1樓：深愛羅
玉公尺麵：1.配料：黃玉公尺麵公斤，雞蛋3公斤，白糖公斤，糖稀公斤，植物油125克，發酵粉25克，鮮牛奶、鹽、小蘇打適量。
2.製作方法。
將玉公尺麵、糖稀、鹽、牛奶等原料混合拌勻，置於蒸鍋內蒸30分鐘，然後取出冷卻用。
將雞蛋打入盆內攪散，加入白糖和適量小蘇打，用3根筷子上下均勻攪打，先輕後重，先慢後快，需攪拌15分鐘，使蛋的液體達到發酵、起泡變厚、色澤奶白，體積比原來增加倍的程度。
把發酵好的蛋液拌入蒸好的蛋糕原料中，攪成均勻的糊狀〔不宜過分攪拌，防止麵粉起筋縮成塊〕，擱置10分鐘，使之達到鬆發。
在電飯鍋裡用家裡的色拉油薄薄的塗一層，防止沾鍋。
把然後把調好的糊狀原料分裝進電飯鍋裡，把開關按下去即可。待制品成金黃色，再在上面刷上油，從飯鍋中取出，即成玉公尺蛋糕。使之鬆軟香甜，別具風味。
不要多吃一週獎勵自己一回就好拉。
2樓：逢亭涓
可以，只要你喜歡那個口味。
但是最好不要吃蛋糕，即使用木糖醇，那個只是說沒有糖份，但並不意味著沒有脂肪。
實在不行，用全麥麵粉吧，好一點。
怎麼用電飯煲做出不胖的蛋糕.
3樓：肉過剩
我在家弄了，一點也不好吃啊，除了有很濃的蛋味拉，因為麵粉少，而雞蛋多啊，還有那個打蛋的過程超痛苦啊，總之建議你去買把，,,買的話有各種各樣的，還好好吃，
用電飯鍋怎麼做無糖的蛋糕呢？ 怎麼樣口感還能不輸於有糖的呢
4樓：太原歐公尺奇西點學院
電飯鍋做蛋糕的教程也挺多的哈，都是類似於蒸蛋糕那種吧。主要是雞蛋、麵粉這些的配比吧，有糖無糖影響倒不太大吧。
拋磚引玉哈~
5樓：意思照搬
不放糖，就放山楂糕，葡萄乾，純牛奶，蜜棗等等。
6樓：網友
放入適量的黃油和鮮奶。
用木糖醇代替白砂糖做蛋糕可以嗎？
7樓：鬱郁醬醬
可以做蛋糕，但不建議常吃。
換成木糖醇效果會有點不一樣。不是做不成，但會有所不同。
蛋清加糖打發，換木糖醇會比較難打發；糖有時是上色用的，漂亮的叫焦糖色，換了不一樣了。糖有提供甜味，穩定氣泡，上色，保持溼潤度作用。糖醇一般只能提供甜味，不具備其他作用。
糖尿病患者可以吃木糖醇，但應該注意食用量，不可過多食用，當糖尿病患者吃完木糖醇之後，血糖公升高的速度和幅度大大低於蔗糖與葡萄糖，木糖醇在糖尿病人身體內的新陳代謝並不需要胰島素的參與，所以血糖會一直處於平穩的狀態，不會使糖尿病人的血糖公升高，是非常適合糖尿病人食用的一種安全甜味劑，但是木糖醇吃的太多，也會產生一些不良的影響，很容易造成腹瀉的情況，所以需要謹慎食用。
8樓：匿名使用者
放砂糖是有助打發，不放糖也可以打發，就是麻煩點。
9樓：粉紫色的蝴蝶
木糖醇不是口香糖嗎？？？只要不是口香糖，而且是甜的都可以的哦。
10樓：魏萬虹
可以啊 這樣很健康的。
11樓：網友
應該可以的，木糖醇和白砂糖都屬於糖類，相對而言木糖醇對健康更有益。
木糖醇真的能用來做蛋糕麼
12樓：俗人啊哈哈
木糖醇可以用來製作蛋糕。
製作蛋糕的時候很多人選擇用木糖醇或多元糖醇替代易造成蛀牙、肥胖、高血糖的簡單糖（蔗糖、果糖和麥芽糖等），其作用就是有糖的味感，卻沒有簡單糖的能量同時又有益健康。
這樣製作出的蛋糕不僅可以滿足人們的嘴巴還能有助於**的功效。
13樓：芷洱咚咚
木糖醇都可以來做蛋糕，飛機都可以遁地了逆天嘛。
14樓：nice瘋子
誰說的？真強大，不過可以吞的話你想做什麼都行。
做烘焙 用木糖醇代替砂糖 用量等量可以嗎
15樓：柒布小果
做蛋糕不能吃糖的可以用木糖醇代替，用量可以是原來砂糖的用量，木糖醇做甜點是最近比計較流行的一種「無糖」替代品，熱量低、不會引起齲齒、不會引起血糖公升高，所以深受人們的歡迎。
瞭解了木糖醇再來了解一下白砂糖，白砂糖分為細砂糖和粗砂糖，一般我們接觸的都是細砂糖，在烘焙中細砂糖用到的更廣泛一下，比如製作蛋糕或者是做餅乾的時候都會用到細砂糖，因為它更容易融入到麵糰或者是麵糊中。
而粗砂糖基本上是用來做餅乾的外皮，比如蝴蝶酥等，粗砂糖的顆粒可以增加餅乾的口感和質感，粗砂糖還可以用來製作糖漿。但是粗砂糖不適合用來做蛋糕、曲奇、麵包等，因為它不宜溶解，所以很容易有顆粒殘留在製品裡面。
