1樓：網友
不同做雞的方法有很多，如，把洗好雞切成小塊，焯水備用，熱鍋中放油，油熱加蔥姜大料炒出香味，加備好的雞翻炒，加食鹽，加料酒，加少量的水，慢炒三五分鐘，加味極鮮，出鍋，好吃營養。
2樓：吉祥如意
為河南最有名的是道口燒雞你可以在上搜搜怎麼做的然後跟著做我覺得我們這兒街上賣的味道特別鮮美特別好吃。
3樓：等待
啤酒雞塊 材料：雞翅根500克、啤酒1聽、植物油2湯匙、鹽4克、紅燒醬油1湯匙、料酒1湯匙、蔥薑蒜適量、白糖1湯匙、幹辣椒2個、花椒10粒。
做法：1.食材備齊，雞翅根擇洗乾淨，將雞翅根斬成塊。
2.蔥切段，薑切片，大蒜對半切開，幹辣椒切段，辣椒籽不用。
3.鍋加水，冷水下入雞塊，燒開，打去浮沫，將雞塊焯透，撈出待用。
5.淋入料酒，紅燒醬油，翻炒均勻，加入啤酒，啤酒的量以沒過雞塊即可，加入鹽，白糖，大火燒開，改中火燒製入味。
6.待剩少許湯汁時，改大火收汁，把醬汁收至濃稠即可，盛出裝盤。
雞有多少種做法？
4樓：天空的距離
做紅燒雞塊。
紅燒雞塊是常見的中國菜餚，製作材料有筍雞、水發玉蘭片等。一般人群均可食用，老人、病人、體弱者更宜食用。
做法一。製作食材。
原 料。筍雞淨重1公斤，水發玉蘭片（冬筍也可）200克。
配 料。醬油150克，精鹽6克，白糖50克，料酒50克，味精4克，水澱粉40克，蔥姜各40克，植物油2公斤，適量的豆瓣醬，十粒花椒，（實耗160克）。
製作流程。1)將 筍雞洗淨，銷兆剁成釐公尺見方的塊；水發玉蘭片切片；蔥切段；薑切片。
2）將 油放入鍋內，燒至八成熟，將雞塊放一盆內，加少許醬油抓慎舉勻，入鍋炸成金黃色撈出，瀝油。
3)另起一鍋，放油少許，熱後下入蔥段、薑片稍煸，即下水、醬油、料酒、精鹽、白糖、味精、水發玉蘭片、雞塊，開鍋後，撇去浮沫，轉微火，靠十幾分鍾，待湯汁燒去一半，雞軟虧孝租爛，轉大火，挑去蔥姜，用水澱粉勾芡收汁，淋明油即可出鍋。
雞有哪些做法
5樓：牛一種態度
1【菜椒嫩炒雞肉花】
主山鏈桐要食材：雞胸肉1塊，大號尖椒1個，紅椒（又叫美人椒，不辣的）1個。
輔助食材：料酒1勺，生抽2勺，味極鮮醬油1勺，公尺醋半勺，白糖半勺，土豆澱粉2勺，白胡椒粉半勺，郫縣豆瓣醬半勺，鹽3克，植物油。
做法：1 雞胸肉去掉筋膜，沖洗乾淨；尖椒洗淨；紅椒洗淨。
2 雞胸肉平刀從中間一切兩半，然後刀與肉呈45度，打一字刀，切入2/3，不要切斷，最後換喚基個方向繼續打一字刀，每隔3刀切斷（跟切腰花是一樣的），加入1克鹽、白胡椒粉、料酒、生抽、郫縣豆瓣醬抓勻後放入1勺土豆澱粉抓勻，最後倒入少許植物油抓勻，醃製10分鐘；尖椒去蒂、去筋、去籽切片；紅椒去蒂、去筋、去籽切片；取1個乾淨的碗，放入2克鹽、白糖、公尺醋、味極鮮醬油、1勺澱粉，加入少許清水拌勻備用。
3 炒鍋燒熱放入植物油，油溫5成熱，放入醃製好的雞肉翻炒至雞肉變色，放入尖椒和紅椒翻炒。
4 尖椒和紅椒斷生，倒入備好的碗汁，翻炒均勻即可關火裝盤。
2【宮保雞丁】
食材：雞胸肉220克，大蔥一段，大蒜2瓣，姜3片，乾紅辣椒13個，花椒30粒左右，醬油2湯匙，料酒1湯匙，公尺醋1湯匙，白糖湯匙，生抽1湯匙，澱粉1湯匙，水澱粉適量，白胡椒粉少許，鹽適量，植物油適量，花生公尺半小碗。
做法：1。花生公尺用溫水泡漲去皮，用油炸脆。
2 雞胸肉切釐公尺見方的丁，用少許鹽、料酒、少許白胡椒粉碼味後，用水澱粉拌勻；大蔥切小節，幹辣椒去籽去蒂逗坦剪成小段，薑切片，大蒜切片；取一干淨碗，把醬油2湯匙，料酒1湯匙，公尺醋1湯匙，白糖湯匙，澱粉1湯匙，鹽半勺，適量的清水一起加入碗中，調成碗汁攪拌均勻備用；
3 油溫5成熱，下幹辣椒段和花椒，爆出香味。
4 放雞丁炒散變白後，下蔥薑蒜翻炒幾下，下炸脆的花生公尺。
