1樓：蠻意存
起鍋燒水，水開後放入生菜，焯水10秒撈出控一下水分（不要焯水時間太長，否則出鍋就不脆了顏色也不好看了，十分影響口感）接著把焯過水的生菜均勻的放入盤中備用。鍋中放入足量的水，大火燒開後，加入生菜燙軟，一小勺鹽，變色後立即撈起放涼(大概15秒時間左右)，生菜撈出瀝乾水分擺盤。生菜，脆爽，還帶有一點甜味，洗起來也方便，所以我在時間緊張的時候，就會來上那麼一盤，我的寶寶也很喜歡吃這個青菜，雖然看似簡單的一道家常菜，其實想要好吃也是有竅門的。
主要是這種做法簡單，一學就會。
<>生菜是我們生活中的常見蔬菜，**親民，營養美味，口感脆，製做方便，得到大家的喜歡。生菜還有生津，潤肺，健脾的功效。正在**的朋友多吃生菜還能**去脂。下面介紹蠔油生菜的做法。
生菜諧音「生財」，預示發財興旺的意思，有著美好的祝福，所以有些地方，過年餐桌上也會用生菜來做好吃的，最經典的生菜做法，就是這道「蠔油生菜」了，蒜香搭配蠔油，鮮美的味道，脆嫩的口感，幾分鐘就能上桌，而且做法簡單又不失營養。起鍋燒水，水開後加入一點油和一丟丟鹽，把生菜放鍋裡燙一下，只要一滾就可以撈起，燙好的生菜裝入盤中。
蠔油：廣東一帶的傳統調料之一，是用蠔（牡蠣）熬製而成的調味料），味道鮮美、蠔香濃郁，營養價值高，屬於百搭調味品。富含鋅元素，對人體生長發育，提高免疫力都有好處。
生菜清洗乾淨備用，起鍋燒水，在鍋裡放一點點油和兩克的鹽，待水開把生菜放在開水裡燙一下，把它撈出裝在盤子裡。
2樓：樂樂在此呢
注意蠔油的量，而且要將生菜洗乾淨，注意生菜的新鮮程度，其他調味品的使用量，醃製的方法和技巧，主要是量的掌握，等等。
3樓：一哥八卦娛樂
生菜不能炒太久，可以用豬油來炒，會讓生菜的口感更好吃，而且加點蒜末爆香，然後加入生菜再淋上一點熱水加上生抽蠔油水澱粉，勾芡即可。
4樓：對星座許個願
生菜不要炒的太熟，太熟的生菜會變得蔫吧，就不好吃了，所以在準備出鍋的時候把生菜放進去稍微翻拌就可以了。
5樓：路邊的風兒
首先要注意去買新鮮的生菜，在製作前一定要洗乾淨，防止農藥化肥的殘留，不管是炒還是煮，時間都不要太長，這樣才能夠保持好的口感。
家常菜蠔油生菜，在家的具體做法是什麼呢？
6樓：瓜瓜聆情感
很多人都覺得飯店裡面的蠔油生菜特別好吃，自己在家裡面都做不出這樣的味道。好友身材其實是非常經典的一道粵菜，做法非常簡單，但是在做的過程中要掌握調料的用量。今天想跟你來跟大家說一說，在家如何做蠔油生菜。
一、蠔油生菜具體做法
1、蠔油生菜這道菜看起來簡單，其實要用到的材料還是挺多的，要先準備幾個生菜，一些蠔油，蒜瓣，辣椒，白糖，玉公尺澱粉，水油和鹽。
2、先把食材給準備好，然後把生菜的葉子給清洗乾淨，先用鹽水浸泡5分鐘，在這個過程中可以把準備好了的辣椒給切正返槐成小塊兒，蒜瓣也要去皮切成蒜末，然後找出乙個碗裡面加入一些蠔油，鹽，白糖和玉公尺澱粉以及清水攪拌均勻，攪拌成乙個蠔油醬汁放在旁邊備用。<>
