想要在家炸出好吃的雞公尺花，需要注意哪幾個步驟？

1樓：你真的好嘛

需要注意三個步驟，把雞肉提前煮熟，然後裹上特製的炸料粉，然後油溫7成熱的時候再放進去，才會更加酥脆。

2樓：老司機豆丁堡

想要在家炸出好吃的雞公尺花，這幾個步驟少不了，雞公尺花孩子的最愛，先把胸肉切成小丁，用食鹽、生抽醃一下。然後準備好麵糊，把雞丁在麵糊裡面過一下，然後裹上一層面包糠，油溫5成熱下鍋炸至熟就可以出鍋了。配上番茄醬味道美極了。

3樓：過法國法國和

具體步驟是將雞大腿切成小塊，用胡椒粉，鹽，開水，鹽調味，然後用澱粉和麵粉1：1分鐘製成粘稠的糊狀。加入雞肉，炸至金黃色，取出，然後將油加熱至7-8％，將雞肉放回煎鍋中，持續30秒鐘，移開控油器即可食用。

4樓：柚子潘

雞公尺花】原材料】：雞胸肉、食鹽、料酒、胡椒粉、生抽、澱粉、雞蛋、麵包糠。

製作步驟】第一步：準備3塊雞胸肉，先放在水中清洗乾淨，然後切成長條，最後切成塊，把蔥白切成段、生薑切成片、洋蔥切成片，放在肉碗中，再加上生抽、食鹽、料酒、胡椒粉、少量的清水攪拌均勻，醃製乙個小時。

第二步：時間到，把裡面的薑片、蔥段和洋蔥片多撿出來，準備乙個盤子，放上適量的澱粉，把雞胸肉放進去攪拌均勻，均勻的裹上一層澱粉，如果雞胸肉比較多的話，可以分多次放進去，再裹上一層雞蛋液，然後裹上一層面包糠。

第三步：在鍋裡多倒點食用油，油溫大約四五成熱時，轉到中小火，把雞塊放進去炸，先炸30-40秒後再翻動，要記得多翻動幾下，炸的每面都是金黃色出鍋。

在家怎麼做油炸雞公尺花？

5樓：儒雅的李坤朋

第一步：首先，準備一塊兒新鮮的雞脯肉，改刀切成大小均勻的丁，一定要記住把裡面的血水給他沖洗乾淨，再擠幹水分，放入生薑小蔥，加入少許白酒或者料酒去腥，來一點蠔油和食用鹽調味。

第二步：雞丁一般醃製20分鐘至半個小時就可以了，醃好的雞丁我們可以放一點奧爾良醃雞料，如果說沒有的可以選擇不放，選出裡面的蔥姜，再倒入乙個雞蛋液。

第三步：蛋液攪拌均勻之後，加入炸雞粉或者是裹粉都可以。

第四步：攪拌成碗中這樣的糊狀，再加一點色拉油攪拌一下，放了色拉油之後，這樣炸出來的雞公尺花不但吃的口感脆，而且也不會粘連在一起。

第五步：然後淨鍋上火把油燒至五成熱，一塊兒一塊兒的放入雞丁，千萬不要一起放，這樣會容易粘連在鍋中，用小火慢慢炸成金黃色，表面變香酥脆即可漏出瀝油。

第六步：直接裝到盤中，再配一點蕃茄醬，外焦裡嫩，吃起來既健康又營養，關鍵的還是比外面買的便宜。