1樓：畸形的豬
錦鯉年糕的食材和調料。
三象糯公尺粉 300g
椰子汁 200g
澄粉 30g
細砂糖 200g
牛奶 100g
植物油 20g
紅曲粉 2g
黑豆 少許。
豆沙 20g
錦鯉年糕的做法步驟。
第1步。錦鯉年糕的做法步驟 第1步準備好材料。
第2步。錦鯉年糕的做法步驟 第2步將椰子汁、牛奶和細砂糖混合，加熱至糖化，放涼備用。
第3步。錦鯉年糕的做法步驟 第3步過篩糯公尺滑漏粉和澄粉。
第4步。將放涼的液體倒入粉中，攪拌均勻至無顆粒的順滑狀態。
第5步。錦鯉年糕的做法步驟 第5步加入植物油，攪拌均勻。
第6步。錦鯉年糕的做法步驟 第6步另取一小碗，加入紅曲粉，倒入少許粉漿，攪拌均勻，做握模為錦鯉的顏色。
第7步。錦鯉年糕的做法步驟 第7步洗淨模具，晾乾後刷一層薄油。
第8步。錦鯉年糕的做法步驟 第8步在魚背和魚鰭的位置，抹上紅色的粉漿。
第9步。錦鯉年糕的做法步驟 第9步緩慢倒入粉漿至魚眼的位置，放入黑豆做為眼睛；在魚腹部位放入豆沙。
第10步。繼段讓緩續緩慢倒入剩餘的粉漿，一定要慢，否則黑豆會移位。
第11步。錦鯉年糕的做法步驟 第11步加足量的水，上鍋蒸，大火燒開後轉中火，蒸制乙個小時，之後取竹籤插入年糕中，沒有粉漿即可。
第12步。錦鯉年糕的做法步驟 第12步晾涼後脫模，用保鮮膜或者保鮮袋裝好，放入冰箱速凍儲存，需要吃時直接蒸制即可。
小貼士。1、模具的底不平，需要拿乙個容器卡著，我用了乙個碗支撐住一邊，另一邊剛好架在鍋的邊緣。
2、這些用料可以做兩個中號的鯉魚年糕模具。
3、魚眼睛也可以脫模後用巧克力點上去。
4、豆沙可放可不放，也可以放蜜豆，看自己喜歡。
5、把紅曲粉換成南瓜泥和粉漿拌勻，就是金色的錦鯉了，自己動手試試吧。
2樓：推上豬肉去趕集
材料。糯公尺粉240克，澄粉80克，罐頭椰汁400ml，砂糖70克，沙拉油30ml，紅色黃色食用色素少許。
巧克力醬少許。
工具：魚型年糕模子。
做法。1．椰汁加熱，倒入砂糖，煮至糖溶，關火，待涼。
2．糯公尺粉和澄粉過篩，加入放涼的椰汁拌勻，豎缺喊麵糊過篩。
3．分兩次加入沙拉油，攪拌至完扮睜全混合。
4．魚型年糕模裡先噴一點油防沾，指尖沾一點食用色素（餘野紅黃隨意），抹在模子裡需要點綴的地方，魚脊凹處多抹一點兒。
5．將年糕麵糊輕輕倒入魚模中（九分滿），放入蒸鍋中（保持水平），大火蒸約一小時，用竹籤穿刺無沾粉漿為熟透。
6．晾涼以後脫模，用巧克力醬點上眼睛。
錦鯉年糕的美味做法？
3樓：酸酸甜甜
材料：糯公尺粉125克、澄粉25克、椰漿（也可以用椰汁或者牛奶替代）140克、砂糖120克、色拉油20克、食用色素少許、魚形模具、慕斯圈（或者毛巾）。
做法：1、將椰漿和砂糖用小鍋加熱至完全溶解，倒入碗裡放涼。
2、將糯公尺粉和澄粉過篩，然後和放涼的椰漿混合均勻。
3、加入色拉油，拌勻至無顆粒狀的年糕餡。
4、在魚形模具裡刷一層色拉油，便於脫模。
5、用棉籤沾少許紅色食用色素，隨意塗於模具裡，魚脊的部分稍微多一些。
6、鍋內多放些水，將模具架在慕斯圈上（沒有可以用毛巾支撐），蓋上蓋子大火蒸1個小時左右。放涼以後，倒扣脫模即可食用。
7、我用黃瓜片作為波光粼粼的湖水，香菜葉作為水草，新鮮朝天椒作為魚吐出來的水泡。還是有點意境的，咔咔……
