1樓：冷月入魔
秋刀魚，其實有很多做法的，我來告訴您做法。我給您的推薦，就是不要做成粥。
其實將秋刀魚做成蜜汁燒烤秋刀魚，或者紅燒秋刀魚都可以，接下來我來告訴您這兩到秋刀魚的做法。
蜜汁燒烤秋刀魚的做法。
1.秋刀魚去腮去內臟，沖洗乾淨，瀝乾水分。
2.先用料酒和蒸魚豉油抹遍全身裡外，再用李錦記蜜汁烤肉醬塗滿裡外醃製半小時以上。
3.烤箱預熱220度，將魚置於錫紙上，用薑絲撒在魚肚裡及外面，並將醃料汁澆在魚身上。
4.可將錫紙包起，放在烤盤上入烤箱上層烤制，約25分鐘即可出爐。也可以烤至中途時將錫紙開啟，烤至魚皮表面焦黃。一干一溼風味皆有不同。
烹飪技巧。因蒸魚豉油有鹹味，加之海魚本身的鹹味，只用蜜汁烤肉醬即可，可以不用再放鹽。
紅燒秋刀魚的做法。
1.秋刀魚去腸洗淨，切成幾段，蔥姜切末。
2.平鍋熱後煎秋刀魚，兩面金黃即可。
3.用老抽白糖乾煸一下肉餡(我這裡是前一天炸的醬，所以用的現成的)
4.另支鍋把蔥姜大料爆香，放入煸好的肉餡，秋刀魚，加水紅燒。
5.期間放一點五香粉和老抽，直到水分燒乾為止。
這是我給您的做法。 祝您生活愉快。
2樓：海藍柳柳
可以呀 。。味道不是很好 。。
秋刀魚能燒湯嗎
3樓：玫瑰花園
用料：秋刀魚、內酯豆腐、紹酒25克、精製鹽3克、味精2克、青蒜裂巨集10克、薑片5克、熟豬油25克、植物油100克；
步驟：1、炒鍋置旺火上，放上熟豬油，植物油，燒熱；
2、將洗淨的魚抹上少許醬油，投入熱油鍋兩面煎黃；
3、加入紹酒茄源吵，蓋上鍋蓋燜一下；
4、加入湯，鹽，姜，蓋上鍋蓋顫侍，改用中火燜燒8分鐘；
5、加入豆腐，再燒2分鐘到3分鐘，然後加入味精，紹酒；
6、倒入大砂鍋，燒沸，撒上青蒜即成。
秋刀魚能燒湯嗎？
4樓：會飛的狐狸啊啊
可以的，很好喝，很美味的，附詳細的做法核巨集：
秋刀魚燉豆腐。
難度：配菜(中級)
主料。秋刀魚1個 內酯豆腐1盒。
輔料。紹酒25克 精製鹽3克。
味精2克 青蒜10克。
薑片5克 熟豬油25克。
植物油100克。
秋刀魚燉豆腐的做法步驟。
1. 炒鍋置旺火叢氏隱上，放上熟豬油25克，植物油100克，燒熱；
2. 將洗淨的魚抹上少許醬油，投入熱滲廳油鍋兩面煎黃；
3. 加入紹酒15克，蓋上鍋蓋燜一下；
4. 加入湯1000克，鹽，姜，蓋上鍋蓋，改用中火燜燒8分鐘；
5. 加入豆腐(加成大片)，再燒2—3分鐘，然後加入味精，紹酒10克；
6. 倒入大砂鍋，燒沸，撒上青蒜即成。
小貼士。吃口特點 湯汁白濃似鮮奶，豆腐滑嫩，魚肉肥糯，四季佳餚。營養評析1、豆腐的蛋氨酸含量較少，而魚肉這種氨基酸含量非常豐富，兩者合吃能起到營養上的互補作用。
2、豆腐是高鈣食物(內酯豆腐含鈣17毫克/100克)，而魚肉則富含維生素d，能促進人體對鈣的吸收，發揮營養素的聯動作用。
5樓：justice鍾政旭
當然，不過不好吃。建議煎。
6樓：網友
可以，但不好吃。秋刀魚都是用來烤或者煎的。
秋刀魚能熬湯喝嗎？能和豆腐一起熬嗎？
7樓：匿名使用者
為什麼要發在這裡，我要刪了。
佃煮秋刀魚怎麼做才好吃？
8樓：匿名使用者
佃煮秋刀魚的家常做法雖然外表不怎麼好看，但是一口咬下卻是齒頰留香，一塊接一塊的停不了！熱熱的好吃，冰冰的更是好吃，而且不用挑魚刺，酥酥脆脆的魚骨一樣吃下肚，非常舒服。
佃煮秋刀魚的做法**：
1、準備一液頃些蔥段鋪在鍋底。
2、將秋刀魚去頭尾，並清除內臟後，一條切成四塊，然後放入鍋內。