如果是烘焙新手的話可以嘗試著做一些木糖醇老式蛋糕，非常簡單，而且用到的食材也少，原材料：雞蛋3個、低筋麵粉60克、玉公尺油或其他無味的食用油60克、木糖醇30克。
步驟如下：先把雞蛋打入無油無水的盆中，把木糖醇倒入其中，用打蛋器打發，打發至劃之字不會立刻消失為止；
然後把低筋麵粉過篩用刮刀上下攪拌均勻，沒有乾麵粉顆粒就好；
把玉公尺油倒入攪拌均勻，然後在模具或者是紙杯中塗抹一層玉公尺油，方便脫模；
把麵糊倒入蛋糕模或紙杯中，倒8分滿就可以，然後震出氣泡，放入烤箱中，烤箱要提前160度預熱，上下火烤20分鐘左右，不同的烤箱時間有所差異，烤製表面微黃即可拿出，放涼之後味道更好。
16樓：情感專家無悔
希望能對您有所幫助，也期待您的贊，祝您生活愉快提問用木糖醇做桃酥，是什麼比例？
17樓：chen775糖糖
做烘培蛋糕用木糖醇代替砂糖不可以用等量的量，因為木糖醇的糖分濃度比砂糖低，它是經過加工的，而砂糖沒有精細的加工，甜度較高，所以不可以用等量的。
18樓：瘋瘋
建議可以減糖然後用代糖替代一部分，我最近用木糖醇和赤蘚糖醇做餅乾類的點心，根本不脆，代糖適合做蛋糕，連麵包需要發酵都不可以把糖用代糖替代，餅乾用代糖不酥脆，而且它無論怎麼加熱都不會變焦糖，它沒有焦糖反應，只能做蛋糕了。
19樓：雷美媛蒼香
木糖醇畢竟只是甜味劑，和糖的口感還是有差的，最好不要替代，建議去旺旺烘焙屋吧，**便宜，東西也很齊全的。
20樓：知之益明
做烘焙蛋糕一般情況下是用白砂糖最好，這樣製作出來的口感外形都會很好。然後如果用木糖醇去代替白砂糖的話，建議可以放多量一點，如果你比較嗜甜的，就可以不用等量，多量一點，這樣做出來的口感會好一點。
21樓：tomorrow甜粥
由於木糖醇甜度沒有砂糖高，如果追求口感可以適當增加用量。木糖醇與砂糖相比更為健康，不用擔心糖分攝入過多的問題。
22樓：億江南春水向東流
不可以，因為木糖醇和砂糖的分子排列不一樣，分解代謝方式也不相同，如用同等比例的量，做出來的口感也不同。
23樓：網友
一斤麵粉放多少木糖醇。
木糖醇可以做蛋糕嗎
24樓：有聰睿
也可以做饅頭，不影響發酵。
25樓：鬱郁醬醬
如果糖只是用來增加甜味的，可以替換。但如果有其他作用的情況下，換成木糖醇效果就不一樣了。不是做不成，但會有所不同。
比如麵包麵皮裡的糖，如果換成木糖醇，會容易幹；蛋清加糖打發，換木糖醇會比較難打發；糖有時是上色用的，漂亮的叫焦糖色，換了不一樣了。糖有提供甜味，穩定氣泡，上色，保持溼潤度作用。糖醇一般只能提供甜味，不具備其他作用。
木糖和木糖醇有什麼區別，木糖和木糖醇是一種東西嗎？有什麼區別？
1 理化性質不同 木糖 為白色結晶或結晶性粉末，易溶於水，熔點90.5 沸點415.5 c at 760 mmhg。木糖醇 木糖醇為白色晶體或結晶性粉末，極易溶於水，微溶於乙醇與甲醇，熔點92 96 沸點216 10 水溶液ph5.0 7.0。2 不同 木糖 木聚糖廣泛存在於植物中。木糖也存在於動物...
常吃木糖醇好嗎，吃木糖醇有什麼好處或壞處
木糖醇吃得過多，血中甘油三酯升高，引起冠狀動脈粥樣硬化。木糖醇和普通的砂糖相比，具有熱量低的優勢，在一定程度上也有助於牙齒的清潔度，但是過度的食用也有可能帶來腹瀉等 這一點也不可忽視。很多人在心理上認為木糖醇熱量低，所以在吃其他木糖醇食物的時候沒有節制。但是實際上，木糖醇吃多了也會發胖。而且從理化性...
吃木糖醇有什麼好處或壞處，長期吃木糖醇有什麼危害嗎
先講講木糖醇的優點和缺點。木糖醇是從白樺樹和橡樹等植物中提取出來的一種天然植物甜味劑，由於木糖醇不容易被微生物發酵產生酸性物質，因此吃木糖醇能夠減少齲齒菌和齒垢的產生，對於預防齲齒有一定的功效。另外木糖醇和普通蔗糖相比，熱量低是其一大優勢，木糖醇進入人體後吸收的比較慢，而且只有部分能被吸收，甜度與蔗...