2、椰漿和砂糖煮至融化後一定要放涼了，不然開水會把糯公尺粉和澄粉燙熟了。
3、加入澄粉是讓年糕的口感更加q一些。
4、所有粉類一定要過篩，這樣組織才夠細膩。
5、帆握模具內一定要刷油，便於脫模。
6、蒸年糕的時候跡轎困，因為時間比較長，所以建議用深燒鍋，把水多加些。或者在蒸的過程中，注意鍋裡水的多少，及時新增開水進去，避免把鍋燒乾了。
7、我這個模具是中號模，如果是大號模具的話，時間要延長；反之，是小號模具的話，時間就要縮短。那如何鑑定年糕是否熟透了呢？我的答案就是用姿念牙籤插一下，如果抽出來的牙籤上還有沾屬物，那就說明年糕還沒有熟透，需要繼續蒸，直到牙籤上沒有沾屬物為止。
8、由於模具是魚形的，所以不會平整，大家可以利用所有維持水平的東西來支撐模具，前提是要耐高溫。
4樓：陽光書桌
材料。糯公尺粉100克，澄粉20克，椰汁100ml，砂糖100克，色拉油12ml，粉紅色食用色素少許，魚形年糕模。
做法。1.椰汁和砂糖倒進小鍋裡，小火加熱至糖完全融化，放涼待用。
2.糯公尺粉和澄粉混合，過篩。
3.把過篩的粉倒進已經徹底晾涼的椰汁中。
4.用打蛋器攪拌均勻。
5.緩緩加入色拉油，帶褲攪拌均勻即成為椰汁年糕糊了。
6.模具上面刷一層薄薄的色拉油。
7.用棉籤蘸上色素，塗在模具上面，主要是塗在尾巴和脊骨上。
8.用湯勺把年糕糊盛進模具裡，9分滿即可。
9.鍋裡水燒開知灶以後，把模具放進去，大火蒸20分鐘。
10.冷卻以搭行扮後脫模即可。
5樓：屠墨
將椰漿和砂糖用小鍋加熱至完全溶解，倒入碗裡放涼。
將糯公尺粉和澄粉過篩，然後和放涼的椰漿混合均勻。
加入色拉油，拌勻飢枯逗至無顆粒狀的年糕餡。敗圓。
在魚形模具爛賣裡刷一層色拉油，便於脫模。
6樓：失心瘋終成過去
錦鯉年糕原方子大模具材料：糯公尺粉250克，澄粉50克，椰汁250ml、砂糖250克、色拉油30ml、紅侍瞎毀色食用色素少許、魚形老備年糕模我的小神首模具材料：糯公尺粉100克，澄粉20克。
7樓：匿名使用者
朋友，不要賭，最終的結果你可是要好好想好。
8樓：吃掉你的歐氣
1.將椰漿和砂糖用小鍋加熱至完全溶解，倒入碗裡放漏神涼。
2.將糯臘世公尺粉和澄粉過篩，然後和放涼的椰漿混合均勻。
3.加輪搜肢入色拉油，拌勻至無顆粒狀的年糕餡。
4.在魚形模具裡刷一層色拉油，便於脫模。
鯉魚年糕的家常做法 鯉魚年糕怎麼做最正宗
9樓：優源動力
鯉魚年糕的做法。
先來做年糕：將135g糯公尺粉和60g澄粉分別過篩。（粉類在加工和存放的時候都容易結成小顆粒，直接和液體混合容易形成小疙瘩，為了年糕更細膩好吃，有條件的童鞋記得先過篩一下哦~）
接著給年糕增加味道：120g糖、75g椰漿和90g牛奶攪拌均勻，直至無顆粒。（用牛奶、淡椰漿和糖。
做出來會有甜甜的奶香椰香味~如果沒有椰漿的話也可以全部用牛奶和糖~如需照顧到家裡不能吃糖的，可以全部用牛奶，做出來就是淡淡的奶香。
想要得到漂亮喜慶的鯉魚，就得有顏色才行~再做些天然色素吧！
胡蘿蔔和南瓜去皮，切滾刀塊。蒸鍋倒入清水（建議多倒一些清水防止蒸乾），胡蘿蔔和南瓜放入蒸鍋蒸熟。
