1樓：愛喝粥
可以放雞精，但是少吃。
煲湯可以放雞精嗎。
味精。易溶於水，所以在烹飪時一般在起鍋之前加入味精效果好，菜餚的味道會更加鮮美。因為味精若在水溶液中長時間加熱會少部分失水生成焦穀氨酸鈉。
焦穀氨酸鈉雖無害，但沒有鮮味。
雞精的用法似乎寬鬆得多，至少沒見哪個廠家提醒消費者該在烹飪過程中的哪個環節新增雞精。所以烹飪時任何時候都能夠加入雞精。
雞精對身體有害嗎。
從衛生角度講，雞精對人體是輕微有害的，在烹調時，如果加入過多雞精，則會導致人體在短時間內攝取過量的穀氨酸鈉，超過機體代謝能力，直接危害人體健康，重則引起食物中毒，甚至致癌。
並非所有的菜餚都適合加雞精，燉煮、排骨等本身具有鮮味的食物時，加入雞精會讓食物走味，影響菜的味道。這時可以選用普通味精等調味品代替。
還有一點需要注意的是，雞精含核苷酸。
它的代謝產物就是尿酸，所以有（心臟或者免疫系統。
疾病或**病。
肝病）患者做飯決不能放雞精。
還有一些人群，一天食用雞精過多，晚上休息會出現喉嚨幹疼，做夢等症狀，嚴重的還會引起鼻塞。
頭痛等身體不適症狀。此類人群應儘量少吃或不吃。
2樓：烏蒙別戀
煮麵可以放雞精，可以使麵條更加美味可口。
不過注意一下，待麵條煮熟出鍋前才放雞精和鹽。
雞精主要成分也是鹽，還含有穀氨酸鈉，所以做菜的時候，適量放一點雞精就可以大大改善菜品鮮味。
3樓：江蘇新東方烹飪學院
雞精不是從雞身上提取的，它是在味精的基礎上加入化學調料製成的。由於核苷酸帶有雞肉的鮮味。雖然大部分雞精都號稱「真正上等雞肉製成」，但其主要成分就是味精、鹽及核苷酸，所以不宜食用過多，建議做肉菜或雞蛋時不要加雞精或味精。
第二，若使用雞精和味精，用鹽量減少一半。第三，挑選純度較高的普通味精，含鹽量較少。另外，雞精裡的核苷酸，其代謝產物就是尿酸，痛風患者要少吃。
4樓：亢雙牛
可以的。雞精只是用來調味的調味品，煮麵條時放裡面一些可以讓麵條吃起來口感更好。
5樓：網友
你可以在麵湯裡放雞精，如果只是用白水煮的時候還是不要放雞精了，放少許的鹽可以讓麵條不那麼軟耙。
6樓：沙漠裡的駱駝
最好不要放這麼多調味品，原汁原味最是安全健康。
炒麵不放雞精可以嗎
7樓：匿名使用者
炒菜可以不放雞精 用其它的代替了 味道一樣可以很鮮美了。
第一種：燉湯提鮮法。
其實燉湯的提鮮的方法有很多，比如在湯中放海帶、蘑菇、竹筍其中之一，就能使湯的鮮味增加3-5倍。因為海帶、蘑菇、竹筍這些物質都含有豐富的遊離狀態的穀氨酸，從而使燉好的湯更鮮。為什麼很多人在家燉湯時，認為了放了少許的海帶、蘑菇、竹筍的湯喝著更鮮，就是因為這些物質中有大量的穀氨酸鈉。
第二種：蔬菜提鮮法。
要想蔬菜吃著鮮，我們就不得不說豬油了，豬油是從古至今人人都愛吃的調料，不管做什麼菜，放1勺豬油，這道菜肯定會鮮香味美。因為豬油中含有豐富的穀氨酸鈉，而且豬油還能減少食材水分的流失，從而使菜吃著更鮮香。
第三種：紅燒菜提鮮法。
