1樓：生活曉知識
在家裡自制忌廉是可以的，如果沒有淡忌廉。
可以用其它的材料代替，需要準備玉公尺澱粉。
加上牛奶以及低筋麵粉和適量的細白砂糖。
加上雞蛋和黃油就能夠製出淡忌廉。準備好這些材料之後，就可以製作出美味的淡忌廉。
製作蛋忌廉的方式也比較簡單，第1個步驟就是需要準備6克左右的玉公尺澱粉，再準備10克左右的低筋麵粉，加上100毫公升的純牛奶，需要準備40克的黃油加上20克的細白砂糖和蛋黃液乙個。製作的第1個步驟就是將提前準備好的純牛奶和準備好的細白砂糖放入鍋中，這個時候用小火加熱當牛奶煮開之後就可以關火。接下來就可以拿出乙個乾淨的容器，將準備好的雞蛋放入容器之中，一定要取出蛋黃部分將提前準備好的玉公尺澱粉和低筋麵粉一起倒入蛋黃液裡面。
接下來就可以將提前準備好的牛奶，倒入玉公尺澱粉和蛋黃液中進行攪拌，而且倒入牛奶的量一定是2:1的比例。接下來就可以在鍋中將牛奶加熱，用小火慢慢加熱，並且用勺子攪拌。
當攪拌成糊狀的狀態就可以關火，冷卻的時候就可以備用。緊接著將提前準備好的黃油拿出來切成小塊兒，而且要融化之後備用將黃油倒入打發好的雞蛋液中，美味的淡忌廉就製作好了。
在製作的過程中可以加入大豆油。
這樣雞蛋清。
才會變得更香，而且要少量多次的新增，在這期間再加入適量的白醋，效果會更好。可以發現忌廉的製作比較簡單，材料也是家裡常備的，再製作出乙個蛋糕，美味的忌廉就會變得更香。忌廉的製作比較簡單，最重要的是打發可以買乙個打蛋器，一定要打成出現倒三角的形狀才會成功。
2樓：黎昕科普知識小屋
是可以製作的。加入一點生抽蠔油以及乳酪。如果家裡有冰糕的話。可以再加入一塊冰糕。
3樓：夾竹桃
我認為當然可以製作，只需要取一些雞蛋清和牛奶混合起來，然後用打蛋器打1~2分鐘就行了。
4樓：你好甜甜圈呀呀
我認為是可以自己製作的。加入一點麵粉和酵母粉，然後加一點植物油。最後放進烤箱裡烤。
淡忌廉怎麼做？家庭自制。
5樓：網友
打淡忌廉的做法。
乾淨的主鍋，插入蝴蝶棒，忌廉和細砂糖放入主鍋，一般細砂糖是忌廉的10%就好。
請點選輸入**描述。
不用設時間，直接啟動速度3打發忌廉，或者跟著主選單的基礎烹飪「打發淡忌廉」的食譜引導操作也可以…剛開始的時候是有水聲的，過一會，沒有水聲了，開啟量杯蓋，看忌廉的狀態，在變成固體，還沒出現紋路的時候，馬上按一下銀色按鈕，停止打發…
請點選輸入**描述。
看，這時候的狀態適合抹蛋糕的表面…
請點選輸入**描述。
已經成固體形態，但還不會很硬…最適合抹面了…請點選輸入**描述。
再看看用來裱花的忌廉怎麼打發…前面步驟一樣，就是開啟量杯蓋，觀察狀態的時候，耳朵聽到沒有水聲了，眼睛觀察到忌廉成固體並且出現紋路了，馬上按下銀色按鈕停止打發…這時候一定不能打過頭，打過頭的忌廉就會成豆腐渣，沒辦法使用了…切記…！
請點選輸入**描述。
ok了請點選輸入**描述。
裝入裱花袋或者裱花槍直接使用…
請點選輸入**描述。
小貼士忌廉一定要買動物性忌廉，藍風車或者鐵塔都可以…忌廉買回來要放在冰箱冷藏12小時以上以保狀態穩定…室溫不能太高，夏天最好開空調…
如果天氣太熱，可以把主鍋先放入冰箱冷藏5-10分鐘再操作…手溫太高的人，可以用裱花槍代替裱花袋，以防忌廉握在手中容易融化。
6樓：網友
忌廉怎麼做，教你在家自制淡忌廉，做法簡單零失敗。
沒有買淡忌廉，在家要如何製作忌廉?
