1樓：網友
先將魚剁成塊，加鹽，醋醃上10分鐘！
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將配料都洗淨，辣椒，姜切成絲，蒜苗，紫蘇葉切碎，蒜子切片！
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鍋裡放油，燒熱，放入魚塊，煎至一面金黃！
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再放入青紅椒，蒜，姜。
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放入冷水，蓋住魚塊，煮至魚熟湯開！
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最後放入紫蘇葉，蒜苗，待湯開即可！
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2樓：小小萍
用料。主料。
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鯽魚。調料。
食鹽。馬面魚。
水。柿子椒。
紫蘇。青椒紫蘇煮鯽魚的做法。
1.鯽魚先抹上鹽放一會兒，然後燒熱豬油將鯽魚兩邊煎黃；
2.加水淹過鯽魚，放薑片，青椒中火煮10分鐘；
3.加紫蘇繼續煮一小會兒，調味就ok了～
3樓：一文壹心
1.魚去腥處理。
2. 煎魚：把魚表面擦乾後，熱鍋熱油慢火煎。煎近1斤（500g）的魚，用了8g油。
3. 煮制：兩面魚皮煎定型後，在鍋裡空餘處炒香薑絲、白胡椒粒，再加適量開水和鹽，要喝湯就多加點水，喜歡燒乾一點就少加點水（如上圖）。之後保持中火，1斤的魚需煮20分鐘。
此種做法需要新鮮的鯽魚。加豆腐進去一起煮就是老少皆宜鯽魚豆腐湯。無辣不歡的本人會在出鍋前5分鐘往湯裡丟青辣椒和紫蘇。
4樓：邯鄲新東方烹飪學校
材料。鯽魚，鹽，豬油，水，薑片，青椒，紫蘇。
做法。1.鯽魚先抹上鹽放一會兒，然後燒熱豬油將鯽魚兩邊煎黃；
2.加水淹過鯽魚，放薑片，青椒中火煮10分鐘；
3.加紫蘇繼續煮一小會兒，調味就ok了～
5樓：畸形的豬
主料。鯽魚。
輔料。食鹽適量 馬面魚適量 水適量 柿子椒適量 紫蘇適量。
步驟1鯽魚先抹上鹽放一會兒，然後燒熱豬油將鯽魚兩邊煎黃。
步驟2加水淹過鯽魚，放薑片，青椒中火煮10分鐘。
步驟3加紫蘇繼續煮一小會兒，調味就ok了～
鯽魚紫蘇湯怎麼做 鯽魚紫蘇湯的烹飪方法
6樓：生活寶典
1、材料：鯽魚250g，豆腐150g，鮮紫蘇8g，姜5g，蔥白3g，料酒5ml，油適量，鹽2g，香油2滴，香菜5g。
2、鯽魚去鰓，清洗體內的餘血，同時要清除魚肉上的黑膜。
3、洗淨後的鯽魚瀝乾水，兩面抹少許鹽，放置15分鐘，下鍋前將魚身上的水用廚房紙擦淨。
4、將配料的紫蘇葉切碎，姜切成片，蔥白切段。
5、豆腐切成3釐公尺見方小塊。
6、開小火，鍋用薑片擦抹（為防止煎魚時粘連）。
