1樓:匿名使用者
原料:純咖啡粉1/2茶匙(2克)白砂糖1/2茶匙(3克)鮮牛奶100ml巧克力醬隨意。
做法:1)將純咖啡粉,倒入杯中,加入白砂糖,倒入150ml熱水衝開,並攪拌均勻,使咖啡和糖完全融化。
2)將鮮牛奶倒入另乙個杯中,用牛奶打泡器打出奶沫。
3)把衝好的咖啡倒入杯中50%,留下50%暫時不倒。把打發的奶沫倒入杯中,再把剩餘的咖啡,沿著杯的邊緣倒入。
4)最後,用巧克力醬畫出你自己喜歡的曲線即可。
超級囉嗦:*一杯香濃美味的奶沫咖啡就做好了,咖啡的濃郁口味,配上潤滑的奶泡,再加上甜甜的巧克力醬,這三種味道混合在一起,令人心動不已啊。
建議你用純咖啡粉(非3合1)來製作,這樣的話,咖啡的味道更香,也更濃郁。使用鮮牛奶,打出的奶沫更豐富,細膩和持久。
在做這款咖啡時,先倒入一部分咖啡,再倒入牛奶,然後再倒入一次咖啡,是為了使奶沫更加豐富。
2樓:感冒了阿嚏阿嚏
1.器具 目前適合在家打發奶沫的器具重要有手動打奶器和電動打奶器兩種,電動的雖然**便宜,而且省心省力,但是其打出來的奶沫質量不敢恭維,所以我這裡重點介紹手動打奶器。選手動打奶器重點看濾網,最好是雙層的濾網,而且濾網和杯壁的閉合度要良好。
2.原料 必須是鮮奶。
3.製作步驟。
1)手動打奶器不論牛奶是冷是熱都可以打發出奶沫,所以牛奶的溫度可以根據實際需求來定,但如果做熱咖啡,建議牛奶在65度左右,不要超過75度,如果是冷牛奶,建議溫度在5度左右。
2)將壺蓋蓋上,然後找一條幹淨的毛巾圍住四周。
3)輕拉拉桿,這裡是奶沫細膩與否的重點,用力必須是手腕用力,而不能整個手臂使力。拉奶沫時應先高頻率小幅度的拉動,隨著手中慢慢的有厚重,開始加大幅度同時降低頻率。
4)當手中開始感覺越來越重時,可以開啟蓋子看下發沫的情況,正常情況下奶沫的發沫量可以達到原體積的1到倍。
5)最上層較粗糙的奶沫可以通過搖晃然後用奶缸敲打桌面來震破,當然也可以直接用勺颳去。
3樓:匿名使用者
1、使用意式咖啡機。
1)使用專用鋼杯,上窄下寬易形成漩渦,倒入鮮奶至三分滿。
2)先放蒸汽排水,再讓蒸汽管噴嘴與牛奶表面形成45度角,將蒸汽管插入鮮奶中約1釐公尺。開啟蒸汽閥開始加熱,使鮮奶產生漩渦,讓蒸汽與鮮奶充分混合產生奶泡。
3)當鋼杯中的奶泡達九分滿時,關閉蒸汽閥,用湯匙刮除表面較粗的泡沫即可。
2、使用發泡壺。
1)將新鮮奶泡倒入發泡壺內(約四分滿),若想製作熱鮮奶泡沫,則需將鮮奶和發泡壺用隔水加熱的方法加熱至60攝氏度。
2)蓋上鮮奶發泡壺的上蓋,反覆抽壓發泡壺**的把手,直到上蓋邊緣可見鮮奶泡沫為止。
3)開啟上蓋,靜置約30秒或輕巧發泡壺數下,是表面氣泡消失,用湯匙去掉表面較粗泡沫即可。
4樓:匿名使用者
摩卡薄荷咖啡。
在冷忌廉上倒上溫咖啡」,冷忌廉浮起,成冷甜忌廉,下面的咖啡是熱的,不加攪拌讓它們保持各自的不同溫度,喝起來很有意思。配製方法:在杯中依次加入20克巧克力、深煎炒咖啡、1小匙白薄荷,再加1大匙忌廉浮在上面,削上一些巧克力末,最後裝飾一片薄荷葉即成。
卡普奇諾 這種咖啡,顏色好像義大利修道士戴的頭巾,所以定名為卡普奇諾(加忌廉塊咖啡)。伴有肉桂棒,再淋上檸檬汁,顯示出複雜的風味。配製方法:
把深煎炒的咖啡預先加熱,倒入小咖啡杯裡,加2小匙砂糖,再加1大匙忌廉浮在上面,淋上檸檬汁或橙汁,用肉桂棒代替小匙插入杯中。
椰子汁加忌廉塊的咖啡。
椰子的香味很強烈。配製方法:先在杯中滴上2滴椰子香精,注入深煎炒的咖啡和煮沸的牛奶60亳公升,再加一匙忌廉浮在上面,撒上一些熟椰子末裝飾即可。
混合咖啡 將等量的咖啡和牛奶混合在一起,成為維也納風味的牛奶咖啡。配製方法:先在杯中加入稍深煎炒的咖啡,將等量的牛奶倒入奶鍋,用小火煮沸,起泡前加入忌廉,不要等泡沫消失就倒在咖啡上。