為什麼很多人認為紅燒魚、新疆**雞、土豆牛腩這些菜吃著更加鮮香，我們就要從這些菜餚的食材配料說起。因為紅燒魚中會用到豆瓣醬，而豆瓣冊敏醬是豌豆天然發酵而成的，豌豆在發酵的過程中，會產生大量的穀氨酸鈉，所以做菜時，放少許豆瓣醬，能使菜吃著鮮。而新疆**雞、土豆牛腩中都含有土豆，根據研究，土豆中含有非哪拍常豐富的穀氨酸鈉、核苷酸，這兩種物質都具有增鮮的作用，所以我們在做紅燒菜時，可以放少許的土豆提鮮。
第四種：油炸菜提鮮法。
油炸的菜要想鮮，就少不了白砂糖，因為白糖會與食材發生美拉德反應，即白糖中的還原糖與氨基酸在加熱的條件下，發生一系列的化學反應，從而產生了黑精或擬黑素，這些物質具州緩枝有提鮮的作用。
第五種：蒸菜提鮮法。
要想蒸菜吃著鮮，除了食材要新鮮，魚露也是少不了的。魚露是由各種小魚小蝦自然發酵而成的，魚露中含有大量的穀氨酸鈉，從而能賦予食材鮮味。
第六種：粥類提鮮法。
粥類提鮮的方法有很多，比如南方人煮粥時，會放乙個皮蛋，因為皮蛋的蛋黃中含有豐富的穀氨酸鈉，從而使粥喝著更鮮。而在沿海地方，都會放一些海鮮，因為大部分的海鮮中都含有豐富的穀氨酸和核苷酸，這兩種物質具有非常好的增香效果。
第七種：滷菜提鮮法。
滷菜增香的方法有很多，比如用雞骨、豬骨加少許食鹽一起熬湯，能使熬出來的湯含有非常多的穀氨酸鈉。還可以在滷菜中加適量的白糖、魚露、海帶，都是具有增鮮的作用。
8樓：網友
炒麵不放雞精可以。根據查詢相關公開資訊顯示，雞精不是從雞身上提取的，是在味精的基礎上加入化學調料製成的。由於核苷酸帶有雞肉的鮮氏譽味，故稱雞精。
可以用於使用味精的所有場合，適量加入菜殲團段餚、湯羹、麵食中均能達到效果。雞精中除含有穀氨酸鈉外，更含有多種氨基酸。既或逗能增加人們的食慾，又能提供一定營養的家常調味品。
煮麵一般放什麼調料？
9樓：小幼情感導師
煮麵一般分三種：掛麵、機器切面、手擀麵。
正常在家裡面煮麵，面裡面加一點鹽，煮出來的麵條口感更好；煮麵的同時，鍋裡面放一些小青菜，等出鍋之後放兩勺豬肉臊子加上木耳絲、煎豆腐絲、放上特製的辣椒油，再加上鹽 雞精 加點醋，然後再加點熱湯、撒上蔥花，這個就叫臊子面，是非常普遍也是非常好吃的乙個麵條！
首先，第一款【韓式拌麵肉醬】無敵拌麵神器～
食材用料：五花肉280g，乾貝50g，蒜薹，胡蘿蔔，玉公尺粒，黃瓜，各50g；
調料租廳：薑末，蒜蓉各20g，韓式大醬，生抽各2勺，蠔油，老抽各1勺，澱粉5g
具體做法：步驟1：泡發乾貝，五花肉焯水，切丁，其它切丁。
步驟2：取碗，加蒜薑末，加韓式大醬，生抽，蠔油，老抽，攪拌均勻，備用。澱粉加水兌成小半碗汁。
步驟3：鍋**倒油，炒五花肉丁，再加乾貝，再倒胡蘿蔔，玉公尺粒，蒜薹，不斷翻炒。再加步驟2兌好的蒜蓉韓式醬汁，再加小半碗水，翻炒。
步驟4：蓋蓋燜至收汁，倒入黃瓜丁，再加兌好的澱粉水，即可完成！也可晾涼入玻璃罐，進冰箱冷藏～
其次，第二款【分分鐘搞定無敵辣椒醬】教程：
食材用料：鮮紅辣椒200g，幹辣椒，鹽，大蒜，糖，半碗植物油，2勺醬油。
具體做法：步驟1：鮮辣椒200g切片，搗碎，加鹽。幹辣椒，大蒜，切末。
步驟2：鍋開小火倒油，爆香大蒜，加入搗碎辣椒末，巖卜拌勻，油炸8分鐘左右。
