1樓：育兒小課堂開課嘍
自己在炒白菜的時候一定要掌握住火候，不然的話白菜就會非常不好吃。買白菜的時候也要挑選好種類，不能便宜就去購買。白菜炒起來是非常有技巧的，自己一定不能夠讓自己吃的不好。
多吃一些白菜好處是非常多的，能夠及時的補充自己身體裡面缺少的水分。想做白菜的話一定要先給鍋燒熱，然後加入一定的油再進行翻炒。白菜要用旺火進行炒，這樣才能夠讓白菜的口感更好一些。
做白菜的時候要把白菜先焯一下水，把水分給瀝乾以後再做。白菜可以和肉絲一起炒，這個時候味道就會比較好吃。像那些大白菜如果不放多一點油的話，就會影響口感。
白菜裡面的維生素含量是比較多的，年輕人應該選擇讓自己多吃一些。自己在用各種各樣的做法，自己在吃的時候也要注意掌握一些要點。比如在炒白菜的時候也可以放一些辣椒，這也是自己喜歡吃的。
白菜不可以直接下鍋炒，不然炒完之後就會變得軟軟的。在炒白菜之前可以先放一些姜和蔥花進行調一下香味，白菜裡面也可以加上一些其他的調料。有的人比較喜歡吃老乾媽把白菜上面放上老乾媽口感也是非常不錯的，也不會受到一定的影響。
總的來說年輕人一定要葷素搭配的吃，不能讓自己總是吃一種食物。營養要均衡自己的身體才不會出現問題，這也是年輕人要牢牢記住的事情。有的人是特別喜歡吃肉的，經常吃肉自己的腸胃也會跟著發生一定的變化。
自己也可以選擇去買些綠心白菜，炒起來也是非常好吃的。自己在吃東西的時候要以身體為主，不能夠隨便就吃了。
2樓：網友
三到五分鐘。炒白菜時間，一般由火候決定，當火候較大時，白菜在火裡翻炒三到五分鐘就可盛出食用，比較好吃。當使用小火慢炒白菜時，白菜需要較長的時間才能熟透。
3樓：結婚發的
在製作的時候，一定要注意火候問題，千萬不能用大火，一定要用小火。而且在製作的時候，一定要注意配料比例問題，千萬不能放的太多。但我覺得最重要的一點是，在製作時候，一定要注意時間問題，千萬不能炒的時間太長。
4樓：簡簡單單百事通
炒白菜的時候一定要用大火爆炒這樣炒出來的白菜好吃，炒白菜的時候儘量不要用熱水焯，可以放幾滴豬油這樣做出來會更好吃一些。
炒白菜幾分鐘熟 炒白菜幾分鐘會熟
5樓：戴蒙崗居
分鐘。2、白菜炒的時候是非常容易熟的，但是炒白菜的時候有乙個問題就是因為白菜含有的水分比較多，因此炒的或侍時候容易出現出水的情況，因此白菜在炒之前衫旅吵可以過水焯一些，不需要焯太長的時間，焯10秒鐘左右的時間就可以了，焯的時候可以加入適鎮廳量的食鹽。
白菜怎麼炒才更好吃？記住哪些點，白菜脆嫩呢？
6樓：菲菲講美食
白菜是比較常見的一種食物，可以這麼說何時全是「白菜價」，尤其划算，因為他們，它就是我們常吃的一種菜，燉著吃、燉著吃都還不錯，尤其是炒白菜最受歡迎的，幹起來不消耗多久，吃著脆爽爽口十分下飯菜。我也經常買白菜，便宜實惠，買一顆大白菜能幾餐，隔三差五炒一盤下飯菜香，尤其是這季節，吃炒白菜比吃葷舒適。
炒白菜看見簡易，但想做的好吃，不掌握一些技巧怎麼行。最好吃的炒白菜，它的味道該是又脆又嫩的，假如炒好的白菜軟趴趴的，不夠嫩，那麼就難以下嚥了。炒白菜好多人做的時候，習慣把白菜切了立即入鍋炒，而這樣做非常容易炒不太好，尤其是初學者一做也沒有成功，那樣白菜怎麼炒才更好吃？