7、倒適量油，熱至冒微煙，將鯽魚放入鍋內中小火煎，一面煎黃後小心翻面繼續煎，待魚身兩面均呈金黃色即可盛出。
8、鍋內留少許底油，爆香薑片和蔥段。
9、將魚加到鍋內，加上足量清水大火煮，投入紫蘇。
10、待水煮沸（此時已變白色）時，倒入豆腐塊。
11、將鯽魚豆腐倒進砂鍋內小火慢燉15~20分鐘即可，吃前調入少許鹽，再倒入準本好的香菜。
12、最後滴入2滴香油，味道更純美。
紫蘇蒸鯽魚的製作步驟都有哪些？怎樣做更美味？
7樓：帥可子
約十分鐘把魚肉翻一下，再燜約十分鐘就可以了，魚肉塊熟透後，將紫蘇葉和蔥放入鍋內，蓋好鍋蓋，2~3分鐘就可以出鍋吃了，紫蘇含有揮發成分，所以不宜長時間煎煮。紫蘇在中國的種植歷史悠久，早在2000多年前人們就開始以紫蘇為食材。明朝李時珍在本草綱目中對這種植物曾有過記載，認為紫蘇全草均可入藥，並且醃製以後的紫蘇葉非常美味。
大火燒熱油鍋，依次加入蒜蓉指天椒爆香鍋，迅速倒入腰花罩孝念牛百葉和碎肉（提前用蠔油醬油辣椒醬薑片醃製15分鐘）。鍋內香氣四溢的時候依次倒入蒜苗蔥紫蘇繼續翻炒10分鐘即可出鍋。
<>把幾個雞蛋開啟放到碗里加一些水用筷子攪散，(加少少水是讓雞蛋煎出來更鮮嫩，更爽口)然後熱油下鍋，再倒入攪散的雞蛋，再撒上提前煎香的紫蘇，快速翻一下，雞蛋很快就紫蘇有幾種的，有人工種植的，也有野物困生的，在我們這裡最多的紫蘇品種是前面葉子是綠色的，後面葉子是紫色的那種紫蘇。在我們這裡市場上賣的的紫蘇基本也是這種。魚，蟹，有些特殊體質的人，食用後身體可能不適。
再加上水，土，化肥等多方面的原因，魚，蟹的體表，可能會附著少量的不明物，寄生物。這時加點紫蘇，可以放心食用，口感也好。都可以採摘食用，其獨特的香味成分紫蘇亭，具有防腐的作用，其含有的α亞麻酸則作為一種抗過敏成分備受關注，紫蘇主要有青紫蘇和紫蘇兩個品種慎槐。
今天就用這個具有藥用價值、但是炒菜又特別香紫蘇來炒花甲，花甲偏寒涼，所以烹飪的時候多加些姜，紫蘇進去， 能一定程度緩解花甲的寒涼，吃起來會更健康。
8樓：你還好嗎
首先就是應該將魚清理乾淨，將內臟都掏出來，然後對錶面也進行一系燃毀列的清理，其皮碼備次就是應該放在鍋裡面加入蔥薑蒜辣椒醬油等調味品，然後再進行乙個合理的製作模公升，要控制好製作的時間，就可以非常的美味。
9樓：喵喵休閒娛樂
紫蘇洗淨切段放入盤底，鍵伏處理好橘絕的鯽魚放在盤上，上面撒上蔥絲，薑絲稿伍攜大火蒸15分鐘，出鍋淋醬油和陳醋即可。
10樓：福笛蘑
鯽魚用蔥姜料酒去腥，把紫蘇的杆罩鬥放在盤子上再碼上鯽魚，把紫蘇葉鋪在搭悶搭魚上，大火蒸12分鐘蒸完後把紫蘇夾掉，再用青紅辣椒，蔥絲醬油調味就可以知拿出鍋了。
11樓：櫻桃小丸子的丸子
首先冊攜準備好食材洗乾淨，燒一壺開水，然後鍋中熱油將鯽魚煎至兩面微黃，放入坦做佐州信伏料，倒入燒好的開水煮5-8分鐘，再加入紫蘇煮2分鐘。
青椒紅燒鯽魚的做法，青椒紅燒鯽魚怎麼做好吃
12樓：觸便是世界
1.準備食材，我還放了些毛豆一起燒。
2.鯽魚洗淨，瀝去水分。
3.青椒去仔，掰成塊。洗淨待用。
4.老薑切片，放入油鍋。加熱。
5.放入瀝乾水分的魚。
6.兩面煎好。在煎的過程中，加入適量料酒，蔥白。