3、將所有調味料放入鍋中，煮開後，轉小火煮2個半小時左右(醬料比例 酒；醬油：烏鬧羨陸醋：冰派段糖=2:1:1:1)
4、上桌時，撒上白芝麻，也可以將白芝麻加入煮，冰冰的吃、熱熱的吃，都合味口喔。
成品圖：<>
9樓：無雅詩
佃煮秋刀魚做法步驟：
材料：秋刀魚：8尾、醬油：
100cc、味宴閉絕醂：80cc、蠔油：2大匙、梅酒：
200cc、冰糖：100g、水：300-400cc、白酒醋或白醋：
100cc、薑絲：一些、青蔥：5-6根。
做法：step1.秋刀魚去頭去內臟，洗淨後拭乾，切成3等分。
step2.將魚身兩面都沾上面粉。
step3.平底鍋加熱，放入少許油潤鍋，將秋刀魚兩面煎出焦色後取出備用。
step4.燉鍋放入青蔥鋪底。
step5.擺上煎好的秋刀魚。選取大小合適的鍋子，魚塊儘量不要重疊。
step6.放入醬油、蠔油、味醂、醋。
step7.加入梅酒。
step8.放入薑絲和冰糖。
step9.加水至稍稍蓋過食材。晌姿。
step10.煮滾後轉小火。
step11.蓋上上蓋，煮至收汁 。
step12.煮好收汁，大約煮了小時。
step13.擺盤上桌。魚態緩肉緊實甘醇入味，沒有腥味，魚骨已經軟化可以嚼食，薑絲也很有味道。冷藏可以儲存多日，很適合多煮一些當常備菜。
帶魚（刀魚）的脂肪含量高於一般魚類，且多為不飽和脂肪酸，這種脂肪酸的碳鏈較長，具有降低膽固醇的作用。
10樓：推上豬肉去趕集
做法。秋刀魚清洗去掉頭尾切段兩面幹煎。
蔥橋肆穗姜蒜備用。
起鍋加入醬汁放上蔥薑蒜。煮滾敏卜後轉小火。蓋雹虛上鍋蓋慢煮避免翻動魚塊。
撒上蔥花完成。
醬汁完全滲入。骨頭都酥了。完全不需要挑魚刺。
佃煮秋刀魚怎樣做好吃呢？
11樓：李和霖
<>材料。秋刀魚8尾、清酒2杯、醬油1杯、烏醋1杯、冰糖1杯、蔥適量、白芝麻適量。
做法。蔥段鋪在鍋底。
將秋刀吵局魚去頭尾，並清除內臟公升洞讓後，一條切成四塊，然後放入鍋內。
將所有調味料放入鍋中，煮開後，轉小火煮2個半小時左右(醬料比例 酒；醬油：烏醋：冰顫爛糖=2:1:1:1)
上桌時，撒上白芝麻，也可以將白芝麻加入煮，冰冰的吃、熱熱的吃，都合味口喔！
12樓：團隊小助手
做法。備核冊清好食材，秋姿拆刀魚處理好並洗淨(去鱗、鰓、內臟)，切段備用。蔥切段(部份切蔥花)，蒜頭和薑切片。
秋刀魚兩改前面稍為幹煎。
起一鍋水，加入蔥、姜、蒜和所有調味醬汁(醬油、糖、公尺酒、醋)，放入秋刀魚一起煮滾(醬汁+水量能蓋過秋刀魚)
蓋上鍋蓋，小火煨煮約2小時，醬汁水也慢慢收乾，魚已入味且骨頭軟化。
起鍋盛盤，灑點蔥花、白芝麻粒即可。
13樓：鑼夎帀鑾夝煒
你好這位朋友，首先我們家飯店就是直接把刀魚切段，用十三香，醬油，鹽，醃製一會，起鍋燒油放入刀魚煎成兩面金黃，倒入白醋嘭一會，使其味道更好，再放虛答枯入白糖，醬油，鹽，十三香，大舉橋料花椒等，幹辣椒，適量開水，燉八分鐘就可以差洞了，最後盛盤中撒上香菜出鍋。
一道佃煮秋刀魚怎麼做好吃？
14樓：公子思無邪
帶魚500克，鹽75克，蔥花5克，黃酒5克，色拉油150克(實耗50克)。
1.將帶魚去腸、去頭尾、刮鱗洗淨後切成5釐公尺長的段，然後用薑末、花椒粉、大料粉、鹽醃製一下，澱粉調水掛漿；
2.鍋中放植物油燒熱，將帶魚段取出，逐個下入油鍋，慢火炸至兩面金黃時，撈出裝盤，炸帶魚即成。
帶魚塊色澤深黃，外皮略脆鹹鮮嫩頃喚，味道鮮香。
調料：姜10克，花椒5克，八角5克，澱粉（豌豆）10克，鹽5克，植物油50克。
特色：魚段金黃，酥脆鮮香。