3、接下來就是在鍋裡面放入一些水，水燒開之後再把生菜放進去，放的時候裡面要滴一些油和鹽，這樣能夠防止生菜燙完之後發黃，放了油和鹽之後的生菜撈出來之後會比較翠綠，一般燙個十幾秒鐘就行了，然後把剛剛已經焯過水了的生菜放到涼水裡面去。
4、然後再次起鍋燒油，用中小火先翻炒蒜末和辣椒，等香味炒出來之後再把剛剛已經調好了的蠔油醬汁世埋倒到鍋裡面去煮沸，再煮的時候可以用筷子點一點嚐嚐味道，根據自己的口味來調鹽，然後把生菜撈出來，放到乙個稍微深一點的盤子裡，把剛剛已經煮好了的蠔油醬汁給淋上去就可以了。<>
二、結語
蠔油生菜是舉友在家裡面非常常見的一道家常菜，一般5分鐘就能夠做好，中間最需要注意的地方就是生菜必須先用鹽水泡一泡，這樣才能夠去除裡面的農藥。在焯水的時候一次性不要放的太多，不然的話不容易熟，生菜在水裡煮久了也容易發黑。
7樓：沒結婚呢
首先將生菜清洗乾淨之後起鍋燒水，水熱之後將生菜放入用水焯熟之後，放在碟子裡面備用裡面，淋上蠔油返肆，放上蔥，姜蒜小公尺辣，用熱油一尺告淋，再從邊淋上點陳醋，漏困轎這樣就製作完成了，特別的好吃。
8樓：星了
首先將生菜清洗乾淨之後放到熱水中燙熟，放在盤子裡面備用，用乙個碗裡面放上蠔油，肆閉猜生蔥。香油，雞精，味精鹹鹽，起態旁鍋燒油油熱之後，快速的淋在這些調料上面進行攪拌，混合攪拌均勻之後放到裂型生菜上面製作完成。
9樓：西紅學姐
首先應該準備好新鮮大並的生菜，洗乾淨備用，把生菜用水焯一遍，起鍋燒油，倒州仿桐入蔥薑蒜爆香，然後加入適量的鹽，雞精，蠔油，生抽，小公尺辣，蠔油，然後將熱油潑到生冊坦菜上，攪拌均勻就可以吃了。
蠔油生菜是很常見的家常菜，在製作時必須要留意怎樣的問題才能更好吃？
10樓：龍龍媽媽聊教育
蠔油生菜是我們很常見的家常菜，蠔油生菜也特別的好吃，比較清淡可口，適合素食主義者食用，而且不要看蠔油生菜，外表比較清淡，實際非常的好吃並不亞於肉。但是有些人把控不好，蠔油生菜的做法做出來的菜就會異常難吃。看著沒有食慾，吃起來更沒有食慾，這是怎麼回事呢？
廚房小白該怎麼做好蠔油生菜呢？有什麼辦法可以讓蠔油生菜做的簡單又好吃。在製作時到底該怎樣做才能讓蠔油生菜做的好吃，需要留意什麼事項呢？
今天我就帶給大家乙個小妙招，如何把蠔油生菜製作的更好吃。
製作蠔油生菜，我們要準備蠔油生菜，蒜末，鹽生抽，白糖，澱粉。其他的不需要了，因為蠔油生菜本來就是乙個非常簡單的家常菜，不需要過多的修飾。首先我們先要調乙個秘製醬汁，碗中加入少許鹽，一勺蠔油，一勺生抽，一勺白糖，一勺澱粉，加入適量的清水拌勻等待備用，然後鍋燒開鍋，內加入少許鹽和食用油，將生菜下水焯一分鐘，放油的目的是保持。
