1樓：孤獨北極星
首先把娃娃菜切去根部，按照紋路把娃娃菜掰散後放入清水中，用清水洗去表面的灰塵和雜質。豆腐從中間切兩半，再把豆腐切一釐公尺厚的片，切好以後裝盤備用。
再準備五花肉一塊切成薄片，要是不好切薄片，可以先焯水後再切片，切好以後裝盤備用。接著準備輔料，小蔥兩根、切蔥段，大蒜幾粒，前頭蒜片，生薑一塊切成薑片，切好後裝盤備用。炒過熱鍋後加入適量植物油，油熱後把豆腐依次下入鍋內，先把豆腐煎一下，煎過的豆腐不易碎，味道也會更好吃。
豆腐代煎兩分鐘至一面焦黃後把豆腐翻面繼續煎，另外一面，兩面全部煎至焦黃後控油盛出備用。接著用鍋內的油下入五花肉，煸炒片刻，炒出五花肉中的油脂，炒至五花肉表面焦黃後，小蔥、姜、蒜再次煸炒，炒出輔料的香味，炒出香味後淋入三顆生抽，把五花肉和調料翻炒片刻，炒至五花肉上色均勻。
接著再下手，準備好的娃娃菜，把娃娃菜翻炒片刻，把娃娃菜炒香炒至變軟，挖菜炒軟後接著更換一口砂鍋，把鍋內所有食材盛到砂鍋內，砂鍋內再加上一把粉條，加入煎好的豆腐，再加上三個好友，再有兩個老抽，加入三克食鹽，加入兩克香醋，砂鍋內再倒適量熱水和食材持平即可。
煮開後蓋上蓋子，轉小火，燉1010分鐘後開啟鍋蓋，鍋內所有食材已經軟爛入味，最後在掃一把蔥花後美味即享。娃娃菜這樣做特別好吃，豆腐和粉條又吸滿了湯汁，非常入味。
娃娃菜怎麼醃？
2樓：網友
醃製的調料：
1.辣椒（或者辣椒幹）洗淨剁碎（如果是小的指天椒，不剁也可以，也有韓式製法是放辣椒粉的，我喜歡自然點放鮮辣椒^.^
2.蝦公尺洗淨，開水略煮，跟辣椒碎拌勻待用。
3.新鮮檸檬乙個，洗淨薄切片待用。
4.蒜、姜剁碎拌勻待用。
5.鹽、白醋、糖適量。
做法：1.娃娃菜一開四份，反覆洗淨，清水浸泡30分鐘。燒開水，燙10秒，撈起晾乾。
2.把晾乾的娃娃菜放入 乾淨的鍋或**中，用鹽拌勻輕輕搓揉幾分鐘，放一邊約15分鐘。
3.擠幹被鹽醃過的娃娃菜水份，用涼水衝淨鹽份，再擠幹備用。
3樓：匿名使用者
主料：娃娃菜3棵（約3千克）、白蘿蔔半根（約400克） 蔥一根、芹菜1束。
輔料：水10杯、辣椒粉8大匙、蘋果泥3大匙、蒜泥2大匙、 姜泥1大匙、蝦醬2大匙、魚露60毫公升、糖適量、鹽 適量、蜂蜜2大匙、糯公尺糊1杯（糯公尺糊的製作：糯 公尺粉一大匙，加水一杯溫水攪拌成略微通明的半膠狀體）
製作過程：娃娃菜洗淨，控幹水分，在底部切十字形至中部，用手剝成四大塊，待用。
把鹽撒進葉梗厚質部分，再將娃娃菜放入鹽水（鹽250克、水10 杯）中浸泡，重物略壓，待軟化 約4小時取出，用涼開水沖洗，瀝乾水份，待用。
白蘿蔔洗淨，去皮，切小條，蔥、芹菜切小段，待用。
白蘿蔔用鹽、辣椒粉稍微攪拌，醃製。
將芹菜、蘿蔔條、蔥放入蘋果泥、蒜泥、姜泥、蝦醬、魚 露、糖、鹽、蜂蜜、糯公尺糊中攪拌均勻，把湯汁均勻的塗抹在娃娃菜上，葉梗中，菜葉裡，包卷好 置於容器中，密封，2-3天發酵熟透即可。
後記：娃娃菜也可以用大白菜代替，如果沒有蘋果，可以用梨代替。
4樓：匿名使用者
要脆的就在醃之前先曬焉了。
把多於的水分曬出去。
醃出來的娃娃菜就是脆的了``
5樓：匿名使用者
醃製方法超級簡單！
材料：1、多心菜一棵（一般5~6元）
2、鹽兩小勺。
3、辣椒乙個。
4、生抽適量。
方法：1、將多心菜洗淨，切成片狀。
2、放入鹽、辣椒，根據自己口味，掂一掂。
3、用容器裝好，倒生抽，也是根據自己口味。
4、放置一天，即可食用。
優點：爽口、下飯、百吃不厭。
缺點：醃製的食品儘量少吃，身體健康最重要！
娃娃菜要怎麼做才好吃啊??