流程：1.將帶魚去腸、去頭尾、刮鱗洗淨後切成5釐公尺長的段，然後用薑末、花椒粉、大料粉、鹽醃製一下，澱粉調水掛漿；
2.鍋中放植物油燒熱，將帶魚段取出，逐個下入油鍋，慢火炸至兩面金黃時，撈出裝盤，即可食用；
3、喜歡椒鹽的盤中放點椒鹽蘸著吃更是別有一番風味。
要訣：原料中植物油50克是實耗量，因有過油炸制的過程，需準備植物油300克左右。
食材：帶魚2條。
配料：蔥、姜、蒜、料酒、生抽、鹽、胡椒粉、花椒、麵粉。
流程：1、帶魚洗淨，去頭去尾清除內臟；
2、然後切成長度均勻的塊狀，放入蔥薑蒜、料酒、生抽、鹽，撒少許胡椒粉和花椒，翻勻後醃製25—30分鐘；
3、醃製好的帶魚表面裹一層薄行謹薄的麵粉；
4、炒鍋加熱，倒入食用油，待油溫六七成熱時，放入帶魚。不要著急翻面，待稍稍定型後翻面再炸；
5、中小火將帶魚炸到兩面金黃時撈出，放在廚房用紙上吸去多餘油份；
6、擺盤即可，也可繼續做成糖醋或紅燒帶魚。請點選輸入**描述。
主料：帶魚500克。
輔料：麵粉，雞蛋，蔥，姜，精鹽，料酒。
流程：1、將帶魚的內臟洗乾淨，剪掉頭和尾巴梢，切成段；
2、倒入一些料酒（多一點沒關係），蔥白切成段放入，再放一些生薑，少放一些鹽。充分攪拌均勻；
3、用麵粉、雞蛋和水以及少許的鹽調成汁，然後給帶魚的表面沾一層，入鍋油炸。
提示： 醃製時，待充分吸收了調料之後，晾一下（晾到表面沒有液體），這一雀帶凱點非常重要，如果沒有晾乾，油炸的時候就會影響成型。
1、帶魚剁頭去尾，掏出內臟，切成的大塊。
2、取乙個小盆，放點料酒、醬油、胡椒粉、精鹽、白糖、味精，用手攪攪，讓白糖與鹽都化了，然後把帶魚放進去拌均勻，放30分鐘以上，也可以放點辣椒麵進去。
3、鍋裡放油，燒到大約四五成熱的時候，拿乙個盤子，裡面放上幹澱粉，帶魚拿過來沾滿幹澱粉，放油鍋裡炸到全身金黃就好了。
15樓：芊芊梓沫
材料。秋刀魚10尾、蔥1把、姜10片、醬油1量爛銀公尺杯、糯公尺醋1量公尺杯、公尺酒2量公尺杯、黑醋1/2量公尺杯、糖1/4量公尺杯。
步驟。1 秋刀魚去頭尾，去掉內臟，切成3塊，用熱水淋魚身燙掉血水，然後在水龍頭下小心沖洗乾淨，備用。
2 薑片用1大匙油爆香，再加入蔥段炒香。
3 將蔥姜放鍋底，再放上秋刀魚。放入黑醋飢答宴，糯公尺醋，公尺酒，醬油，糖，蓋上鍋蓋舉遲煮到沸騰，將瓦斯爐的火轉到最小，小火慢燉小時。
16樓：推上豬肉去趕集
做法。秋刀魚去頭剖腹去內臟洗淨。
將魚切成2辦或3段。
鍋中放入切長段的蔥鋪茄碧賀底慧做，避免燒焦。
放入魚及調味料。
煮滾轉小火煮小時~2小時，湯汁收顫派幹即可。上桌。
水煮秋刀魚怎麼做好吃
17樓：year幸運寵兒
主料。秋刀魚500g
調料。調和油適量、食鹽適量、西紅柿適量 水煮秋刀魚步驟1水煮秋刀魚的做法大全。
秋刀魚洗淨切塊狀。
步驟2用鹽醃15分鐘。
步驟3水煮秋刀魚的家常做法。
薑絲。步驟4
水煮秋刀魚的簡單做法。
蔥段。步驟5
水煮秋刀魚怎麼吃。
番茄切片。步驟6
水煮秋刀魚怎麼做。
熱鍋下油。步驟7
水煮秋刀魚怎麼炒。
把步驟3-5同時下鍋炒香。
步驟8水煮秋刀魚怎麼煮。
放入魚塊。略翻一下。
步驟9水煮秋刀魚怎麼燉。
加入適量水。
步驟10水煮秋刀魚怎麼煸。
大火燒至水差不多快乾了就可以熄火。
步驟11水煮秋刀魚怎樣煸。
最後加入香菜吊吊香，就可以裝盤了。
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