1樓：地球之宋
燻雞蛋這類作法堅信大夥兒在日常生活中應當都是有吃過吧，關鍵是由於燻雞蛋的味兒較為香，並且合適配搭乙醇一起服用，因此 建議大夥兒能夠 適度的吃一些燻雞蛋。假如大夥兒在日常生活中是較為喜歡吃燻雞蛋的，能夠 瞭解一下它的做法，那樣有利於大夥兒掌握燻雞蛋的營養成分及其學習培訓雞蛋的多種多樣食用方法。
製做原材料。
主 料 雞蛋24個。
調 料 食鹽2克，雞精2克，蔥段250克，荼葉5克，公尺酒25克，白公尺飯50克，白砂糖50克，麻椒。
1克，生抽50克，芝麻油10克。
特點。此蛋製做簡單，顏色醬黃，茶香氣濃，為佐灑美味。
製作過程。1、將雞蛋放進冷水鍋內，用文火煮開，撈起來後剝掉雞蛋殼，在蛋的表層輕輕地劃。
上幾個淺傷口。用公尺酒，生抽、食鹽、雞精、白砂糖25克調均勻，將雞蛋放進醃一會。
燻鵪鶉蛋的做法。
2、取一炒鍋，將麻椒、白砂糖25克、白公尺飯、荼葉鋪在底鍋，鍋釋出一鐵絲網，鐵在網上鋪平蔥段。
蔥段上面上醃漬好的雞蛋，隨後將蓋子上，置火上燒，燒至煙後改文火燻燜10分。
鐘上下即成。擺盤時在蛋的表層塗一層芝麻油就可以。
作法二。燻雞蛋的製做原材料：
主要材料：雞蛋200克。
輔材：白公尺飯(蒸)50克。
調味品：荼葉5克，鹽2克，公尺酒25克，雞精2克，大蔥50克，白糖20克，麻椒1克，生抽20克。
燻雞蛋的特點：
此蛋製做簡單，色調醬黃，茶香氣濃，為暖酒美味。
燻鵪鶉蛋的做法：
1. 將雞蛋放進冷水鍋內，用文火煮開，撈起來；
2. 煮開的雞蛋剝掉雞蛋殼在蛋的表層輕輕地劃上幾個淺傷口；
3. 將公尺酒、生抽、食鹽、雞精、白砂糖放進一起調均勻成味汁，預留；
4. 將雞蛋放進味汁中醃一會；
5. 取一炒鍋，將麻椒、白砂糖、白公尺飯、荼葉鋪在底鍋，鍋釋出一鐵絲網，鐵在網上鋪平蔥段，蔥段上面上醃漬好的雞蛋隨後將蓋子上，置火上燒，燒至起煙後改文火燻燜10 分鐘上下即成，擺盤時在蛋的表層塗一層芝麻油就可以。
燻雞蛋的製做秘訣：
1. 煮鵪鶉蛋時，冷水入鍋，並且用文火煮開，不然蛋易煮破熟後用冷水激一。
下，則機殼非常容易剝掉；
2. 燻烤蛋時，見鍋內起煙後，應轉文火，實際操作時不可以長期離去廚房灶臺，以防導致安全事故。
2樓：catlovett榮
食材明細。鵪鶉蛋200克。
公尺飯(蒸)50克。
茶葉5克 鹽2克。
料酒25克 味精2克。
小蔥50克 白砂糖20克。
花椒1克 醬油20克。
燻鵪鶉蛋的做法詳細步驟。
1. 將鵪鶉蛋放入涼水鍋內，用小火煮熟，撈出；
2. 煮熟的鵪鶉蛋剝去蛋殼在蛋的表面輕輕劃上幾道；
3. 將料酒、醬油、精鹽、味精、白糖放入一起調勻成味汁，備用；
4. 將鵪鶉蛋放入味汁中醃一會；
5. 取一鐵鍋，將花椒、白糖、公尺飯、茶葉鋪在鍋底，鍋上架一鐵網，鐵網上鋪上蔥段，蔥段上放上醃製好的鵪鶉蛋然後將鍋蓋上，置火上燒，燒至冒煙後改小火燻燜10 分鐘左右即成，裝盤時在蛋的表面塗一層香油即可。
燻鵪鶉蛋做法
3樓：無雅詩
燻鵪鶉蛋的做法步驟：
原料：鵪鶉蛋28個。
調料：精鹽2克，味精2克，蔥段250克，茶葉5克，料灑25克，公尺飯50克，白糖50克，花椒1克，醬油50克，香油10克。
製作：1、將鵪鶉蛋放入涼水鍋內，用小火煮熟，撈出。用料酒，醬油、精鹽、味精、白糖25克調勻，將鵪鶉蛋放入醃一會。
