1樓：吾思雁
餃子是大家非常愛吃的乙個美食，尤其是在北方，是逢年過節必吃的食品。老百姓的話講：好吃不過餃子。包餃子，擀皮是非常重要的一道工序，餃子容易不容易煮破，餃子皮是非常關鍵的。
在擀餃子皮的時候，要用力均勻，餃子皮的中間和四周不能是同樣的厚度，餃子皮應該中間稍厚，四周越來越薄，這樣包餃子的時候，餡兒就不容易把餃子皮扎破。
好吃不過餃子
餃子是我國已經有1800多年曆史的古代傳統食物，之所以流傳到現在，自然是因為好吃，才得以代代相傳下來。餃子是東漢時期河南的張仲景作為藥用首創的，後來逐漸應用到了飲食方面，因為好吃，因此深受老百姓猜扒的喜愛。過去家裡窮，餃子是只有在過年過節的時候才吃的美食。
當然，如今生活提高了，想吃餃子隨時都可以做著吃，以滿足自己的食慾。<>
餃子皮應該如何去擀？能夠在煮的過程中讓它不漏
眾所周知，餃子是非常好吃的一種食物，可以根據自己的口味調製各種餡兒。不過，保證餃子能夠在煮的過程中不破，這和擀的餃子皮有很大關係的。所以說，芹兆罩擀餃子皮兒也是乙個技術活，餃子皮不能擀的一樣厚，要中嫌鬧間厚，四周越來越薄，這樣包出來的餃子餡兒不會把餃子皮扎破，在煮的時候也不容易露餡。
自然是色香味俱佳了。<>
我們一家人都非常愛吃餃子
如果說北方人愛吃餃子，那我們家就是北方人愛吃餃子之最了。記得小的時候，家裡條件並不是很好，很少吃肉，但是卻經常吃餃子。手巧的母親，把自家種的白菜，韭菜等凡是能做餡的 菜，通通都可以做成素餡餃子，讓一家人美美地吃上一頓。
2樓：彩虹巧克力糖豆
餃子皮儘量擀得中間厚邊上薄，這樣就能夠讓餃子在茄隱煮裂納衡的過程中不露出來，而且我覺得這個方法真的挺不錯的，大肆做家都可以去嘗試一下。
3樓：韓諾諾
一手遲姿拿著面另乙隻手一手棚搭拿著擀麵杖，擀一下轉動一下面皮。要想煮的時碼和絕候不漏就不能讓火太猛，這樣就不容易漏了。
4樓：小阿星
在擀餃子纖型皮的時候一定要注意餃子皮的大小以及厚度，千萬不要擀得太薄，否則的話容易煮破皮，在水煮開之後，然後再將餃子放入鍋中，一定辯豎猛要注意煮餃子的時間，攜橋時間不要太長。
5樓：柚子潘
餃子皮沒有做好，是導致餃子煮後破皮的重要原因。做餃子皮的麵粉一定要用高筋麵粉，還要加入鹽和雞蛋清增豎缺加餃子皮的勁性。而且和麵時要經過「三醒面三揉麵」的步驟，麵糰要充分揉光滑細膩，不能有氣泡。
擀餃子皮不能一味的追求皮薄餡大，皮薄也是在不破皮的基礎上。而且擀出來的餃子皮要中間厚邊緣薄，這樣填上餡後不至於把皮撐薄撐破。包餃子填上餡後要捏緊，別餃子皮餘神辯做好了不破，卻因為沒包好瞎虛漏了餡。
6樓：1255妖
直接皮孫買，或者是用壓面機反覆壓麵糰，用圓形模型來壓出來，換個思路來想，怎麼煮讓餃子不漏，用蒸的，蒸鍋上放菜葉或刷油，餘差蒸一會燃毀鏈可以拿去水煮。
餃子皮要怎麼擀，才能保證煮的時候不漏？
7樓：路邊的風兒
擀餃子皮的時候，先要用手掌將面塊兒壓扁，然後用擀麵杖將餃子擀成中間厚兩搜做邊薄的片狀，然後包起來的餃子才賀扮會不容世拍衡易爛。
8樓：天明愛吃瓜
擀毀伏餃子皮只要遵循乙個原則，就可以保證餃子在下鍋煮時不會破，那就是要保證餃子皮，中間厚邊緣薄，這樣的餃子皮才是雀餘陸最好頃頃的。
9樓：撒的謊
其實可以把四周先擀的薄一點，中間留的厚一點爛散，這孝螞樣子在煮的時候，才不會因為溫飢慎氏度的原因導致餃子皮給漏開了。
包餃子的過程中，餃子皮怎麼擀才能在煮的時候不破？
10樓：仁厚還俊美的小榜眼
包餃子的過程中餃子皮不能像擀的那麼厚，但中間要厚，四周要薄。這樣餃子皮怎麼擀才能在煮的時候不破。
餃子，又名餃子，原名焦耳，是中國，的一種古老的傳統麵食，起源於宛城， 中原，已有1800多年的歷史。餃子深受中國，廣大人民群眾的喜愛，是中國北部大部分地區拆態寬每年春節必吃的食物。在很多省市，也有冬至吃餃子的習慣。
