1樓：超時空解饞坊
<>做蛋糕，在我們的印象中，總是需要很繁雜的步驟，無論是前期打發蛋白還是後期的烘烤脫模，都存在著很大的失敗風險，對烘焙新手來說實在是太不友好了！
難道就沒有容易做的蛋糕嗎？
有的，今天美食君就教你用最家常的食材做最驚豔的蛋糕。
當你看著這塊巧克力蛋糕時，一定很難想到它的主要構成部分居然是豆腐。
平時做蛋糕，通常是藉助了蛋白打發形成的小氣泡撐起麵糊，烘烤後達到柔軟蓬鬆的效果。這次我們不靠蛋白，而是利用豆腐綿密的組織與麵糊融合，成品柔軟細膩，好吃極了！
下午茶烤這麼乙份蛋糕，配上一杯紅茶，實在是太滿足了！
豆 腐 布 朗 尼
<>嫩豆腐200g/低筋麵粉30g/玉公尺澱粉10g
糖50g/可可粉10g/牛奶15ml/雞蛋1個。
巧克力/葡萄乾/杏仁/鹽適量。
1. 取200g豆腐，加雞蛋、白糖、1g鹽用打蛋器攪拌至忌廉狀。
<>2. 70g巧克力中加入15ml牛奶，放入微波爐中高火熱2分鐘使其融化，杏仁、葡萄乾切成小顆粒備用。
<>3. 融化的巧克力倒入豆腐中，用打蛋器攪勻。
<>4. 將玉公尺澱粉、麵粉、可可粉篩入盆中，用刮刀翻拌均勻，避免攪拌導致麵粉起筋。
<>5. 在烤盤中墊矽油紙，將麵糊裝盤，表面撒上巧克力豆、椰子脆皮。（沒有可不撒）烤箱預熱至180℃，放入中層，上下火烤35~40分鐘即可。
<>烤好後將烤盤從烤箱中取出，稍微晾涼，就可以切塊食用了。
這裡美食君加了50g糖，正好中和了巧克力的苦味，吃起來味道剛剛好。對味道有其它需求的朋友，可以適當減糖或增糖，增糖建議總量不超過70g。
平時做蛋糕，美食君總是提心吊膽，因為不知道會在哪一步就「翻車」了。不過今天做的豆腐布朗尼蛋糕，美食君卻是一點也不擔心。因為它失敗率為0，非常適合廚房小白製作。
用嫩豆腐來做蛋糕，美食君也是第一次。沒想到意外地做出了半熟芝士的奇妙口感。柔軟的蛋糕體甜度適中，還能嚐出堅果的顆粒感。
豆子的香氣與巧克力巧妙結合，不突兀也不違和，美食君簡直要愛上這種味道了。
方子裡的食材除了主要的豆腐、低粉、澱粉不能更換，其他的食材都是可以隨意替換的。美食君用到的是杏仁，但想著核桃應該也不錯~如果買不到烘焙用的巧克力豆，普通的巧克力也可以。
2樓：不著急上課
真的能做出來的。因為豆腐的用途非常的廣，所以用豆腐做蛋糕非常的合適，而且口感非常的棒。
3樓：頓暎
豆腐捏碎，打入雞蛋，放入澱粉，牛奶攪拌均勻。倒入烤碗，碼上香蕉，烤箱預熱180度，200度40分鐘即可。這樣做豆腐蛋糕做法簡單，口感順滑，有濃濃的豆香味。
怎麼用豆腐做出美味的蛋糕？
4樓：原煬你壓我頭髮了
想你說的就是四川那種鹹味的肉蛋糕了，我姐做過，我根據我所知的一些耳聽身受的經驗來簡單的說一下吧。
首先就是選擇豆腐，如果你想要做出來的蛋糕比較緊實，那你就應該在做蛋糕的時候選擇含水量比較少的豆腐；如果你想做出來的蛋糕比較鬆軟，那你在選擇豆腐的時候就要選擇含水量少一些的豆腐。<>
其次就是在加豆腐的時候，要加入澱粉，而不是麵粉，因為澱粉會讓蛋糕的口感更加爽滑、鬆軟。
這裡要注意一點，不要把豆腐放的過多，不然很可能會造成做的蛋糕沒有肉的鮮味，而是豆腐的味道，我姐在做的時候就犯了這個錯誤，所以做出來的蛋糕只能加在湯裡吃了，而不適合直接吃。