2、取一鐵鍋，將花椒、白糖25克、公尺飯、茶葉鋪在鍋底，鍋上架一鐵網，鐵網上鋪上蔥段，蔥段上放上醃製好的鵪鶉蛋，然後將鍋蓋上，置火上燒，燒至煙後改小火燻燜10分鐘左右即成。裝盤時在蛋的表面塗一層香油即可食用。
鵪鶉蛋營養價值：
1.鵪鶉蛋含蛋白質、脂肪、碳水化合物、多種維生素和鈣、磷、鐵等礦物質，他的卵磷脂含量比雞蛋高3~4倍。
2.鵪鶉蛋中所含的豐富的卵磷脂和腦磷脂，是高階神經活動不可缺少的營養物質，具有健腦的作用。
3.鵪鶉蛋中氨基酸種類齊全，含暈豐富，還有高質量的多種磷脂、激素等人體必需成分，鐵、維生素a的含量均比同量雞蛋高出兩倍左右，而膽固醇則較雞蛋低約三分之一。
4.鵪鶉蛋中還含有能減低血壓的維生素p等物質，是心血管疾病患者的滋補佳品。
5.鵪鶉蛋的營養分子比較小，比雞蛋更容易被人體消化吸收。
鵪鶉蛋熏製的做法
4樓：互信互助互愛
燻鵪鶉蛋的製作材料：
主料：鵪鶉蛋200克。
輔料：公尺飯(蒸)50克。
調料：茶葉5克，鹽2克，料酒25克，味精2克，小蔥50克，白砂糖20克，花椒1克，醬油20克。
燻鵪鶉蛋的特色：
此蛋製作簡便，顏色醬黃，茶香味濃，為佐酒佳餚。
燻鵪鶉蛋的做法：
1. 將鵪鶉蛋放入涼水鍋內，用小火煮熟，撈出。
2. 煮熟的鵪鶉蛋剝去蛋殼在蛋的表面輕輕劃上幾道淺刀口。
3. 將料酒、醬油、精鹽、味精、白糖放入一起調勻成味汁，備用。
4. 將鵪鶉蛋放入味汁中醃一會。
5. 取一鐵鍋，將花椒、白糖、公尺飯、茶葉鋪在鍋底，鍋上架一鐵網，鐵網上鋪上蔥段，蔥段上放上醃製好的鵪鶉蛋然後將鍋蓋上，置火上燒，燒至冒煙後改小火燻燜10 分鐘左右即成，裝盤時在蛋的表面塗一層香油即可。
燻鵪鶉蛋的製作要訣：
1. 煮鵪鶉蛋時，涼水下鍋，並用小火煮熟，否則蛋易煮破熟後用涼水激一。
下，則外殼容易剝去。
2. 熏製蛋時，見鍋內冒煙後，應轉小火，操作時不能長時間離開灶臺，以免造成事故。
食物相剋。公尺飯(蒸)：大公尺不宜與馬肉、蜂蜜、蒼耳同食。
烤鵪鶉蛋的做法
5樓：乾萊資訊諮詢
需要提前準備好的材料包括：鵪鶉蛋10個、油適量。具體做法如下：
1、將烤鍋在爐上燒熱。
2、烤鍋燒熱之後，在小洞裡分別抹上植物油。
3、打入鵪鶉蛋，轉小火煎烤，要翻幾次面烤的均勻，烤制兩面金黃即可。
4、烤好的蛋取出，香噴噴的烤鵪鶉蛋做好了。
鵪鶉蛋的營養很高，鵪鶉蛋有哪些做法？
青椒炒鵪鶉蛋 茄汁虎皮鵪鶉蛋 香菇蒸鵪鶉蛋 啤酒滷鵪鶉蛋 鹽焗鵪鶉蛋 燴三鮮 四喜丸子 日式八寶菜 五香滷鵪鶉蛋等。鵪鶉蛋煮熟以後可以搭配肉皮 木耳 青菜 海參等佐料製作燴三鮮。鵪鶉蛋煮熟以後，去掉外殼，裹上餡料，放入油鍋炸制後，可以用於製作四喜丸子。你好，鵪鶉蛋的營養價值很高，我們最常見一些做法就...
紅燒鵪鶉蛋的做法紅燒鵪鶉蛋怎麼做好吃
食材明細 鵪鶉蛋 土豆 紅蘿蔔 青椒 姜 蒜 甜麵醬 老抽 胡椒粉 生抽 鹽適量 紅燒鵪鶉蛋的做法步驟 鵪鶉蛋用水衝乾淨,在鍋裡煮開後即關火燜5分鐘,待涼後去殼備用。紅蘿蔔,青椒,土豆切塊，薑切片，蒜去皮。鍋裡油燒熱,爆香姜,蒜。將鵪鶉蛋 紅蘿蔔,土豆倒進去炒。放甜麵醬,生抽,老抽,鹽,胡椒粉炒勻後...
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