6樓：foodyvideo吃貨**
娃娃菜富含維生素、渣慶胡蘿蔔素、鐵、磷、鈣等，營養在蔬菜中名列前茅。冬天吃最好，那麼在家怎麼中梁氏做更好賣散吃？
7樓：趙曉飛
娃娃菜做法有很多：蠔油娃娃菜，蒜蓉粉絲娃娃菜，清湯娃娃菜，生拌娃娃菜，濃湯娃娃菜，娃娃菜卷，清炒娃娃菜等。
蒜蓉粉絲蒸娃娃菜的做法：
1. 準備所有食材。
2.將粉絲用溫水泡軟。
3.將大蒜剁成蒜蓉。
4.將炒鍋燒熱放入橄欖油，然後將蒜蓉放入鍋中，小火煸炒到大蒜微黃。
5.放入剁椒炒出香味局猜，再放入生抽和醬油，翻炒均勻調成味汁，盛出備用。
<>6.將娃娃菜洗乾淨，桐團型豎著切分成條，擺入盤中。
7. 將粉絲擺在娃娃菜上。
8.將調好的味汁用小勺均勻地澆在娃娃菜和粉絲上。
9.放入蒸烤箱中，選擇純蒸功能，定溫115度，或悄定時20分鐘。
10.取出後即可食用。
8樓：教育暢談者
粉絲用涼水泡軟備用，娃娃菜切條備用，熱鍋燒油，將蒜末煸炒香，加入生抽，翻炒均勻，加入高湯，攪拌均勻，大火燒開，裝碗備用。將粉絲鋪於盤底，擺上娃娃菜，澆上湯汁，上鍋中火蒸制15分鐘，出鍋後撒蔥花，最後淋上香油即可。
準備娃娃菜一棵，小蔥兩棵，娃娃菜洗淨切絲，蔥切末，兩切李肢絲，鍋中放油，加入大蔥薑絲爆香，放入娃娃菜，翻炒均勻，加入適量醋，加適量蠔油，出鍋裝盤，撒上蔥花即可。
娃娃菜燉豆腐：娃娃菜洗淨，縱向撕成條，豆腐切塊，切好蔥花、薑絲、蒜片備用，炒鍋油熱後，放豆腐進去煎，一面煎黃，翻面繼續，加蔥薑蒜略翻炒，加娃娃菜，淋少許生抽，加少許醬油和鹽，加水，基本能蓋住鍋內的菜，蓋蓋子燉十分鐘。汁收得差不多了，就可以出鍋了。
營養價值：養胃：娃娃菜暖胃，緩解胃寒症。
生津止渴：娃娃菜能潤喉去燥，使人清爽舒適。利尿：
娃娃菜能清除體內毒素和多餘的水分，促進血液和水分新陳代謝，有利尿、消水腫作用。通便：娃娃菜中的纖維素可以促進腸壁的蠕動，幫助消化，防止大便乾燥。
解毒：娃娃菜中的維生素c有助肝臟解毒。清熱：
娃娃菜能清心瀉火，清熱除煩，能夠消除血液中的熱毒。
注意事項：隔夜的蔬菜和未醃透的都哪空世不宜食用。因二者都會產生虧兄亞硝酸鹽，有致癌的作用。
娃娃菜在沸水中焯燙的時間不可過長，最佳的時間為20～30秒，否則燙得太軟、太爛，就不好吃，而且營養也會流失的過快。不宜燙後擠汁作菜餡用。有人喜歡將娃娃菜菜燙後擠汁，這樣會使營養素大量損失。
娃娃菜不宜用銅製器皿烹製或盛放。銅製器皿會破壞其中所含抗壞血酸，使營養成分降低。娃娃菜心不洗別吃。
許多人都以為，剝去一層又一層的娃娃菜心是很乾淨的，不需要洗。其實，娃娃菜從生長至包心需要2-3個月的時間，期間需要多次施肥、治蟲，加之空氣汙染，細菌早就存在其中。因此，大白菜心必須清洗乾淨再吃。
