1樓：網友
材料：黃花魚（一條，重約斤）、蔥（一棵）、姜茸（半茶匙）、 生粉（適 量）、配料：鹽（3／4茶匙）、酒（兩茶匙）、胡椒粉（少許）、芡汁料：
茄汁（兩 湯匙）、糖（一湯匙）、洋醋（兩茶匙）、生粉（半茶匙）、鹽（1／3茶匙）、清水 （四湯匙）。
做法：1、黃花魚去鱗及內臟，洗淨抹乾，以配料塗勻魚內外，配三十分鐘。蔥洗淨切 粒。
2、燒滾多量油，魚沾上粉，放入油中炸至金黃色盛起上碟。3、燒熱鑊，下油一 湯匙爆香姜茸，倒入芡汁料煮滾，放入蔥粒兜勻，淋在魚上即成。
2樓：網友
材料： 魚中段(約一磅，600g),蔥，姜調味料： 醬油，鎮江醋，糖各2大匙，胡椒少許，水1/2杯，芡粉水。
作法： 1)魚洗淨，蔥，姜切段，絲。
2)鍋內半鍋水煮沸，放入部分蔥，姜及酒煮開，把魚放入以小火煮5分鐘撈出，置旁待用。
3)鍋中另倒1大匙油爆香姜，蔥絲，撈出姜，蔥放魚上； 將調味料煮開，淋上芡粉水攪拌均勻，灑上辣椒蔥段，芝蔴油最後把濃稠調味料淋。
在魚上就大功告成了。
醋燜黃花魚的做法
3樓：aa國際動漫
主料：黃花魚（300g）2條、醋（2大勺）、黑木耳（50g）、澱粉、蔥薑蒜。
輔料：糖、醬油、鹽、大料、料酒、醋。
步驟：①將黃花有收拾乾淨，洗淨瀝水、在魚的兩面切上橫刀。
用鹽擦透魚身，再加上料酒，蔥薑蒜，1勺醋醃製20分鐘。
在魚身上拍上乾粉。
煎鍋放入少量的油，將魚放入鍋中，煎至兩面金黃。
將大料下入炸香。
再加入1大勺醋，將醃魚的料汁倒進去。
加入醬油、糖、鹽。
加入適量的開水（沒過魚）。
放入木耳，水開後轉成小火，燜30分鐘。
魚熟後盛出，將湯汁加入水澱粉燒至濃縮。把湯汁澆在魚上撒上蔥花即可。
4樓：江蘇新東方烹飪學院
食材用料。
黃花魚 300克【2條】
木耳 50克相剋食物。
醋 2大勺相剋食物。
鹽糖 相剋食物。
蔥薑蒜醬油。
澱粉 適量。
八角 料酒。
醋燜黃花魚的做法。
醋燜黃花魚的做法**11.將黃花魚去鱗去鰓去內臟，洗淨瀝水。在魚體兩面切上橫刀。
醋燜黃花魚的做法**22.用鹽擦透魚身，再加入料酒，蔥薑蒜，1勺醋醃漬20分鐘。
醋燜黃花魚的做法**33.在魚身上拍上乾粉。
醋燜黃花魚的做法**44.煎鍋放入少量的油，下入拍粉的魚，煎至兩面金黃。
醋燜黃花魚的做法**55.下入八角炸香。
醋燜黃花魚的做法**66.再烹入1大勺醋，倒上醃魚的料汁。
醋燜黃花魚的做法**77.加入醬油，糖鹽。
醋燜黃花魚的做法**88.加入開水，沒過魚燒開。
醋燜黃花魚的做法**99.放入泡發的木耳。燒開後轉小火，燜至30分鐘。
醋燜黃花魚的做法**1010.澱粉兌水成水澱粉備用。
醋燜黃花魚的做法**1111.魚熟後盛出，醋燜黃花魚的做法**1212.湯汁加入水澱粉燒至濃縮。
把湯汁澆在魚上撒上香蔥即可即可。
5樓：銣憶兮
1.黃魚洗淨去腮、去內臟、去黑色腹膜，擦乾水分備用（水分一定要擦乾，要不濺油） 。
2.淨鍋入底油，七成熱，中火將魚兩面煎透，魚頭部分也一定要煎到。
3.煎魚至油溫最高時先加入公尺醋兩大勺（魚身鍋底灑均勻），這個過程會有點濺油，帶上套袖等保護措施，但是不要蓋蓋子，要靠醋的蒸發，帶走魚的腥味。
4.加蔥段、姜、蒜片少許，再加一湯勺老抽（老抽顏色重，不要放多）、一小勺白糖、鹽2克、味精少許。最後倒入小半碗熱水（水以剛剛浸過大半個魚身為宜），大火燒開，轉文火燉10-15分鐘收濃湯汁即可。
6樓：至味草堂
大廚教你「醋燜黃花魚」的做法，簡單一做就上桌，滋味濃郁，真香。
糖醋黃魚的家常做法步驟
7樓：夢火之
槐蠢野 1、黃魚350g，輔料，油適量，鹽適量，蔥花適量，薑末適檔迅量，料酒1勺，醋2勺，鮮醬油，1勺白糖，3勺老抽，小半勺清水12勺。
2、黃魚洗淨後把水擦乾備用，蔥姜切末。
3、對糖醋料汁：一勺料酒、2勺醋、一勺鮮醬油、三勺糖、小半勺老抽、少許鹽和12勺清水。
4、對好後調勻。起油鍋，油量要稍多點，開中大火。油燒熱後放入黃魚煎炸，先不要翻動。
5、一面煎金黃色後再翻面煎。
6、兩面都煎好後轉最小火，把魚放一邊，如果油多就盛出一些，剩油裡放入蔥薑末（放三分之一的蔥白）。
7、煎出香味後倒入糖醋汁，蓋上鍋蓋，開鍋後煮2分鐘。
8、開啟鍋蓋轉中火將料汁收至粘稠狀，魚最好不要翻身，以免把魚翻爛。
9、湯汁收稍許粘稠後把魚小心撈出放入盤中。
10、在收好的湯汁中放入剩下的蔥花炒勻。
11、最後把糖醋汁澆到黃鉛喊魚身上即可。
黃燜黃花魚怎麼做，黃燜小黃魚怎麼做
食材明細 黃花魚適量 蔥姜適量 料酒適量 白糖適量 香菜適量 乾紅辣椒適量 甜麵醬適量 醋適量大蒜適量 油鹽適量 家常燜黃花魚的做法步驟 1材料 黃花魚 蔥姜 油 鹽 醋 料酒 香菜 乾紅辣椒 白糖 大蒜 甜麵醬 2將黃花魚颳去鱗，掏淨內臟及鰓，洗淨。用鹽醃漬3蔥姜洗淨切成段和片，乾紅辣椒切段，香菜...
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