最後就是調味了，這個如果你不能很好的把控可以去買那些現成的調味包，之後加進去就行了。
5樓：娘娘愛追劇
這款豆腐芝士凍蛋糕，很簡單，又美味！濃濃的奶香夾雜著豆腐的清香。不會那麼膩。特別適合夏天吃。
1、嫩豆腐放在濾網上儘可能多的瀝乾水份。吉利丁片放到冰水裡兩三分鐘軟化，軟化好的吉利丁片擠幹水分，放冰箱裡一會用。<>
2、消化餅乾 擀麵杖壓碎，黃油加熱融化加到餅乾碎裡，然後鋪再模具底部壓實，放冰箱冷藏備用。
3、室溫軟化好得忌廉乳酪，加糖，（我用的是黃糖）用手抽打到細膩，沒有明顯顆粒狀，加忌廉攪拌均勻。
4、拿出泡軟的吉利丁片，牛奶隔熱水吉利丁片攪拌融化。
5、把豆腐隨跟奶液一起倒進乳酪糊中。攪拌均勻。<>
6、攪拌好的乳酪糊倒進鋪有餅乾底的模具，冰箱冷藏四小時以上或者一夜。
7、用熱毛巾包住模具外面一兩分鐘，脫模就特別簡單了。
是不是很有食慾？快來試試吧。
怎麼用豆腐做出美味的蛋糕？
6樓：浪子菜刀65猟
<>材料a.豆腐60g、無糖豆漿55g
b.蛋白兩個、色拉油50g
c.在來公尺粉100g
d.蛋白8個、細砂糖90g、鹽。
餡心材料。栗子泥100g、淡忌廉30g
將材料a放在容器中，攪打成泥狀。
加入材料b，攪拌均勻。
將材料c過篩後倒入其中，充分攪拌均勻，至公尺粉完全吸收成為質地均勻的公尺糊，備用。
再在另乙個容器中放入材料d，先以慢速拌至糖化，再用快速攪拌至中性發泡，製成蛋白霜。
先取1/3的蛋白霜和公尺糊混合拌勻，再倒回剩餘的蛋白霜中充分拌勻，製成蛋白公尺糊。
將蛋白公尺糊倒入墊紙的烤盤中，用橡皮刮刀抹平公尺糊表面，並輕敲烤盤底部。
將烤盤移入加了水的烤盤中，放入已預熱至上下火180/100的烤箱中，蒸烤15~20分鐘，取出放涼。
將栗子泥、淡忌廉混合攪拌均勻，製成餡料。
將冷卻後的蛋糕，倒扣在白紙上，然後撕掉底部的墊紙，再在一半的蛋糕上抹上餡料，對切成兩塊，並蓋上另一塊，分成適當大小即可。
如何做豆腐蛋糕？
7樓：罐頭**官方
這款蛋糕可是無油無澱粉，怎麼吃都不長肉啊親，正在**的你吃多少都不會有負罪感哦！
8樓：麻利的潘潘
適合11+寶寶的豆腐蛋糕。
你會做豆腐蛋糕麼？
9樓：網友
豆腐蛋糕。
1.蛋清5個。
2.純牛奶40g
3.南豆腐90g
4.把豆腐粗糙的面去掉。
5.然後切塊過篩。
6.過篩好的豆腐倒入40g純牛奶攪拌均勻，再加入20g葵花籽油攪拌均勻。
7.拌均勻的豆腐糊狀，篩入75g－80g低粉。
8.拌好的豆腐麵糊。
9.蛋清滴入3滴檸檬汁，中速打到粗泡，加入25g砂糖再高速打發打到溼性發泡，或者出現紋路後再加入25g砂糖繼續打發，打發好的蛋白10.取1/3蛋白到豆腐麵糊中翻拌均勻，再把麵糊倒入剩下蛋白中翻拌均勻，11.倒入6寸模具中7分滿。
12.烤箱預熱好後，放入下層150度45分鐘13.烤好的蛋糕。
10樓：四川新東方
什麼蛋糕都沒問題。
只要找對了師，走對了學校，一切都沒問題。
什麼豆腐蛋糕、水果蛋糕、都很正常。
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