1樓：格調
用料：牛蛙6只、大蒜3瓣、料酒2勺、花椒 20粒、姜3片、鹽10克、生抽4勺、小公尺辣5個、小青椒3個、紫蘇10片、萵筍1根、豆瓣醬1勺、蠔油1勺。
步驟：1、牛蛙切塊洗淨，放鹽，料酒醃製10分鐘。
2、一勺鹽，兩勺料酒。
3、姜蒜小公尺辣切好備用。
4、青辣椒，紫蘇，萵筍片切好備用。
5、郫縣豆瓣蠔油備好。
6、鍋中倒入大量油，油熱放牛蛙下鍋炸至定型馬上撈出（一坨一坨慢慢放不然會黏鍋）可分兩次炸。
7、炸個幾十秒撈出。
8、留底油小火放入姜蒜小公尺辣爆香。
9、放入郫縣豆瓣一勺，花椒粒20，涼水300ml，生抽4勺，蠔油1勺，煮開。
10、水開後放入牛蛙煮3分鐘入味。
11、放入萵筍片，青辣椒段，蓋好鍋蓋煮5分鐘。
12、加入紫蘇翻炒一下，蓋蓋燜一分鐘。
13、出鍋，**煮可加入自己喜歡的青菜。
2樓：最強科技檢驗員
準備材料：牛蛙200g、食鹽5克、蔥適量、姜適量、蒜適量、幹辣椒適量、料酒兩勺、生抽一勺、水澱粉10克、調和油適量、柿子椒適量、白糖適量、白酒適量。
1、首先準備好牛蛙200克。
2、蔥薑蒜、青椒、幹辣椒適量。
3、上油鍋，下蔥薑蒜、幹辣椒翻炒。
4、下牛蛙翻炒，再下料酒翻炒。
5、下青椒、生抽、白糖翻炒。
6、出鍋前放入適量的水澱粉。
7、放入鹽調味，再放入白酒翻炒後，下水澱粉翻炒。
8、點上火鍋小爐，準備出鍋。
9、最後上桌即可。
牛蛙火鍋要煮多久
3樓：青鳥姻塵看生活
半個小時至乙個小時牛蛙的表面比較髒，清洗牛蛙時需要仔細處理。處理牛蛙時，可以用手將牛蛙的兩肋捏住，用剪刀將頭部剪掉，之後將外皮剝下來，去掉內臟等，反覆沖洗乾淨即可。清洗後的牛蛙可以切成小塊，用於烹飪美食。
如果沒醃製過的話，大概是1小時吧，如果閹過的話10幾分鐘就可以了，為了保持牛蛙鮮娕的口感，建議還是先進行醃製，方法是1kg牛蛙放500g鹽，也就是一包鹽了，注意是一整包少了不行，這樣做起到殺茵的作用，另外就算煮久了牛蛙也不會老。
牛蛙火鍋怎麼做？
4樓：向陽
菜系及功效： 川菜。
牛蛙火鍋的製作材料：
主料： 牛蛙1500克，青筍200克，茭白200克，白蘿蔔200克。
調料： 精製油100克，姜5克，蒜5克，蔥5克，幹辣椒5克，花椒3克，冰糖3克，郫縣豆瓣100克，味精10克，雞精20克，料酒20克，胡椒粉5克，紅湯2500克。
牛蛙火鍋的特色：
牛蛙火鍋味型：麻辣味。特點：麻辣可口，蛙肉滑嫩。
教您牛蛙火鍋怎麼做，如何做牛蛙火鍋才好吃。
1）牛蛙宰殺去頭的內臟，暫成4釐公尺見方的塊，入湯鍋汆水撈起。 （2）青筍，茭白，白蘿蔔去外皮，改成小塊洗淨裝入火鍋盆待用。 （3）姜切成指甲片，蔥切成「馬耳朵」形。
4）炒鍋置爐上，下油加熱，放豆瓣，薑片，蔥，花椒，幹辣椒，炒香並呈紅色，放牛蛙肉，整蒜子，冰糖，炒酥，摻紅湯，下味精，雞精，胡椒粉，料酒，燒沸，出盡浮沫，倒入盛有青筍，茭白，白蘿蔔的火鍋盆，上臺即可。
牛蛙火鍋的做法 牛蛙火鍋怎樣做好吃
5樓：生活小常識
1、食材：牛蛙適量，蓮藕適量昌雀，腐竹耐彎早適量，大蔥適量，香菜適量，火鍋底料適量，食用油適量，料酒適量，大蒜適量，薑片適量。
2、所有原料洗淨切好，牛蛙用料酒先醃一下。
3、鍋燒熱後，加入適量食用油。
4、燒熱後加入火鍋底料。
5、小火炒至火鍋底料融化沸騰。
6、另取乙隻鍋，將融化後的火鍋底料倒入。
7、放鬧銷入薑片、大蒜、大蔥以及適量開水，小火煮開。
8、依次放入蓮藕、牛蛙、香菜。
9、待鍋煮沸後，牛蛙煮透，放入腐竹。
10、片刻之後，撒上香菜起鍋。
牛蛙肉一般煮多久熟牛蛙放火鍋裡煮多久沒有寄生蟲
水開後煮20分鐘即可，水煮牛蛙具體做法如下 需要提前準備好的材料包括 牛蛙 3只 蔥段 35克 薑片 15克 蒜頭 30克 幹辣椒 10克 胡椒粉 適量 辣椒粉 適量 料酒 2湯勺 油辣子 1湯勺 生抽 1.5湯勺 鹽 1.5勺 油 5湯勺。1 第一步準備好食材，如下圖所示。2 把牛蛙剁成塊，放一旁...
牛蛙的家常做法，牛蛙的做法家常配料
第一道，咖哩牛蛙 首先，咱得準備烹飪所需食材與配料 牛蛙 筍乾 毛豆 青椒 油咖哩 生薑 食鹽 食用油 料酒。在食材與配料準備好了之後，我們就開始正式烹飪了 步驟1.買回的新鮮牛蛙從清水沖洗乾淨，然後剁成小塊備用 牛蛙的宰殺交給商家處理 牛蛙步驟2.青椒洗淨去籽之後切絲備用，毛豆剝好洗淨之後控水備用...
牛蛙是什麼樣子的牛蛙是啥啊圖片
牛蛙體大粗壯，成蛙體長20釐米，重達1千克。粗糙，體背綠棕色，有暗棕色斑紋，腹部灰白色，雄蛙咽部黃皮。牛蛙 獨居的水棲蛙，因其叫聲大而得名，鳴叫聲巨集亮酷似牛叫，故名牛蛙。分佈 幾乎遍佈北京以南地區 包括臺灣 除 海南 香港和澳門外，均有自然分佈。食性習慣 牛蛙的食物構成以動物性飼料為主，尤其喜食活...