別切了就炒，記牢3點小技巧，白菜脆爽出水量少！
自從把握這種小技巧後，愈來愈愛吃大白菜了，隔三差五地便會買一顆回家了，常做給家裡人吃，而家人也覺得我炒的十分好吃，快追上餐館了，因此你總炒不好，何不一起來看看。下面我就來給大家分享一下炒白菜的具體作法，及其3點小技巧，學好方式做的更好吃。炒白菜的處理方式流程：
直接把白菜表層的多層葉子除掉，這種較為老，還很容易粘附一些幼蟲和汙垢，因此除掉不要為好。
再扒下來適當葉子，放入水裡清理乾淨，身旁有的朋友習慣性先切後清洗，雖然都可達到清理的目地，但這樣做並不好，瀝乾水分時便捷，或是先泡最好是。
洗乾淨後取出來瀝乾水分，等水控機淨後，把白菜葉子揪下來，掰成小塊，而白菜幫切成塊，放到碗內，並撒少量食用鹽抓拌。用鹽醃五分鐘後，炒菜鍋加熱放進動物油，燒開到七成熱時，將蒜、辣椒幹放入鍋中進行爆香。再馬上倒入白菜幫翻炒，炒30秒後倒進白菜葉翻炒，不斷走紅炒成葉子發蔫。
最終新增食用鹽、生抽醬油、醋，再翻炒幾回起鍋，假如不愛吃醋能夠沒放，但對比起來放醋的更好吃，不但味道好，白菜也更加脆。
小技巧：白菜葉子和白菜幫分開來裝、分開來炒，由於相對而言白菜幫比白菜葉熟得慢，因此白菜幫先要入鍋炒，那樣再混和一起炒時才能實現良好的效果，白菜幫和白菜葉口味都恰好。
白菜幫含水量許多，或者直接入鍋炒得話，水份會大量外流，造成白菜幫口味不焦，底鍋還出現了一灘水的情況，因此白菜幫再下鍋前，先要加鹽醃漬一會兒，通過那麼解決，白菜幫炒好更脆爽還出水量少。
7樓：網友
可以進行爆炒，炒的時候一定要注意火候，可以放入一些辣椒，這樣味道要更好一些。
8樓：天霸動霸
1.白菜葉和白菜要分開包裝，分開炒。因為捲心菜比捲心菜葉成熟得慢，所以捲心菜應該先在鍋裡炒，這樣當它們混合在一起炒時才能達到良好的效果。捲心菜和捲心菜的味道剛剛好。
2.捲心菜含有大量的水分。如果直接在鍋裡炒，水分會流失很多，導致白菜幫的味道不脆，鍋底有一灘水。
所以，白菜幫再次放入鍋內之前，要先醃製一段時間。經過這種處理後，捲心菜被炸得更好，更脆，並且流出的水更少。
9樓：細細
白菜可以直接下油鍋清炒，我覺得，清炒的白菜也是非常的好吃的。
炒白菜怎麼炒才好吃又簡單
10樓：乾萊資訊諮詢
1.清炒白菜。我們可以選取白菜中間的部分，先把它清洗乾淨，按照個人喜好把白菜切片或者切成條狀備用。
把姜洗淨切成片狀，取2顆大蒜切成末待用。鍋燒熱後倒入適量油，油溫約5成熱時放入切好的姜、蒜煸炒出香味，姜蒜炒香後倒入切好的白菜大火翻炒，炒至白菜變軟時依次加入生抽、鹽和蠔油翻炒均勻入味後即可起鍋。
2.乾煸白菜。我們可以把整顆的白菜葉先切下，只剩下白菜幫的部分，白菜幫吃起來更加的脆嫩多汁。
把白菜幫置於菜板上直接用刀切成小片狀。鍋里加入適量的水煮開，待白菜幫全都切好後倒入鍋裡的沸水中焯一遍，約30秒的時間，然後用漏勺撈出，在涼水中沖洗幾次後裝在盤中待用。把大蒜去皮切成碎末，幹辣椒切絲。
