1樓：一窩裡
做法。1、將青蝦挑去沙線，剪去須爪，蔥、姜切成絲。
2、鍋內放入清水1000克，放入香料包，蔥、姜、料酒，燒開後撇淨浮沫，煮20分鐘即成滷汁，再放入跡物青蝦滷熟。
3、將蝦撈出，瀝乾裝盤，撒上蔥、薑絲，澆少許滷汁即可。
材料替換。青蝦可用仔蟹替換，則成滷水仔碰槐蟹。
口味變化。調料不加香料包，改用笑州友玫瑰露酒，則成玫瑰香蝦。
2樓：終身榮譽
材料
青蝦400克。調料精鹽3克，味精5克，蔥段5克，薑片3克，料酒5克。香料包1個(內裝花椒、八角、橋凳桂皮、小茴香各少許)。
做法
1、將青蝦挑去沙線，剪去須爪，蔥、姜切成絲。
2、鍋內放入清水1000克，放入香料包，蔥敏鋒旅、姜、料酒，燒開後撇淨浮沫，煮20分鐘即成滷汁，再放入青蝦滷熟。
3、基衝將蝦撈出，瀝乾裝盤，撒上蔥、薑絲，澆少許滷汁即可。
材料替換。青蝦可用仔蟹替換，則成滷水仔蟹。
口味變化。調料不加香料包，改用玫瑰露酒，則成玫瑰香蝦。
3樓：鄭州新東方烹飪學校
1.將青蝦挑去蝦線，剪去爪須，洗淨。將花椒，八角(大料)，小茴香，桂皮裝入紗布袋紮好睜亂，蔥，姜切成絲。
2.鍋中放入清水500克，下香料袋，紹酒，高孝旺火燒沸後撇去浮沫，中火煮約半小時戚早稿，待香味散發出來時即成滷汁。然後將青蝦，蔥薑絲一起下滷鍋內，滷約10分鐘後加入味精，待晾涼後撈出青蝦裝盤，上面放上蔥薑絲，澆上少許滷汁即成。
4樓：網友
滷水青蝦的做法：
1.將青蝦挑去蝦線，剪去爪須，洗淨。將花椒，八角(大料)，小茴香，桂皮裝入紗布袋紮好，蔥，姜切成絲。
2.鍋中放入清水500克，下香料袋，紹酒，旺火燒沸後撇去浮沫，中火煮約半小時，待香味散發出來時即成滷汁。察灶攜然後將青蝦，蔥薑絲一起下滷鍋內，滷約10分鐘後加入味精，待晾涼辯液後撈出青蝦裝盤，上面放上蔥薑絲，澆上少許滷汁即成滷水青蝦的敗伏製作要訣：
宜選用湖河所產鮮活的大蝦。青蝦以及滷至成熟且入味為度。
5樓：維修那點事
滷水青蝦的做法如下。
首先把青蝦淘洗乾淨，放入鍋此橡中，液扒段準備一些薑片，香鬧譽葉，大蔥，然後倒入半罐啤酒，燒火十分鐘左右，滷水青蝦即可出鍋。
6樓：大名鼎鼎的亮仔
滷水青蝦，首先應該調製好滷水，然後把蝦放入滷水當中，三分鐘以後出鍋就可以了。
7樓：甕驪文
無論什麼蝦，都要洗淨，剪去蝦槍，挑去蝦線。然後用水煮，不要時間長了，不然就不嫩了。
8樓：樹星闌
蘆水清蝦應該怎麼做？滷水青蝦的做法，粗鄭先把蝦洗淨，蝦線挑出去備用，將汽水，滷譁虛水的各種調料放在一起，慢慢的煮一下，當蝦煮熟了就可亂凳燃以了，很簡單的。
9樓：冰靈九藍
如水清散州皮下怎麼做？我覺得做這個東西瞎拿去比較鮮美的跡旁食物。你要做的話，直接先弄一下，然後再去紅山，我覺得非常的衝差好吃。
10樓：鹹昆吾邇
首先，這道題到底能不能過？我不知道，但是後臺人員應該調整察檔系統。青蝦不能滷，因為蝦腦中有高濃度的鉛。所以也不能融化州液在滷湯中。這冊沒物樣會影響口感，也會非常不健康。
