1樓：點滴乙個你
火鍋，古稱「古董羹」，因投料入沸水時發出的「咕咚」聲而得名。它是中國獨創的美食，歷史悠久。據考證，解放後出土的東漢文物「鑊鬥」，即為火鍋。
唐朝白居易的《問列十九》詩：「綠蟻新醅酒，紅泥小火爐。晚來天欲雪，能飲一杯無？
就惟妙惟肖地描述了當時食火鍋的情景。到宋朝，火鍋的食法在民間已常見，南宋林洪的《山家清供》食譜中，便有其同友人吃火鍋的介紹。元朝，火鍋流傳到蒙古一帶，用來煮牛羊肉。
至清朝，火鍋不僅在民間盛行，而且成了一道著名的「宮廷菜」，清宮御膳食譜上有「野味火鍋」，用料是山雉等野味。乾隆皇帝吃火鍋成癖，他曾多次遊江南，每到一地，都備有火鍋。相傳，他於嘉慶元年正月在宮中大擺「千叟宴」，全席共上火鍋1550多個，應邀品嚐者達5000餘人，成了歷史上最大的一次火鍋盛宴。
2樓：明義學長
火鍋歷史：有兩種說法，一種說是在中國三國時期或魏文帝時代，那時的「銅鼎」，就是火鍋的前身；另一種說是火鍋始於東漢，出土文物中的「鬥」就是指火鍋，可見火鍋在中國已有1900多年的歷史了。經過多年的發展，中國火鍋業的產業鏈條已具雛形。
四川、重慶、內蒙古、山東、河北、河南等地農牧業面向全國火鍋餐飲市場，組建了辣椒、花椒、羊肉、香油、芝麻醬、粉絲、固體酒精等火鍋常用原料、調料、燃料生產、加工、銷售基地。
火鍋文化火鍋不僅是美食，而且蘊含著飲食文化的內涵，為人們品嚐倍添雅趣。吃火鍋時，男女老少、親朋好友圍著熱氣騰騰的火鍋，把臂共話，舉箸大啖，溫情盪漾，洋溢著熱烈融洽的氣氛，適合了家庭大團圓這一中國傳統文化。在東北，人們招待客人時，火鍋裡的菜擺放頗有規矩：
前飛後走，左魚右蝦，四周輕撒菜花，即飛禽類肉放在火鍋對爐口的前方，走獸類肉放於火鍋後邊，左邊是魚類，右邊是蝦類，各種菜絲稍許放一些，宛若「眾星捧月」以示尊敬。若對待不速之客，則把兩個特大肉丸子放在火鍋前邊，後邊是走獸類肉，示意你離去。在四川，吃火鍋也有講究，調料一般選用最基本的蔥薑蒜和香油，這樣才能吃出火鍋的原汁原味。
燙菜有有規矩，先吃毛肚鴨腸一類的食材，燙法是：七上八下，這樣燙出來的菜才最嫩。招待客人或是和朋友聚餐，一頓火鍋再配上啤酒白酒，才最能符合四川人熱情好客的性格。
臺灣多在大年初七這天吃火鍋，火鍋用料有七樣是少不了的，即芹菜、蒜、蔥、芫菜、韭菜、魚、肉，這分別寓意：「勤快、會算、聰明、人緣好、長久幸福、有餘、富足」。
3樓：琪琪位元
火鍋的名字是由於食物投放通知中發出咕咚聲來的，有兩種說法，一種是在中國三國時期或魏文帝時代，那時的銅鼎就是火鍋的前身。
4樓：網友
火鍋起源於重慶那邊，當時重慶的船工們為了驅寒而發明了當今這種邊煮邊吃的食用方式，後來有人又將牛下水加到了裡面，慢慢的成為當今火鍋的鼻祖。
5樓：延穩痘
火鍋起源於我國，最早可以追溯到元代，現在國內比較有名的火鍋城市就是重慶。
6樓：別愛我
魏書記載，三國時代，曹丕代漢稱帝時期，已有用銅所制的火鍋出現，但當時並不流行。
7樓：小馬先生
有人說是在中國三國時期或隋煬帝時代，那時的銅鼎，就是火鍋的前身。
還有說是火鍋始於東漢，出土文物中的鬥就是指火鍋。
可見火鍋在中國最少已有1900多年的歷史了。
火鍋的起源？
8樓：小樂學姐
關於火鍋的起源，有兩種說法：一種說是在中國三國時期或魏文帝時代，那時的「銅鼎」，就是火鍋的前身；
另一種說是火鍋始於東漢，出土文物中的「鬥」就是指火鍋。可見火鍋在中國已有1900多年的歷史了。成都火鍋早在左思的《三都賦》之《蜀都賦》中有記錄。可見其歷史在1700年以上。
魏書》記載，三國時代，曹丕代漢稱帝時期，已有用銅所制的火鍋出現，但當時並不流行。到了南北朝時期，人們使用火鍋煮用來涮豬、牛、羊、雞、魚等各種肉食，後來隨著我國經濟文化日益發達，烹調技術進一步的發展。
9樓：沙蒙牟涵忍
火鍋是中國的傳統飲食方式，起源於民間，歷史悠久。
