1樓：劍經業
教您土筍凍怎麼做，如何做土筍凍1.將活土筍用海水漂洗，去掉表面泥汙，撈出瀝乾水分，盛入大瓷缸內，用雙手反覆揉搓擠壓，除去土筍腸內泥沙粘物，待土筍表皮蛻去、腸內汙物去淨後，用清水沖洗揉搓六遍，瀝乾水分，切成約釐公尺的長段。
2.取直徑與高約4釐公尺的小茶杯100只，消毒後擦乾。
3.土筍段放入鐵鍋內，倒入清水（沒過土筍約釐公尺），蓋嚴蓋，用旺火煮沸，煮好後，加入精鹽拌勻，然後把土筍的溶液分別舀入小茶杯內（五成高左右），待涼50分鐘（氣溫在攝氏20°以下時）凝結成塊，脫杯即成土筍凍。食時，根據土筍凍的裝盤數量，可配上適量的蘿蔔酸、香菜、酸花菜、芥頭、海哲皮，再淋上適量芥末醬、芝麻醬、花生醬、醋、酸梅醬、蒜泥、辣椒醬、醬油、橘汁即成。
2樓：網友
材料。用料主料：活土筍(土蚯)250克調料：美極醬油、薺末醬、蒜蓉辣椒醬、酸蘿蔔、香菜。
做法。1、將土筍放盛器內，用手反覆揉搓擠壓，排除土筍腸內泥沙黏物後洗淨，瀝乾水分。
2、將土筍下鍋，加入適量清水，置火上煮至土筍含有的膠質溶化於水中後裝入小碟，待冷，送入冰箱凍成土筍凍塊。食用時取出脫碟，置於冰模上裝盤。加入美極醬油、薺末醬，配蒜蓉辣椒醬、酸蘿蔔、香菜即可。
小訣竅。土筍腸內的泥沙黏物要擠壓乾淨。
吃時最好置於冰模上，以防解凍。
土筍凍是用什麼做的
3樓：帳號已登出
到福建廈門和福建泉州旅遊的人，一定見到路邊有非常多人在賣土筍凍，估計很多人都好奇土筍凍到底是什麼做的？
1、裡面的土筍叫沙蟲，是海里的一種蟲子，在沿海灘塗泥沙之中 。沙蟲羨仔耐的高蛋白非常的高，營養非常的豐富，是很好的補兄春品 。沙蟲的外觀其實非常的不好看，顏色呈黑褐色，有點像蚯蚓一樣，看過它的樣子，估計想要下口就比較難了。
2、土筍凍其實就是由土筍（沙蟲）經過加工而形成的凍品。土筍凍在製作的時候還是非常麻煩的，要先挑選清洗處理，然後還有經過泡、壓、煮三道工序 ，最後再倒入模具中成型，放入冰箱中。冰涼爽口的土筍凍配上酸醋芥末芫荽香，晶瑩透明 ，鮮嫩脆滑 ，戚晌那叫一口爽。
3、沙蟲除了可以做成土筍凍，它還可以拿來煮湯、炒菜，還可以用來製作成沙蟲幹。這很多大排檔或者飯店裡面都有沙蟲這一道菜。 很多坐月子的人會特意去買沙蟲燉湯喝，因為沙蟲有促進乳汁的分泌功能。
煮出來的湯味美清甜 ，十分的好入口。<>
很多朋友在嘗試土筍凍的時候，如果沒有告訴他是什麼東西製作的，他覺得非常的好吃。但是告訴朋友是由什麼材料製作成的，反而會覺得反胃，其實沒什麼關係，就把土筍凍當做是一種食材就好了。其實這都是心理的作用， 多吃幾次就知道土筍凍的美味之處了。
在福建廈門還有哪些美食：薑母鴨、海蠣煎、沙茶麵、同安封肉 、五香、四果湯、蝦面，炸棗，四物鴨肉面線、鹹水鴨、春捲、花生湯、肉粽等等，美食實在是太多了，大街小巷到處都是可以吃的，有機會可以嘗一嘗。
土筍凍是什麼做的?
4樓：乙隻蛇皮袋
土筍凍是用一種像蚯蚓一樣的軟體動物熬製成的膠狀體。
土筍凍是一種由特有產品土筍加工而成的凍品，晶瑩透明、鮮嫩脆滑，發源於福建泉州，是一種色香味俱佳的特色傳統風味小吃。
說法來歷：土筍又名塗筍，據《閩小記》載：「予在閩常食土筍凍，味甚鮮異，但聞生於海濱，形似蚯蚓，即沙巽也。
歷史上最出名的要數晉江安海的土筍凍，味美甚鮮，在《閩雜記》也記載：「塗筍生於海灘沙穴中，今泉州海崖有產。」今安物乎海產量最多。
土筍凍呈灰白色，晶瑩透明，香嫩清脆，富有彈性，和其它調料配食，風味尤罩遲悉佳，是福建泉州乃至泛閩南地區一帶冬春季節的時令佳餚。
關於土筍凍的最早的書面記載。能找到的是清代周亮工所著《閩小記》中有述及：「予在閩常食土筍凍，味甚鮮異，但聞其生於海濱，形類蚯蚓，終不識作何狀。
後閱寧波志，沙噀，塊然一物如牛馬腸臟，頭長可五六寸許，胖軟如水蟲無首無目，無皮骨，但能蠕動，觸之則縮，小如桃栗，徐復臃腫，其涎腥，雜五辣煮之，脆美為上味，乃知餘所食者即沙噀也，閩人誤呼為筍雲，予姻有肥而無骨者，子以沙噀呼之，眾初不解，後視此旦巖鹹為匿笑，沙噀性大寒，多食能令人暴下，謝在杭作泥筍，樂清人呼為沙蒜。」
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