1樓：ccc菜辣椒
凍排骨和鮮排骨本質上沒什麼區別，只是新鮮程度不同。凍排骨是存放時間比較長的排骨，而鮮排骨則是比較新鮮的排骨，這種排骨多數是剛從動物身上割下來的。
冷凍肉與鮮肉相比，在營養學。
上沒有多少區別，只是凍肉在食用時需要進行解凍，如果解凍方法不對，很有可能會造成營養損失，需要提醒的是，凍肉棗兆棗重複解凍或者是冷凍，會破壞其中的營養價值，所以說，冷凍肉拿出來，就不要再放入冷凍室內了。
排骨需要冷凍儲存，放冷藏最多1-2天，時間一長，肉發緊不好吃，相反，冷凍儲存可放1個月都沒問題，取出劃開，然後放入微波爐中加熱，這樣肉才會更好。
常溫下存放未經猜清處理的生排骨建議最長不超12小時，如果超過這個時間，很容易導致肉質凳拆變差，所以這種肉建議買回來立馬吃掉，如果迫不得已吃不完，這個時候一定要放入冷凍層中儲存，這樣可以延長肉質的保質期。
另外，鮮肉還可以放入花椒鹽水中保鮮，這個效果也不錯。
2樓：匿名使用者
看骨頭截面，是不是血紅色，暗紅的事冷凍排骨。
冷凍排骨怎麼做好吃
3樓：你粉底沒我的厚
冷凍排骨食用方法：將剛剛解凍好的排骨放在熱水裡焯大約兩分鐘左右，然後在鍋里加入適量的油，將排骨炒成焦糖色，在裡面加入冰糖，澆完排骨炒成焦黃色，然後讓排骨均勻的上色，然後再加入一些調味品，比如說辣椒，蔥姜，八角，桂皮香葉等，然後再加入少量的食鹽，白糖，用小火煮大約20分鐘左右，等到之後加上適量的白芝麻裝盤，當然大家也可以在鍋里加入適量的水，然後燉。
冰凍的排骨快速解凍方法：冰凍的排骨想要快速解凍，方法還是有很多的，比如說可以將放到排骨放到微波爐中進行解凍，將凍肉放到微波爐調至接檔就可以了。這是因為，電磁波能夠使凍結食品中的一些分子用非常高的迅速度來進行旋轉，這樣分子之間就會相互震動摩擦，就會產生大量的熱能，能夠使食品從裡到表都在發熱，這樣就非常快的縮短了排骨解凍的時間，這個方法非常的好，而且非常的方便快捷。
另外大家也可以用水解凍，將解凍的食品以及塑膠袋都放到水裡，然後將其自行的退冰，如果想要加快提速的話，在接通的過程中大家可以換大約2~3次的水，也可以快速的解凍。
4樓：牛一種態度
1、排骨可以紅燒著吃。
排骨可以用來紅燒著吃，紅燒排骨絕對是一道非常有名而且非常受歡迎的菜餚，把排骨做成紅燒排骨，不僅口味特別的鮮香，而且能夠起到良好的溫補作用，首先要準備半斤左右的新鮮排骨，將其清洗乾淨，去除血水，然後在鍋裡面放入植物油燒熱，再把排骨放進去翻炒，在倒入紅燒醬油，食用鹽以及少量的味精，炒香後再滴入少量的清水燜，大概幾分鐘直到將其收汁後即可。
2、排骨可以煲湯吃。
把排骨煲成湯來進行享用的話，也是比較值得推薦的，排骨湯營養價值是很高的，相信大家也應該有所見解，排骨湯的做法其實也很簡單，可以單獨用排骨來煲湯，也可以配合冬瓜或者海帶來煲湯，首先要準備適量的新鮮排骨，清洗乾淨後放入鍋中，然後再把準備的其它食材也一同放入鍋中，加入生薑，食用鹽，植物油，以及少量的雞精，直接煲成濃湯後服用。
3、排骨可以燉著吃。
除了把排骨紅燒或者煲湯以外，排骨也是可以用來燉著吃的，燉排骨在我們生活中也是特別盛行的一道菜，首先要準備半斤左右的新鮮排骨，排骨要處理乾淨，把它放到開水中焯一下，水去除血水後再用清水進行沖洗，然後再把它放到碗裡面，倒入一些調味料，比如食用鹽，雞精，生薑片等稍微攪拌一下，然後直接放入鍋中，將其燉熟後即可。