生菜的翠綠顏色，這樣吃起來的生菜也更好吃，油份可以鎖住生菜的水分，所以吃起來會更好吃。將生菜撈出來，控水進行簡單的擺盤，然後再起鍋燒油，放入蒜末炒香即可，迷路之前調好的料汁。一直攪拌料汁治熬製濃稠時關火，然後將芡汁均勻地撒在生菜上就可以了。
這樣做出來的還有生菜，非常的好吃，而且非常的有食慾，蠔油生菜是屬於粵菜利用簡單的食物和簡單的配料輔助加工炒制而成，保留了蔬菜原有的營養非常好吃。另外在製作滑動蔬菜之前，要注意把蔬菜洗乾淨，最好用手撕成片，炒菜的時間不要過長，這樣才能保證生菜脆脆的口感。
蠔油生菜製作時，都需要準備哪些食材？
11樓：雨浪之潮
蠔油生菜，顧名思義，就是生菜和蠔油為原料，烹飪的一道好吃的家常菜，蠔油生菜是經典的粵菜之一，味道清淡，營養豐富，口感爽脆鮮美，嫩滑可口，非常好吃。
生菜是青菜中唯一可以生吃的蔬菜，因此烹飪方法都比較簡單，也比較常見，**不貴，隨手就可以買到，買1-2棵生菜，幾塊錢，就能滿足一家幾口人一頓飯的需求了，生菜富含維生素，纖維素，口感清脆，沒有苦澀味，無論哪種場合，生菜都合適，火鍋，清炒，生吃，都合適。
蠔油不是油脂，是使用生蠔加工的時候，煮出來的湯濃縮而成，本身就帶有海鮮的味道，富含氨基酸等多種營養成分，日常煮菜中，都會加入蠔油烹飪，新增菜品的鮮味，提公升食慾，讓菜品更美味。蠔油是家庭日常中最常用的調料之一。
蠔油生菜的食材簡單，但是做法還是比較考究的，每家都有自己獨特的秘方，但是最基礎的生菜與蠔油，都是具備的。一般的家常做法中，生菜，蠔油，大蒜，蔥段這幾樣材料，就足夠了。
做法也比較簡單，生菜買回來，洗乾淨後，用清水泡一下。然後燒一鍋開水，水開後，加入少量的鹽和花生油，這樣做的目的是為了讓生菜的口感更好，更滑，焯水出來的色澤更好，更鮮嫩。
水開了之後，放入生菜，焯水15秒左右，輕微殺青即可撈出，生菜本來就可以生吃，所以不要太久，不然過熟，就不好次了。營養也會流失。
大蒜拍碎，起鍋燒油，加入適量的花生油，爆香大蒜和蔥頭，然後加入蠔油，再放少量的水，翻炒均勻，燒開，淋上生菜上，就可以吃了。因為蠔油本身有鹹味，不用再放鹽，除非口味比較重，可以適量加一點。
做法相對簡單，但是要會控制火候，主要是生菜焯水的時候，不要太久就好吃。
12樓：帳號已登出
需要準備生菜，蠔油，鹽，油，生抽，這道菜只需要這幾個東西就可以了，做出來的味道是非常好的。
13樓：微風的暖星
需要蠔油，生菜，蔥，姜，蒜，辣椒，這些食材都準備好了，才可以製作這道菜。
14樓：創作者
蠔油，醬油，生抽，老抽，白砂糖，鹽，生菜這些都是需要提前準備好的食材。
15樓：巨蟹阿斯頓
需要準備生菜，蒜末，蠔油，雞精，鹽，味精，胡椒粉，這些食材就能製作了。
16樓：不爽的爽朗菌
需要準備蠔油，醬油，老抽，生抽，蔥，姜，蒜，生菜。
17樓：數碼寶貝
需要生菜一把，澱粉用水跟生抽醬油蠔油雞精鹽少許白糖調成汁。把生菜在熱水裡焯一下，三四秒就可以，把生菜撈出擺盤備用。鍋裡放油燒熱放蔥薑蒜爆香，倒去調好的汁，水開倒入生菜上就可以了。
