1樓：小月真可愛
挑戰一隻雞的九種吃法，今天是看了就流口水的口水雞
2樓：穎寶的貓
將所有輔料放在碗中，製成調味汁備用；
黃瓜改刀，切成大小相等的條條，取一直碗或盤子放在底部（最好包上保鮮膜放入冰箱冷藏口感更佳）；
生雞腿買回來後用清水洗乾淨，涼水下鍋，蒸煮5分鐘（水要沒過雞腿），不要開啟鍋蓋繼續燜10分鐘。燜好後拿出雞腿放入冰水盆中鎮15分鐘（最好上在盆裡面放入冰塊）這樣的雞肉口感細嫩好吃。鎮好後取出，去骨，改到切成條狀。
放在黃瓜條的上面；
將調味汁均勻的撒在雞腿上面，撒上蔥花香菜末，和花生碎即可~
3樓：
要想做出正宗的川味口水雞還是比較難的。
4樓：
要想做出正宗的川味口水雞還是比較難的反正我感覺在家弄挺難的
5樓：無法說服我
口水雞的話最好不要自己做，去飯店買。
6樓：
要看你怎麼做創衛是很好做的，但是要我們四川人做的話做出來就很美味。因為必定在口水雞也很好做。要看你先把雞腿做熟鋪水再煮有七成到八成熟的時間都打調料，打好調料就是放辣椒油。
白糖醋還有。再放雞精味精。再放大蒜一條好撒上芝麻就可以立即可用。
7樓：幽逗豆
生雞腿買回來後用清水洗乾淨，涼水下鍋，蒸煮5分鐘
8樓：大碗寬面
自家做的除非你的材料都是很全的
9樓：蠟筆小新快樂
反正我感覺在家弄挺難的
10樓：
看到就流口水才叫口水雞
11樓：吹氣球的小男孩
燜好後拿出雞腿放入冰水盆中鎮15分鐘（最好上在盆裡面放入冰塊）這樣的雞肉口感細嫩好吃。鎮好後取出，去骨，改到切成條狀
12樓：就是這個範兒
生雞腿買回來後用清水洗乾淨，涼水下鍋，蒸煮5分鐘（水要沒過雞腿），不要開啟鍋蓋繼續燜10分鐘；燜好後拿出雞腿放入冰水盆中鎮15分鐘（最好上在盆裡面放入冰塊）這樣的雞肉口感細嫩好吃。冰鎮好後取出，去骨，改到切成條狀。
如何在家做川味口水雞？口水雞配方和做法是怎麼樣的？
13樓：匿名使用者
口水雞是四川著名的特色小吃，吃起來有麻辣鮮香、嫩滑爽嫩等特點。還有「名馳巴蜀三千里，味壓江南十二州」的美稱，吃起來辣辣麻麻的，受到很多人的喜愛，想做的好吃，其實也不簡單，今天我就教大家做口水雞的醬料，這是口水雞好吃的關鍵，希望大家能夠學會。需要1000道菜譜的，請私信發「菜譜」兩字，謝謝。
口水雞口水雞醬料配方：美極鮮油50克,紅醋25克，花椒粉15克,薑末100克,蒜泥150克,香醋25克,精鹽15克,熟芝麻50克,芝麻醬25克,花生醬20克,香油50克,花椒油50克,蔥花100克,雞精15克,白糖12克,熟芝麻100克,碎花生50克,辣椒油3000克。
製法：先把辣椒油倒入在攪拌均勻的花椒粉、薑末、蔥花、熟芝麻、熟芝麻、蒜泥、碎花生中，然後再把香油、精鹽、雞精、白糖、芝麻醬、花生油、花椒油、美極鮮醬油、香醋、紅醋、倒入在裡面，攪拌均勻即可備用。
口水雞口水雞簡單正確製作方法：
食材：一隻3斤重的土雞
做法：2.去骨的雞肉用線捆起來，然後鍋底燒開水，加入薑片、料酒。
然後把捆好的雞下鍋，必須有雞皮的那一邊先下鍋，開大火，煮制8分鐘，然後在關火，在開水中浸泡6分鐘，最後拿出來，在放入到冰水中浸泡3分鐘，最後在冰箱中冷藏2小時，澆上上述的醬料，就可以食用了。
口水雞是不是很實用，需要500道醬料配方的，請私信發「醬料」即可，一下子就學會了，只要把醬料做好了，就非常好吃，雞肉一定不要一直煮，煮老了就不好吃，肉就不嫩了，祝大家都能做出可口的口水雞。
14樓：劉株清
教您在家做川味口水雞，雞肉香辣又滑嫩，剛上桌就吃起來了
15樓：嗨圓橙子
口水雞是一道川味冷盤，特別適合夏天吃。將雞腿肉放蔥姜、料酒焯水去浮沫。將雞腿肉放入冰水中降溫，這樣肉質更有彈性。
調一個料汁，放生抽、香醋、鹽、雞精、白糖、香菜、小米辣、辣椒油、芝麻、蒜末淋到撕好的雞腿肉拌勻即可。
16樓：嚴青平
將雞腿肉放蔥姜、料酒焯水去浮沫，雞腿肉放入冰水中降溫，這樣肉質更有彈性，調一個料汁，放生抽、香醋、鹽、雞精、白糖、香菜、小米辣、辣椒油、芝麻、蒜末淋到撕好的雞腿肉拌勻。
17樓：微風的輕柔
在家做川味口水雞，口水雞配方和做法如下：首先準備輔料，三黃雞、蔥薑蒜、花生米、鹽、料酒、生抽、花椒粉、白糖、陳醋、紅油、幹辣椒、麻椒、花椒、小蔥。其次步驟如下：
1.鍋中加足量的水，加適量蔥姜、幹辣椒、花椒、10克鹽、20克料酒。2.
