1樓：笑笑幫你解心結
五味汁炒茄子的做法：
1)茄子洗淨，去蒂，縱切開半，再切塊，然後每塊切三刀，但末端相連。
2)青、紅椒去籽，除蒂，切片。
3)雞肉切薄長片狀，加醃料醃片刻。
4)蔥切段，蒜切片，薑片拍裂。
5)燒熱油，依次下茄子、青椒、紅椒和雞片，泡嫩油，瀝乾備用。
6)原鑊去油，炒香蒜片至焦黃，取出蒜片，下沙拉油、豆板醬，爆香姜蔥，隨即加入(4)的材料及蒜片，調入汁料，炒勻，下麻油上碟。
2樓：國色天香
你這裡是不是打錯了字啊？你是不是五味子炒茄子呀？這個 五味子。
它是一種味中藥。你需要他炒茄子生嗎？你應該是把它單獨的炒一炒，放在旁邊，再把茄子燒熟了以後放下去拌一半。
3樓：努力的佐佐
五味汁炒茄子。
準備主要材料；
青、紅椒切小片； 蔥切小段； 姜、蒜切末； 肉末加點鹽、料酒和澱粉拌醃一下；
茄子去蒂切塊先放清水裡泡著；
熱油鍋，倒入肉末滑熟後盛出；
再加一些油，倒入茄子塊炒透後先盛出；
油鍋中加入蔥薑蒜炒出香味，加入1大湯匙豆瓣醬炒勻；
倒入茄子和肉末炒一會兒；
加入青紅椒片、生抽、白糖、胡椒粉、醋和少許高湯炒勻，最後用水澱粉勾芡，淋上香油即可。
4樓：網友
1、準備材料；2
青、紅椒切小片；蔥切小段；姜、蒜切末；肉末加點鹽、料酒和澱粉拌醃一下；
茄子去蒂切塊先放清水裡泡著；
熱油鍋，倒入肉末滑熟後盛出；
再加一些油，倒入茄子塊炒透後先盛出；
油鍋中加入蔥薑蒜炒出香味，加入1大湯匙豆瓣醬炒勻；
倒入茄子和肉末炒一會兒；8、
加入青紅椒片、生抽、白糖、胡椒粉、醋和少量高湯炒勻，最後用水澱粉勾芡，淋上香油即可。
紅燒茄子汁怎麼調
5樓：淺淺生活達人
紅燒茄子汁的調製配方和做法如下：主料：茄子2根。
輔料：鹽3克、紅燒醬油2勺、蔥少許、大蒜2瓣、胡椒粉3克、辣椒粉3克、菜籽油小半鍋。
步驟：1、黑皮茄子洗淨切滾刀。
2、坐鍋燒熱後放菜籽油。燒至冒泡後消失，放入茄子中火炸。
3、開始製作紅燒茄子的汁。鍋裡留少許底油，放入大蒜，蔥，爆香出味。
4、放入炸過的茄子。
5、紅燒茄子汁的配方是：豆瓣醬，紅燒醬油，胡椒粉，澱粉，辣椒粉，少許鹽，兌成一碗汁。
6、均勻的沿著圓圈的方式緩緩倒入。
7、稍微翻動鍋鏟，均勻的讓每一塊茄子都入味上色。大火收汁就行了。
怎麼做燒茄子的醬汁
6樓：乾萊資訊諮詢
油，蔥，姜，蒜，肉末，黃豆醬，黃酒，清水，鹽，白糖，香油放鍋裡拌勻，熬1分鐘即可。燒茄子具體做法如下：
需要提前準備好的材料包括：茄子 3個、豬肉 50克、油 1湯匙、鹽 3克、黃豆醬 2湯匙、白糖 2克、黃酒 1茶匙、香油 1茶匙、蔥薑蒜 適量。
1、第一步把茄子去蒂洗淨，切成條狀。
2、把茄子放蒸鍋蒸熟。
3、然後把豬肉切粒、蔥薑蒜切粒。
4、鍋內放油加熱，放入蔥薑蒜炒香。
5、放入肉末，黃豆醬，黃酒，清水，鹽，白糖，香油，熬一分鐘。
6、把熬好的醬汁放茄子上，這樣就做好了。
燒茄子醬汁怎麼調
7樓：貼貼小晶
燒茄子醬汁逗手調法如下：工具/材料：碗、鹽、糖、雞精、醬油。
1、首先在碗中加入少許鹽、雞精和2湯匙糖。
2、然後加入2湯匙陳醋和2湯匙美味醬油，然後注入等量的水。
3、充分攪拌後，加入1湯匙澱粉以提高稠度。
製作燒茄子技巧：要用鹽長時間醃製，用鹽醃後茄子裡面的鮮味及營養會流失，茄子的形狀會變得難看，在燒茄子的時候，時間太短，茄子裡面的茄肉不易入味，但則舉時間不能超過3分鐘，如果是茄片更是應該在2分鐘山盯嫌內下鍋。炒茄子多用豬油，豬油炒茄子可以最大可能軟化茄子本身。
儘量切片，不要切成飯店一樣的粗條，因為家庭火小且很少炸油，如果你願意炒茄子前先炸油，那麼隨意切。巧用火和控制油脂數量，茄子下鍋的時候，一般鍋內溫度都達到了120-160度之間，在這個過程中，最開始接觸鍋底的茄子會快速吸收油脂，變成金黃色。
紅燒茄子的汁怎麼弄得
茄子炒好可以先盛出來，再將蔥花 薑末 蒜末 香菇 料酒 醬油 白砂糖 醋拌勻調成的味汁放入留有底油的原鍋中燒開，再將茄子放進去更好吃。也可以加點番茄醬，酸酸甜甜的。先放油，小火，然後在油溫不高時放糖，糖液化後加入醬油，稍攪拌後放入高湯或水，加調料，勾芡倒入，放進過油後的茄子。用料主料 茄子1根 肉末...
紅燒茄子怎麼炒最好吃，紅燒茄子怎麼做最好吃
紅燒茄子的做法步驟 1.圓茄子洗淨切成大塊。2.鍋裡倒入植物油 約500g 油六成熱時倒入茄子塊小火炸制。3.炸至茄子塊變軟顏色金黃後撈出，控油。4.青紅椒洗淨，去籽切大片。5.小蔥切碎，大蒜生薑切片。6.鍋裡倒入少許油，油熱後放入蔥花 薑片 八角 桂皮，香葉爆香。7.挖入兩湯匙麵醬，小火炒制。8....
做紅燒茄子怎樣做好吃，紅燒茄子怎麼做才好吃啊
這是一道河南做法的紅燒茄子，茄子需要去皮，在外面掛幹澱粉，經過油炸之後，再用西紅柿燒出來，主要是這樣做的茄子，吃著不油膩 簡單幾步教您做出好吃的紅燒茄子 茄子切塊放入碗中醃製 生抽老抽耗油雞精鹽進行調味 茄子撒上澱粉抓拌均勻 入鍋炒兩分鐘 紅燒茄子怎麼做？茄子切塊，然後撒上鹽醃十分鐘，青紅辣椒切塊，...