5樓：呼延掣
冷凍排骨怎麼做好吃？食材：排骨兩斤，黃花菜一把，然後就是調料：花椒，大料，生抽，耗油，鹽，蔥，姜，蒜，香葉。
第一步：冷凍排骨解凍，剁成小段盆放涼水泡上幾小時，然後排骨淋幹，抓上一把白麵盆中再揉搓排骨去汙血，最後換上幾遍水洗淨，準備醃製。
第二步：黃花菜涼水泡發。
泡發好的黃花菜摘淨後切兩段。
第三步：醃製排骨。排骨放盆中用料酒，生抽，耗油，蔥薑片，花椒，大料，香葉，鹽醃製。
配好調料後用手抓均勻排骨，讓排骨充分被調料醃製一小時。
第四步：裝盤上屜，把黃花菜鋪在盤底，菜上放排骨。排骨多我是上下屜分兩盤蒸制。
第五步：中火蒸45分鐘，關火。
6樓：網友
冷凍排骨化解後，先用冷水焯制一遍，，把排骨下鍋，水開後把排骨撈出，再重新進行翻炒燉，放上姜蔥蒜油。
7樓：吾明照四方
一定要注意，不能用開水化凍，不然做出來的排骨肉會發硬，嚼起來乾巴巴的。
8樓：yami栗子
清燉排骨的做法流程。
1、排骨解凍，冷水入鍋，未蓋蓋子燒開。用冷水是以便將豬排骨中的鮮血儘可能煮出去， 未蓋蓋子是以便讓臭味充足蒸發。
2、 沸騰後會漸漸地煮流血白沫，將血沫儘可能撇乾淨後，將豬排骨撈起來預留。
3、 老冰糖砸碎。
4、 鍋中放一點點油，放進老冰糖，用文火糖色，火一定要小。
5、 文火漸漸地熬，等到糖的焦脆釋放出去，色調也變為淡褐色。
6、 把焯焯水的豬排骨倒進和糖一起煸炒。
7、倒進少量生抽著色。
8、放進八角茴香、良姜、八角茴香。
9、生薑片、蔥段、演過的蒜。
10、倒進小半碗公尺酒。
排骨應該放冷藏還是冷凍
9樓：無雅詩
洗後冷凍。冷藏只能儲存兩三天在夏天的時候。時間比較長的話還是冷凍比配殲較好！特別是鮮肉，買回後，要在冷凍室放置24小時。可以排酸。
排骨放冰箱冷凍培掘衝能放多長時間。
要放在冷凍儲存，放冷藏最多1-2天，時間一長，肉發緊不好吃，相反，冷凍儲存可放1個月都沒問題，取出劃開，最好自然劃，別用微波爐，這樣肉不會發緊。
儘管是放在冷凍能保散脊鮮，也別時間太長，太長也會影響質量。
另外。不能反覆冰凍的，尤其是肉類容易滋生細菌。
排骨常溫能放多久。
常溫下存放未經處理的生排骨建議最長不超12小時，如需長時間存放請放在冰箱裡冷藏，這樣可以儲存2--3天，如果是冷凍的話可以儲存3個月。
排骨在常溫下儲存的時間很短，因此，一般我們都會把排骨放進冰箱儲存，冰箱分為冷凍和冷藏區。所以排骨一定要放在冷凍區。
排骨有很高的營養價值，除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣。
骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。排骨湯入脾、胃、腎經；補腎養血，滋陰潤燥；主治熱病傷津、消渴。
羸瘦、腎虛。
體弱、產後血虛。
燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。
1、排骨含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。
2、排骨富含蛋白質和脂肪，為人類提供優質蛋白質。
和必需的脂肪酸，可以補充人體所需的營養。
3、排骨有著豐富的肌氨酸，可以增強體力，讓人精力充沛。
排骨冷凍可以放多久?