那不勒斯風味咖啡。
那不勒斯風味咖啡。
是很苦很熱的早晨咖啡,美國的年輕人更喜歡叫它黎明咖啡。配製方法:在杯中注入已深煎炒咖啡,然後在表面放上一片檸檬,摸黑喝下。
熱的摩加佳巴。
俄式咖啡也叫熱的摩加佳巴,具有濃厚的咖啡味。配製方法:將深煎炒的咖啡、溶化的巧克力、可可、蛋黃和少量牛奶在火上加熱,充分攪拌,加入1小匙砂糖,攪拌均勻後,倒入杯中,加1大匙忌廉浮在上面,削上一些巧克力末裝飾。
土耳其咖啡。
土耳其人在喝完咖啡以後,總是要看看咖啡杯底殘留咖啡粉的痕跡,從它的模樣瞭解當天運氣。配製方法:在奶盆裡倒入研細的深煎炒咖啡和肉桂等香料,攪拌均勻,然後倒入鍋裡,加些水煮沸3次,從火上拿下。
待粉末沉澱後,將清澈的液體倒入杯中,這時慢慢加入橙汁和蜂蜜即成。
冰凍忌廉塊咖啡。
冰凍忌廉塊咖啡。
是不加冰塊的,而是冰鎮過的。這裡介紹用咖啡製成冰加入的美式飲用方法。配製方法:
在玻璃杯中加入咖啡製成的冰塊,倒入加糖煮沸的牛奶,從上面慢慢注入冰鎮咖啡,這時牛奶和咖啡分成兩層。牛奶泡沫在最上層,撒一些肉桂粉作裝飾。(
5樓:匿名使用者
牛 奶泡先用加熱。加到沸騰在用什麼東西向死的打。
6樓:匿名使用者
我是做咖啡師的 奶泡先用加熱。加到沸騰在用什麼東西向死的打。
怎麼製作奶咖啡
7樓:羅蘭學長
使用方花式咖啡機的卡布奇諾模式,放入牛奶即可。
用料:咖啡粉16克;牛奶200克。
咖啡的做法。
1、做咖啡、打奶泡:使用七次方花式咖啡機的卡布奇諾模式,做奶泡。
2、舀奶泡:從奶泡壺裡舀出最上層的綿密奶泡,放在空碗裡備用。
3、倒牛奶:把打發好的牛奶咕咚咕咚倒入玻璃杯裡。
4、倒咖啡液:用餐勺抵住杯子邊緣,細水長流地倒入咖啡液。咖啡液倒入的速度一定要緩~慢~慢。
5、裝奶泡:用最先舀出的綿密奶泡填滿杯子就好啦!
泡沫咖啡怎麼做
8樓:張三**
一種咖啡可以喝出多種不同的獨特味道,不覺得很神奇嗎?第一口總讓人覺得苦澀中帶著酸味,大量的泡沫就像年輕人輕挑的生活,而泡沫的破滅和那一點點的苦澀又像是夢想與現實的衝突。那麼泡沫咖啡怎麼做?
我們一起來學習一下吧~
食材
咖啡。兩勺。
牛奶。150g糖。一勺。
步驟
1.準備材料:速衝白咖啡1條,淡忌廉,餅乾。
2.電熱壺裝水煮開。
3.把速衝白咖啡倒進杯裡。
4.水一開就要衝白咖啡,一邊倒水一邊攪拌。
5.把打發好的淡忌廉,用勺子勺到咖啡的最上面,把餅乾錘成餅乾屑,撒在泡沫上就完成了!
小竅門
1. 咖啡的選擇:如果沒有條件,或者覺得煮咖啡太麻煩,那麼雀巢之類品牌的純咖啡速溶是正選,三合一之就還是算了;
2. 我喝咖啡一般都不加糖,但是經實驗發現打出的質量不好;
3. 加水的分量要適中,不要太多,否則就變成水衝咖啡了,所以稍稍的一點水,只要能讓咖啡和糖攪拌均勻就可以;
5. 從小對繪畫都沒什麼天賦,連帶對顏色也不太會形容,所以攪拌好的顏色,我只會用shi huang色來形容,因此大家還是以**顏色為準。
6. 倒入牛奶時可以攪動讓它均勻,也可以按自己喜好注入,這樣也會有一些圖案形成,但千萬別抱太大期望,絕對沒有咖啡館拉花的效果,哎。。。誰讓咱是山寨的呢。
使用的廚具:其它、微波爐。
泡沫咖啡怎麼做
9樓:真果粒不真
1、準備食材,咖啡粉,牛奶,細砂糖。
2、牛奶倒入杯中,細砂糖、開水、咖啡粉倒入。
3、攪拌融化,一定要徹底融化。
4、用電動打蛋器快速打發,一直打發到粘稠有泡沫的狀態,時間需要十分鐘。
5、倒入牛奶州高即可完成。
泡沫咖啡卡布基諾又叫泡沫咖啡。cappuccino是義大利最享盛名的花式咖啡,目前正風摩全世界!香、甜、濃、苦的滋遊渣味,充分表現了儀式熱情與浪漫,值得你在慵懶的午後,舒舒服服來上一杯!