步驟3：倒入半碗油的7成入鍋，再加200g辣椒片，糖，醬油。
步驟4：小火慢熬，收幹醬汁，粗型穗完成。晾涼，入玻璃罐冰箱冷藏，隨用隨吃！一般可以儲存半個月左右。辣友們可要收藏好了～
最後，第三款【微波爐版五分鐘香菇肉醬】教程：
食材用料：鮮香菇100g,肉末150g，調料：油，料酒，蔥薑蒜各1湯勺，豆瓣醬， 甜麵醬各2湯勺，郫縣豆瓣醬1湯勺。
具體做法：步驟1：香菇切末，肉切小丁。
步驟2：取微波大碗，倒入1勺油油，加蔥薑蒜高火半分鐘。聞到香味後，再加入1勺料酒，拌勻，再高火2分鐘。
步驟3：取出大碗，再加入豆瓣醬，甜麵醬，郫縣豆瓣醬，攪拌均勻，再次高火3分鐘。
步驟4：取出即可食用，可晾涼放入玻璃罐，入冰箱冷藏。
煮麵加什麼調味料比較好吃。
麵條拌什麼調味料會更好吃。
拌麻辣醬更好吃。
1、黃豆醬100克，郫縣豆瓣20克，肉末50克，蔥薑蒜10克，菜籽油50克，雞湯100克，雞精5克，花椒3克。
2、一鍋炒超簡單，炒勺放。
做麵條湯放雞精還是耗油?
10樓：鵝子野心
放雞精好。
雞精在使用中也要注意以下幾點：
1.雞精中含有10%左右的鹽，所以食物在加雞精前加鹽要適量；
2.雞精含核苷酸，它的代謝產物就是尿酸，所以患痛風者應適量減少對其的攝入；
3.雞精溶解性較味精差，如在湯水中使用時，應先經溶解後再使用，只有這樣才能被味覺細胞更好地感知；
4.雞精中含有鹽，且吸溼性強，用後要注意密封，否則富含營養的雞精會生長大量微生物而汙染食物。 味精和雞精，乙個是隻含有單一的氨基酸穀氨酸鈉的調味品，乙個是從雞肉裡提取的混合有多種氨基酸的調味品，兩者一般都可放心食用。
但需掌握的原則是，都不要過量食用，因為大家在享受美味的同時，不能忽視健康。
11樓：瑞瑞他姑
建議用蠔油比較好哦，雞精或味精之類的東西儘量還是不要再吃了吧！
煮麵條應該放什麼調料？
12樓：劉彤彤
1.原料： 雞蛋兩個，雞精1g，鹽3g，香油5g，面300g2.在把雞精和鹽放進碗裡，加入少。
版需要原料少，需要器具權少，清淡可口，量的水，拌勻3.把雞蛋打入碗中，用筷子打到起泡。
4.用清水煮麵，煮好後裝到盤子裡，留少許水在裡面5.把放雞蛋的碗放到鍋裡，少沸水蒸3-5分鐘 （額。
煎蛋也行，）6.蒸好後取出，加入香油，用筷子把雞蛋拌開7.把雞蛋倒入面的上面即可食用 （或是加點菜心的話更好。
還營養點，自己喜歡就好）
13樓：三妹美食原創
麵條最簡單美味的做法，調料比例告訴你，比麵館做的還好吃。
14樓：匿名使用者
依次順序 鹽(在水開了，麵條放進去以後) 雞精(放味精前隨便什麼時候) 味精(地球人都知道快熟的時候) 油(放味精後馬上) 可以吃了。
15樓：匿名使用者
油啊。。o(∩_o...哈哈。。如果有方便麵的料就好了。。
怎麼樣煮麵條才煮的好吃，放什麼普通調料？
16樓：達拉崩噠吧
1、先煎雞蛋，貨不要太大，容易糊。
2、水開後放入麵條，開鍋後，把麵條撈出過涼水。（最好是涼白開，不要過的太涼，主要目的是讓麵條變得筋道）