蠔油生菜是一道廣東常見的特色菜餚，在家該怎麼做呢？
18樓：蛋蛋獸影視娛樂
這個菜真的是非常的簡單，再簡單不過了，就算是完全不會做飯的手殘黨都能夠很好的駕馭。首先我們在鍋裡燒開水之後，放入一點點鹽和香油，然後把菜放進去燙一下就可以撈起來了。我們要記得的是生菜是不能夠燙很久的，下鍋變色就可以撈起來了。
我們在鍋裡面放上一點點的油，把蒜蓉放進去爆香，再倒入一點蠔油攪拌一下，放上一點生抽。
再調一點水澱粉勾芡，成為濃稠的汁，把汁淋在我們剛剛放好盤子的生菜上面就可以了，我們在吃的時候稍微的把它拌均勻一點，一道非常簡單的耗油生菜就做好了呀，是不是非常的簡單呢？我們所需要的食材也只有生菜和耗油還有蒜蓉，水澱粉就可以了。做法真的是非常的簡單，如果大家喜歡吃生菜的話，一定要行動起來，一點都不難。
生菜是富含了很多的水分的，每100g當中的水分高達90%多，所以他非常的清脆爽口，特別的鮮嫩。這一道耗油生菜真的是營養非常的豐富，又很可口，這是廣東非常常見的一道特色粵菜。別的喊鍵飢地方的人可能不太會，但是廣東人基本亮伏上沒有多少不會的，因為這個菜是非常的好吃的。
可能一些大廚做出來的味鄭返道會更加的好，但是我們這樣簡單的方法做出來的也不差。
其實有很多人特別的喜歡吃肉，所以他們平常都不怎麼喜歡吃這些綠色的蔬菜。我們要知道的是，蔬菜是人類必須要補充的，如果每天只吃肉的話，腸胃可是沒有辦法能夠消化的，而且脂肪過重還會長胖，對於身體健康一點都不好。所以在平常的生活當中，還是建議大家能夠葷素搭配著吃，不要只吃肉，多吃青菜有很多好處的。
養胃好消化的家常菜有哪些，養胃的家常菜
1 清炒紫甘藍 紫甘藍中含有的大量的纖維素可以讓人們的消化功能增加，可以促進腸道的蠕動。清炒紫甘藍非常簡單。就是把紫甘藍洗乾淨切成塊，鍋中放入油將蒜炒香。然後把紫甘藍放入鍋中炒熟。加入雞精調味出鍋即可。一款美味的清炒紫甘藍就做好了，紫甘藍還有 的功效。不僅養胃又可以 2 山藥枸杞烏雞湯 山藥枸杞烏雞...
求特色家常菜的做法，急急急，求家常菜的做法 急急急
80個小炒，令你炒菜不再煩惱 1 酸辣土豆絲 製作工藝 農家小炒肉 主料五花肉，配料 木耳 水100克 辣椒 青1個 紅尖椒1個 調料色拉油適量 食鹽適量 蒜4瓣 料酒適量 生抽適量 做法 1木耳泡開洗淨，瀝乾水備用 2將帶皮五花肉切片，蒜切片，青椒去蒂斜切成長條3鍋中倒少許油，加熱後下入五花肉煸炒...
家常菜的基本調料有哪些，家常菜必用的調料有什麼？
一般的調料有 生薑，大蒜，小蔥，花椒麵，辣椒麵 辣椒果 醬油，醋，鹽 味精 雞精 香 油，白糖，料酒，食用油，澱粉。鹹味調料包括 醬油 食鹽 醬甜味調料 甜味調料包括 蜂蜜 食糖 飴糖 酸味調料包括 醋 番茄醬 辣味調料包括 花椒 辣椒 姜 蔥 蒜 鮮味調料包括 魚露 味精 蠔油 當然根據自己的口味...