1樓：匿名使用者
食材鰱魚頭1個
茶油適量
鹽適量自制剁椒適量
白胡椒粉適量
蔥適量姜適量
蒜適量料酒適量步驟1
準備食材。
2將魚頭撕去裡面的黑膜，用水仔細沖洗乾淨內腔。
3用刀剖開從魚肚至魚嘴，再用刀切一下，使魚頭能平整成一條直線。
4將魚頭用鹽、料酒、胡椒粉搓揉醃漬半個小時左右去腥入味。
5將切好的薑片蔥絲平鋪在盤底。
6將醃製好的魚頭平鋪在盤中。
7在魚頭上鋪滿剁椒。
8鍋中加適量水，大火上氣後，放入魚頭，蒸制。
9蒸約二十分鐘，魚眼鼓起突出即熟，關火後再燜二分鐘。
10開蓋後，將盤中蒸出的湯汁倒掉不用。
11在蒸魚的過程中，將姜蔥蒜切成末備用。
12鍋中放適量茶油，燒熱。
13將切好的蔥薑蒜末鋪在魚頭上，將燒好的油迅速均勻澆在魚頭上即可。
14吃時，將蔥薑蒜碎與剁椒拌勻。
2樓：紫氣東紫氣
主料魚頭1個太子剁椒35毫升蒜頭2瓣生薑1塊蔥1棵 輔料米酒5毫升鹽3毫升白砂糖2毫升金標生抽10毫升油10毫升
步驟剁椒蒸魚頭的做法步驟11.準備材料；
剁椒蒸魚頭的做法步驟22.魚頭去掉魚鰓，清洗乾淨，剖開兩半，底部相連；用5ml的白酒底面抹遍魚頭；
剁椒蒸魚頭的做法步驟33.撒上3ml鹽均勻抹在魚頭上；
剁椒蒸魚頭的做法步驟44.把魚頭合起來，醃30分鐘；
剁椒蒸魚頭的做法步驟55.姜、蒜切末，蔥切成蔥花備用；
剁椒蒸魚頭的做法步驟66.醃過的魚頭兩邊開啟，趴著放在碟子上，上面鋪上薑片。鍋裡水開後，放進鍋裡，大火蒸3分鐘；取出，夾掉薑片，倒掉盤子裡的湯汁；
剁椒蒸魚頭的做法步驟77.另外起油鍋，爆香蒜末、薑末，放入太子剁椒
一起炒出香味；
剁椒蒸魚頭的做法步驟88.把煸炒過的姜、蒜末和剁椒一起鋪在魚頭上面；重新開大火蒸7~8分鐘關火，關火後虛蒸3分鐘；
剁椒蒸魚頭的做法步驟99.用小鍋把10ml油、15ml金標生抽、2克糖煮滾，馬上淋在魚頭上面；
剁椒蒸魚頭的做法步驟1010.撒上蔥花即可出鍋，趁熱享用
清蒸魚頭的做法，剁椒清蒸魚頭怎麼做好吃
3樓：人比黃花瘦
用料 -
半邊魚頭
370克
剁椒兩小勺
薑片幾片就好
油適量鹽
適量- 做法 -
1.魚頭解凍好了，洗好放進盤中。
2.這時放鹽閹，還有薑片去腥味。
3.放剁椒，準備下鍋蒸
4.這時水也燒開了，放入鍋中蒸。
5.大火蒸八分鐘、
6.時間到，魚已經好了，很好吃噢。
剁椒蒸魚頭怎麼做好吃，剁椒蒸魚頭的家常做法
4樓：匿名使用者
家常剁椒蒸魚頭
主料魚頭一個 剁辣椒3大勺 蔥幾根 姜 蒜 料酒 黑豆豉一小把 生抽
家常剁椒蒸魚頭的做法步驟
1. 先將魚頭治淨抹少許鹽醃上，然後將姜蒜切小片，豆豉洗一下備用2. 鍋內放油，煸炒姜、蒜和豆豉
3. 加入3大勺剁辣椒，再加少許生抽或者蒸魚豉油，翻炒4. 將魚頭抹點料酒，再將炒好的剁椒均勻的鋪到魚頭上，最後在表面加一點沒炒過的剁辣椒
5. 上蒸鍋蒸15分鐘左右。快蒸好時炒鍋燒好熱油。蒸好揭蓋將蔥碎撒到上面，淋上熱油即可。
5樓：匿名使用者
主料大魚頭
1個輔料
剁椒適量姜適量
蒜適量蔥適量
步驟1.魚頭去鱗去腮洗淨
2.對班切開，不切斷，加鹽抹勻魚身，加適量料酒和薑絲3.切好薑絲和蒜，蔥花
4.盤地擺上幾片姜
5.碼上魚頭，面朝上，在上面灑上少許姜和蒜6.把剁椒均勻的攤在魚身上
7.鍋裡燒水，上氣候放入魚頭蒸15分鐘
8.出鍋後撒上些蔥花
9.鍋裡燒開油後淋上魚頭
小貼士魚頭加薑絲和料酒醃20分鐘入味
魚鰓和魚肚處多放些薑絲
剁椒本身很鹹，魚身抹鹽不用放太多
剁椒蒸大魚頭的做法，剁椒蒸大魚頭怎麼做好吃
6樓：匿名使用者
食材主料
大魚頭1500g輔料油
適量鹽適量生薑
適量金針菇
150g
醬油30ml
剁椒20g
大蒜30g
步驟1.金針菇洗淨內摘散平鋪**子
2.魚頭洗淨瀝乾水容
3.加鹽醃入味
4.將醃好的魚頭鋪金針菇上面
5.再鋪一層薑片放入蒸鍋蒸熟，大約要12分鐘。
6.蒸熟後拿出來。倒去多餘的水
7.大蒜拍扁切開方便出味
8.油鍋煎香大蒜
9.加入一大碗剁椒一起炒香
10.加入一大碗醬油炒香
11.湯汁燒開即可
12.將湯汗均勻灑上魚面上即好
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7樓：水滸很好看
材料大魚頭半個，姜，油，麻油，香草豉油，蔥做法1.蔥刨絲、姜切碎。
2.大魚頭洗乾淨晾乾水隔水大火清蒸8分鐘。
3.倒掉蒸魚魚水，撒大量蔥絲和薑絲鋪面。
4.適量的油和麻油加熱，倒在魚上、澆適量的豉油即可。
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剁椒蒸魚怎麼做好吃，剁椒蒸魚的家常做法
又一輪魚宴來大戰 食材主料 大頭魚自 400g輔料油 適量鹽適量蔥 適量剁椒適量姜 適量蒜適量豆豉油 適量步驟 1.準備魚一條，清洗乾淨 2.一分為二，切成連刀片 盆子夠大也可不分成二段 3.準備切蔥段和薑絲 4.油三勺 5.料酒或白酒一勺，醋大半勺。把上面所有材料塗滿整條魚醃十分鐘6.另蔥白，蒜切...
剁椒蒸魚的做法步驟圖，剁椒蒸魚怎麼做好吃
用料主料 鯉魚1段 調料食鹽1 2湯匙 蔥4段姜4片 蒜5瓣料酒1湯匙 剁椒1小碗 蒸魚豉油2湯匙 柿子椒1個 紅椒1個 剁椒蒸魚的做法 1.將鯉魚段洗淨後放在盤子中，從裡到外抹上一層鹽2.將蔥切絲，青紅椒切絲，姜切絲，蒜切片 3.在鯉魚段的空隙中分別填充進蔥 姜 蒜 青紅椒絲，再淋入料酒4.蒸鍋內...