1樓：李和霖
主料：杏仁粉20克。
低筋麵粉90克。
黃油100克。
雞蛋液100克。
糖粉60克。
無鋁泡打粉2克。
輔料：細砂糖15克。
清水40毫公升。
步驟。1、將杏仁粉、麵粉和泡打粉混合後過篩兩次。
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2、黃油切成小塊狀，室溫下軟化。
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3、用電動打蛋器中高速將黃油打發1分鐘左右。
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4、分兩次加入糖粉。每加入一次就中高速打發1分多鐘。
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5、打至體積變大，黃油變白。
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6、分4次加入蛋液（要室溫雞蛋）
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7、每加入一次，就要中高速打發，打發到蓬鬆，體積變大。
8、將粉類過篩進去。
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9、右手拿刮刀從2點鐘方向切入，貼住打蛋盆，颳起大量的蛋糕糊，到8點鐘方向甩回盆中心，左手就逆時針轉動打蛋盆。如此反覆操作，大概拌了差不多100下，拌好的蛋糕糊有光澤。
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10、將蛋糕糊裝進裱花袋裡，剪個口。
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11、擠進法焙客的17cm長條形蛋糕模，一層層地擠。
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12、用勺子將蛋糕糊抹成中間低兩端高。
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13、放進已經預熱好的上火165度/下火170度的東菱k40c烤箱中下層，烘烤40-50分鐘左右。
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14、在烘烤的過程中煮糖漿，砂糖放進清水裡，煮至糖融化，沸騰1-2分鐘即可。
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15、蛋糕做好後放在網上，趁熱將糖漿刷到蛋糕的四周，表面，將全部糖漿都刷進蛋糕裡面。在磅蛋糕還有溫熱時，放進保鮮袋，冷藏一天後才食用。儲存得當的話，可以儲存7天。
2樓：邯鄲新東方烹飪學校
材料。過篩的低筋麵粉280克。
泡打粉5克。
鹽1克。白砂糖120克。
杏仁粉40克。
香草精1克。
牛奶230克。
軟化的黃油280克。
雞蛋5個。做法。
1、烤箱180℃預熱，模具內放入烘焙紙。
2、軟化的黃油和砂糖放入大碗中，用打蛋器攪打至黃油體積脹大，發白，看上去十分蓬鬆。
3、加入雞蛋液，攪打至雞蛋液與黃油完全混合均勻。
4、加入過篩的低筋粉、泡打粉、杏仁粉和鹽，用刮刀攪拌均勻。
5、加入牛奶，攪拌成均勻的麵糊。
6、將麵糊倒入模具中，可以在表面撒一些杏仁片。
7、放入烤箱中層，上下火烤1小時左右即可。
杏仁蛋糕怎麼做
3樓：水瓶我想要說
主料低筋麵粉。
100克。輔料雞蛋。
6個（約50g/個）
杏仁粉20克。
杏仁10g（撒在蛋糕表面）
酸奶85克。
食鹽1毫公升。
玉公尺澱粉。10克綿白糖。
70克植物油（無味蔬菜油）
75克檸檬屑。
1毫公升檸檬汁。
2毫公升步驟。
1.先將檸檬刨出皮屑、擠出檸檬汁。
2.準備好各種食材。
3.將杏仁粉和15g綿白糖放入食品處理機裡再度打碎。
4.將低筋粉、澱粉、加工好的杏仁粉混合後過篩備用。
5.將蛋黃和蛋白分開。
6.把蛋黃加入20g綿白糖，用打蛋器輕輕打撒。
7.依次加入酸奶、植物油攪拌至完全融合。
8.篩入混合粉，用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻。不要過度攪拌，以免麵粉起筋（影響蛋糕口感的鬆軟）
9.加入檸檬屑拌勻至無粉粒、光滑的蛋黃麵糊。
10.蛋白加入檸檬汁和鹽，用電動打蛋器攪打，分三次加入剩餘的綿白糖。
11.打到提起打蛋器，蛋白能拉出乙個短小直立的尖角，就表明達到了乾性發泡的狀態，可以停止攪打了。
12.盛1/3蛋白到蛋黃糊中。用橡皮刀輕輕翻拌均勻（從底部往上翻拌，不要劃圈攪拌，以免蛋白消泡）。
13.再將蛋黃糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同樣手法翻拌均勻，直到蛋白和蛋黃糊充分混合。
14.以一定高度均勻倒入自己喜歡的模具中，輕震兩下，消除內部氣泡，再將杏仁碾碎，均勻撒在表面。
15.補充下杏仁選的這種。將杏仁碾磨成碎，不要太細了哦。
16.入烤箱160度45分鐘左右，出爐後倒扣至完全冷卻後脫模。
杏仁蛋糕怎麼做
4樓：超你入懷
杏仁蛋糕的做法步驟。
1將雞蛋打入大碗中。
2用電動打蛋器打發。
3黃油室溫軟化後用打蛋器打發。
4分次加入打發的雞蛋，用打蛋器攪打均勻（將雞蛋打發後加入黃油中，能很快的與黃油融為一體，不會發生水油分離的情況哦）。
5加入過篩後的低粉和細砂糖。
6加入過篩的杏仁粉（純杏仁粉顆粒比較粗，不太容易過篩，一定要有耐心哦！~）切拌成均勻的麵糊。
7麵糊入模，表面撒上一層杏仁片。
8烤箱預熱，180度的烤箱烤25分鐘左右即可。
香澄杏仁片磅蛋糕的推薦做法？
5樓：終身榮譽
做法。準備蛋糕體食材：1.忌廉切小塊放置室溫下軟化至手指可按下即可2.麵粉及泡打粉過篩混合均勻。
準備糖漬澄皮分二部分：1.香吉士2/3刨皮切成碎丁(切勿刨到白色部分，會苦)加入砂糖及萊姆酒漿攪勻靜置，另1/3磨成皮屑2.將2/3果肉去籽切小丁，另1/3果肉擠成汁待用。
將忌廉以攪拌器用低速攪拌呈乳霜狀。
將砂糖加入後低速攪拌均勻。
低速攪拌至忌廉略呈乳白色即可。
將全蛋分次加入以低速拌勻(蛋乙個拌勻後再加入第二個蛋)呈蛋糊。
此時蛋糊呈現出水水細塊狀屬正常現象哦！此步驟可加入香草精拌勻。
烤箱預熱至180度備用。
將過篩好的粉類分二次加入蛋糊，以刮刀由下往上翻攪均勻至無粉狀成麵糊即可*此步驟後改使用刮刀*
陸續加入已醃漬好的糖漬澄皮，果肉及果汁混合拌入倒入烤模。
將烤模整個拿起在桌面敲二至三下，讓氣泡消失使麵糊平整，最後灑上杏仁片放入預熱好的烤箱。
全程烤時約35~40分鐘，烤至15分表面略成金黃色時用刀子在**劃一條刀痕且"調爐"續烤至時間到即可，用竹籤或筷子插入蛋糕體，若無沾粘即可取出脫模，反之則續烤。
將烤好的磅蛋糕用刷子在表面塗上鏡面果膠或萊姆酒漿，使表面呈現出一層溼亮感，最後在刀痕處及周圍灑上澄皮屑。
將！將！色香味俱全的香澄磅蛋糕完美的呈現。
磅蛋糕冷卻後包上保鮮膜室溫放置隔日再食用才好吃哦！
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