買娃娃菜時要注意好好聞一聞其根部的味道，如果其根部化學物質味道特別濃，建議不要購買，因為這樣的娃娃菜可能是由於商家為了便於儲存而在其根部抹了少部分甲醛，吃的過多會使人中毒。
9樓：堂堂
娃娃菜是種"超小白菜"，但它的鉀含量卻比白菜高很多。
蒜蓉粉絲蒸娃娃菜。
準備食材如下：娃娃菜500克，粉絲20克，食鹽3克，雞精3克，大蒜20克，蒸魚豉油10克。
具體做法如下：
先將娃娃菜一剖為二，每一半再一分為二即可。
用加了鹽和幾滴食用油的的開水焯透，一是為了有乙個基本的底味，二是配合粉絲的成熟度，不至於蒸好後菜剛熟，粉絲已經過於軟爛，龍口粉絲稍微在熱水中燙一下，不要太野顫軟。
剛剛軟即可撈出備用，10瓣大蒜剝皮，然後用壓蒜器壓成蒜泥，備用，鍋燒熱，到入一點食用油。
油稍微熱後，放入蒜蓉，用鏟子快速推攪。小火慢慢將蒜蓉炒至略微發黃，然後盛出備用。要炸輕一點，因為油溫還會將蒜蓉進一步燙熟。
然後加入少許鹽和雞精，將泡好的粉絲鋪在盤底，上面碼好焯敏脊塌水後控淨水分的娃娃菜，並在娃娃菜中間再碼上點粉絲，上面撒上橋圓調好的蒜茸料，蒸鍋上汽後大火蒸7-10分鐘，取出，瀝去湯水。
好了這道簡單的家常菜就做好了，喜歡的朋友有空試一下吧。
10樓：匿名使用者
主料。娃娃菜1顆。
輔料。牛奶小半杯。
純淨水小半碗。
枸杞適量。配料。
鹽適量。雞精適量。
鹹鮮口味。燒工藝。
十分鐘耗時。
簡單難度。牛奶煨白菜的做法步驟。
娃娃菜一顆，扒葉或連蒂切成六份。
清水浸泡半小時左右梁姿。
鍋中加入清水或清湯，將娃娃菜放入鍋中。
加入幾顆枸杞，煮至菜軟後調入少許的鹽和雞精。激纖。
出鍋前加入小半橡鉛絕杯牛奶，微沸後關火盛盤即可。
盛盤食用即可。
小竅門。1，鹽一定不要加多，稍微一點提味即可，品其白菜原有的鮮甜味道。
2，牛奶一定要最後放，不要煮開，以免牛奶中的營養物質變質結白色顆粒。
11樓：匿名使用者
可以做上湯娃娃菜。
原料：主料：娃娃菜、火腿、辣椒、皮蛋、豬骨湯。
輔料：火麻油、鹽、蒜。
做法：1、先將材料準備好，娃娃菜清洗乾淨分好半、火腿腸尖椒切成凌狀，蒜切成小瓣、皮蛋切丁、豬骨濃湯。
2、鍋內加入些許火麻油，待油溫四五層熱的時候加入蒜瓣。
3、蒜瓣炒至金黃色時加入準備好的豬骨濃湯。
4、濃湯煮開後，放入切好的娃娃菜，煮至變軟。
5、將娃娃菜撈出裝盤，鍋內留底湯。
6、將火腿腸、尖椒票、皮蛋丁繼續煮開。
7、煮開後再放入少許鹽、襪遲侍水澱粉勾芡淋在煮熟的娃娃菜上即可。
小貼旦或士：用火麻油代替一般的植物油，更有利於保持娃娃菜的告吵營養，味道更鮮美，還能預防和緩解便秘情況。