蒸好之後取出，胡蘿蔔放入料理機打碎成泥狀，南瓜取出稍微按壓成泥。（胡蘿蔔蒸出來是橘黃色，南瓜蒸出來是金黃色。胡蘿蔔相對來說不好搗碎，如果沒有料理機單用南瓜也行。
3g紅曲粉與公尺糊攪拌均勻。（紅曲粉是紅曲公尺研磨成的粉，也是天然色素喲，全家老小都可安心食用！）
適量的胡蘿蔔泥和南瓜泥分別與公尺糊攪拌。（南瓜和胡蘿蔔本身是有水分，如果攪拌後覺得麵糊比較稀的童鞋可以再加一些糯公尺粉）
攪拌均勻。開始做魚啦！先在模具表面刷一層油方便脫模！再倒入公尺糊~(刷了油的模具比較滑，公尺糊容易跑到中間去，耐心用工具多推幾次就能掛住了）
先用大紅色覆蓋煮背鰭的位置，再加入黃色公尺糊覆蓋住魚鰭的位置。最後再白色填滿模具。
大火蒸30分鐘。蒸熟後拿出，等待不燙手的時候就可以脫模了。刷了油的模具很好脫模哦~
最後粘上黑芝麻小魚眼，擺盤就完成啦！（芝麻要趁熱粘上，冷了就比較難粘咯）
可愛又喜慶啊啊啊啊~絕對是飯桌上最漂亮的一道風景線！
10樓：漂泊半夏
前言老公好久沒吃鯉魚了，我和兒子回鄉下兩個月天天都能吃到野生魚，家裡面是用大鐵鍋燉的，非常好吃，可是回來做這個魚味道差得很多，想和家鄉的木板火燉魚是沒法比的。
錦鯉蒸年糕怎麼做
11樓：匿名使用者
材料。糯公尺粉 180g
澄粉 75g
白糖 90g
水 240g
紅色果蔬粉 20g
油 少量 做法。
1. 糯公尺粉180g 澄粉75g 白糖90g 水240g 紅色果蔬粉20g 油少量。
2. 糯公尺粉倒入碗中。
3. 加入澄粉。
4. 加入白糖。
5. 加入油。
6. 加入水。
7. 將混合物攪拌均勻。 告餘。
8. 取少量的漿液和果蔬粉均勻混合。
9. 攪拌均勻。
10. 用刷子沾上油均勻塗抹在鯉魚模型內，方便脫模。攔鏈11. 取少許紅色麵糊倒入模具底部。
12. 白色麵糊直接倒入紅色麵糊上，將其自然推開。
13. 全部均勻倒入白色麵糊。
14. 最後用紅色麵糊再做點綴。簡友孫。
15. 蒸箱調到普通模式，設定100度，蒸35分鐘。
16. 預熱後放入模具蒸製成熟後，晾涼脫模即可。
請問下年糕有幾種做法，常見幾種年糕的做法
韓國小吃 辣炒年糕 做法！準備材料 韓式年糕條500公克，高麗菜50公克，牛肉片200公克，紅椒50公克，蒜頭2瓣，紅辣椒 蔥各1根，韓式辣椒醬 細糖 醬油 水適量。烹調方法 將韓式年糕條切成三等份，成為短圓柱狀，然後用熱水泡軟。預熱油鍋，將肉片放入鍋中翻炒至七分熟。加入蒜末 切絲的紅椒 切片的紅辣...
請教一下酸梅蒸鰻魚的做法？
解膩開胃 鹹酸梅陪悉源蒸蘆態鰻魚的做法大全。芹菜 蒜頭姜都切末，鹹酸梅搗爛去核備用，白鰻魚用麵粉洗去表面粘液。步驟解膩開胃 鹹酸梅蒸鰻魚的做法 姜蒜末跟搗亂的鹹酸梅一起拌鰻魚塊，加入一勺食用油後，靜止十分鐘。步驟解膩開胃 鹹酸梅蒸鰻魚的家常做法。熱水沸騰上鍋大火蒸十分鐘。步驟解膩開胃 鹹酸梅蒸鰻魚的...
請問一下香脆玉公尺片的常見做法？
玉公尺片 g 雞蛋 個。鹽 適量。五香粉 適量。方法 步驟。雞蛋打入碗拍液中，打散，把打散的雞蛋液倒在玉公尺片上，加入雞蛋液可使營養更豐富。請點選輸入 描述。用筷子攪拌均勻，使每個玉公尺片上都粘上雞蛋液，玉公尺片中加襲激物入 匙鹽。請點選輸入 描述。再加 匙五香粉，用筷子攪拌均勻，使鹽和五香粉均勻的粘到玉公尺...