1樓：薇薇講體壇
乙個人的午餐怎麼吃？如果學我這樣吃，簡便快速，當菜美味開胃，當飯管飽。
我們這裡早就進入冬天了，每天零下十幾度的氣溫，這樣的天氣出門太冷了，天一冷，就想要吃一些熱乎乎的湯湯水水的飯菜，去去寒，暖暖身，尤其是乙個人在家的午餐，炒菜做公尺飯太麻煩了，不如來乙個砂鍋簡單美味，當菜吃鮮美，當飯吃管飽。
鴨血是我家常吃的食材，一盒3元經濟實惠，雖然只是200克，可是搭配其它食材一起吃，就可以做乙個菜，尤其是愛吃砂鍋的或者愛吃豆腐煲的，搭配吃真好。冬天了多吃砂鍋好，湯湯水水的用砂鍋煮出來，等吃完砂鍋都熱乎乎的，全身也暖烘烘的，出門都不怕冷了。 冬天就愛這一鍋，食材簡單幾分鐘出鍋，當菜美味，當飯管飽。
鴨血豆腐粉條煲》用的是酸辣粉底料，這也是我家常備的底料，不僅可以做酸辣粉，還可以做砂鍋或者燉菜，都不用加調味品了。再用鴨血以及粉絲和嫩豆腐搭配一鍋煮出來，做法簡便快速，只要提前把粉條泡發好，做一鍋這樣的湯也只不過是幾分鐘的事，出鍋前撒點花椒粉增味，吃一塊血塊和豆腐，再來一筷粉條，頓覺滿足感爆棚，到了秋冬季節，乙個人的午餐，我經常這樣吃，連公尺飯都省了。
主料：鴨血一盒、豆腐100克、乾粉條100克。
輔料：植物油、酸辣粉底料20克，姜5克、香蔥2根（可以用香菜代替，我是家裡沒有了）
做法：1、 把鴨血切塊（怕腥的可以用熱水焯一下，也可以用流動水清洗一下），豆腐切塊，不要太大了，這樣好入。味。
2、香蔥洗淨切段，姜切末、乾粉條用熱水泡一些，這樣比較好煮。
3、把砂鍋燒熱，加少許植物油加熱 ，加蔥、姜筷子翻炒幾下出香味。
3、加入熱水、涼水都可以加入鴨血和豆腐。
4、加入粉條，最好用紅薯條比較，勁道好吃。
5、大火燒開以後，看到粉條煮到透明形狀，加入酸辣粉底料，它就是最好的調味品了。
6、加鹽小火煮幾分鐘，一般不要加鹽太多了，底料有鹹味。
7、加花椒粉和雞精攪拌幾下。
8、撒上香蔥段即可出鍋吃了，幾分鐘就可以搞定一頓熱氣騰騰的午餐，即可當飯吃，也可以當做菜吃，主食都省了。
可可的小貼士。
1、粉條可以換成粉絲或者公尺線，公尺粉都可以。
2、沒有底料的 ，愛吃辣味的可以加點火鍋底料也不錯。
2樓：可口可樂
首先，將鴨子放完血之後，靜置結塊，期間可以放些許鹽讓其加速結塊及防止變質，結塊之後可以做成鴨血粉絲湯，炒鴨血，也可以煮火鍋吃，其中鴨血粉絲湯比較好喝。
3樓：黃小喵
富含蛋白質的鮮鴨血要先加適量的鹽攪拌，靜置使之凝結。凝結成塊後切片，做毛血旺或涮火鍋都很好。
4樓：sunny棠棠
把切好的鴨血加適量的鹽，攪勻放置一段時間稍有凝固之後，在溫水中放入血塊。
5樓：燈火闌珊處
鴨血切成片。把鴨腸鴨心鴨肝滷乙個小時。將粉絲泡開。在碗裡直接放泡好的粉絲，燙好的原料。衝著湯撒香菜就可以了。
6樓：春香經驗之窗
