1樓：匿名使用者
1.先將辣椒粉放入一隻大點的碗裡，放入少許鹽、胡椒、味精、芝麻、伴勻2.將少許滷牛肉（滷得嫩一點的那種）切成小丁狀（大小可根據自己喜好）3.
到超市買一小包（約巴掌大的包裝）川味即食豆鼓具體做法：
1.放少量油入鍋中燒至八成熱，放入牛肉丁、半包豆鼓煸炒熱後（不要炒老），放入辣椒粉碗裡，加入一點小麻油再次伴勻
2.食油入鍋燒旺，快速澆入盛辣椒粉的碗裡，邊澆邊用勺子翻伴，逐漸把辣椒澆透，直至油滿過辣椒，這樣自制的辣椒粉（油）就做好了
這種做法很好吃，你不妨試試。祝你成功！
2樓：靜靜很愛美
粗細辣椒麵，豆油各一勺，放少許鹽拌勻，準備蔥薑蒜
3樓：匿名使用者
把鮮的紅辣椒用稍粗一點的線串成串，掛起來，晾乾。乾透以後，清理乾淨，去掉蒂和籽，將其用粉碎機磨成面，即成。
4樓：匿名使用者
先放油，有熱後放入蔥薑蒜花椒，炸出香味。倒入辣椒麵，放鹽雞精=。。成了 蔥薑蒜花椒要撈出來呀 。
5樓：紫seshui晶
先放油 ，把油燒熱，倒入乾的辣椒麵，熬製即可
6樓：想哭想瘋想遺忘
製作過程:
材料:大蒜2瓣、幹辣椒10克、花椒5克、豆蔻5克、肉桂5克、八角1粒、香葉1片、桂皮1塊、菜油100克、白芝麻少許
做法:1、大蒜搗成泥。
2、將幹辣椒、花椒、豆蔻、肉桂放入食品攪拌機的研磨杯裡，打成粉末。
3、鍋裡倒入油，加熱到冒煙，關火，倒入剛剛打磨好的粉和蒜泥。
4、熬製5分鐘後，開小火，加入八角、香葉和桂皮。
5、再熬25分鐘後，關火冷卻，加少許白芝麻。
6、最後裝入瓶中2天后，撈出香葉、八角和桂皮即可。
辣椒麵怎樣做才好吃
7樓：俎玉芬督胭
油溫難掌握的話，就這樣弄。
把辣椒麵放在碗裡，幹辣椒麵加一點點芝麻，用很少一點純淨水，不要太多，使辣椒麵有點潮溼感就好.。
油燒到6.7成熱.往辣椒麵澆一些，攪拌開。
餘下的燒到8.9成熱.然後全部澆在辣椒麵上就可以了最好用葵花油。其他的油太膩。
8樓：薩誠友妍
把乾紅辣椒剪成小段,放到鍋裡炒(注意火不要太大,否則辣椒就變黑了)=鍋炒燙加入菜油(不要太多),炒到辣椒籽稍微有點黑就到出,(注意是辣椒籽不是辣椒.一般的火要不停地炒)放到一個粗瓷缽裡(有很多地方沒有這樣的瓷缽.可以用做的鐵缽)冷卻5分鐘(作用是讓辣椒變脆)加點鹽再搗碎就可以了.
地方特色.你試下就知道
9樓：鹿玉花權酉
加入花椒麵\蔥花和蒜,鹽,然後澆入燒開的油,就會很香了油要是辣椒麵的3倍多,太少的話澆不透
怎樣製作又辣又香的辣椒麵
10樓：搞怪一樂
用料：幹辣椒 200克 剪刀 一把 料理機 一臺 烤箱 一臺
做法：1、我用的是四川的幹辣椒，這個辣椒不是很辣（中辣）。
2、將幹辣椒洗淨，放在陽臺上吹吹，去掉水分。
3、用剪刀剪成0.5-1cm左右的小段。這個過程有點磨人，要有耐心。
4、將剪好的辣椒段，放入烤箱，風熱烤150度10分鐘（中途請翻動），然後取出放涼。
5、用料理機磨分次磨成粉，然後裝起來就可以了。
11樓：跟我一起巴扎黑
辣椒麵做法：
1、幹辣椒外面一般有一層灰，先用乾淨的溼布擦一下，晾乾。用剪刀把辣椒剪成一小段一小段的。
2、整朵的八角用手掰成一瓣一瓣的，這樣容易炒出香味也更容易磨細。同樣的，把桂皮也掰成小段。
3、取一個乾淨的小鍋，無水無油，把所有材料倒入幹鍋中小火炒，注意翻動，炒到辣椒微微變色並且能聞到嗆辣味的時候就可以關火了。放到通風處晾晾。
4、完全晾涼後的辣椒料倒入料理機的研磨杯裡，開始磨粉。
5、辣椒磨好後倒出，這時你會發現還有很多微細的粉附著在杯壁上倒不出來，拿一把橡皮刮刀，沿著杯壁把粉刮下來。