7樓：乾萊資訊諮詢
準備材料：玉公尺澱粉6g，低粉10g，純奶100ml，黃油40g，細砂糖20g，蛋黃液 1個。
1、將純奶和糖放入鍋中小火加熱，煮開後關火。
2、蛋黃放入容器裡，將玉公尺澱粉和低粉一起倒入。
3、取1/2煮好的奶倒入玉公尺澱粉和蛋黃液中拌勻。
4、將步驟3倒入奶鍋中攪拌均勻，小火加熱。
5、步驟4加熱攪拌至糊狀後關火，冷卻待用。
6、將黃油切成小塊後軟化備用。
7、將黃油倒入步驟5中打發至羽毛狀，忌廉就做好了。
沒有淡忌廉用什麼可以做忌廉
8樓：邯鄲新東方烹飪學校
忌廉是在製作蛋糕的時候必不可少的原料，很多人做蛋糕都是在外面直接買的忌廉，這樣更加省事。事實上，忌廉的製作方法也並不是很複雜，只要我們掌握了方法，在家也是可以做出自己喜歡的忌廉的。祥辯在家怎樣自制忌廉。
用料：冷水60ml，吉利丁粉10g，全脂牛奶250ml，香草精，糖粉。
1、在大盆中加入60ml冷水，倒入10g吉利丁粉，靜置5分鐘，使粉充分吸收水分。
2、開中小火（不超過65攝氏度），加熱孫則攪拌，直到所有晶體都充分被水吸收，離火，放一旁備用。
3、取乙個大碗，加入250ml全脂牛奶，將吉利丁液倒入牛奶中，用手動打蛋器攪拌均勻（約20-30秒）。
4、在混合液中加入香草精、糖粉，攪拌均勻。放入冰箱謹凱缺，冷藏放置60-90分鐘。每隔15-20分鐘，取出來攪拌一次。
5、混合液會逐漸變濃變厚，到時間後取出，用手動打蛋器攪拌均勻。這樣就做好啦！
淡忌廉是怎麼做出來的 淡忌廉怎麼做的自制
9樓：陽光生活
1、自制淡忌廉需要準備材料：牛奶250克、細砂糖35克、吉利丁片7克。共分為4個步驟。
2、牛奶白糖微微加熱，吉利丁片泡冷水，冰箱冷藏軟化10分鐘。加入牛奶白糖。
3、冰箱冷藏十分鐘後，用蛋抽攪拌均勻，再冷藏十分鐘，蛋抽攪拌，迴圈四次，次數多更細膩，冷藏乙個小時。
4、中低速打發至兩倍大，冰箱冷藏20分鐘即可。
忌廉用什麼做的？在家不用淡忌廉自己怎麼做忌廉
10樓：彩虹姐姐
你這樣打出來的是蛋白霜，根本不是忌廉。
怎麼樣自己在家做淡忌廉。具體方法。謝謝。
11樓：壹照相就樂
我不是很清楚你的意思是自己做忌廉還是買回來忌廉自己打發，所以全都列出來了。你可以作了忌廉再打發，我們平時吃的很蓬鬆柔軟的忌廉是打發出來的效果。所以關鍵還是如何打發，忌廉是可以買到的。
當然你也可以自己做。
自制忌廉：材料：食用油一公斤。
奶粉/鮮牛奶二公斤。
做法：兌在一起 攪拌。
制忌廉膏：將雞蛋、砂糖放入鍋內攪拌，加進牛奶，邊加溫邊用蛋帚攪拌，待燒開後連同白脫油放入打蛋機內打發，再加入朗姆酒即成複製忌廉。
1、將買回的凍忌廉，分成幾份，分別放在保鮮膜裡冷凍，這樣，每次用的時候，單獨拿出一小塊融化就可以了。（做8寸的蛋糕，用1/4塊忌廉就足夠了。我今天用了1/3，太多了，還剩下一些。）
2、將所需的凍忌廉（套著保鮮膜），放在冰箱冷藏中，解凍。順便把乾淨的，無油無水的大盆和打蛋器的頭部，一起放入冰箱的冷藏。
3、待凍忌廉在冷藏室中融化至沒有冰碴，就可以拿出來準備打發了。
4、打之前，要準備一盆冰水，隔冰水打發忌廉的效果比較好。
5）用電動打蛋器中速打大約10分鐘的樣子，忌廉由粘稠狀，逐漸就變硬了，能輕易拉出尖角且不倒，就差不多了。 （因為這個忌廉本身已經含糖了，所以不用再另外加糖打發了。如果你買的是淡忌廉，那麼就要酌情分次放糖打發了。）
淡忌廉可以自己做嗎，有沒有方法簡單的，一看就懂的
12樓：瑜
有，用雞蛋清直接加入適量的糖和牛奶，放進打蛋機打成忌廉。
13樓：網友
忌廉是由未均質化之前的生牛乳頂層的牛奶脂肪含量較高的一層製得的乳製品，一般會打發後用於糕點、冷飲製作。
您如果是要自制忌廉的話，可以使用以下方法嘗試：把鮮牛乳靜置一段時間，就會產生一層飄浮的奶皮（主要是脂肪）奶皮出裝入敞口，反覆拍打、搓揉，約半小時便可形成忌廉。
這種方法較為費時，產出較少；加上市售的鮮乳在加工過程中，已經使用離心機和均質機進行乳脂提取和脂肪破碎，因此成功率低，建議直接購買市售的成品忌廉。
如果您是問忌廉打發的方法，將未打發的忌廉放於2℃-7℃冷藏櫃內完全解凍後取出， 打發前保持忌廉溫度7-10℃，輕輕搖勻後，倒入容器中，約佔容器體積1/5-1/4，以160-200下/分速度，用攪拌器單向攪拌，直至光澤消失、軟峰出現即可。
雀巢淡忌廉要放冰箱嗎，雀巢淡忌廉打發前需要冷藏多久
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