7.兩面煎好的魚，加入老抽。水少了，先加少量清水。
8.加入洗淨的毛豆。加入少許鹽。白糖。陳醋。調味。
9.加入足量清水蓋好鍋蓋旺火燒。
10.燒開一會，開啟鍋蓋，加入青椒。鏟子鏟幾下。以免魚沾鍋。
11.蓋上鍋蓋。繼續調中火燒一會。
12.收汁，調味。關火。可以出鍋。
紫蘇鯽魚的做法，紫蘇鯽魚怎麼做好吃，紫蘇鯽魚
13樓：煮熟的鴨子飛
3全部主料鯽魚。
1條輔料。紫蘇適量。
辣椒2個。大蒜3粒。
生薑1塊。香蔥1棵油適量。
鹽適量步驟1.紫蘇摘洗乾淨、準備好辣椒、香蔥、姜蒜2.鯽魚洗淨瀝乾水份，劃花刀。
3.紫蘇葉切成段、辣椒切碎、姜切絲、大蒜切片、蔥切蔥花4.油燒熱，下薑絲。
5.放入鯽魚，中火煎制。
6.一面煎至金黃，翻面煎另一面，煎至兩面金黃7.把煎好的鯽魚撥到一邊，下大蒜片、辣椒炒香8.倒入開水，大火煮至湯汁發白，放鹽調味。
9.下紫蘇和香蔥末，煮上一分鐘，紫蘇熟了即可。
紫蘇燉鯽魚的家常做法大全怎麼做好
14樓：網友
小鯽魚250克。
紫蘇適量。鹽適量生薑適量。
生抽適量。蒸魚豉油適量。
郫縣豆瓣醬適量。
醋適量香蔥適量。
微辣口味。燒工藝十分鐘耗時。
簡單難度。紫蘇燉鯽魚的做法步驟。
11、鯽魚去磷去內臟洗淨濾幹，用鹽醃製一會；紫蘇準備一小碟。
22、紫蘇用清水清洗乾淨後用半小碗水泡一會。
33、鍋內油燒至冒煙，加入薑片爆香。
44、下入鯽魚煎制。
55、將一面煎至金黃後，翻面繼續將另一面煎至金黃。
66、加醋，烹出醋香後加豆瓣醬、生抽和蒸魚豉油。
77、將紫蘇和泡紫蘇的水一起倒入鍋內，大火燒開至收汁。
88、起鍋裝盤撒蔥花。
9再來一盤。
15樓：你的轉變是我
1.鮮魚去鱗去鰭去腹去鰓，清洗乾淨，瀝乾水分2.紫蘇葉子清洗乾淨，瀝乾水分。
3.起油鍋，爆香蔥薑蒜、乾紅辣椒段。
4.香味飄出時，把魚平鋪進鍋，中火煎制。
5.沿鍋邊烹飪料酒，新增一點生抽和老抽。
6.新增剛要沒過的熱水，新增糖和一勺豆瓣醬7.中火慢燉至湯汁過半。
8.新增進紫蘇葉子，並用鹽調鹹淡味。
9.湯汁基本收盡，撒點蔥花即可出鍋。
烹飪技巧。魚腹內的積血和黑膜一定要清洗乾淨。
青椒紫蘇魚湯怎麼做
16樓：網友
青椒紫蘇魚湯做法用料魚。
紫蘇姜蒜牛奶。
青椒生抽。1、魚切好了表面稍微抹一點鹽，青椒斜切段，姜蒜切碎，紫蘇隨便切幾刀。
2、鍋裡放少許油，青椒段和一點兒蒜末入鍋翻炒，青椒會變得很綠，差不多5成熟就可以撈出，備用。
3、還是這個鍋，添一些油，然後魚入鍋稍煎一下。表皮稍稍金黃即可。
4、姜蒜入鍋，在鍋邊上的油裡稍稍爆香，翻的話不要把魚肉翻壞了。
5、鍋裡放水，水的高度要淹沒魚肉，加一點點牛奶，一點點生抽。
6、接著大火燒開，轉中小火蓋上蓋兒煮。
7、水收到你需要的湯汁的量，然後紫蘇和炒好的青椒倒入鍋裡，稍微燜一兩分鐘，試試鹹味不夠加鹽，然後放一點胡椒粉，味精或雞精。
紫蘇鯽魚怎麼做
17樓：網友
前言毛豆的鮮，紫蘇的香，與鯽魚一道成了飯桌上的佳餚。
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