1樓：夜未央
以土豆燉排骨為例。
食材：排骨塊；土豆2個；蔥薑蒜適量。
土豆燉排骨的做法：
第一步：準備食材；
第二步：排骨清洗乾淨後放入鍋中，倒入1大碗清水、2勺料酒。大火燒開後撇去浮沫，然後將排骨撈出備用；
第三步：鍋中倒入適量的油，油熱後將排骨放入鍋中，小火開始煸炒，煸炒至肉色微微發黃；
第四步：在排骨燉的差不多的時候，將土豆去皮切成滾刀塊；（土豆切得太早，容易氧化變色）
第五步：將鍋裡的排骨湯汁收幹，有明油滲出，如圖；
第六步：將土豆塊放入鍋中，用鍋裡的熱油開始翻炒土豆。
第七步：再往鍋中放入大半碗水，然後繼續燉15-20分鐘。
第八步：燉至鍋裡的湯汁收幹，土豆軟爛時關火，然後即可盛出上桌。
2樓：領悟
1、排骨洗淨，冷水下鍋，燒開了把血末子撇清。在冷水煮排骨時準備好一鍋放水同時燒開。水量比排骨多一點備用。(一直燒開等排骨炒好用)
2、撈出瀝乾
3、冷油放糖，開小火把糖化開變色，顏色淺沒關係別炒糊了。
4、炒好糖色，把排骨下鍋翻炒幾下，放一小勺料酒，一小勺醋，花椒10粒，姜2片，老抽生抽適量看顏色。翻炒幾下倒入已經準備好的熱水鍋裡開燉。把剩下的冰糖，香葉，八角，蒜倒入鍋裡。
我直接倒入電高壓鍋70壓力30分鐘。好了開鍋放鹽調味。沒高壓鍋的小火一個半小時，肉不爛在加半個小時。
5、出鍋開吃
3樓：小陽有妙招
回答1材料準備好，排骨洗乾淨2
把蘿蔔去皮，切塊，春香切段3
把排骨冷水下鍋 加入兩勺料酒少許薑片4
中小火把水煮沸 排骨煮出浮沫撈起洗乾淨5另起鍋把所有食材，倒入鍋中，加入沒過食材的水6蓋上鍋蓋，中小火煮40分鐘 中途把蔥撈起7燉煮了50分鐘即可加鹽調味8
盛起清燉排骨是以排骨為主要食材的家常菜，配以蘿蔔一起燉煮，味道鮮美，營養價值豐富。主要的食材有排骨、黃豆、小排、鹽、薑片或者排骨、蘿蔔 、枸杞、薑片、蔥、鹽。
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4樓：老衲娛樂觀察
燉排骨使用做法家常做法
5樓：藍吉它
清燉排骨的家常做法 -美食
6樓：福祥雨濤
燉排骨的做法步驟
燉排骨的做法步驟：1 1排骨剁成小塊，放入熱水中焯一下，撈出控除水分。
燉排骨的做法步驟：2 2準備蔥段薑片蒜，幹辣椒，花椒大料。
燉排骨的做法步驟：3 3香菇提前泡發，剪成小朵備用。
燉排骨的做法步驟：4 4熱鍋中放油，放入花椒大料幹辣椒。
燉排骨的做法步驟：5 5放入排骨，大火翻炒。
燉排骨的做法步驟：6 6放入醬油，糖，繼續翻炒2分鐘。
燉排骨的做法步驟：7 7加水沒過排骨，放入蔥薑蒜，香菇，淋少許醋並放入適量鹽。
燉排骨的做法步驟：8 8大火燒開後，轉中小火燉一個小時左右。
燉排骨的做法步驟：9 9大火收汁後盛出裝盤即可。
燉排骨怎麼做好吃，燉排骨的家常做法
7樓：匿名使用者
感覺排骨和土豆燉一起才入味
清燉排骨的簡單做法清燉排骨怎麼做最正宗
清燉排骨的做法步驟1原料 2排骨泡洗乾淨，涼水下鍋，焯一下，開鍋就好3焯排骨時候切一下蔥姜 4焯好的排骨多投洗兩邊，放回高壓鍋裡 5加水，沒過排骨，加料酒 6加蔥姜 7水開後，打去浮沫 8另起炒鍋，小火炒糖 9糖炒化，成焦黃色 10炒好的糖倒進排骨鍋裡，加醬油和鹽調味 11加花椒和八角 12蓋好鍋蓋...
燉排骨怎麼做好吃，架梅燉排骨的家常做法
步驟家常架梅燉排骨的做法步驟11.燒開水後放入新鮮排骨，進行第一步焯水。家常架梅燉排骨的做法步驟22.清洗血水兩遍以上 家常架梅燉排骨的做法步驟33.置鍋燒熱後直接放入焯水後的排骨，去除排骨的多餘水分 家常架梅燉排骨的做法步驟44.待油鍋加熱後放入少許花椒與元茴爆香 家常架梅燉排骨的做法步驟55.而...
粉條燉排骨的做法，豆角粉條燉排骨怎麼做好
主料排骨 500克 豆角300克 粉條80克輔料油 適量版權鹽 適量五香粉適量姜 適量八角 適量胡椒粒適量蔥 適量雞精 適量料酒 適量步驟 1.排骨剁小段。2.開水焯過。3.撈出洗淨浮沫 控幹水分。4.姜 蔥切絲 5.炒鍋熱油，先炸香八角盒胡椒粒後撈出不用。6.排骨倒入油鍋煸炒。7.到時一湯勺老抽煸...