滷蝦的製作方法
11樓：小葉子愛聊生活
生滷蝦的做法如下：用料：鮮活基圍蝦適量、香菜一把、蒜一頭、姜一塊、鮮朝天椒十個、洋蔥半個、高度白酒適量、味達美初榨原釀生抽適量、味達美清香公尺醋適量、味達美味極鮮醬油適量、胡椒粉適量、白糖適量、檸檬1個。
1、鮮活基圍蝦。
2、倒入盆中。
3、高度白酒消毒殺菌15分鐘左右。
4、食材準備。
5、洗乾淨切斷，檸檬去籽。
6、準備醬汁，味達美初榨原釀生抽6勺，味達美清香公尺醋6勺，味達美味極鮮醬油4勺，白糖2勺，胡椒粉1勺，蠔油2勺攪拌均勻。
7、基圍蝦白酒殺菌15分鐘後撈出。
8、把香菜，洋蔥絲，小公尺辣，大蒜子，檸檬塊散上面。
9、淋入醬汁攪拌均勻。
10、裝入保鮮盒，蓋上蓋，入冰箱冷藏2小時即可。
11、開吃，太好吃啦。
12樓：李和霖
食材用料 冰糖15粒、 植物油適量、鹽適量、 雞精適量、
老薑10片、 龍蝦滷料包1個、幹辣椒一把、 小龍蝦5斤。
做法步驟 (1) 龍蝦買回來養幾個小時比較乾淨，中途多換幾次水。再用刷子刷洗乾淨，拔掉蝦線；
2) 開始準備滷湯。鍋內放入2湯勺左右的油，再放入冰糖。炒至焦糖色，**這樣子。
3) 再倒入清水，放入滷料包，薑片，鹽，幹辣椒切成兩段放入，小火熬乙個小時後放入雞精，鹽味需要偏鹹一些，方便龍蝦入味；
4) 鍋洗淨，擦乾水多倒些油，大約半鍋，油熱倒入龍蝦。放少量鹽，油爆約5分鐘左右，撈出後放入滷湯中水開後煮15分鐘，時間一到立馬撈出放籃子裡晾涼；
煮太久或者在高溫的滷湯裡泡太久蝦肉都會變得鬆散而不q彈)
5) 等待湯冷至不燙手的溫度就可以把滷蝦浸泡到滷湯裡吃了；
6) 這樣做的滷蝦非常的入味，口感q彈好吃。
滷青蝦的做法
13樓：乾萊資訊諮詢
主要食材：新鮮青蝦、香菜、蔥花、薑末、小公尺椒或幹辣椒等。
1、第一步：青蝦洗淨控水後放在大碗或小盆裡。
2、第二步：將所有配料也倒入盆中，然後根據個人口味新增調料（味極鮮醬油（或其它拌菜醬油）兩勺，少許鹽，味精）。
3、第三步：拌勻後裝盤上桌。
滷蝦的滷水怎麼調
14樓：皮蛋瘦肉周
滷蝦肆神的滷水做法：
1、李帆材料：滷料包八角10克、蔥1棵、調料味精15克、白糖20克、胡椒粉15克、醬油200克、香菜段25克、紅辣椒圈25克、高度白酒50克、大蒜瓣25克、薑片20克；
2、坐鍋點火加入清水，放哪雹雹入滷料包、味精、醬油、白糖、胡椒粉燒開，然後關火晾涼待用；
3、將滷汁中加入白酒、香菜段、紅辣椒圈、大蒜瓣、薑片拌勻即可。
滷蝦的滷水怎麼調？
15樓：沉溺於幻想世界
滷蝦做法：
主料：活蝦500克。
材料：滷料包八角10克，蔥1棵，姜1塊。調料味精15克，白糖20克，胡椒粉15克，醬油200克，香菜段25克，紅辣椒圈25克，高度白酒50克，大蒜瓣25克，薑片20克。
做法：1．將活蝦剪去蝦足和蝦槍，從背部剖開，挑去泥腸，用清水沖洗乾淨。
2．坐鍋點火加入清水，放入滷料包、味精、醬油、白糖、胡椒粉燒開，然後關火晾涼待用。