鍋燒熱後倒入適量的油，接著放入幾粒冰糖進去，用小火炒至焦糖色，然後放入切好的辣椒和大蒜，煸炒出香味，接著倒入切好的白菜幫，大火快速翻炒均勻，然後先後放入香醋和味極鮮繼續翻炒，最後放入適量蠔油、鹽和雞精翻炒均勻即可關火出鍋了。注意在整個烹飪過程中除了炒冰糖的時候用的小火外，餘下都是猛火快炒，不再加一點水進去，白菜本身含水量就很高了。炒白菜的做法當然不拘泥於這兩種，朋友們可以按照自己的喜好來製作。
白菜怎樣炒才好吃，而且營養又高
11樓：小言微笑
我給你介紹幾款白菜的做法，白菜不管怎麼做者跡，都很好吃。
一醋溜白菜。
主料：嫩白菜幫300克。
輔料：水發海公尺2克，鮮青沒告椒50克，溼澱粉15克，豬油50克，花椒5料，香油10克，首察並醋，味精，蒜片，醬油各適量。
做法：1.白菜幫切4釐公尺長，2釐公尺寬的一字條形塊，青椒切白菜塊小一點的一字條塊。
2.鍋內放油，加熱至五成熱時放入花椒粒，炸成紫紅色（不要糊）時，撈出花椒粒不要，然後把白菜塊放久內翻炒幾下，再放薑絲，蒜片，海公尺，再炒幾下，速加醋，糖，味精，精鹽，鮮湯（50克），加蓋燜1分鐘後去蓋，白菜斷生加青椒塊，翻炒幾下，調好口味，用溼澱粉勾芡，點香油出鍋裝盤。
特點。口味酸，甜，鹹，嫩富有清香味。
12樓：江蘇新東方烹飪學院
1. 將白菜洗淨切碎；
2. 蔥頭洗淨拿衫孝切碎；
3. 在炒鍋內將植物油加熱，加入蔥花和蔥頭，軟炸至透明；
4. 倒入白菜，加旺火，翻炒3~4分鐘，撒上鹽和胡椒粉；
5. 在另乙個容器內和澱粉拌勻，然後倒在白塌運菜上，再不停地翻炒，至澱粉消稿熟即可。
13樓：光威大魚
白菜炒著吃，醋熘白菜，白菜切塊，亮野底油，油開下白菜，接著輪鍵行加醋，翻炒均勻，加點水，再加鹽醬油老抽耗油，炒至白菜變軟就可以出臘譁鍋了。
14樓：麻辣香田
和大蝦一起炒 先把蝦頭炒出紅油再放白菜和蝦肉 放點姜 生抽 鹽。
看似簡單的清炒藕片在烹飪時，該掌握哪些烹飪技巧？
蓮藕是我們日常生活中最常吃的成分，特別是對於一些南方人，喜歡蓮藕，因為蓮藕正在重新整理，非常符合南方的淡淡的味道。蓮藕是清脆和柔軟的，營養素也非常豐富，特別是在秋冬，是人們的食品補充劑的必備品。我經常吃蓮花根，不僅可以補充一些營養素，還可以發揮美麗和美容，而蓮藕是各種各樣的實踐，你可以吃它，你可以吃冷，...
大白菜炒西紅柿怎麼做如何做好吃大白菜餃子怎麼做好吃
主料白菜250克西紅柿1個輔料油適量鹽適量蒜適量胡椒粉適量番茄醬2勺料酒適量 步驟西紅柿炒白菜的做法步驟11.白菜斜刀切成塊。西紅柿炒白菜的做法步驟22.蒜切片。西紅柿炒白菜的做法步驟33.西紅柿去皮，切成塊。西紅柿炒白菜的做法步驟44.鍋內放適量油，放入蒜片炒香。西紅柿炒白菜的做法步驟55.放入白...
做蒜蓉香辣蝦時，油溫究竟該怎麼掌握？
蔥和洋蔥開始變色或邊沿變黃時，先把香料夾出丟掉，蔥白和洋蔥炸幹後關火夾出來。，鍋留油，把蒜末倒進鍋裡。鍋中入油，取一半的蒜蓉，按 的比例放入鍋中。小火慢慢把蒜蓉煎至金黃，涼油下鍋小火慢炸，讓蒜香充分揮發出來。千萬不要炸糊 放鍋倒入適量的食用油，冷油放入準備好的材料。小火慢慢的炸，到聞到香味，看洋蔥，...