1樓：網友
相傳有乙個從小嬌慣的女子，不會做菜。母親為女兒想盡了辦法，最後把家藏之山珍海味都翻找出來，一一配製後用荷葉裝成小包，反覆叮囑女兒各種原料的烹製方法。誰知這位新娘到了試廚前一天，慌亂中忘記各種烹調方法。
新媳婦怕公婆挑剔，見桌邊有個酒罈，匆忙中將所帶的原料都裝入壇內，須手用包原料的荷葉包住了壇口，又把這酒罈放在了快滅火的灶上。想想明天要試廚，新媳婦生怕自己無法應付，就悄悄溜回了孃家。第二天，賓客都到了，卻不見了新媳婦。
公婆進廚房，發現灶上有個酒罈，還是熱的。剛把蓋掀開，就濃香四溢，賓客們聞到香味都齊聲叫好，這就成了佛跳牆。
2樓：8536滅韓衣背
蘇東坡在杭州做官時，組織民工在西湖築了一道堤。能使四周的田地不怕澇，不愁旱．莊稼連年豐收。著實為老百姓做了一件好事。
為了感謝蘇東坡．那年過春節，城裡男女老少抬豬擔酒來給他拜年。蘇東坡盛情難卻，便收下了豬肉。叫人切成方塊，燒得紅酥酥的，然後按民工的花名冊，挨家挨戶把肉分送給他們過年。
老百姓看到蘇東坡不忘民工，越發愛戴他，把他送來的肉叫「東坡肉」。吃起來更覺味道鮮美。
3樓：羿悅安
當時濰縣趕集的農民吃不上熱飯，便有人在集市上架起大鐵鍋，為路人煮菜熱飯，因鍋無蓋，人們便稱之為「朝天鍋」。鍋內煮著豬下貨、肉丸子、豆腐乾等。湯沸肉爛，顧客圍鍋而坐，由掌鍋師傅舀上熱湯，加點香菜和醬油等，並備有薄面餅，隨意自用。
然後，根據顧客要求，把腸、肚等切碎，放在餅上，捏上細鹽，捲成火筒狀，送到顧客手中。
4樓：恩吉塔普
乙隻老鼠以為宋朝一位將軍已經死了就跑來吃他。這個人看到老鼠也來欺負自己，不禁怒火中燒，立即追打老鼠。老鼠很快跑進洞裡。
這個人餘怒未消，就趁機掘開了老鼠的洞穴，在其中發現了大公尺，小公尺，紅棗，蓮子等八樣。已經幾天沒吃飯的他非常高興，立即找出乙個香爐做鍋，做起飯來。就是因為這一香爐飯，他活了下來。
5樓：以心
像餃子就是北方人喜歡吃的，分別的時候吃的一種食物，因為他們覺得這代表著思念，而且餃子吃起來很好吃。我知道想粽子就是因為紀念屈原才有的，屈原是我們的英雄人物，所以在他投江的時候，人們會扔粽子紀念他。
6樓：永戀言
我知道關於醬油沾芒果的故事。醬油沾荔枝其實不難挑戰，鹹香和酸甜並重，口感更為豐富，令人難忘，絕算不上黑暗。但在雲南，拌著水果吃的是紅撲撲油亮亮的辣子，這種做法百思不得其解。
中國菜名典故
7樓：樂培勝樹雀
「八仙過海鬧羅漢」是孔府喜慶壽宴的第一道菜！從漢初到清末，歷代皇帝都要到曲阜祭祀孔子，其中乾隆皇帝去過七次，至於一些達官顯貴、文人雅士，前往朝拜者就數不勝數啦！因而孔府設宴招待十分頻繁，「孔宴」文明四海，「八仙過海鬧羅漢」是孔府許多名菜中的一道，它選料齊全，製作精細，口味豐富，盛器別緻！
該菜用魚翅、海參、鮑魚、魚骨、魚肚、蝦、雞、蘆筍、火腿等十幾種原料烹製而成！以雞做「羅漢」其他八種主料為「八仙」故名「八仙過海鬧羅漢」當年在孔府，此菜一上席，隨即開羅唱戲，一面品嚐美味，一面聽戲，十分熱鬧！
哪些名菜有歷史典故?
