1樓：半夏半暖
1.準備食材。
2.魚頭洗乾淨瀝水。
3.在兩邊魚肉上輕輕劃幾刀，好入味。
4.用手把魚頭兩面均勻抹上少量鹽。
5.用手把兩面抹上適量料酒。
6.放些生薑絲，醃製15分鐘。
7.香蔥和香菜切段，大蒜，生薑切末，剁辣椒適量。
8.醃製好後上鍋蒸8分鐘。
9.拿出來倒掉蒸出來的腥水，把生薑絲夾丟掉。
10.把生薑末和大蒜末均勻撒上，然後鋪上剁辣椒，再上鍋蒸10分鐘。
11.出鍋撒上香蔥段，均勻的淋上生抽。
12.鍋裡燒適量油，燒至八成熱澆在魚頭上。
13.最後撒上香菜點贊。
2樓：志存高遠
魚頭是比較腥的，所以提前用料酒、薑片、蔥絲、鹽、醃製半小時以上。
醃製完了可以將蔥薑絲都塞入魚頭，沸水上鍋蒸五分鐘，拿出來倒掉裡面的水。（這個水比較腥）
剁椒可以炒也可以不炒，放在魚頭上，在撒上蔥薑末，上鍋再蒸個七八分鐘。
出鍋，撒上蔥花即可。
以上是比較常見的做法，我們四川這邊的口味我會加上泡菜和泡辣椒碎和剁椒，蔥薑蒜末一起炒，加一點水，成湯汁狀，淋在魚頭上蒸。
3樓：匿名使用者
跺腳蒸魚頭的做法
1.魚頭去鱗去腮洗淨
2.對班切開，不切斷，加鹽抹勻魚身，加適量料酒和薑絲3.切好薑絲和蒜，蔥花
4.盤地擺上幾片姜
5.碼上魚頭，面朝上，在上面灑上少許姜和蒜6.把剁椒均勻的攤在魚身上
7.鍋裡燒水，上氣候放入魚頭蒸15分鐘
8.出鍋後撒上些蔥花
9.鍋裡燒開油後淋上魚頭
剁椒蒸大魚頭的做法，剁椒蒸大魚頭怎麼做好吃
4樓：匿名使用者
食材主料
大魚頭1500g輔料油
適量鹽適量生薑
適量金針菇
150g
醬油30ml
剁椒20g
大蒜30g
步驟1.金針菇洗淨內摘散平鋪**子
2.魚頭洗淨瀝乾水容
3.加鹽醃入味
4.將醃好的魚頭鋪金針菇上面
5.再鋪一層薑片放入蒸鍋蒸熟，大約要12分鐘。
6.蒸熟後拿出來。倒去多餘的水
7.大蒜拍扁切開方便出味
8.油鍋煎香大蒜
9.加入一大碗剁椒一起炒香
10.加入一大碗醬油炒香
11.湯汁燒開即可
12.將湯汗均勻灑上魚面上即好
清蒸魚頭的做法，剁椒清蒸魚頭怎麼做好吃
5樓：人比黃花瘦
用料 -
半邊魚頭
370克
剁椒兩小勺
薑片幾片就好
油適量鹽
適量- 做法 -
1.魚頭解凍好了，洗好放進盤中。
2.這時放鹽閹，還有薑片去腥味。
3.放剁椒，準備下鍋蒸
4.這時水也燒開了，放入鍋中蒸。
5.大火蒸八分鐘、
6.時間到，魚已經好了，很好吃噢。
燉魚頭怎麼做好吃，剁椒燉魚頭的家常做法
6樓：
要想bai吃到斷頭魚的話首先要
準備du新鮮的魚頭，zhi首先要將魚頭洗dao
淨後，專從中間剁開，將魚屬頭一分為二後在魚頭上撒上足夠的鹽，在將其放在一旁進行醃製，等到血水流出後就可以進行再次清洗，之後要將魚頭放入蒸屜中進行蒸煮，漳州大概5到10分鐘後就可以了，然後將魚頭取出放入鍋中再加州一些水，然後再加入一些剁椒，再放入一些生抽，加入一些蔥姜和蒜，蓋上鍋蓋煮上10分鐘就好了，
的做法，剁椒蒸魚頭怎麼做好吃，剁椒蒸魚頭的家常做法
7樓：中國搬磚哥
主料鱸魚1條
輔料剁椒
適量調料蔥適量
姜適量剁椒蒸魚頭的做法
1.將魚去鱗，去內臟清洗乾淨
2.將魚頭魚尾切下，魚身切細刀，魚肚子項鍊，魚頭中間切一小刀，用刀背拍扁整形。魚尾中間略微去骨整形
3.將盤底放上薑片，切好的魚擺盤好
4.蔥花，薑末切好，剁椒剁碎
5.將魚身略微抹上鹽，料酒，然後撒上剁椒、薑末6.鍋內水開，大火蒸8，9分鐘即可
7.拿出後撒上蔥花，澆一層熱油即可
8樓：rose青椒
魚頭是比較腥的，所以提前用料酒、薑片、蔥絲、鹽、醃製半小時以上。
醃製完了可以將蔥薑絲都塞入魚頭，沸水上鍋蒸五分鐘，拿出來倒掉裡面的水。（這個水比較腥）