3．將滷汁中加入白酒、香菜段、紅辣椒圈、大蒜瓣、薑片拌勻，然後將蝦放入滷約3小時，即可撈出食用。
小訣竅料理小百科。
1．蝦含蛋白質較高，並含有脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、碘及多種維生素，營養價值極高。
2．蝦的肉質鬆軟、易消化，對健康極有裨益。經常食用蝦肉，能保護心血管系統，預防高血壓及心肌梗塞，並且對身體虛弱及病後調養有很大幫助。
滷青蝦的做法
16樓：小熊玩科技
準備材料：青蝦180g、食鹽適量、醋適量、雞精適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、八角適量、花椒適量、桂皮適量、老抽適量、調和油適量、元貞糖適量、黃酒150g、柿子椒適量、胡椒粉適量。
1、首先把青蝦用清水漂淨。
2、放冷開水浸泡，吃之前撈出，瀝乾水份。
3、準備好姜，蒜，八角，桂皮，花椒，蔥，辣椒。
4、加入鹽，糖，黃酒，醋，老抽，雞精，胡椒粉，攪拌均勻。
5、接著把青蝦擺入**。
6、倒入熗料。
7、放上蔥花。
8、在蔥花上澆上熱油。
9、這樣滷2個小時即可開吃。
17樓：陽光點的燦爛點
主料：青蝦450克。
輔料：番茄醬3湯匙、鹽3克、料酒1湯匙、生抽2湯匙、糖1湯匙、食用油2湯匙、蒜適量、姜1塊。
1、青蝦洗淨。
2、蝦剪去蝦足、蝦鬚，開背後剔除蝦線，再次洗淨備用。
3、炒鍋油熱後放入蒜末、薑末炒香。
4、鍋中放入青蝦。
5、烹入料酒、生抽、番茄醬。
6、放入糖、鹽，翻炒均勻。
7、加少許清水，中火燜5分鐘。
8、湯汁濃稠後撒蔥末即可關火。
臭豆腐的滷水怎麼做的，長沙臭豆腐滷水製作方法？
臭豆腐滷水製作 冷水15公斤 豆豉3公斤 燒開後煮30分鐘左右，然後將豆豉汁濾出，冷卻後加純鹼100克 2兩 青礬20克 4錢 香菇200克 4兩 冬筍4000克 4公斤 鹽750克 1.5公斤 茅臺酒3兩 150克 豆腐腦3公斤 1500克 浸泡15天左右 每天攪動一次 發酵後即成滷水。滷水切勿沾...
豉油雞滷水的配方是怎樣做的？
豉油雞水配方 生抽王千克 冰糖千克 花雕酒克混合倒入不鏽鋼桶內，下入香料包 生薑克 沙姜克 甘草克桂皮克 八角克 陳皮克 花椒克 草果克 小茴香克 香葉克 白蔻克 紅蔻克 公丁香克 羅漢果個 旺火煮開，再調小火煮約分鐘即成。製作 選生長期為 天 沒有下蛋的小母雞宰殺治淨，然後用熱水焯一下，去淨血水。...
怎樣做脆麻花 最好自己做過的，脆麻花的製作方法及配料
麵粉一斤，加鮮奶500克，雞蛋3個，白糖適量，和成麵糰。把麵糰分成若干份，每份在面板上搓成長條，之後左手往前搓，右手往後搓，做成麻花。放入燒開的油鍋中，炸至金黃色即可食用。麵粉25公斤植物油12.25公斤白砂糖6.75公斤薑片250克鹼面175克青絲 紅 絲各110克桂花275克芝麻仁750克糖精5...