12樓：鄭州新東方烹飪學校
主料：娃娃菜200g 五花肉適量 水發木耳適量 洋蔥適量
輔料：鹽適量 蔥適量 姜適量 蒜子適量 蒸魚豉油適量 幹辣椒適量 白糖適量
步驟：
1.首先將娃娃菜切塊，去掉根部。
2.將泡發的木耳切塊，洋蔥切塊，五花肉切片、蔥切段、姜切菱形片、幹辣椒切節、蒜子切片。
3.鍋中放入油，將五花肉倒入鍋頌正中，待肥肉煸出油後，下入薑片、蒜片、幹辣椒，煸炒數秒後皮櫻此，加入蔥段、洋蔥、木耳，略微翻炒。
4.再將娃娃菜下鍋，翻炒至有香味時，加入一勺鹽、少許白糖、倒入適量蒸魚豉油調味，均勻翻炒至娃娃菜變軟，香味溢位燃迅時就可以出鍋裝盤啦。
13樓：藩彩妍喬莎
我喜歡醋溜和涼拌的。
上湯娃娃菜。
主料：娃娃菜。
輔料：棒骨、瘦肉、老雞、老南消豎培瓜。
調料：拿唯雞粉、味素、鹽、雞汁。
做法：1、棒骨、瘦肉、老雞過水後下高壓鍋加水壓制1小時，成濃湯；
2、老南瓜去皮蒸熟用刀壓成醬待用；
3、娃娃菜煮熟至輕壓即爛為佳，去幹水分，裝盤；
4、起濃湯半勺下纖前鍋，用雞粉、味素、鹽、雞汁調成適合自己的口味，下南瓜醬調成金黃色，打欠至濃湯貼上娃娃菜效果為佳。
特點：香濃、味鮮、口感濃郁。
一直拿娃娃菜當大白菜吃，醋熘阿，嗆炒阿都行。
要是東北銀兒，直接水煮沾醬……
偶爾犯懶，拿個砂鍋，煮裡點兒，魚丸阿，白菜阿，粉絲阿，豆皮阿，豆腐阿，臘腸阿，什麼想到的都可以放，呵呵～～～
也很好吃。
娃娃菜炒雞蛋怎麼做娃娃菜炒雞蛋的做法。
還真是一bai道功夫菜呢！比豆芽還難炒 du 要麼菜還沒 zhi熟，湯已經dao出來了 要麼熟了回卻湯湯水水的沒法吃。答1，將雞蛋打散備用 將蔥姜切末，辣椒剪成碎 2，將娃娃菜洗淨後，挖出根，用刀斜著斬3 4節 3，鍋燒熱放油，將雞蛋下入翻炒至嫩熟 4，大火熱油，將辣椒碎與蔥姜同時下鍋，隨即將娃娃菜...
如何做上湯娃娃菜，上湯娃娃菜（牛奶）怎麼做
主料 娃娃菜 輔料 棒骨 瘦肉 老雞 老南瓜 調料 雞粉 味素 鹽 雞汁 做法 1 棒骨 瘦肉 老雞過水後下高壓鍋加水壓制1小時，成濃湯 2 老南瓜去皮蒸熟用刀壓成醬待用 3 娃娃菜煮熟至輕壓即爛為佳，去幹水分，裝盤 4 起濃湯半勺下鍋，用雞粉 味素 鹽 雞汁調成適合自己的口味，下南瓜醬調成金黃色，...
娃娃菜能重茬種植嗎，娃娃菜怎麼種，什麼時候種
付費內容限時免費檢視 回答親 您好啊！不能的白菜不可以重茬種，不能連續種植同一種農作物。如果重茬種，會導致病菌入侵的風險提高，誘發害蟲不斷滋生。而且重茬的土壤本身養分不足，透氣性和溼度也不適宜。這樣就會造成白菜在育苗期根部無法正常生長，影響白菜的生長速度，大幅度降低白菜的質量和產量。白菜不可以重茬種...