水燒到90度的時候，將雞下入鍋中再提出來反覆三次，然後放入鍋中，水燒開以後，蓋上鍋蓋，關火，燜40分鐘。3.準備一點姜蒜搗碎，盛出，加5克鹽、3克雞精、10克白糖、15克生抽、5克陳醋、加一點煮雞的原湯、紅油30克、花椒粉5克、攪拌均勻備用。
4.雞燜40分鐘後撈出，迅速放入涼開水中浸泡一下，這樣口感會更好，雞皮會更緊實。5.
雞肉切塊放入盤子或者其他容器中，把剛才調好的汁澆在上面就可以了。
18樓：一條盒子靜
步驟 1
雞大腿洗淨，均勻地抹上少許鹽醃一會
步驟 2
製作麻辣紅油：碗中放好辣椒粉、花椒粉、白芝麻、鹽；將鍋中放入菜籽油/葵花油加至5、6成熱，加入蔥薑蒜以及花椒粒，等蔥薑蒜的香味出來以後，即可關火，待油稍微放涼一點倒入盛放辣椒粉的碗中，注意可用一個小篩子濾去油中的蔥薑蒜等香料
步驟 3
煮雞腿：將雞腿放入鍋中，加水、蔥、姜、料酒、鹽，水開後煮十分鐘，關火繼續再燜十分鐘，撈出，放冰水中冷卻
步驟 4
調製醬汁：砂糖半匙，生抽3匙，醋2匙，紅油2匙，攪拌均勻步驟 5
將雞腿表面抹上一點香油，切片（也可拆骨後切片，口感更佳），擺入盤中，淋上醬汁，撒上花生末及蔥末，完成！
川味的口水雞怎麼做呢？
19樓：c小廚是我
口水雞是四川省的一道傳統名菜，屬於川菜，該菜品佐料豐富，集麻辣鮮香嫩爽於一身。 在烹製時，煮雞用的湯料很有講究，需要恰到好處，這樣可以最大限度地儲存雞的可溶性蛋白，增加雞肉的鮮美程度，又能具備其特有的香型和滋味。
20樓：罐頭小廚
菜中的扛把子口水雞，其實輕鬆三步就能搞定，想吃的肉食控趕快get起來！
21樓：魯姐美食
口水雞怎麼做？雞腿冷水下鍋，加入蔥姜料酒煮15分鐘，撈出後放入冰水十分鐘，準備蒜泥小米辣，花生米白芝麻辣椒油，生抽陳醋鹽白糖，調勻後撒在雞上。
22樓：請叫我蘑菇娘娘
口水雞，廚房小白都能輕鬆搞定，而且看一眼就能流口水的一道菜
23樓：小廚神美食
四川名菜口水雞的做法,雞肉香辣嫩滑
24樓：育兒教育張老師
口水雞怎麼做？把雞煮熟後撈出撕碎，倒入鍋中加入蔥薑蒜末，生抽蠔油攪拌均勻，加小米辣，蔥花。
25樓：耿鈮
家庭版口水雞做法，簡單又好吃
26樓：超超
雞腿冷水下鍋焯水，調好醬料直接鋪在切好的雞肉上
27樓：你頭髮亂了喔
自己在家做，簡單又好吃
經典川菜口水雞怎麼做
28樓：c小廚是我
口水雞是四川省的一道傳統名菜，屬於川菜，該菜品佐料豐富，集麻辣鮮香嫩爽於一身。 在烹製時，煮雞用的湯料很有講究，需要恰到好處，這樣可以最大限度地儲存雞的可溶性蛋白，增加雞肉的鮮美程度，又能具備其特有的香型和滋味。
29樓：魯姐美食
口水雞怎麼做？雞腿冷水下鍋，加入蔥姜料酒煮15分鐘，撈出後放入冰水十分鐘，準備蒜泥小米辣，花生米白芝麻辣椒油，生抽陳醋鹽白糖，調勻後撒在雞上。
30樓：匿名使用者
自己在家做，簡單又好吃
31樓：超超
雞腿冷水下鍋焯水，調好醬料直接鋪在切好的雞肉上
32樓：八張老師
