1樓：翻滾吧雲盤
火鍋底料的餈粑辣椒的做法如下：
原 料:
幹辣椒、姜、蒜、油、鹽、白胡椒粉。[haochi123.com]操 作:
1、將辣椒蒂去掉，洗淨後用溫水泡軟後撈出瀝乾水份。
2、姜蒜刮皮削好，放入攪拌機中，打碎。
3、鍋裡放油（油多一點，能沒過辣椒），倒入辣椒碎，加鹽和白胡椒粉。
4、中小火炒至辣子色彩變深便可關火。
5、冷卻後裝瓶即可。
2樓：匿名使用者
我們這裡是先把幹辣椒拿水泡一下 時間不用太長 然後把姜和大蒜於辣椒一起用攪拌機打碎 要是太乾的話 在絞的時候還要加點水 太多吃不完可以放在冰箱急凍 放保鮮容易壞！
3樓：麵筋粉姐姐
把幹辣椒用水煮,等水乾在剁細就可以了
4樓：匿名使用者
把辣椒磨碎 加水煮幹
火鍋底料的餈粑辣椒如何製作
5樓：漩渦妤
其使用器具為木杵、石臼、陶缸、楠竹片等，避免使用金屬和塑料容器。按照本工藝方法制出的辣型釀製品餈粑海椒未摻入任何化合物和新增劑，具有天然植物製品的清純，可烹可調，是居家旅行的佳釀，也是佐餐的上等調味品。可在常溫下存放數年不腐、不黴、不生花。
餈粑海椒的製作方法，以上等幹海椒（辣椒）淨品，特級醬油、濃紅茶湯、精製食鹽、甜醪糟、精製菜油、香菇或竹蓀、胡椒、花椒、釀製品用常規天然香料為原料和輔料精製而成，其製作工藝的特徵是：將海椒剔除雜物、去把、剪成段、使籽、皮分離、分別進行蒸汽滅菌，然後在鐵板上用蒸汽幹烘，乾燥後把海椒籽粉碎，與皮共入陶器；將煮好的紅茶湯濾渣，與醬油同倒入盛放海椒的陶器中浸泡；以海椒不滴水為宜；將浸泡後的海椒籽，皮倒入石臼中，加食鹽，在石臼內舂碎後出臼入陶缸；將胡椒、香菇或竹蓀進行滅菌、乾燥、粉碎、過篩後與拌曲後的醪糟混合發酵，發酵期一般在1－3天，視氣溫高低而整；將花椒進行滅菌、乾燥、粉碎、過篩；將菜油煉熟，先投入整塊生薑，再投入整根生蔥，待姜塊水份快乾，蔥頭無水時撈渣；將混合發酵的醪糟、胡椒、香菇或竹蓀以及處理過的花椒、香料一起倒入盛海椒的陶缸，用楠竹片充分攪拌、入壇，即成色、香、味、形俱佳的餈粑海椒成品。
如有幫助望採納
火鍋底料用的餈粑辣椒怎麼做
6樓：闞鬆蘭霍胭
火鍋底來料的餈粑辣椒的做法如自下：
原 料:
幹辣椒、
bai姜、蒜、油、鹽、白du胡椒粉。[haochi123.com]操 zhi作:
1、將辣椒蒂dao
去掉，洗淨後用溫水泡軟後撈出瀝乾水份。
2、姜蒜刮皮削好，放入攪拌機中，打碎。
3、鍋裡放油（油多一點，能沒過辣椒），倒入辣椒碎，加鹽和白胡椒粉。
4、中小火炒至辣子色彩變深便可關火。
5、冷卻後裝瓶即可。
7樓：禽穎卿揭媚
幹辣椒用水煮漲，撈出瀝乾水份，用機器攪碎或者其他辦法敲碎也可以，就是餈粑辣椒了
火鍋底料裡面的餈粑海椒是怎麼做得？
8樓：風音の澺
其使用器具為木杵、石臼、陶缸、楠竹片等，避免使用金屬和塑料容器。按照本工藝方法制出的辣型釀製品餈粑海椒未摻入任何化合物和新增劑，具有天然植物製品的清純，可烹可調，是居家旅行的佳釀，也是佐餐的上等調味品。可在常溫下存放數年不腐、不黴、不生花。
餈粑海椒的製作方法，以上等幹海椒（辣椒）淨品，特級醬油、濃紅茶湯、精製食鹽、甜醪糟、精製菜油、香菇或竹蓀、胡椒、花椒、釀製品用常規天然香料為原料和輔料精製而成，其製作工藝的特徵是：將海椒剔除雜物、去把、剪成段、使籽、皮分離、分別進行蒸汽滅菌，然後在鐵板上用蒸汽幹烘，乾燥後把海椒籽粉碎，與皮共入陶器；將煮好的紅茶湯濾渣，與醬油同倒入盛放海椒的陶器中浸泡；以海椒不滴水為宜；將浸泡後的海椒籽，皮倒入石臼中，加食鹽，在石臼內舂碎後出臼入陶缸；將胡椒、香菇或竹蓀進行滅菌、乾燥、粉碎、過篩後與拌曲後的醪糟混合發酵，發酵期一般在１－３天，視氣溫高低而整；將花椒進行滅菌、乾燥、粉碎、過篩；將菜油煉熟，先投入整塊生薑，再投入整根生蔥，待姜塊水份快乾，蔥頭無水時撈渣；將混合發酵的醪糟、胡椒、香菇或竹蓀以及處理過的花椒、香料一起倒入盛海椒的陶缸，用楠竹片充分攪拌、入壇，即成色、香、味、形俱佳的餈粑海椒成品。
買現成的火鍋底料怎麼做，火鍋底料怎麼做
炒鍋裡放油，將少許蒜 大蔥 姜 辣椒段 花椒下鍋煸炒出香味。再將一半火鍋底料下鍋炒香加水，再將剩下的蒜 大蔥 姜 蒜苗放下去煮開。買一包火鍋底料，適量的蒜 大蔥 姜 蒜苗，所有東東只需要拍一下炒鍋裡放油，將少許蒜 大蔥 姜 辣椒段 花椒下鍋煸炒出香味，再將一半火鍋底料下鍋炒香加水，再將剩下的蒜 大蔥...
火鍋底料買來怎麼做火鍋，買回來的火鍋底料怎麼煮火鍋？
超市裡買包臻鮮火鍋底料，號稱是免炒不加老油，看說明直接加水燒開煮毛肚 排骨 丸子 就?用油把買來的火鍋底料進行炒料，加生薑蒜，大蔥，吃得辣可以加少許幹辣椒，加水煮沸後就可以燙菜吃啦！現在的火鍋不像以前了，還要炒，現在的底料很簡單，水煮開直接加料包直接就可以了，涮菜在家可以吃飯地道美食 你好很高興為你...
火鍋鍋底怎麼配，火鍋鍋底料怎麼配？
一 紅湯，是典型的重慶火鍋基礎湯。此湯用途廣泛，重慶火鍋大部分品種均用此湯。其特點是 口感豐富，汁濃味厚，麻辣適口，鮮香回甜。紅湯配方和調製方法很多，種有特色。下面介紹三種比較著名並被大家公認的配方和調製方法，供選用。配方一 清湯1500克牛油250克。豆瓣150克豆豉100克 冰糖15克辣椒節50...