特色:充分洋溢南歐的風情的浪漫咖啡。上面一層起泡的鮮奶(或鮮忌廉),可溫和義大利咖啡的強烈濃苦,便其中感香醇,是當今最流行的花式熱咖啡。
訣竅:可加少許白蘭地或加利安諾甜酒以增加香味。玉桂粉神蹟悄要選用等級高、氣味溫和者。
咖啡奶泡用什麼牛奶
10樓:molly茉莉
咖啡奶泡一般選用全脂牛奶,全脂牛奶中含有豐富的脂肪等營養成分,打出來的奶泡更加順滑、細膩。打奶泡前可先將漏戚牛奶冷藏至5℃-10℃,在打的過程中需要將溫度控制在50℃-60℃,這樣才能扒飢打出優質的奶泡。
咖啡奶泡用什麼牛奶咖啡和牛奶是最好的搭配,將牛奶打成的奶泡加入咖啡中,不僅能提公升味道,還能大大增加咖啡的觀賞性。奶泡的製作也並非一件易事,在牛奶的選擇上非常重要,選擇優質正確的牛奶才能成功打出好的奶泡。
奶泡的製作對牛奶的要求非常高,一般選擇沒有進行脫脂處理的全脂牛奶,在打泡之前返此陵需要將牛奶冷藏至5℃-10℃再使用,將奶泡打至50℃-60℃即可,這樣打出來的奶泡更持久不變形。
奶泡是將空氣注入牛奶中,從而使牛奶中形成小泡沫,然後利用漩渦的作用,使牛奶變得細膩綿密。全脂牛奶中豐富的脂肪含量能使奶泡更加順滑,喝起來味道也更香濃。
咖啡奶泡怎麼製作呢?
11樓:網友
咖啡奶泡製作:
方法一:以奶泡壺製作手工奶泡。
1.將牛奶倒入奶泡壺中,不要超過奶泡壺容量的1/2,否則製作奶泡的時候牛奶會因為膨脹而溢位來。
2.將牛奶加熱到60℃左右,不要超過70℃,否則牛奶中的蛋白質結構會被破壞。注意!
蓋子與濾網不可以直接加熱。(如製作冰奶泡則將牛奶冷卻至5℃以下,當然,不要冰過頭而讓牛奶結冰了。)
3.將蓋子與濾網蓋上,快速抽動濾網,將空氣壓入牛奶中,抽動的時候不需要壓到底,因為是要將空氣打入牛奶中,所以只要在牛奶表面動作即可;次數也不需太多,輕輕地抽動30下左右即可。
4.移開蓋子與濾網,用湯匙將表面粗大的奶泡刮掉,留下的就是綿密的熱(冰)奶泡。
方法二:用意式咖啡機蒸汽管制奶泡。
1.先不要將蒸汽管伸進牛奶中,因為蒸汽管中可能有一些凝結的水,所以先把前段的蒸汽放掉一些,順便排出多餘的水分。
2.將溫度計插入牛奶容器中,然後將蒸汽管斜插入牛奶裡,開啟蒸汽開關。
3.慢慢地將蒸汽噴嘴位置調整到距離牛奶表面一點點的地方,但是千萬不要高於液麵,否則牛奶會濺得到處都是。當位置正確的時候會聽到一種平穩的「嘶嘶」聲,否則就會很大聲或是幾乎沒有聲音。
當奶泡充足之後,就可以將蒸汽管埋深一點,讓蒸汽繼續替牛奶加溫。蒸汽管埋的角度最好是剛好可以使牛奶流轉。
4.溫度到達60℃~70℃之間的時候就可以關掉蒸汽開關。
5.用溼抹布將附著在蒸汽管上的牛奶擦乾淨,同時再放出一點蒸汽,以免牛奶幹了之後難以清理。
怎麼製作奶沫,帶奶沫的鮮奶怎麼做
材料一個奶泡壺 一盒全脂牛奶 一杯單品咖啡 一個玻璃杯 一把勺子 一塊口布 做法第一步 往奶泡壺中注入1 3的全脂牛奶。第二步 蓋好蓋子在壺口圍上口布以免奶液在抽打的時候溢位 第三步 抓住奶泡壺上端的黑色球球來回快速抽打數下。第四步 全脂牛奶倒入杯中1 3滿。第五步 將打好的奶沫挖入杯中只要奶沫。第...
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