1樓：你粉底沒我的厚
醋面
主料：麵條。
輔料：青菜（上海青、小白菜、菜心等皆可）
調料：蔥花、薑末、豬油、鹽、醋、生抽、雞精、油辣椒、芝麻油、胡椒粉。
步驟：
1、鍋里加適量的水大火煮沸。
2、完全煮沸之後，放入麵條，這時加少量鹽。
3、麵條七分熟的時候，加青菜下去煮。
4、準備乙個碗，放入所有調料。
5、加些煮沸的麵湯在碗裡，把蔥薑末和豬油燙出香味。
6、將麵條撈到碗裡，即成一碗酸香爽口的醋湯麵。
營養價值：醋湯麵酸辣開胃，清香可口。醋自古是中華廚房必不可少調味之一，其味酸苦，性溫，無毒，可散瘀解毒，下氣，消食，安蛔去蛔，殺魚、肉、菜諸蟲毒，其在中藥裡又是收斂氣血的要藥。
善治心腹氣血不通，婦人產後血暈等。
2樓：苦苦的掙扎
香醋拌麵。材料。
意麵2份，芹菜末1小匙，鎮江香醋1小匙，醬油1小匙，細砂糖1/2小匙，鹽1/4小匙，豬油1小匙。
做法。1.將所有調味料放入大碗中拌勻備用。
2.湯鍋中倒入適量水煮滾，放入意麵攪散，以中小火煮約2分鐘至熟透，撈出瀝乾水分，放入作法1大碗中趁熱拌勻，最後撒上芹菜末即可。
香醋做法指導。
1. 吃餃子蘸醋或食用醋較多的菜餚後應及時漱口以保護牙齒；
2. 作菜時，加醋的最佳時間是在兩頭，即原料入鍋後馬上加醋及菜餚臨出鍋前加醋，第一次應多些，第二次應少些；
3. 醋可以用於需要去腥解膩的原料，如烹製水產品或肚、腸、心等，可消除腥臭和異味，對一些腥臭較重的原料還可以提前用醋浸漬；
4. 醋用於烹製帶骨的原料，如排骨、魚類等，可使骨刺軟化，促進骨中的礦物質如鈣、磷溶出，增加營養成分。
3樓：你好
麵條是北方的傳統食品，麵條的做法有很多種，麵條不僅美味而且非常容易消化，特別適合老人和孩子食用。有人喜歡在麵條裡面放些醋，就會有開胃的效果，這次我們就給大家介紹一款醋湯麵，醋湯麵的重點在於醋湯，那麼醋湯的做法都有哪些呢？下面為大家詳細介紹一下。
秋冬季節，很容易受風寒，吃上一碗醋湯麵，能驅風散寒的作用。當然沒有感冒，吃碗醋湯麵還能起到預防的作用。下面為大家介紹我們家常吃的醋湯麵。
配料：胡蘿蔔、生薑、大蔥、醋(最好是老陳醋)、醬油、香菜少許、花生公尺、鹽、豆腐、肉末、細麵條等。
作法：1、將胡蘿蔔、大蔥切成細絲，生薑切成細末，放入小盆內，加入老陳醋，醬油，鹽，將油燒熱後潑上兩小匙，攪拌好，倒入滾燙的開水，蓋好蓋子，這樣醋湯就做好了。
2、將豆腐切成小方塊，在熱水中過一下，撈出。鍋內放油，燒熱後加入蔥，生薑熗鍋後，加入肉末，爆炒至肉末發白，加入少許醬油，再放豆腐塊，加入調味料，炒好備用。
3、將花生公尺用油炸好，香菜切成碎末。
4、將水燒開後，下細麵條，煮至麵條透明，撈入碗內，澆上醋湯，再加上炒好的豆腐肉末，上面放上油炸好的花生公尺，最後放上香菜末。
這樣一碗香噴噴的自制的醋湯麵就做好了，趁熱吃上一碗吧！
以上是醋湯麵的詳細介紹，醋湯麵味道鮮美，需要注意的是醋湯麵對原料的要求，醋湯最好採用陳醋，面儘量採用鮮麵條，只要原料用的上乘，一定會做好一碗香噴噴的醋湯麵，喜歡吃辣椒的朋友，可以多放一些辣椒，口味可以根據自己調劑。
4樓：網友
觸面是北方一種典型的面，怎麼做最好吃呢？首先麵條一定要勁道不能太軟。另外醋一定要用正宗的山西老陳醋蔡。新鮮放點肉，這樣更好吃。
醋調面的做法？
5樓：食以繼日
醋調面是一道非常簡單易做的家常麵食，下面是具體的做法：
所需材料： 麵條：200克。
黑醋：適量。
生抽：適量。
食用油：適量。
蒜末：適量。
青蔥：適量。
鹽：適量。雞精：適量。
做法步驟：1.將麵條放入開水中煮熟，撈出瀝乾備用。
2.起鍋熱油，放入蒜末和青答薯蔥爆香。
3.加入適量的黑醋，生抽，鹽和雞精，翻炒均勻。
4.將煮熟的麵條放入鍋中，用筷子迅速翻炒均勻，讓麵條充分吸收醋汁。
5.裝盤後，可以根據個人口味再撒上一些蔥花或者辣椒油等調料。