3、然後在把麵條放入鍋內加入青菜、醋、醬油、胡椒粉。（可以選自己喜歡的配料像辣椒醬之類的放進去）
4、開鍋放入雞蛋和香油，簡單的蔬菜面就做好了，其實也就是按照自己喜歡的配方製作，因人而異吧，自己做的麵條味道都不會差的。
17樓：原味哆來咪
煮麵條更好吃的小技巧。
18樓：蒯藝仙夏寒
先把麵條在盆裡用清水漂一下。條件許可的話先煎雞蛋。然後把水燒開。
把麵條撈起來。放到鍋裡去。在把水煮到沸騰。
用筷子夾面。適當下點青菜葉子。打滑是最佳起鍋時侯。
然後放些蔥香菜類。調料放在碗裡。各人喜好而定味道。
煮麵條的時候要放什麼調味料才好吃？
19樓：網友
加入一些食鹽、醬料等，或者自己做份蛋或炸醬。
在煮麵條的時候，放入適量的食鹽，可以保證麵條不糊爛；在煮麵條時若是加入適量的菜油，可以防止麵條粘連、起泡沫；煮麵條的時候加入適量的醋，可以幫助去除鹼味。而其他的一些佐料，例如雞蛋、辣椒、蔥、蒜等，可以根據自己的喜愛加入適量。
我在家煮麵都是買兩包泡麵，因為一般情況下泡麵調料的鹽含量多半是過多的，所以一包料全撒進去肯定鹹，而煮麵時候順便煮包泡麵就不一樣了，既有泡麵的味道，還不用擔心一包泡麵吃不飽，然後也可以買點老乾媽之類的醬，還有張仲景出了一種專門拌飯拌麵的醬，吃著特別香。
而如果炒菜的話，雞蛋麵 是最簡單容易做的，首先準備好雞蛋兩個，雞精1g，鹽3g，香油5g，面300g，然後在把雞精和鹽放進碗裡，加入少需要原料少，需要器具少，清淡可口，量的水，拌勻 ，把雞蛋打入碗中，用筷子打到起泡，把放雞蛋的碗放到鍋裡，少沸水蒸3-5分鐘，蒸好後取出，加入香油，用筷子把雞蛋拌開，最後把雞蛋倒入面的上面即可。
也可以自己做炸醬麵，先準備主料：六必居幹黃醬1袋，天園醬園甜麵醬半袋，去皮五花肉200克，配料：蔥、姜、大料。
五花肉切成釐公尺見方的小丁；蔥姜切碎末；
然後鍋內倒少許油，燒熱後放入肉丁煸炒，肉變色後放入蔥末（留出一部分蔥末待用）、薑末和大料，隨後放入幹黃醬和甜麵醬，小火翻炒至肉和醬，混合均勻，加適量水，不斷攪拌，以免糊鍋。熬至醬汁粘稠，撒入餘下的蔥末拌勻即可出鍋。
然後準備菜碼：黃瓜洗淨，切絲；豆芽和蠶豆洗淨，分別用開水焯一下，撈出過涼水後瀝乾水分；
還有其他菜碼的處理（我這裡沒用到）：白菜切絲，用開水焯一下，撈出過涼水後瀝乾水分；心裡美蘿蔔切絲。
最後煮麵：最地道的應該用手擀麵，不過現在為了方便，都買現成的麵條。麵條煮熟過涼水，撈出瀝乾水分盛入碗中。舀一勺炸醬，與麵條拌勻，配上菜碼享用。
每天最多能吃多少雞精，雞精可以吃嗎？每天可以吃多少？
每天最多能吃雞精的量應該控制在5g左右，過量食用雞精對人體有不少危害，具體如下 一 從衛生角度講，雞精對人體是無毒無害的，可以適當吃雞精，但不宜多，5g雞精不僅滿足菜品口味的提升，也可以滿足人體日常所需的氨基酸等成分。雞精是一種複合調味品，它的基本成分是在含有40 的味精基礎上，加入助鮮劑 鹽 糖 ...
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