5 倒入調好的碗汁，快速翻炒幾下出鍋。
6樓：等級你妹
1把雞剁租衡成塊（手掌心四分之一的大小），胡蘿蔔（兩三根），青椒（乙個），土豆（一兩個），看幾個人吃了人就多放，然後把這些都切成滾刀塊！
2油熱後炒糖色，把雞塊放進鍋中，炒至上色加入棚猜蔥薑蒜大料和幹辣椒，編出香味後，烹入料酒，加醋少許，醬油多一點，鹽，雞精或者味弊和做精適量，這時候很關鍵，一定要放熱水燉制，大火開鍋改中小火，燉制10分鐘，然後加入胡蘿蔔塊，土豆塊，，再燉制快成熟時，加入青椒，青椒也熟了就可以出鍋了，這道菜很香也不會油膩，營養也很高，你試試吧，我經常這麼做，家人都很喜歡。
7樓：追星星的猴三
麻辣烤全雞。
食材〗三黃雞褲山乙隻，生抽，蠔油各兩勺。
五香粉，料酒 各一勺，生薑，蔥適量，鹽 半勺。
做法〗三黃雞用叉子在表面叉滿孔，便於醃製時更加入味！
2：碗裡生抽2勺蠔油2勺五香粉一勺料酒一勺鹽半勺攪拌均勻。
3：料汁把三黃雞裡裡外外都按摩一遍。
4：三黃雞裡面塞上生薑片，蔥段，用保鮮袋裝起來，放冰箱冷藏醃製一天一夜。
6：30分鐘烤好後撕去油紙，直接放入空氣炸鍋，表面毀早蓋上一層錫紙，再繼續烤30分鐘，烤制期間根據實際情況需要翻面烤一下，最後撒上辣椒粉與芝麻再烤五分鐘即可享用！
雞都有幾種做法 雞的做法
8樓：戴蒙崗居
1、有40 種 。
2、白斬雞。
材料：土雞 調料：蔥、沙姜、生抽 做法：燒沸一鍋水，把整隻雞放入，熄火；蓋好蓋，燜著十分鐘，以斬出來的雞塊骨髓帶血為適，斬件後，點著調料吃。
3、幹炸雞。
材料：雞、鹽、料酒、味精、蔥薑絲、蛋、糰粉、水、油、花椒鹽做法；將雞摘洗乾淨，切小方塊，加鹽、料酒、味精、蔥薑絲醃一會兒，再掛雞蛋、糰粉和水合成的糊，過油炸黃，涼後再炸一次至熟，吃時蘸花椒鹽 3)沸油雞 材料：雞、鹽、料酒、醬油、水、油、花椒鹽 做法：
將雞摘洗乾淨，去骨，抹上鹽、料酒、醬油，過油炸熟再用叉子挑起離油，用勺子舀起熱油反覆澆雞身上，澆至雞皮燙焦改切小塊，吃時蘸花椒鹽。
4、鍋燒雞。
材料：雞、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料、蛋清、糰粉、油、花椒麵 做法：將雞摘洗乾淨，放鍋內添肉湯，加段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料，煮熟去骨，再掛由蛋清糰粉合成的糊，過油炸黃，撈出剁1寸長段或條盛盤內，撒上花椒麵即成。
雞排的做法大全，雞排做法有哪些
雞排的做法？有很多，只要你廚藝過關 檸檬雞排的做法 1 準備工序 雞胸肉攤平，用刀背勻力拍打，直至肉質緊實厚度均勻。2.撒一點鹽巴，給拍平的雞胸肉做下馬殺雞。3.打蛋清，擠入半隻檸檬汁，加一點點料酒。4.將雞胸肉浸入蛋清液中，醃製約15分鐘。5.開始做菜 熱油鍋，別學波魯君，一定要儘可能倒多一點油，...
清遠雞的做法？那種做法好吃清遠雞的做法？
白灼清遠雞 食材 主料清遠雞1只 配料蒜蓉適量 生抽適量 香麻油適量 耗時 製作時間10 20分鐘 白灼清遠雞簡介 白灼雞其實就是白斬雞，用廣東話來講大都講白灼。白灼雞形狀美觀，皮黃肉白，肥嫩鮮美，滋味異常鮮美，十分可口，可謂百吃不厭！用開水將雞煮至熟，保持了雞肉的鮮美 原汁原味。1 清遠雞拔去細毛...
雞燉湯有幾種做法詳細做法，雞有幾種做法 分別是怎麼做
燉雞如果先放鹽，會直接影響到雞肉 雞湯的口味 特色及營養素的儲存。這是因為如果在燉制時先放鹽，使雞肉在鹽水和鹹湯中浸泡，雞肉組織明顯收縮變緊，影響營養向湯中溶解，妨礙湯汁的濃度和質量，使燉熟後的雞肉變硬 變老，湯無香味。因此，燉雞時正確放鹽法是，將燉好的雞湯降溫至80至90攝氏度時，再加適量的鹽，這...