8樓：好奇心聚集地
麻婆豆腐、叫化雞、回鍋肉。
麻婆豆腐是四川傳統名菜，始創於清同冶初年，當時成都北郊萬福橋有一陳興盛飯鋪，主廚掌灶的是店主陳春富之妻陳劉氏。她用鮮豆腐，牛肉末，辣椒、花椒、豆瓣醬等燒製而成。她烹製的豆腐，麻、辣、燙、嫩，味美可口，十分受人歡迎，人們越吃越上癮，名聲漸傳開，因她臉上有幾顆麻子，故傳稱為麻婆豆腐。
從此名揚全國。
叫化雞是江蘇常熟名菜，又稱黃泥煨雞。相傳明末清初時，常熟虞山麓有一叫化偶得一雞，苦無炊具、調料，無奈，宰殺去髒後，帶毛塗泥，放入柴火堆中煨烤，熟後敲去泥殼，雞毛隨殼而脫，香氣四溢。適逢隱居在虞山的大學士錢牧齋路過，試嘗，覺其味獨特，歸家命其家人稍加調味如法炮製，更感鮮美。
此後，遂成為名菜，並一直流傳至今。
回鍋肉是四川名菜，又稱熬鍋肉，傳說這道菜是從前四川人初。
一、十五打牙祭（改善生活）的當家菜。當時做法多是先白煮，再爆炒。清末時成都有位姓凌的翰林，因宦途失意退隱家居，潛心研究烹飪。
他將原煮後炒的回鍋肉改為先將豬肉去腥碼味，以隔水容器密封的方法蒸熟後再煎炒成菜。因為早蒸至熟，減少了可溶性蛋白質的損失，保持了肉質的濃郁鮮香，原味不失，色澤紅亮。自此，名噪錦城的早蒸回鍋肉便流傳開來。
9樓：蛙家居
佛跳牆福建名菜，現已成為閩菜中居首位的傳統名菜，閩菜中的佛跳牆是由海參，鮑魚，乾貝，魚翅，雞，豬蹄筋，羊肘，鴿蛋等18種珍貴的原料用酒罈煨制而成。
叫化雞這是一道江蘇的名菜。明末清初時期，江蘇常熟有乙個叫化子，偶然得到了乙隻雞，但是自己沒有炊具，沒辦法只能把雞殺了之後，外表塗滿了泥，放入柴火堆裡烤，烤熟之後雞毛粘在泥殼上，剝去殼之後雞毛也隨之脫落，並且散發出特別鮮香的味道，引來路過的人品嚐，覺得味道非常特別，於是回家後按照這樣的方法也做了乙隻雞，並且加上了一些調料，味道更加美。
東坡肉東坡肉」最早在徐州創制，《徐州古今名饌》記載，蘇軾任徐州知州時，黃河決口，蘇軾身先士卒，和全城百姓築堤保城。徐州人民殺豬宰羊，上府慰勞，蘇軾推辭不掉，便指點家人燒成紅燒肉回贈給老百姓，百姓食後，都覺得肥而不膩、酥香味美，便稱之為「回贈肉」。蘇軾貶謫黃州時，作有煮肉歌：
黃州好豬肉，價賤如糞土。
富者不肯吃，貧者不解煮。慢著火，少著水，火候足時它自美。人們開始競相仿製，並戲稱為「東坡肉」。
蘇軾二任杭州知州時，因疏浚西湖有功。大家抬酒擔肉給他拜年，蘇軾便命將豬肉和酒燒好後給民工吃，家人誤聽為黃酒和豬肉同燒，大家吃後反而覺得更加酥香味美。「東坡肉」美名便慢慢傳遍全國。
中國菜系你知道幾個？中國菜系有哪些
我知道有湘菜 粵菜 川菜 閩菜 浙菜，這種，我最喜歡的是湘菜，口味香辣。中國有大菜系，分別是川菜，魯菜，粵菜，湘菜，浙菜 閩菜 蘇菜 徽菜 中國菜系一共有八種 魯菜 川菜 粵菜 蘇菜 閩菜 浙菜 湘菜 徽菜，其中我最喜歡粵菜和湘菜。八大菜系的構成 魯菜 川菜 蘇菜 粵菜 閩菜 浙菜 湘菜 徽菜。魯菜...
深受外國人喜愛的中國菜你吃過嗎？
中國的菜有很多，光菜系就有八種，還沒有算每個地方的小吃，中國各的各種菜被外國人發現後，他們就喜歡吃上了，今天就說說外國人最愛的種中國菜，這些菜都是我們平時吃得，可有網友就說 到他們嘴裡都香 他們吃到中國的每個菜都覺得香，很難想象他們國家的飯有多難吃！一起來看看是哪種？糖醋里脊。糖醋里脊是經典傳統名菜...
中國菜在南北方最大的差異是哪些
對於南方朋友來說，主食一般都是米飯，很少吃麵食，而北方人除了米飯，則經常會吃饅頭 烙餅 手擀麵 疙瘩湯 其實這與南北方的農業生產結構不同有關。我國南方的氣候高溫多雨 耕地多以水田為主，所以當地的農民因地制宜種植生長習性喜高溫多雨的水稻。而我國北方降水較少，氣溫較低，耕地多為旱地，適合喜幹耐寒的小麥生...