1樓：律翱支真一
鴛鴦火鍋的做法詳細介紹。
菜系及功效：火鍋食譜。
鴛鴦火鍋的製作材料：主料：1,紅湯火鍋：黃牛背柳肉200克水牛肝200克水牛肚250克，鱔魚片250克水牛腰300克活鯽魚10尾（約500克）
魚茸丸150克鴨血500克滷汁2500克（製法見毛肚火鍋）
2,清湯火鍋：豬脊肉（**）200克鴨胗花200克鯰魚片200克，水發魷魚片200克雞片150克魚茸丸150克，水發刺參片250克水發牛筋段250克豬腰片250克，清湯滷汁2500克（製法見清湯火鍋）。
3,兩鍋共用大蔥500克蒜苗500克蓮花白500克，豌豆苗尖500克菠菜500克黃秧白500克，粉絲250克冬筍200克冬菇100克。
鴛鴦火鍋的特色：此火鍋融毛肚火鍋同清湯火鍋為一體，只需一爐，雙味同鍋，南北皆宜，故名鴛鴦火鍋。鍋中間隔用銅片焊定，呈太極圖形。
清湯、紅湯調製方法依舊，略有變化。清鮮醇濃，麻辣味厚，二者相配，相得益彰。此火鍋於1983年在全國烹飪各師表演鑑定大會上大受讚譽，製作者重慶的陳志剛獲秀廚師稱號。
教您鴛鴦火鍋怎麼做，如何做鴛鴦火鍋才好吃1、將以上各種葷素原料分盤裝好，圍在鴛鴦火鍋四周，點燃火，燒開湯汁，打去浮沫，即可燙食。
2、味碟用麻油、蠔油加鹽和味精製成，每碟中放入乙個雞蛋的蛋清即可。 3、吃時，鱔魚片、鴨胗花、魚茸丸可先下鍋煮。鯽魚治淨後用筷子從魚口中插入，放入火鍋中煮入味，連筷子拿起食用。
2樓：vrain學長
親 請稍等哦。
牛油3斤 色拉油2斤 郫縣豆瓣1斤 白酒50克 醪糟20克 滋粑海椒1,5斤 生薑1兩 大蒜1兩 花椒兩 豆豉15克 宜賓碎公尺芽菜15克 冰糖1兩 上等辣椒麵2兩 大蔥1兩3寸段香料配方白扣5克 草果5克 三奈3-5克 丁香3-5克 砂仁5克 香果5克 孜然5克 桂皮5克 甘草5克 枝子5克 排草5克 老扣5克 甘松5克 陳皮5克 篳撥5克 香茅草5-8克 八角5克 香葉5克千里香5克 小茴香8克香草5克。
火鍋底料都可以搭配哪些美食？
3樓：小文育兒堂
火鍋底料還可以做成的美食如下：
首先把豬血，和午餐肉罐頭等火鍋配菜切成片，起鍋燒油，放入蒜泥和辣椒幹段兒炒香，接著放入綠豆芽啥的火鍋配菜一起炒一炒，炒蔫兒後倒進碗中預留，然後再一次起鍋燒油放入蔥，姜，蒜，小公尺椒，郫縣豆瓣醬，火鍋底料炒成辣椒油，隨後倒進適量的溫開水，生抽醬油，鹽，白砂糖，耗油調下孔兒，再放入我們提早切完的豬血，午餐肉罐頭，牛肚，百葉窗煮開後撈起來放入剛裝菜的碗中，隨後把多餘的湯也倒進碗中，這時候在菜上撒上蔥段，蒜泥，花椒，辣椒乾和白芝麻，最終在澆上滾油，聽著油潑下的滋啦滋啦的響聲，哇！沒誰了，這頓我可以吃三碗白公尺飯。
首先起鍋燒油，放入姜蒜進行爆香，放入火鍋底料炒成辣椒油，然後放入適量的水和牛乳，再少來一點兒生抽醬油，隨後放入自身喜歡吃的肉丸子，蔬菜水果，肥牛卷這些，喜歡吃粉絲的要後放哦！由於粉絲不抗煮，煮開後你也就獲得乙份自制麻辣燙。正確了！
喜歡吃麻汁口或者酸口的孩子們能夠在起鍋後放入麻汁或醋哦！關鍵也是依據本人口感而定的哈。
首先我們把清洗的雞翅兒先焯水焯一下，綽水的情況下，能夠放一些公尺酒，蔥，姜除腥。然後起鍋燒油，放入火鍋底料炒成辣椒油，接著放入蔥，姜，八角，八角茴香，麻椒，辣椒幹，進行爆香後放入提早焯好的雞翅，掉色後放入幾元老冰糖，公尺酒，生抽醬油，耗油，鹽，老抽王和適量冷水燉一會，快起鍋前在放些朝天椒塊和圓蔥絲就可以。
這個飯可以說是在某平臺**火了好一陣子呀！對於這飯的評價可以說是褒貶不一。有的喜歡吃的都說非常美味，有的並不大感興趣的會點評說有一些麻且沒必要。
因此主要是什麼樣的口味或是自己說的算吧！作法也是超級簡單，便是一切正常燜公尺飯時，在飯上放入適量的火鍋底料，和平常自身喜歡吃的午餐肉罐頭這類的各種丸子這些，比我們一切正常燜公尺的水稍微多一點就可以了，起鍋後豁楞豁楞就能吃啦！
4樓：不爽的爽朗菌
可以搭配蓮藕，丸子，脆骨腸，羊肉，牛肉，這些美食都是可以和火鍋底料進行搭配的。
5樓：秋風體育
火鍋底料都可以搭配毛肚、牛肉、豆皮、豆腐泡、羊肉等美食。
6樓：殷琬
火鍋底料可以搭配菠菜，大公尺，生菜，麵條，豆腐使用。
火鍋底料什麼牌子的好吃，什麼牌子的火鍋底料好？
其實我已經有了答案！我就不告訴你是哪款 video 191020 192825 四川和重慶產優先選擇其次看喜歡牛油還清油火鍋牌子 我覺得紅99海底撈 小天鵝 小肥羊 秋霞 大 紅袍 秦媽 德莊等等都還只 各相同 去超市購買的話，首選必須海底撈啊 四川的火鍋底料都很不錯的，海底撈，堂客，大紅袍，等等，...
火鍋鍋底怎麼配，火鍋鍋底料怎麼配？
一 紅湯，是典型的重慶火鍋基礎湯。此湯用途廣泛，重慶火鍋大部分品種均用此湯。其特點是 口感豐富，汁濃味厚，麻辣適口，鮮香回甜。紅湯配方和調製方法很多，種有特色。下面介紹三種比較著名並被大家公認的配方和調製方法，供選用。配方一 清湯1500克牛油250克。豆瓣150克豆豉100克 冰糖15克辣椒節50...
火鍋底料買來怎麼做火鍋，買回來的火鍋底料怎麼煮火鍋？
超市裡買包臻鮮火鍋底料，號稱是免炒不加老油，看說明直接加水燒開煮毛肚 排骨 丸子 就?用油把買來的火鍋底料進行炒料，加生薑蒜，大蔥，吃得辣可以加少許幹辣椒，加水煮沸後就可以燙菜吃啦！現在的火鍋不像以前了，還要炒，現在的底料很簡單，水煮開直接加料包直接就可以了，涮菜在家可以吃飯地道美食 你好很高興為你...