今日火鍋的容器、製法和調味等，雖然已經歷了上千年的演變，但乙個共同點未變，就是用火燒鍋，以水（湯）導熱，煮（涮）食物。這種烹調方法早在商周時期已經出現，可以說是火鍋的雛形。《韓詩外傳》中記載，古代祭祀或慶典，要「擊鐘列鼎」而食，即眾人圍在鼎的周邊，將牛羊肉等食物放入鼎中煮熟分食，這就是火鍋的萌芽。
歷經秦、漢、唐代的演變，直到宋代才真正有了火鍋的記載。宋人林洪在其《山家清供》中提到吃火鍋之事，即其所稱的「撥霞供」。他談到在遊五夷山、訪師道時，在雪地裡得一兔子，無廚師烹製。
師雲，山間只用薄批，酒、醬、椒料沃之。以風爐安桌上，用水半銚，候湯響一杯後，各分以箸，令自夾入湯擺熟，啖之，乃隨意各以汁供隨意沾食。」從吃法上看，它類似現在的「涮兔肉火鍋」。
直到明清，火鍋才真正興盛起來。清乾隆四十八年正月初十，乾隆皇帝辦了530桌宮廷火鍋，其盛況可謂是當時中國火鍋之最。清嘉慶皇帝登基時，曾擺「千叟宴」，所用火鍋達到1550個，規模堪稱登峰造極，令人驚歎。
火鍋的起源
10樓：歧夢易
關於火鍋的起源，有兩種說法：一種說是在中國三國時期或魏文帝時代，那時的「銅鼎」，就是火鍋的前身。另一種說是火鍋始於東漢，出土文物中的「鬥」的器皿就是指火鍋。
漢代的火鍋，已經比較接近現代火鍋了。在漢代，絲綢之路的開通，帶動了長安和西域地區的交流，外來的香菜和蔥已經作為一種調味品，出現在了王侯貴族們的餐桌上。
火鍋發展到唐代，已經成為一種時尚飲食，富人設家宴的時候，一般都會備用火鍋。唐朝的火鍋，多是用陶燒成的，叫「暖鍋」。
到了宋朝，火鍋已經很常見了。到了明清，火鍋成了全民皆愛的冬日佳餚，能吃的東西都可以涮。
火鍋的來歷
11樓：福慧廣
關於火鍋的來歷，有兩種說法：一種說法是在中國三國時期或魏文帝時代，那時的「銅鼎」，就是火鍋的前身；另一種說法是火鍋始於東漢，出土文物中的「鬥」就是指火鍋。
可見火鍋在中國已有1900多年的歷史了。
12樓：票琅
關於火鍋的起源，有兩種說法：一種是在中國三國時期或隋煬帝時代，那時的「銅鼎」，就是火鍋的前身；另一種是火鍋始於東漢，出土文物中的「鬥」就是指火鍋。可見火鍋在中國已有1900多年的歷史了。
而重慶火鍋早在左思的《三都賦》中有記錄。
重慶火鍋又稱毛肚火鍋或麻辣火鍋，是中國傳統飲食方式之一，其起源於明末清初的重慶嘉陵江畔、該菜式也是朝天門等碼頭船工縴夫的粗放餐飲方式，其主要原料是牛毛肚、豬黃喉、鴨腸、牛血旺等。2016年5月，「重慶火鍋」當選為「重慶十大文化符號」之首，本次評選是按文化含量、知名度、美譽度、代表性、獨特性、地域性、時代性7大標準進行評選。
火鍋的起源和歷史是什麼
火鍋的起源，有兩種說法 一種說是在中國三國時期或魏文帝時代，那時的 銅鼎 就是火鍋的前身 另一種說是火鍋始於東漢，出土文物中的 鬥 就是指火鍋。可見火鍋在中國已有1900多年的歷史了。魏書 記載，三國時代，曹丕代漢稱帝時期，已有用銅所制的火鍋出現，但當時並不流行。到了南北朝時期，人們使用火鍋煮用來涮...
火鍋什麼時候開始的，火鍋的起源是從什麼時候開始的？
火鍋，應該是沒有明確的記載開始時間，因起源於民間，傳說是重慶一帶的船工廉價的普通食物。所以何時開始就很難說清了。但真正傳播開來應是上世紀7 8十年代社會開放後，逐步被其人接受的。火鍋的起源，目前有兩種說法 一種說是在三國時期或隋煬帝時代，那時的 銅鼎 就是火鍋的前身 另一種說是火鍋始於東漢，出土文物...
火鍋的做法，魚片火鍋怎麼做好吃，魚片火鍋的家常做法
1將魚洗淨，去頭去尾，並順著魚骨把魚肉取下來切成連刀片 魚頭魚骨用作熬湯，片魚片的方法網上有詳細介紹，這裡就不作介紹了 2炒鍋內倒入少許油將魚骨煎至變白，放入一顆大料，少許白酒和蔥姜白胡椒粉，新增開水並大火燒煮，直至魚湯變白，然後小火繼續燒煮。3製作小料 將青紅椒 香菜 蒜 香蔥切成碎末備用。4炒鍋...