剁椒可以炒也可以不炒，放在魚頭上，在撒上蔥薑末，上鍋再蒸個七八分鐘。
出鍋，撒上蔥花即可。
以上是比較常見的做法，我們四川這邊的口味我會加上泡菜和泡辣椒碎和剁椒，蔥薑蒜末一起炒，加一點水，成湯汁狀，淋在魚頭上蒸。
剁椒魚頭怎麼蒸鮮嫩好吃的三大要點
9樓：浪子心丶
剁椒魚頭的做法步驟
1魚頭加鹽搓洗乾淨，沖掉鹽水，撒胡椒粉一茶匙，食用油半湯匙，鹽半茶匙，雞精半茶匙，搓揉均勻，醃漬十分鐘。
2蔥薑蒜墊底。
3鋪上剁椒蒸八分鐘虛火蒸兩分鐘。
4撒上蔥薑蒜末。
5油燒熱，冒青煙的時候離火，數三個數，澆在魚上即可。
6剩下的湯汁用來拌麵條特別好吃。
剁椒魚頭要蒸多久
10樓：瓜瓜的時候我
需要蒸20分鐘
做法：準備食材
將魚頭撕去裡面的黑膜，用水仔細沖洗乾淨內腔。
用刀剖開從魚肚至魚嘴，再用刀切一下，使魚頭能平整成一條直線。
將魚頭用鹽、料酒、胡椒粉搓揉醃漬半個小時左右去腥入味。
將切好的薑片蔥絲平鋪在盤底。
將醃製好的魚頭平鋪在盤中。
在魚頭上鋪滿剁椒。
鍋中加適量水，大火上氣後，放入魚頭，蒸制。
蒸約二十分鐘，魚眼鼓起突出即熟，關火後再燜二分鐘。
開蓋後，將盤中蒸出的湯汁倒掉不用。
在蒸魚的過程中，將姜蔥蒜切成末備用。
鍋中放適量茶油，燒熱。
將切好的蔥薑蒜末鋪在魚頭上，將燒好的油迅速均勻澆在魚頭上即可。
吃時，將蔥薑蒜碎與剁椒拌勻。
11樓：冰雪陽光久久
一、剁椒魚頭
蒸10分鐘才是最科學的。
二、很多人在家裡自己做的剁椒魚頭總是感覺不夠鮮嫩，其實要做出鮮嫩好吃的剁椒魚頭只要掌握三點，魚頭要新鮮，剁椒要好，魚頭不能先醃後蒸。
三、剁椒魚頭的做法：
1、魚頭收拾乾淨，從魚脣正中一劈為二背部相連，均勻摸上少量鹽、料酒，醃10分鐘左右。
2、姜、蒜切末，蔥切小環狀；豆豉泡水稍洗後瀝乾備用。
3、炒鍋上火加少量油，爆香姜蒜末加入豆豉炒香後離火。
4、將3—4湯匙太子剁椒拌入其中，再加入少許雞粉提鮮，全部拌勻。
5、盤子底部加少許蔥段、薑片，放入魚頭，將拌好的剁椒鋪在魚頭表面.
6、蒸鍋中加水燒開，放入剁椒魚頭，大火蒸制10分鐘 ；出鍋後撒上香蔥末、淋上適量蒸魚豉油，最後燒1勺熱油澆在上面即可。
12樓：最後等四年
我不會做飯，你可以問問別人。
13樓：百度使用者
別太久15分鐘就差不多了
14樓：ac涼夢已成空
35至45分鐘!不過要看你用什麼火
最正宗剁椒蒸魚頭的做法剁椒蒸魚頭怎麼做
食材鰱魚頭1個 茶油適量 鹽適量自制剁椒適量 白胡椒粉適量 蔥適量姜適量 蒜適量料酒適量步驟1 準備食材。2將魚頭撕去裡面的黑膜，用水仔細沖洗乾淨內腔。3用刀剖開從魚肚至魚嘴，再用刀切一下，使魚頭能平整成一條直線。4將魚頭用鹽 料酒 胡椒粉搓揉醃漬半個小時左右去腥入味。5將切好的薑片蔥絲平鋪在盤底。...
蒸魚頭的剁椒怎麼做，剁椒蒸魚頭怎麼做好吃，剁椒蒸魚頭的家常做法
教你剁辣椒蒸魚頭的做法，好吃祕訣就在這，就兩步驟！剁辣椒蒸魚頭是一道以胖頭魚魚頭 剁辣椒為主要食材，大蒜子 豆豉 蒸魚鼓油 山茶油 白酒為輔料製作而成的家常菜。做法簡單 口感又香又辣的特色，深受食客的好評。廚師長教你在家制作，就兩步驟。主料 胖頭魚魚頭半個 剁辣椒4勺 輔料 生薑 大蒜子 豆豉 可選...
剁椒蒸魚怎麼做好吃，剁椒蒸魚的家常做法
又一輪魚宴來大戰 食材主料 大頭魚自 400g輔料油 適量鹽適量蔥 適量剁椒適量姜 適量蒜適量豆豉油 適量步驟 1.準備魚一條，清洗乾淨 2.一分為二，切成連刀片 盆子夠大也可不分成二段 3.準備切蔥段和薑絲 4.油三勺 5.料酒或白酒一勺，醋大半勺。把上面所有材料塗滿整條魚醃十分鐘6.另蔥白，蒜切...