口水雞怎麼做？把雞煮熟後撈出撕碎，倒入鍋中加入蔥薑蒜末，生抽蠔油攪拌均勻，加小米辣，蔥花。
33樓：飛翔的大臉貓
雞腿、黃瓜、紅油4勺、白糖2勺、醋2勺、生抽2勺、花椒油2勺、黃酒1勺、芝麻2勺、香花生一小把、辣椒碎一勺、香蔥末、薑末、味精1/4勺、鹽3克，冰水1/4杯。
做法1、洗乾淨雞腿，去掉皮下脂肪，燒開鍋，先大火蒸5分鐘；
2、給雞腿翻個個，再大火蒸5分鐘，關火後繼續燜10分鐘；準備一盆加冰塊和薑片的冰水，把雞肉泡進去，直到徹底變涼；
3、切些黃瓜段，調汁：紅油4勺、白糖2勺、醋2勺、生抽2勺、花椒油2勺、黃酒1勺、芝麻2勺、香花生一小把、辣椒碎一勺、香蔥末、薑末、味精1/4勺、鹽3克，冰水1/4杯混和均勻；
4、雞肉斬塊，把調好的汁澆在上面，拌勻後進冰箱冷藏30分鐘就可以吃了，辣辣麻麻的很好吃......
34樓：匿名使用者
口水雞的做法
口水雞的做法**11.將雞沖洗乾淨切去贅肉口水雞的做法**22.切些姜蔥塞到雞肚裡
口水雞的做法**33.再摸1調羹鹽包上保鮮膜放入冰箱醃製2小時口水雞的做法**44.將涼拌的材料預備好
口水雞的做法**55.燒開一鍋水切些薑絲放下料酒和小勺鹽口水雞的做法**66.拎起雞的兩腿跟將雞下水拎起弄個兩三次再將雞整個放入鍋中蓋蓋小火燜煮10分鐘再關火燜15分鐘
口水雞的做法**77.到點撈起放入冰水中浸泡(個人覺得自家吃控幹晾涼吃益點所以沒放冰水裡）
口水雞的做法**88.剁了大半隻雞澆上汁水撒上花生碎口水雞的做法**99.炒下八角辣椒末和花椒粒倒入食用油燒開口水雞的做法**1010.澆上燒好的辣椒油放上香菜和芝麻即可使用
如何做出好吃的雞蛋更，如何做出好吃的蒸水蛋？
用料雞蛋2個 鹽1 2茶匙 醬油少許 油3滴溫水約280毫升 蔥花少許 步驟 1 將兩隻雞蛋打入蒸碗中。步驟 2 將雞蛋打散。步驟 3 加入1 2茶匙鹽 少許醬油 油打發均勻。步驟 4 加入約280毫升溫水，一邊加水一邊順時針攪拌均勻。步驟 5 用勺子把浮在表面的泡泡舀走。步驟 6 蒸鍋中放入適量水...
怎樣才能做出好吃的菜，怎樣才能做出好吃又營養的飯菜 ？？
其實做飯很簡單，很多菜的做法都是一樣的。一般就是把鍋先燒乾，倒油，油熱後放入蔥薑蒜花椒大料爆香 可以根據個人口味和做菜的需要增減 炒肉的話就放入肉，肉炒熟後可以放點甜麵醬黃豆醬 也是根據菜品的需要 然後放入切好的菜。素材剛才爆香完蔥薑蒜以後直接放就行。炒菜一定要用蔥姜爆香，紅燒的菜要做放油，放大料。...
怎樣做出好吃的蛋炒飯，如何做出美味的蛋炒飯？
香腸蛋炒飯 作法 1.香腸切成小塊，包心菜也切成小塊。2.燒熱油鍋，放油3大匙，將打勻的蛋汁淋下，快速鏟轉，約7成熟左右即可。3.把飯 香腸 蔥花放入鍋中，用鍋鏟背一邊攪開飯糰一邊翻炒，再入調味料。4.最後把包心菜下鍋，輕輕翻炒，待炒軟即可。二 火腿 玉米粒 青豆 胡蘿蔔丁 隔夜飯 蔥 蛋將火腿 火...