6、簡單的自制辣椒麵就完成了，最後密封儲存。
12樓：言0炎
用料幹辣椒適量
白芝麻適量
大料適量
桂皮適量
花椒適量
步驟1.幹辣椒用溼布擦乾淨表面的灰塵。
2.用剪刀剪成小段。
3.材料中，除了白芝麻以外的其它材料全部倒入乾淨 的鍋中（幹炒，鍋中不放油哦）。 開小火，不停翻炒 兩分鐘。
4.倒入白芝麻繼續以小火慢慢炒香所有材料（大約再 炒兩三分鐘樣子，看到芝麻有些微微泛黃）。
5.關火繼續翻炒至鍋中材料降溫。
6.放涼後用食物粉碎機打碎到自己想要的辣椒麵粗細 程度。
細的辣椒麵怎麼做好吃
13樓：陌上_卿名酒酒
主料幹辣椒150g
輔料攪拌機一臺
自制辣椒麵的做法步驟
自制辣椒麵的做法**11. 準備好幹辣椒
自制辣椒麵的做法**22. 先用溼布把辣椒皮上的塵土擦乾淨自制辣椒麵的做法**33. 再把辣椒剪成段（長短隨意），放入炒鍋開中小火翻炒
自制辣椒麵的做法**44. 炒到辣椒殼和辣椒籽顏色變深即可自制辣椒麵的做法**55. 放涼後辣椒會變得很脆，這時先把辣椒殼放入粉粹機裡打碎（粗細看個人喜歡）
自制辣椒麵的做法**66. 打碎後倒入容器裡自制辣椒麵的做法**77. 辣椒殼打完後，再把辣椒籽放進去打碎（這時屋子裡都是香味）
自制辣椒麵的做法**88. 打碎後倒入之前打碎的辣椒殼裡拌勻即可自制辣椒麵的做法**99. 裝進密封罐裡儲存，最好放冰箱冷藏
怎樣做的辣椒粉才夠辣
14樓：我是那小誰
原料幹辣椒、熟芝麻、花椒、八角、桂皮、小茴香適量製作過程
1. 將幹辣椒剪成小段 將剪好的幹辣椒與花椒桂皮小茴香一起翻炒到辣椒脆香。
2. 炒好的原料涼一會 然後放入研磨杯中 加少許芝麻一起研磨成粉狀。
15樓：匿名使用者
只是先把水與油和大量辣椒一起下鍋,加蓋慢火熬，不要揭蓋，待吱吱啦啦響過，於無聲處開鍋蓋，將辣椒炸酥即可。
加水可浸出辣椒的紅色素，降低油溫，使辣椒味濃。
16樓：匿名使用者
辣椒肯定要夠辣的 不然怎樣做都是不啦的 不妨放指天椒
17樓：匿名使用者
多燉，或者在炒是稍微多加鹽，千萬不能放醋
18樓：小蟋蟀的種子
用清油炸過，又香又辣。
19樓：淺粉草綠
選用四川朝天椒，再加入雲南小米辣。應該夠辣了。
這樣做出的辣椒粉如果還不夠辣，呵呵，就只有到墨西哥買辣椒王了。
怎樣製作好吃的油潑面，好吃的油潑面怎樣做？
油潑面材料 麵條，蔥花，辣椒麵，油適量，鹽，雞精，醬油，食醋 做法1.煮麵.我自己擀不好麵條，就直接買了做好的，嘻嘻，所以省了和麵等等一系列工序 順便也煮些青菜 也可以煮些黃豆芽 麵條可以選我用的這種，也可以買約兩指寬的那種長面片 像褲帶，嘻嘻，沒錯，就是所謂的 褲帶面 我買的時候只有這種面了，就用...
怎樣製作醃辣椒，醃辣椒製作方法
醃辣椒方法如下 1 首先準備好的青椒，我們要先用清水對其進行清洗，因為青椒的表面有很多的農藥殘留物，是我們無法觀察到的。先用清水浸泡5分鐘，再用揉搓的方式將青椒多清洗上幾遍，讓青椒被完全的清洗乾淨。2 在對辣椒進行清洗的時候，辣椒蒂一定要將其保留，是不可以將其摘除的，因為辣椒蒂可以很好地防止清水進入...
怎樣製作辣椒醬
具體抄做法如下 主料 辣椒5000ml 輔料襲 油1000g 鹽500g 白糖350g 味精25g 甜麵醬1000g。步驟 準備新鮮紅辣椒洗淨。晾去水分，不晾也可以，只是熬製的時候要多費時間。辣椒應該從中間一剖亮開，去籽，怕辣可以去辣椒筋。我因為沒找到一次性手套，沒去籽，因為即使帶著手套，也會辣到手...