小貼士：1. 黑醋的緩姿比例可以根據個人口味來適量調整，一般建議黑醋和生抽的比例為1:1，可以讓味道更加平衡。
2. 炒麵的時間不宜過長，以免麵條過於糊爛。
3. 可以根據個清哪者人口味加入一些蔬菜和肉類食材，比如胡蘿蔔絲、豆腐絲、瘦肉絲等，增加營養和口感。
6樓：生活百事達小李
醋調面是一道傳統的湖南美食，可以嘗試以下做法：
材料： 手擀麵條 200克。
雞蛋 2個。
公尺醋 2湯匙。
生抽 1湯匙。
老抽 1湯匙。
鹽 適量。蒜末 適量。
青蔥花適量。
花椒粉 適量。
薑末 適量。
香油 適量。
做法：1. 將雞蛋打散，加入適量的鹽、花椒粉和生抽，攪拌均勻後下入熱鍋，煎至兩面金黃撈出備用。
2. 鍋中加入適量的水和鹽，燒開後加入麵條，煮熟備用。
3. 鍋中加入公尺醋、老抽，加少量清水燒開，再加入蒜末、薑末翻炒。
4. 將煮好的麵條撈出，瀝乾水分後放入炒好的糖醋汁中，快速翻炒均勻。
5. 將炒好的麵條盛入碗中，淋上適量的香陪譁碰油，加入煎好的雞蛋、青蔥花即可食用。
注：蘆談如果想要口感更好，蘆圓可以適當調整醋的量，調整出大致符合個人口味的味道即可。
7樓：老許願
主料： 麵條，黃瓜，胡蘿蔔，榨菜，老乾媽，蒜泥，新鮮花椒碎，花椒油，香油，香醋，雞精 做法步驟： 1.
新鮮的麵條 2. 黃瓜削皮洗淨切成細絲 3. 榨菜切成絲 4.
胡蘿蔔切成細絲 5. 水燒開蔽凳鋒，放入胡蘿蔔絲焯燙一下撈出迅速過涼水瀝乾水分備用 6. 蒜瓣加適量鹽放在兌窩兒裡搗成蒜泥 7.
加入新鮮的花椒碎繼續搗爛 8. 這是搗好的花椒蒜泥 9. 取乙隻碗，加入花椒蒜泥，老乾媽，香油，香醋，花椒油，雞精攪拌均勻，調成料汁兒備用！
10. 鍋中水燒開後，把麵條放入煮一分鐘即可撈出 11. 撈粗蘆出的麵條迅速過幾遍冷水，直到麵條變涼！
有條件的還可以加入冰巨集晌塊冷卻！） 12. 把麵條撈在碗中 13. 加。
油醋面怎麼做
8樓：分享百知生活
油醋面的調料陳醋半匙，菜籽油半匙，豬板油少許，醬油半匙，雞精少許，白芝麻少許。
油醋面是一道美食，製作原料主要有龍鬚麵、白菜、辣椒花椒油鹽醬醋等等。
油醋面的做法步驟。
煎蛋鍋刷油。打入兩個雞蛋，開小火煎。一面定型翻再煎煎至兩面金黃出鍋即可。
煎蛋的時候我們來調味。把所有的調料放入碗。然後鍋裡燒水。
水開，我們先和畝放一些麵湯汁兒，把這個調料味道均勻綜合，讓豬板油慢慢融化。
鍋裡水開放入麵條，用筷子攪拌。把麵條煮熟。放入碗中，放入荷包蛋激棚簡大多一點的小蔥花就可以。非常的開胃，好吃哦！
小竅門。調料可明褲自由搭配。油醋味多點。
使用的廚具：不粘鍋、煮鍋。
所屬分類： 麵條 家常菜 。
怎樣用食醋發麵
9樓：北網域名稱醫
材料：食醋、麵粉、小蘇打適量、水適量。
3、再把小蘇打倒入。
6、最後，和好之後，開始醒面半個小時即可。
怎樣用食醋發麵
10樓：北網域名稱醫
材料：食醋、麵粉、棗舉小蘇打適量、水適量。
3、再把拍鏈小蘇打倒入。
6、最後，和好之後，開始醒面半個小時即可。
醋滷麵的做法
11樓：清河嘔換
主料：麵條200g。螞咐咐輔料：小蔥適量、醋適量、胡椒粉適量、香油適量、鹽適量。
1、準備好食材。
2、鍋放水燒開下麵條去煮。
3、蔥切成蔥花。
4、拿乙個大碗，把切好的蔥花放入碗中，放少量鹽，簡宴加適量生抽和胡椒粉。
5、舀兩勺熱的麵湯澆在蔥花上，再把煮好的麵條盛入。
6、放適量香油。
7、成品。<>
注意。想要煮上乙份完美的麵條，那可還是有著許多東西要注意的，真正正確的方法應該是點火燒水，在水熱了，開始出現一些小氣泡，但是又沒有完全沸騰的時候下入麵條。然後煮到差不多快要熟了的時候，撈出來快速的過一遍涼水，最後重新回鍋稍微加調料加工一下，麵條就算是悶純煮好了。
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