首先你可以準備乙隻新鮮的鴨子，乙隻可能不夠，你可能要準備很多隻新鮮的鴨子，把他們放血之後呢，把他們所有的血都放在乙個小碗裡面，然後準備乙個小桶在桶子裡面放上乾淨，沒有細菌的水，就是煮沸過的水，但是放涼了的水，把鴨血倒到桶裡面，不停的倒不停的攪拌，這裡你需要注意一下，水不要放多了，而且鴨血也不要放多了，一般情況下，鴨血和水的比例是2:1，千萬不要放錯了，這樣做出來的鴨血的話，味道剛剛好。然後你一定要記住，讓血和水充分的攪拌均勻，你在下注之後一定要不停的攪拌，不停的攪拌，讓它不停的充分的融合在一起，這樣他在後續才會變成凝固的鴨血塊，而且這裡不要時間去使用那些不乾淨的水，一定要使用那些燒開，但是放涼的水，不然的話，你出來的鴨血裡面的細菌是很多的，就不太適合我們去吃了。
鴨血的做法有哪些？你喜歡怎麼吃？
7樓：小綿羊學姐
鴨血的做法有哪些？鴨血在日常的生活中是經常吃的一種食材，鴨血裡面含有豐富的鐵元素，經常食用可以起到很好的預防缺鐵性貧血的作用，鴨血的做法有很多，比如鴨血粉絲湯和韭菜炒鴨血，在閒暇的時候可以嘗試著做一遍，今天給大家分享這兩道菜品的製作方法。
一、你喜歡怎麼吃？
我喜歡用鴨血用來製作鴨血粉絲湯和韭菜炒鴨血。先簡單介紹一下韭菜炒鴨血的製作方法，準備食材：韭菜，鴨血，蔥，姜，蒜，食鹽，幹辣椒，雞精，食鹽，料酒，生抽，白糖，胡椒粉。
製作方法：將韭菜清洗乾淨，切成段，放在一旁備用，將鴨血洗乾淨，從中間切開切成一釐公尺左右厚的片備用，蔥薑蒜洗乾淨切成末。起鍋燒水，水開以後放入鴨血焯水，撈出來瀝乾水分備用，準備乙個乾淨的碗裡面放入料酒，雞精，澱粉，食鹽，白胡椒粉，白糖攪拌均勻備用。
起鍋放油，油熱，放入幹辣椒，蔥，姜，蒜爆香，放入韭菜翻炒兩下，立刻放入鴨血翻炒均，將調好的料汁倒進鍋裡，翻炒片刻即可出鍋。一道美味又營養的韭菜炒鴨血便製作完成了。
二、鴨血粉絲湯的製作方法。
準備食材：鴨血，粉絲，植物油，食鹽，胡椒粉，生薑，香菜，雞精。製作方法：
粉絲提前用水泡軟，鴨血用清水洗乾淨，切成厚片，生薑香菜洗乾淨，薑切片，香菜切段，起鍋燒油，油熱放入薑片爆香，加入清水燒開，放入粉絲和鴨血，大火燒開以後，加少許食鹽和胡椒粉，煮熟以後放入雞精調味，用大碗盛出來，放上一把香菜淋上幾滴香油即可。在製作這道菜的時候，可以用蔥花代替香菜。
8樓：半步春暖一花開
鴨血可以炒菜或者是燉湯，我比較喜歡吃燉湯，用鴨血與粉條一起燉，加入姜蔥去腥，吃了十分的美味，頂飽，不膩口。
9樓：清秋雲奕
鴨血湯、蒸鴨血塊、鴨血火鍋、鴨血粉絲湯、香菜鴨血旺、鴨血炒牛肉。我喜歡將鴨血炒鴨肉，並放入一些辣椒。
鮮鴨血怎麼做才凝固 鮮鴨血凝固的方法
10樓：血刺熊貓
1、處理新鮮的鴨血，可以先放點鹽在大碗裡，加點開水將鹽溶解，然後把鴨血放進碗裡，再用80到90度的水往碗裡衝，邊衝邊攪拌，水和血的比例是3比1左右，攪拌寬伍慶後就放好讓它慎握靜止，變涼後就會自然凝固了。凝固以後的鴨血，就可以作各種烹調方法食用了。
2、選購鴨橘廳血的時候首先看顏色，真鴨血呈暗紅色，而假鴨血則一般呈咖啡色。
3、真鴨血在加工過程中經過了高溫脫氣脫味處理，沒有血腥味，而是飄著一股鴨香；假的鴨血掰開以後裡面有蜂窩狀氣孔，往往在加工過程中新增了澱粉和其他的一些化學品，所以一般有韌性，可以拉伸。真鴨血則比較脆。
