1樓：小符學姐
材料：餃子皮、豬肉、香菇、蔥、姜
1、準備好原材料：豬肉、香菇、蔥。
2、豬肉去皮剁成肉糜，香菇、姜、蔥分別切成粒。
3、放入適量鹽、雞精、料酒、生抽攪拌均勻。
4、準備好容器盛餃子。
5、準備好一小碗水，跟餃子皮放一塊，方便使用。
6、取一張餃子皮，將肉餡放在餃子皮**。
7、用食指在小碗裡沾一點水，在餃子皮邊緣塗一個半圈。
8、將餃子皮對摺。
9、將肉餡擠一擠，固定在中間，也可讓重疊後的餃子皮更好地沾在一起。
10、逆時針，從右邊開始打褶子。
11、打完五個褶子後，餃子就包好了。
2樓：獅子
1、荷包餃子：取一個餃子皮，放上肉餡。把餃子皮對摺，捏緊。
把花邊從右向左捲曲。小手餃子：取一塊餃子皮，放上肉餡。
把餃子皮折起來，捏中間。向內捏左右兩邊，然後再捏邊，然後卷花邊。
2、三角餃子：取一個餃子皮，放上肉餡，左折成兩半。把右邊的中間部分捏到中間，剩下的兩邊捏到中間。
3、月餅餃子：餃子皮，把肉餡放在中間，緊緊地擠在中間。用左手在右半邊上皮上做一個小波，然後繼續做兩個小波。左半部分也用同樣的方法捏住邊緣。
3樓：匿名使用者
餃子的做法
和麵、 拌餡兒、 趕皮兒、 包餃子、 煮餃子
可以根據自己的喜好，比如說：韭菜餃、白菜餃、豬肉餃、牛肉餃等等。
帶皮豬肉（五花肉或前臀尖）2斤，韭菜2斤（選綠色蔬菜，紫根的細小那種），姜一小塊，鹽，料酒
韭菜餃做法：
豬肉洗淨切成大塊，加一塊姜，白煮，水不要放太多；
開鍋去浮沫，開著蓋，小火煮；
煮到肉用筷子能處透就熟了，剩下一點又白又濃的肉湯；
豬肉切成小丁，到在盆裡，倒入肉湯，拌均勻，讓湯吸收到肉裡，最好不出湯，肉湯多了可以剩下一些；
加入一點料酒（不能太多，餡的湯太多，也會影響味道），薑末；
倒入切好的韭菜（７、８毫米長），攪拌好後，倒入一些橄欖油或熟花生油，攪勻；包之前，放鹽攪勻；(油把韭菜和豬肉中的水份包裹住了，再放鹽，就不容易把水殺出水來)餃子皮加一個雞蛋和麵，稍硬點，儘量杆得又薄又大，包好後，做開水，下入餃子，鍋開了稍稍煮一下就好了皮剛熟就出鍋，出鍋後韭菜還會自熟，所以切不可過火
鮮肉湯餃
材料：（1）冷水面團1份（約2杯麵粉量）（2）豬肉餡300克 （3）高湯1碗、韭黃2棵、香菜1根
調味料： （1）酒1大匙、蔥姜水4大匙、鹽半茶匙、胡椒粉少許 （2）鹽半茶匙、麻油少許
【作法】
1.麵糰分小塊，擀成餃子皮。 2.
肉餡再剁細，拌入調味料（1）調成餡料。 3.每張餃子皮包入餡料少許，捏成餃子，放入開水中煮至浮起，反覆點水兩次後撈出。
4.高湯燒開，加入調味料（2），韭黃洗淨切小段，和餃子一同放入高湯內，最後撒下洗淨、切碎的香菜和少許麻油即成。
素食餃子新做法：
青瓜（水黃瓜）一根，大青椒一個，胡蘿蔔（紅蘿蔔）半個，大白菜2-3葉（葉帶幫的），香菇5-6個。全部剁碎。。。。。大白菜（加一小勺鹽）和青瓜要用手撰幹，合餡：
混合在一起，加入素雞精（多加點）、素蠔油（餡就粘和到一起了）、少許醬油、花椒麵，植物油。。。。。完畢啦（要先把面合好放著才有筋性的哦~~）這樣的比例可做40個小餃子
黃瓜豬肉水餃
原料：豬肥瘦肉250克，黃瓜250克，餃子面250克，蔥薑末、水發木耳末、醬油、鹽、味精、植物油、香油、大蒜泥各適量。
做法：1.肥瘦肉剁細蓉，黃瓜擦絲剁碎，放盆中加木耳末、醬油、蔥薑末、鹽、味精、植物油攪勻成餡。
2.麵粉加涼水和成餃子面，餳1小時後做成60個劑子，擀成餃子皮，包上黃瓜豬肉餡，放水中煮熟。3.
食時跟大蒜汁一起上桌（大蒜汁即大蒜泥、醬油、醋、香油調勻）。
蘿蔔三鮮水餃
原料：餃子粉250克，豬肥瘦肉250克，水發海米100克，水發木耳50克，蘿蔔絲200克，雞蛋4個，蔥薑末50克，植物油、鹽、醬油、味精、胡椒粉、大蒜泥、香油、醋各適量。
做法：1.肥瘦豬肉剁成細泥，木耳剁成末，蘿蔔絲用開水煮透，過晾後擠幹水分，剁成細末。
2.豬肉放盆中加蔥薑末、醬油（少許）、鹽、味精、胡椒粉（少許）攪勻，再加蘿蔔末、木耳末、海米末、雞蛋、植物油和鹽、味精攪勻成餡。3.