餃子是一種古老的傳統食物，在中國有1800多年的歷史。因為味道鮮美，所以代代相傳。它是東漢河南的張仲景在餃子中首創的一種藥，並逐漸應用於飲食。
因為好吃，所以深受老百姓的喜愛。以前家裡窮的時候，餃子是過年才有的美味。當然，現在生活改善了，想滿足胃口隨時都可以做餃子。
大肚餃。這種餃子的包法可以說是最簡單的了。只需將餃子皮對摺，用拇指和食指捏住餃子皮即可。
這種包邊方法簡單美觀，包邊速度更快。打褶的餃子很難包起來。這個餃子比較容易，大多數人都能很快上手。
月牙餃。這種餃子很常見，包起來相對簡單，但有些人不知道怎麼做。其旅亮實很簡單。
首先，拿起一塊麵團，在上面放入適量的餡料，將餃子的一面合上，用手摺出乙個摺痕，然後和另一面的麵糰一起捏緊。
餃子皮由精製小麥粉製成，屬於碳水化合物，不閉虧含膳食纖維。況且餃子餡一般都是肉和蔬菜，肉比較多，相對不容易消化。胃不好的人儘量吃一些發酵的食物，比如麵包和饅頭。
通常，清淡易消化的食物是主要的。多吃新鮮蔬菜和水果，及時補充維生素和膳食纖維。如果真的喜歡吃餃子，可以以清淡的蔬菜餡為主，在餃子餡中多放蔬菜，少放脂肪，儘量不要選擇纖維素較多的蔬菜，晚上也不要吃餃子，也不要吃油炸和油炸的餃子。
擀餃子皮技巧 擀餃子皮的操作
11樓：血刺熊貓
1、和麵：最常見的是小麥粉，有的地方用蕎麥粉。用涼水。
在盆中揉成麵糰後，放置20分鐘，讓麵糰「餳餳」（水充分的滲入麵粉顆粒）。如果水偏多，則和好的面偏軟容易包，但煮的時候易破；反之如果水偏少，面硬，擀皮費事，並此衫包亦費勁。好的口感一般要求面要和得硬一些，有軟餅硬餃子之說。
2、擀：把餳好的麵糰放在案板上絕腔，搓成直徑2-3釐公尺的圓柱形長條。把柱條揪（或切）成長約釐公尺左右的小段——餃子。
把餃子用手壓扁。再用擀麵杖擀成直徑適度（4-7釐公尺）的、厚約公釐的、中心部分稍厚些的餃子皮。擀皮時，案板上要撒些乾麵（浮面），以防粘到板上。
由於擀皮相當花時間，今日許多手工麵店都有**機器做好的餃子皮。使用機制餃子皮通常須用手蘸水方能捏合。
3、捏：用擀麵杖擀餃子皮似乎是城市文化的一部分。在鄉村地區，大多采扒慎用手工捏的方法。
捏時，先將餃子揉成扁圓形，然後一邊用雙手手指捏壓，一邊旋轉。捏成後，皮呈碗狀（而擀的皮呈平面狀），且所帶乾麵較少，所以更易包。缺點是捏皮比擀皮耗時多。
怎樣做出的餃子皮不容易破，有什麼技巧嗎？
12樓：匿名使用者
如今伴隨我們生活水平的不斷上公升，大家對於飲食方面的要求也更加精緻，以前做一頓飯只需要十幾分鍾，而現在要想做出一頓美食，基本上都要等上1-2個小時，所以現在很多人都會選擇做一些麵點吃，既能節省時間，口感也比較豐富。
至於麵點的種類多種多樣，但是要想最受大家歡迎的一種當屬水餃，不光寓意的象徵美好，並且吃起來皮薄餡多，非輪模常美味。但是要模桐春想做出的一頓美味的水餃，並不是一件簡單的事情，首先最關鍵的一步並不是餃子餡，而是餃子皮。
相信大家都知道，如果調製出的餃子餡在美味，當餃子皮一煮就破，嚴重導致吃起來的厚感加重，直接影響口感下降，只有筋道十足，皮不破，煮出的餃子才美味。麵點師傅：做餃子皮時，別隻會加水和麵！
多加「1步」，皮薄不破！
先準備好乙個大點的容器，然後倒入足夠麵粉，並加入適量的白糖和酵母粉，等攪拌均勻後打入乙個雞蛋，倒入適量的溫水，一邊倒入一邊攪拌，等麵粉成絮狀後揉成乙個麵糰。
2. 等麵糰揉好後，蓋上一層保鮮膜放入溫暖的地方發酵30分鐘。等時間到了後，將麵糰取出揉出多餘的空氣，然後搓成乙個長條狀，並用刀切成大小均勻的小麵糰，之後用手揉成小團狀壓扁，並擀成餃子皮，這樣皮薄不破的餃子皮就做好了。
麵點師傅：做餃子皮時，別隻會加水和麵！多加1步打入雞蛋，因為雞蛋不光有利於麵糰揉均勻，還能增加彈性，這樣擀出的餃子皮，皮薄不破！
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