包餃子怎麼可以做到，餃子裡面咬一口就有汁？

1樓：楠楠說劇

豬肉肥少瘦多剁成肉餡，放盆裡加五香粉，姜公尺，老抽，雞精，胡椒粉等調味料。餡里加水，打上勁，加鹽，加香油攪拌均勻。如果馬上開始包餃子就將韭菜加入拌勻，牛肉一斤，我要的是牛的裡脊肉比較嫩。

洋蔥一斤乙個。洋蔥剝好外衣，（用塑膠袋包好，放在冰箱裡冷藏一會，切的時候不辣眼睛）。豬五花肉（肥六瘦三）三兩或油渣。

具體說說那個味道，說實話文筆有限描述不好，就是覺得餃子皮很軟，很肉叨兒，一咬都會噴出汁，有種灌湯包的感覺，後來才知道，我奶奶活餡都是用茶水打餡兒。

<>餃子出鍋以後一定要趁熱吃，碗中加入一些油辣椒、香醋調成乙個蘸料，配上熱乎乎的餃子，不吃撐了根本停不下來。自己做的乾淨又衛生，真材實料，吃的絕對放心。蔥肉餡的比較常見，也簡單。

把香蔥洗乾淨，切成小段，豬肉最好是買前腿肉有肥有瘦，肉質又嫩，把豬肉剁成肉沫、香蔥裝入盆裡，再加點姜可以提鮮去腥黃牛肉餃子餡的製作，用黃牛肉、蘿蔔、香蔥、土姜、本地辣椒等剁細，在加土雞蛋，用本地土榨小磨香油調勻，這樣的餃子餡，包制的餃子，你不吃個飽，我相信你是不會放碗的！

最好吃的餃子當然是從小吃到大最傳統的白菜肉餡啦～將白菜剁碎，把水擠出，加強肉末，生抽，想有，蔥薑蒜等攪拌，然後做出的餃子傳統，美味，永遠不過時。

首先是和麵，麵粉2斤多，一大碗溫水裡面加了大概三四克鹽吧，化開後把麵粉和成乙個不軟不硬的麵糰，買來的五花肉，手工剁成肉餡兒，大蘿蔔，洗淨切成了三角形的小片片兒當然韭菜和肉沫還有調味料的選用，一切根據個人口味而定，很多朋友都不知道調料該放多少，或者不清楚該怎麼搭配。

2樓：家博寶貝啊

要注意餃子餡，攪拌均勻一點，在煮餃子的時候可以適當的從餃子皮裡面放一點水，這樣煮出來餃子一咬就會鮮嫩多汁。

3樓：刺蝟

餃子餡中的肉最好是手工剁，可以防止肉汁流失。在調餃子餡的時候一定要在餡兒裡面加入一些清水，這樣吃起來才會非常好吃。

4樓：房間號

在調餃子餡兒的時候，在餃子餡兒里加一些雞蛋和水分，那樣在餃子煮熟之後，餃子裡就會有很多的湯汁，吃起來餃子的口感也更好。

5樓：情感諮詢師半暖陽光

在餃子餡裡面加湯汁，這樣就可以讓餃子有湯汁。

如何做餃子，蒸熟後，咬開後會有湯汁。

6樓：網友

主要是陷的功夫了，會坐小籠包嗎，餡一樣得。

怎樣做包子，餃子一咬出水好吃·刪除

7樓：蘇娃妮娜

你好，拌餃子餡是有竅門的。包餃子時，人們為了不讓餡裡有許多菜汁，常常把水分較多的新鮮蔬菜切碎放在鍋裡用鹽去水分或用開水焯一下，然後擠去水分，這樣既費事，又損失了許多營養成分。

下面的方法可以解決這個問題：把洗淨晾乾的蔬菜切碎，拌上適量食用油，隨即把拌好的肉餡倒入(已放足鹽)，混合均勻即可。菜餡被一層油膜包裹，遇到鹽分就不易脫水。

這種方法包出的的餃子，吃起來鮮嫩、爽口、又有較多的汁水。

還有乙個方法就是往肉餡里加少許水攪拌，攪至肉餡有彈性，再加水，再攪。如此大概3－4次，肉餡粘稠又有彈性就好了。記住：

每次加水都要少些，要分幾次加。這樣做的肉餡無論做餃子餡很嫩很好吃。

8樓：網友

先把肉餡裡打兩個雞蛋加水順時針打上進在包煮好就是一咬一口水。