餃子粉加水和勻，1小時後，下成60個劑子，擀成薄皮包餡煮熟。
4樓：匿名使用者
和麵： 溫開水一杯，水裡放些許鹽，麵粉裡放雞蛋一個。水要慢慢倒入盆中，筷子不停攪動，感覺沒有乾麵粉，都成麵疙瘩的時候，就可以下手揉了，揉麵要用力，揉到面的表面很光滑就好了，這時面光盆光手光是最佳境界。
拌餡： 如果四個人吃，大約一斤肉餡即可。餡裡放鹽、味精、薑末、醬油、料酒、香油、水（高湯最好），還可以加點胡椒粉什麼的。
順時針攪拌，感覺所有的東西都融合在一起即可。剁菜： 選擇你喜歡的蔬菜，一般用大白菜加些許韭菜。
韭菜切成小粒，大白菜則要剁了，剁碎之後用紗布把水擠幹。然後和韭菜一起放入肉中攪拌，如果淡再加點鹽，餃子餡就做好了。擀皮：
取出醒好的麵糰，揉成長條狀，用刀切成小段。用手搓成扁平狀，拿擀麵杖擀的時候，注意中間厚邊緣薄，中間厚防止餃子餡漏，邊緣薄吃起來口感好。包餃子：
將餃子餡放入皮**，如果技術不熟練的話，不要放太多餡。先捏**，再捏兩邊，然後由中間向兩邊將餃子皮邊緣擠一下，這樣餃子下鍋煮時就不會漏湯了。煮餃子：
燒一鍋開水，等水沸騰時，將餃子放入，並及時攪動（順時針），防止餃子在水中粘在一起。把大火改成小火，加蓋煮，等到餃子浮在水面上即可。
5樓：罐頭小廚
教你3秒快速包餃子！從此告別包餃子一小時，吃完5分鐘的尷尬！妥妥的技術貼，讓你秒變「美食藝人」
6樓：家庭美食
不會包餃子怎麼辦？餃子的6種花式包法任你選，簡單！
怎麼包餃子**
7樓：罐頭小廚
教你3秒快速包餃子！從此告別包餃子一小時，吃完5分鐘的尷尬！妥妥的技術貼，讓你秒變「美食藝人」
8樓：匿名使用者
中國的飲食文化博大精深，源源流長，特別是一些節日節氣吃什麼更有許多寓意和講究。民諺有「冬至不端餃子碗、凍掉耳朵沒人管」，「初一餃子初二面，初三合子圍鍋轉。」合子也是一種餃子，平時是烙熟，而初三是煮熟。
正月初五叫「破五」，也吃餃子。實際，中國人最講究、最為看重的是大年除夕這頓餃子(也叫「年飯」)，這是祖祖輩輩血脈裡傳承下來的文化基因，全家人其樂融融在一起吃年夜餃子，以示來年財源茂盛、平安吉祥、幸福康健、人丁興旺等美好期望與祝願。餃子雖小個中天，文化內涵深著哩!
餃子源於我國有2600多年曆史，儒家經典之一、西漢戴聖編纂的《禮記》，是專門研究秦漢以前多種禮儀的論著，載道：「稻米
二、肉一，合以為餌，煎之。」但餃子究竟源自何朝何代誰人之手，眾說紛雲，莫衷一是，既缺乏較為準確翔實的的史料記載，也缺少言之有理的科學闡釋，但有兩種說道說定餃子淵源也不足為過。
包餃子是技術加熟練的活，多練才行。
餃子可以蒸、煮、炸味道不同。
碗裡是蒜末、醋、香油
餃子怎麼包，餃子怎麼包又簡單又好看圖解
用擀麵杖擀餃子皮似乎是城市文化的一部分。在鄉村地區，大多采用手工捏的方法。捏時，先將餃子揉成扁圓形，然後一邊用雙手手指捏壓，一邊旋轉。捏成後，皮呈碗狀 而擀的皮呈平面狀 且所帶乾麵較少，所以更易包。缺點是捏皮比擀皮耗時多。取餃子皮一張於掌心，放入適量餡對摺成半圓形，捏牢中間將右半邊餃皮封口，同樣將左...
餃子怎麼包，餃子怎麼包又簡單又好看圖解
家常餃子的包法最簡單，拿出一張餃子皮，新增上適量的餡，對摺將上方介面處捏緊，然後用虎口捏住兩邊，用力往裡一掐，一個最普通的包法就好了。餃子，是中國傳統食物。餃子源於古代的角子。餃子原名 嬌耳 是我國鄧州人醫聖張仲景首先發明的，距今已有一千八百多年的歷史了。是深受中國人民喜愛的傳統特色食品，又稱水餃，...
仁餃子怎麼包，餃子怎麼包？
家常餃子的包法最簡單，拿出一張餃子皮，新增上適量的餡，對摺將上方介面處捏緊，然後用虎口捏住兩邊，用力往裡一掐，一個最普通的包法就好了。餃子是一種歷史悠久的民間吃食，吃餃子也是中國人在春節時特有的民俗傳統。因為取 更歲交子 之意，所以深受老百姓的歡迎。民間有 好吃不過餃子 的俗語。每逢新春佳節，餃子更...