新鮮鴨血怎麼做著好吃、又嫩？
11樓：匿名使用者
鴨血為家鴨的血液。以取鮮血為好。
味鹹，性寒。能補血、解毒。用於失血血虛，或小兒白痢似魚凍者，可以取鮮血趁熱飲，或衝入熱酒服。
本段鴨血的做法。
原料鴨血塊500克，幹辣椒、韭菜、鹽、味精、胡椒粉、香油、花生油、料酒各適量。
製作1、將鴨血切長方片，韭菜洗淨切段，幹辣椒切絲。
2、鍋內添水燒開，下入鴨血片焯透撈出。
3、鍋內注油，下入幹辣椒絲、韭菜略炒，烹料酒，加鴨血、鹽、味精炒勻，淋香油，出鍋即成。
特點嫩滑爽口。
友情提示。鴨血味成，性寒，具有補血解毒之功效。
本段鴨血的辨別。
正常的鴨血應該很腥才對，而且沒這麼紅。一般來說，鴨血比起豬血顏色要暗，彈性較好，而且有一股較濃的腥臭味」
真鴨血旺細膩而嫩滑，牛血炮製成的毒「鴨血」空隙多。
本段鴨血的益處。
鴨血「解中生金、生銀、砒霜諸毒」，根據《本草便讀》中的經驗，「鴨血功專解毒，但須熱飲方解，亦古今相傳之法」。
12樓：燒烤王
那你還用問啊 三鮮毛血旺 麻辣血旺。
13樓：匿名使用者
放點辣椒大蒜紅燒，當然還可以加點花椒啦 ，多放點油。
鴨血營養豐富，吃鴨血時如何能選出好的鴨血？
14樓：海螺媽媽的快樂
鴨血就是由鴨子的血液製成的，非常的好吃，裡面含鐵鈣，營養非常豐富，還有補血和補鐵的作用，也具有凝血止血的功效。
像那些粉塵工作者和有貧血的老人，婦女就可以多吃鴨血，既可以吸粉塵又可以補血。
那麼在挑選鴨血的時候，應該怎樣來辨別它的真偽呢？因為現在市場上有很多的鴨血都是由鴨粉組成的，根本就沒有鴨血的味道，而且也失去了鴨血的一些功效。所以我們在挑選的時候就應該好好的，認真來挑選，這樣才能吃到美味的鴨血。
真正的鴨血是沒有血腥味的，它飄著一股鴨子的香味，表面也有稀疏的小孔，而且很容易就碎了。
假的鴨血用手掰開以後。裡面呈蜂窩狀，非常的有韌性，就是用筷子夾隱孫了都不碎，這種的話一般就是壓粉做的，所以韌性非常的好。
真正的鴨血，它的表面很細膩而且非常的嫩滑，用手摸著都很滑嫩的感覺，表面也呈暗紅色，而假的鴨血則成咖啡色，所以在色澤方面也是比較好挑選的。
做鴨血最方便的做法就是用韭菜來做鴨血。首先把韭菜切段備用，這把鴨血切成厚一點的片狀。放進水裡焯一下水，焯到鴨血變源圓色之後就可以撈出來。
另起鍋燒油，油開之後。倒入切好的酸姜酸辣椒絲。蒜片薑片，花椒粒，適量的豆瓣醬。
進行翻炒之後炒出香味。再加入溫熱水，水開之後放入鴨血。現在就開始調味，倒適量的鹽、生抽、雞粉，也可以放一點點老抽調色。
大火煮開之後關小火，大火的話容易把鴨血煮翻泡。
煮到湯汁快收乾的時候，再倒入準備好的韭菜段，韭菜段的話很容易就熟了，所以說翻炒兩下就可以起鍋。起鍋之前再到一點點雞精和公尺醋，起鍋之後撒上蔥花就做好了，灶裂鏈非常的好吃，又很簡單，沒事的話也可以試試做一下。
15樓：鄭芬多老師
好的鴨血從顏色上看比豬血顏色要暗一些衫啟基，整體的顯現或謹暗紅色，假的鴨血則顯現咖啡色。真正的鴨血有一些小七孔，不會旁謹那麼光滑的。好的鴨血品嚐以後，會發現像吃豆腐的感覺，很嫩很滑，不好的鴨血很嫩。