10樓：生活常識愛分享
排骨冷凍可以耐孝放三個月。新鮮的排骨放入冰箱冷凍可以存放三個月，冷凍溫度保持在零下18攝氏度。
冷凍的排骨食用前最好用溫水解凍，溫水解凍排骨不影響口感。新鮮的排骨如果是放入冰箱冷藏，儲存時長最多為三天，冷藏的溫度一般在4-8攝氏度，溫度相對較高，不易昌臘稿長時間存放。
排骨放冰箱冷藏有異味。
排骨放在冰箱有異味可能是其他食物引起的，也可能是排骨已經變質了。
若是用水沖洗排骨，然後用熱水將排骨焯熟之後，異味消失，可能就是由冰箱內的其他食物引起的異味，還是可以吃的；局枯若是焯熟之後還是有異味，很有可能是排骨已經變質了，這種情況下建議不要再吃了，吃了變質的排骨很有可能會引起噁心、嘔吐、腹痛。
等胃腸道不適症狀。
雪排骨和新鮮排骨區別
11樓：無雅詩
雪（凍）排骨和鮮排骨區別有以下幾個方面：
1、存放環境不同。
凍排骨，顧名思義，就是冷凍儲存的排骨。在溫度降到零下10℃時，肉中的水分會結成冰，可以有效抑制細菌生長繁殖，凍排骨就是遵循這個原理進行存放，通常可以放3個月以上。
鮮排骨裡分2種，一種是生鮮排骨，一種是冰鮮排骨。生鮮排骨是指未經任何處理，直接在常溫下存放的排骨，一般不能放超過12個小時；冰鮮排骨則是將排骨進行排酸處理後，始終存放在0-4℃之間的冷藏環境凱老中，一般可以儲存2-3天。
從存放環境上看，凍排骨存放於-10℃以下的冷凍環境中，保質期。
較長；鮮排骨存放於常譽穗溫下或0-4℃的冷藏環境中，保質期較短。
2、口感味道不同。
凍排骨在冷凍過程中，肉內水分會凍結，肉質會變硬，容易引起體內水分蒸發，色澤會變黯淡。如果存放時間較長，會造成肉中的肌細胞。
受損，在解凍的過程中流失掉大量的肉汁，導致吃起來又老又柴。而凍排骨在解凍過程中會出來大量的血水，如果處理不當，做出的排骨還會有很重的腥味。
和凍排骨相比，鮮排骨吃起來比較新鮮，而冰鮮排骨還經過排酸工藝處理，肉質會更有彈性，吃起來鮮嫩多汁，口感自然也更好。
從口感味道上看，凍排骨在冷凍過程中，口感容易變老變柴，明顯沒有鮮排骨好吃。
3、安全隱患不同。
和鮮排骨相比，凍排骨在存放過程中，需要一直處於冷凍的狀態。如果因為慶孫卜操作、裝置等各種原因，導致過程中有解凍再重複冷凍的情況，這樣會滋生大量的細菌。已經有科學實驗表明，肉在反覆冷凍4次後，菌落總數。
是最初的15倍。
從安全隱患上看，凍排骨在儲存過程中如果操作不當，很容易滋生細菌，安全隱患會高於鮮排骨。
4、營養價值不同。
凍排骨在重複解凍或者冷凍過程中，營養物質會隨流出來的水分一起流失掉，從而造成營養成分的損失。此外。如果解凍方法不當，也會造成凍排骨中營養物質的流失。
從營養價值上看，凍排骨因為操作不當很容易造成營養流失，因此沒有鮮排骨的營養價值高。
排骨冷凍月還能吃嗎，排骨冷凍一個月還能吃嗎
能，但是估計都幹了，不好吃了 太陽魚放急凍一個月還能吃嗎 可以，急凍狀態下食品的保鮮時期是很長的！排骨在冰箱冷凍了一個月左右還能吃嗎 排骨在冰箱冷凍了一個月是可以吃的。雞 鴨 牛 羊 豬肉冷凍時間最長不能超過6個月，培根片 醃肉不能超過3個月，火腿和培根塊不能超過4個月 魚類中，多脂魚和魚塊冷凍不能...
排骨和什麼蒸，蒸排骨和燉排骨的區別
做法一。食材 特級肋排 永川豆豉 紅椒 蔥 姜 鹽 白糖 生粉 油 海天金標蠔油 料酒 步驟 排骨洗淨斬塊，加入醃料用手抓勻，醃製分鐘。 將豆豉剁成碎末 紅椒去蒂和籽，洗淨切成塊 姜蔥都切成末。 往排骨內，依次放入豆豉 紅椒塊和蔥薑末，充分攪拌均勻。 取一深盤，倒入豆豉排骨，攤平待用。 燒開鍋內的水...
排骨怎麼燉，排骨怎麼燉好吃？
糖醋排骨 原料 主料生面筋160克，水發木耳26克，淨科筍 玉蘭片 220克，青 紅柿子各22克。調料 香油600克 實耗110克 白湯40克，幹澱粉110克，溼澱粉10克，白糖80克，醋油80克，醋30克，薑末1克。製作過程 1 把麵筋壓成0.5釐米厚的薄片，再切成3釐米寬的長條。然後把一雙竹筷子...