1樓：柒個與十一
首先就是將魚頭清洗乾淨之後放入料酒，薑片去腥，然後放入澱粉攪拌均勻之後再盤底面加一層洋蔥，放上一些泡椒還有剁椒，加上魚頭放入鍋中蒸至八分鐘左右，加上一些調味料，口感都是特別的鮮嫩美味的。
2樓：袖西風說美食
第1、要選擇個頭較大，重量大約在2斤左右的大魚頭。第2、魚頭要處理乾淨，裡面的黑膜一定要撕掉，否則魚頭會有腥味。第3、煎魚頭時最好用豬油，口感更嫩滑，做出的剁椒魚頭特別好吃。
3樓：你到底敢不敢
他們一般都是有提前包裝好的魚頭，上面撒上一些辣椒，上鍋蒸20多分鐘左右之後，再用熱油一淋就好了。
中餐廳同款剁椒魚頭，在家應該怎麼做？
4樓：小美生活小集錦
需要把魚頭清洗乾淨，瀝乾水分，起鍋燒油，把油抹在魚頭上面，加入蔥，姜，蒜，料酒醃製15分鐘，放到鍋裡爆香，炒出香味，加入生抽，老抽，白胡椒粉，再放到鍋裡面煮5分鐘。
5樓：雲貓君
將魚的內臟取出清洗乾淨，將剁椒辣椒，醬油，蠔油等調味料準備好，醃製好的魚生進微波爐過一圈，再把調味料倒上即可。
6樓：創作者
選擇合適的魚肉清洗乾淨，從魚的口部切開，需要劃幾刀，然後在裡面放入料酒，鹽，胡椒粉進行醃製，需要放入高濃度的白酒，塗抹上油，在盤底放入蔥薑蒜，放入魚頭，放入剁椒，加入適量的水，大火蒸10分鐘左右。
如何烹飪剁椒魚頭?
7樓：桃樂絲的小皮鞋
您好。主料：胖頭魚頭1個（2斤），湖南特製剁椒，調料：鹽2克，味精克，糖1克，色拉油60克，紅油10克，姜10克，蔥8克。
做法。1、將魚頭洗淨切成兩半，魚頭背相連，泡紅椒剁碎，蔥切碎，姜塊切末，蒜半個剁細末。
2、然後將魚頭放在碗裡，然後抹上油。
3、在魚頭上撒上剁椒、薑末、鹽、豆豉、料酒。
4、鍋中加水燒沸後，將魚頭連碗一同放入鍋中蒸熟（約需10分鐘）。
5、將蒜茸和蔥碎鋪在魚頭上，再蒸一分鐘。
6、從鍋中取出碗後，再將炒鍋置火上放油燒至十成熱，剷起淋在魚頭上即成。
本被網友。
怎樣做出美味的剁椒魚頭？
8樓：日照趕海找鐵哥
剁椒魚頭怎麼做？準備蒜末蔥花，薑末剁辣椒，大紅椒，魚頭醃耗油，下鍋加入蔥薑蒜末，加上魚蒸15分鐘，然後散上蔥花。
9樓：小管家美食
剁椒魚頭是湖南一道比較出名的美食之一，魚頭的講究必須要用雄魚頭，肥而不膩，加上酸辣椒和豆豉的香味，拌麵拌飯都是比較好吃的。
10樓：超超
魚頭醃製，炒香蒜泥鋪在魚頭上上鍋蒸15分鐘。
11樓：一人廚
教你剁椒魚頭最正宗的做法。
12樓：卻如松
剁椒魚頭美食教程。
剁椒魚頭用哪種牌子味道最好，剁椒魚頭的剁椒醬什麼牌子的好
湖南賀福記的那種綠色的剁椒最為正宗，裝剁椒的瓶子就是一隻魚的形狀。你問的是做剁椒魚頭用哪個牌子的剁辣椒好嗎？我們家經常做剁椒魚頭，一般都是自己製作的剁辣椒或者使用購買的湖南特產太和剁辣椒，原料都是五爪辣，做出來的剁椒魚頭是最美味的！地道的湖南人都知道哦 剁椒魚頭的剁椒醬什麼牌子的好 要自己買來的剁好...
剁椒魚頭剁椒是什麼辣椒剁椒魚頭的剁椒是什麼辣椒剁椒魚頭的怎麼做好吃
剁椒是指辣椒的一種做法，湖南這裡叫 剁辣椒 採用紅色的比較細長的 很辣的那種辣椒做原料，用刀剁碎，伴上鹽 有的還放微量花椒或大蒜或香油 放在密封的容器裡，幾天或半個月後 視溫度來定 就成了。剁椒吃起來很辣，但也很鮮，有很特殊的好味道，但比較鹹，口味重的人特喜歡吃。剁椒 剁椒一種民間食品，與其說它是一...
剁椒魚頭怎麼燒好吃，剁椒魚頭怎麼燒的好吃
主料鰱魚頭 1個輔料 茶油適量鹽適量 自制剁椒 適量白胡椒粉適量蔥 適量姜適量蒜 適量料酒 適量步驟 1.準備食材。2.將魚頭撕去裡面的黑膜，用水仔細沖洗乾淨內腔。3.用刀剖開從魚肚至魚嘴，再用刀切一下，使魚頭能平整成一條直線。4.將魚頭用鹽 料酒 胡椒粉搓揉醃漬半個小時左右去腥入味。5.將切好的薑...