1樓：網友
方便麵調料及其製備方法：主調料含火腿100％或火腿30—40％、辣醬60—70％，或者雞棕菌或香菇或香椿45—55％、植物油45—55％，或者雞棕菌或香菇或香椿與油混合物30—40％、辣醬60—70％；2）輔調料含可食野菜15—20％，木姜子15—20％，蒜泥8—15％，味精10—15％，食鹽30—35％，按一定方法制得。本發明的調料改變了現有的調料用料的單調性和口味的大同小異，使調味料具有特殊的鮮香味，與眾不同，久食不厭。
可用來作為方便麵，方便公尺線、餌絲等的調味料。
油炸麻辣串。
製作程式：1、制滷水。炒鍋置旺火上，下菜油燒到6成熟後，下郫縣豆辦（先朵細）煵酥，速放入姜公尺、花椒炒香後立即下鮮湯。再放入舂茸的豆豉、研細的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精鹽、胡椒粉、幹辣椒、草果等佐料。
熬開後打去泡沫即成滷水。
2、制主料。將勞菜洗淨、兔腰、鱔魚、鴨腸切成2釐公尺長寬的方塊；毛肚、豬環喉切成4釐公尺左右見方。午餐肉切成4釐公尺左右見方的薄片；素菜切成3釐公尺左右的薄片。
用洗淨的竹籤，將餚穿成約三四十克一串。
3、燙制。滷水鍋置旺火上，使之保持小沸，將各類菜用串好的竹籤燙制，根據不同菜餚的火候燙製成熟。
4、蘸食。燙製成熟的菜餚放在裝有辣椒麵和炒鹽的盤內，根據自己的口味需要蘸辣椒和鹽後食用。或蘸或不蘸，或多或少由自己決定。
容易出現的問題及解決方法：
燙制的成品不熟。麻辣燙使用的主料應是比較容易成熟的。不能採用象雞翅、雞爪、鴨掌、牛肉等不容易燙熟的原料。
鱔魚、帶魚一類的菜餚，燙制的時間也應長一些，燙制這類原料時不要擺動過多、過快，掌握好火候，就不會出現不熟的問題了。
2樓：源鍋美食
為啥路邊攤的炒麵好吃？那是你不知道方法，教你一招，秒殺路邊攤。
3樓：墨翮柏瀚昂
包內小料，吸水白菜葉，醋。
4樓：網友
樓主，你太有才了。
方便麵味道主要是就是靠這個東西的，我估計你在這裡是找不到你想要的答案的。
方便麵的調料包的配方及配料比例
5樓：o純絔銫
按照你自己的個人口味吧~ 好像沒有說什麼比例的。
方便麵配料表有什麼
6樓：金傢俱製造
某款方便麵的調味油包：棕櫚油（含維生素e)，芝麻油，食用香料，酵母抽提物，白胡椒粉。
調味粉包：食鹽，穀氨酸鈉，脫水紅蘿蔔等。
那如何在家制作乙份美味的姿派方便麵呢？
沒有內部的配方，基本上是不可能的。但可以嘗試一下。一、粉。以30kg為例，精料，鹽，味精，砂糖，麥芽糊精，你肯定想知道精料有什麼，很多都啟野是胡椒、花椒各種調味品。
二、醬。市面某師傅紅牛跡旁賀算是良心產品，看他的醬包配料表很短，也就意味著新增劑少。
配料以kg為單位，香辣牛肉的醬。棕油 53kg，香油 5kg，a級牛肉 ，精鹽 ，，味精 ，辣椒片 ，紅蔥頭 ，牛油 ，花椒粉 ，營養劑 ，辣椒紅 ，辣椒精 ，煮醬過程其實非常重要，煮醬大約2小時，全汽壓力使用，半汽壓力。而且過程管控新增也不同，如混合醃製牛肉的新增。
牛肉、味精、鹽、香油混合醃製小時，將醃製後的牛肉與適量棕油混合）。
最後提醒一下，吃方便麵還是選擇大牌子，小牌子的成本控制不了，只會偷工減料。
方便麵的調料包的配方及配料比例是什麼？
7樓：
親，巨集埋您好衫滑，很高興為您解答，方便麵的調料包的配方及配料比例如下：食用鹽、味精、或絕臘玉公尺澱粉、麵粉、白砂糖、精煉肉粉、牛肉粉、辣椒八角、桂葉、小茴、胡椒、香料、蔥粉、蒜粉、姜粉、食品新增劑。
方便麵調味包是用什麼做的康師傅方便麵調料包配方是什麼？
就是粉包吧？有的方便麵廠標著，粉包是用雞精，牛肉精等原材料製成的。在這裡我有必要普及下雞精，牛肉精的常識。雞精，牛肉精是以雞粉，牛肉粉為主要生產原料的，按照我國現行的雞粉，牛肉粉國家標準sb 丅10415的規定 雞粉，牛肉粉必須是由雞肉，牛肉或由它們的抽提物製成的，但沒有規定具體的含量。其它的到有規...
泡方便麵的作文，作文 煮方便麵
一天中午，我的肚子餓得 咕咕 叫，碰巧爸 媽不在家。我只好從桌子上拿了包方便麵來充飢，可我從未泡過方便麵，所以惹了個笑話 我輕輕地撕開包裝，把裡面的面小心翼翼地拿出來，看見裡面有一個粘乎乎的東西和一些蔥，我可從來不吃這些東西，於是把它們全仍了。最後，把淨水器裡的開水放進放面的碗裡，蓋上蓋子。過了一會...
方便麵的油是什麼油方便麵裡面的油料包是什麼油
方便麵用的油是一種植物油脂 棕櫚油，這種油有一個最大的好處就是化學性質相對穩定，不容易變質和酸敗，經過蒸箱出來的面進入油鍋進行熟化脫水。國家規定方便麵使用的棕櫚油酸價要控制在1.5以下，大型的方便麵企業內定的酸價一般為0.8 1.2，根據不通企業來定，如果油炸機內的棕櫚油超過這個規定酸價值有以下處理...