1樓：李和霖
用料：雪菜 300克、肉末 150克。
輔料：鹽 適量、糖 適量、料酒 適量、生抽 適量、蠔油 適量、姜 適量、幹辣椒 適量、蒜 適量。
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1、肉末加入鹽、料酒、生抽、玉公尺澱粉抓勻醃製一會！
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2、雪菜用清水浸泡一會，洗淨切碎！
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3、姜蒜切末、幹辣椒切段！
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5、加入料酒、生抽、耗油翻炒均勻！
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6、加入雪菜翻炒片刻！
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7、加入少許糖調味即可！
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8、成品！<>
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9、成品！
2樓：小小萍
雪菜也叫雪裡蕻，記得小時候，到了冬天可以吃的蔬菜不多，主要以大白菜為主，家家都會用大白菜積酸菜或者用醃些雪菜來吃。小學的時候有次中午下課回家玩，有同學離學校遠的自己帶午餐，我們還沒離開教室，他午飯已經熱好了，看他把雪菜拌公尺飯吃，香噴噴熱氣騰騰的，那個饞啊。現在已經不分季節，各種蔬菜想什麼時候吃都有，看到有老奶奶賣自己醃的雪菜還是會買來乙份，找尋小時候的味道。
雪菜肉末雪菜中的肉末一定要肥一點的，而且一定要放些乾紅辣椒，還有糖很關鍵，用來調味，又不太容易吃出來，那種似有若無的感覺是恰到好處的，才香。黃豆的加入使這道菜營養更豐富。
<>食材。雪菜 300克。
肉末 100克。
黃豆 50克。
紅椒 6個。
大蒜 3瓣。
鹽 2克。玉公尺油 30克。
糖 5克。料酒 2茶匙。
白胡椒粉 少許。
澱粉 少許。
步驟/方法。
黃豆提前泡發一夜；五花肉末放鹽、料酒、白胡椒粉、澱粉醃製15分鐘；雪菜洗淨切小段。
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鍋燒熱放油，下五花肉末煸炒，用鍋鏟打散。
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當肉末完全變成白色時，把肉末扒拉到一邊，下蒜末和乾紅椒段煸香。
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下雪菜翻炒。
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下黃豆翻炒，約5分鐘。
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加糖。<>
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加鹽（如果你的雪菜很鹹的話不用加鹽，我嚐了一下我這個不是很鹹），炒勻出鍋。
3樓：匿名使用者
雪菜肉末的做法？
肉末加入鹽、料酒、生抽、玉公尺澱粉抓勻醃製一會！
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雪菜用清水浸泡一會，洗淨切碎！
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姜蒜切末、幹辣椒切段！
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加入料酒、生抽、耗油翻炒均勻！
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加入雪菜翻炒片刻！
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加入少許糖調味即可！
4樓：網友
雪菜肉末是一道菜品，製作原料主要有雪裡紅、辣椒末、蒜末等。主要是熱油鍋，放入辣椒末、蒜末炒香，再放入絞肉，炒出油份，最後加入雪裡紅末及調味料炒勻即可。
材料。<>
雪裡紅70公克，辣椒末1小匙，蒜末1小匙，絞肉40公克，糖1小匙，胡椒粉1/4小匙，香油1小匙。
做法。1.將雪裡紅洗去鹹份，擠幹後切末備用。
5樓：北京新東方烹飪學校
1肉末加入鹽、料酒、生抽、玉公尺澱粉抓勻醃製一會！
2雪菜用清水浸泡一會，洗淨切碎！
3姜蒜切末、幹辣椒切段！
5加入料酒、生抽、耗油翻炒均勻！
6加入雪菜翻炒片刻！
7加入少許糖調味即可！
雪菜肉沫公尺粉
6樓：生活達人
<>《雪菜肉沫公尺粉。
食材：雪菜 肉沫 公尺粉。
做法：1、肉沫加一勺老抽、一勺料酒、少許鹽和油抓勻醃製二十分鐘；公尺粉提前溫水泡軟；煎兩個荷包蛋備用；
2、鍋裡倒適量油，肉沫炒至變色後撈出；
3、鍋留底油倒入番茄丁炒軟，加入蒜末蔥花炒香；檔好滲。
4、倒入肉沫及雪菜一起翻炒一會行脊；
5、加入適量清水，適量鹽、生抽、耗油調味，水開下公尺粉，蓋蓋燜煮三四分鐘；（喜襪梁歡吃辣再放點幹辣椒）
最後撒上蔥花及韭菜段再翻拌十幾二十秒即可。
肉末雪菜怎麼做
7樓：懂視生活
雪菜炒肉末是一種非常受歡迎的家常菜，用雪菜作為主料，和肉末一起炒，不僅味道鮮香，營養價值也很高。肉末雪菜的做法比較簡單，將雪菜泡去鹽分之後，洗淨切末，然後放入油鍋中和肉末一起炒，美味又有特色。
食材：雪菜200克、肉末100克、小蔥2根、姜2片、食用油5克。
肉末雪菜的做法：
1、雪菜浸泡一下，撈出瀝乾，切成末；
2、蔥切末，姜切末；
3、鍋中倒油，油溫燒至5成熱，下入姜、蔥煸香，再放入肉末炒出香味；
4、倒入雪菜一起炒，翻炒均勻盛出即可。
小貼士：雪菜在製作之前，一定要先浸泡2個小時，原因是雪菜本身帶著鹹味，如果不浸泡，可能影響味道。
肉沫炒雪菜的做法，肉沫炒雪菜怎麼做好吃，肉沫
8樓：匿名使用者
雪菜；毛豆；肉末；蔥；姜；蒜；
乾紅辣椒（可不放）；生抽；糖；
雪菜肉末炒毛豆做法和步驟。
炒鍋熱油，加入辣椒、姜、蒜瓣爆香。
加入肉末煸炒至斷生，加適量生抽。
加入毛豆同炒。
最後加入雪菜，加少許白糖調味。
簡單易做，味道鮮美，非常下飯。
如何做雪菜肉末
9樓：夏森闞格菲
前言。在樓下小賣店買點雪菜和肉末回來做點吃很不錯呢，雪菜，又叫雪裡蕻，是我國長江流域普遍栽培的冬春兩季重要蔬菜，以葉柄和葉片食用，營養價值很高。有新鮮和醃製品之分，新鮮雪菜是翠綠色的，口感略澀微辣，常用來炒肉末；經鹽醃漬的雪菜質脆味鮮，口感爽脆，略帶酸味。
雪菜具羨衫有好派櫻利尿止瀉。
材料。主料：雪菜400g、豬肉末200g；
輔料：油適量、蔥適量、十三香適量、醬油適量、雞精適量。雪菜肉末。
蔥切成好。肉末攪成肉餡。
雪菜備用。把雪菜洗乾淨備用。
油鍋燒熱加入蔥和十三香爆香。
倒入肉末翻炒。
加入醬油翻炒。
肉末炒熟加入雪菜。
翻炒倆下加入雞精即可出鍋了。
小貼士友叢。
雪菜有鹹喂就不用加鹽了。
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