16樓：創作者
再去做鴨血的時候應該看顏色，如果鴨血的白色是暗紅色的話，說明這個鴨血是非常不錯的，也明梁衫要看質感，好的鴨血捏起來會成條，放下去以後，手上是不會有殘留的色素，韌性也非常的不錯，可以拉伸渣弊，會有一股淡淡的腥味，也可以用手輕輕的壓鴨血，如果鴨血非常脆弱的話，說明這激腔個鴨血是好的。
17樓：大超說教育
首先鴨子一定要是現場宰殺的，其次就是聞味道，如果沒有味道，就說明沒有變質。
18樓：巨蟹阿斯頓
觀察鴨血的顏色，聞一聞有沒有變質的味道，就可以挑出好的鴨血了。
你喜歡吃鴨血嗎？鴨血的製作方法是什麼？
19樓：刺客聊社會
其實我是非常喜歡吃鴨血的，冊絕而且我相信很多朋友都喜歡吃鴨血，因為鴨血的口感確實是非常的絲滑。鴨血的製作其實還是比較繁雜的，首先就是要取鴨血，一般都是直接取新鮮的鴨血。吃了鴨血之後，需要在鴨血裡面放入一些鹽，否則的話鴨血會很快凝固。
在取鴨血的時候，我們要用東西不停的去攪拌鴨血，鴨血取完之後在鍋中燒一些水，水開之後倒入鴨血，讓鴨血在鍋中凝固，這樣製作的鴨血口感會更好。鴨血的烹飪方法也是有好幾種，今天就給大家介紹幾種最為常見的鴨血製作方法。<>
這道美食在日常生活當中應該算是比較常見的了，韭菜其實算是一種比較補的食材，多吃一些韭菜，對身體還是有好處的。想要做好這道美食，我們需要準備適量的酒菜，準備一些鴨血，然後準備適量的食用鹽和辣椒。<>
先把鴨血清洗一下，然後用刀切成片狀，把韭菜同樣也清洗一下，然後切成段。鍋中燒油，油熱了之後把辣椒放進去爆香，炒出香味之後先下入韭菜去用大火爆炒，大概炒個30秒左右，再把鴨血倒入鍋中翻炒，此時千萬不要用大火，因為大火很容易導致鴨血老掉，另外就是鴨血下鍋之後千萬不要翻炒的太厲害，否則的話鴨血也會碎掉的。鴨血一般下鍋之後可以先蓋上鍋蓋煮個一分鐘左右，然後就可以直接放入調味品出鍋了。
鴨血和豆腐是比較常見的一種，搭配豆腐裡面含有很多的鈣質和鴨野姿凱血一起燉著吃，確實非常的美味。鍋中放入適量的食用油，油熱了之後，在鍋中加入一些小辣椒段，煸炒出香味之後，把鴨血塊和豆腐塊一起放入鍋中，然後加入少量的清水，用中小火去燉。此時我們需要在鍋中加入適量的豆瓣醬，食用鹽以及生抽，然後凍個10分鐘左右，在裡面勾上一層澱粉水，用大火收汁。
出鍋之前在鍋中加入一些香菜和蔥花，這樣一道非常美味的鴨血燒豆腐就製作完成了，這頌喚道菜的口感也是非常的香辣爽滑。
哪些食物富含蛋白質，富含蛋白質的食物有哪些？
含蛋白質多的食物包括 牲畜的奶，如牛奶 羊奶 馬奶等 畜肉，如牛 羊 豬 狗肉等 禽肉，如雞 鴨 鵝 鵪鶉 鴕鳥等 蛋類，如雞蛋 鴨蛋 鵪鶉 蛋等及魚 蝦 蟹等 還有大豆類，包括黃豆 大青豆和黑豆等，其中以黃豆的營養價值最高，它是嬰幼兒食品中優質的蛋白質 此外像芝麻 瓜子 核桃 杏仁 松子等乾果類的...
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