請問一下南方媽媽的味道 百合煲的經典做法?

2025-02-26 17:55:12 字數 5408 閱讀 2132

1樓:推上豬肉去趕集

材料

蝦,百合,渣簡虧大芹菜,玉公尺,香菜,香菇。

做法

1.玉公尺剝粒,胡蘿蔔去皮,大芹菜去絲,蝦去殼去沙線,香菇泡發,所有東西除了玉公尺外都切成丁。鮮百如神合去掉根部洗淨。

2.熱鍋下油爆香蒜末和香菇,倒入玉公尺和胡蘿蔔丁先炒一咐亂會再加入芹菜丁,翻炒均勻後加入蝦仁和百合,一次加足夠水,放入沙鍋中慢煮。

3.煮到所有材料都入味後加鹽和雞精調味。灑上香菜即可。

百合煲怎麼做好吃,百合煲的家常做法

2樓:林夕的微笑

食材明細。

山藥適量。百合適量。

豬蹄適量水適量。

精鹽適量。雞精適量。

胡椒粉適量。

鹹鮮口味煲工藝。

數小時耗時。

高階難度。山藥百合煲豬蹄的做法步驟。

養顏清火靚湯——山藥百合煲豬蹄的做法步驟:1 1幹百合提前泡發,洗淨備用。(新鮮的洗淨即可)

養顏清火靚湯——山藥百合煲豬蹄的做法步驟:2 2山藥洗淨去皮,滾刀切塊;滾刀切:就是將原料滾起來切成塊,要切好滾刀塊必須掌握三點;一是直刀切, 二是原料與刀的角度在45—60度之間,三是每切一塊必須滾動一次原料,其滾動的幅度取決於你所想加工出的塊狀的大小,一般是將原料滾動三分之一週。

養顏清火靚湯——山藥百合煲豬蹄的做法步驟:3 3將買來切好的豬蹄撒上鹽揉洗乾淨,這樣能更好的去掉豬蹄味;把洗淨的豬蹄和薑片涼水入鍋,大火燉開改小火煲乙個半小時(需涼水放入,這樣才不影響豬蹄的某種元素);

養顏清火靚湯——山藥百合煲豬蹄的做法步驟:4 4隨時撇去浮沫,以免影響口味。

養顏清火靚湯——山藥百合煲豬蹄的做法步驟:5 5乙個半小時後,放入山藥塊,大火煲沸該小火煲半小時左右。

養顏清火靚湯——山藥百合煲豬蹄的做法步驟:6 6然後倒入百合,大火煲15分鐘左右。(此過程主要是為了使豬蹄煲出來更加奶白)

養顏清火靚湯——山藥百合煲豬蹄的做法步驟:7 7煲好時調入適量精鹽、雞精、胡椒粉攪勻即可關火享受靚湯了。

養顏清火靚湯——山藥百合煲豬蹄的做法步驟:8 8【營養價值】:

豬蹄又稱豬腳、豬手,含有豐富的膠原蛋白質,它能防止**乾燥、增強**彈性和韌性,是減少皺紋、延緩**衰老的美容聖品。

山藥不僅含有豐富的膳食纖維,可以****,還能滋養**,預防乾燥,而且還具有健脾補肺、益胃補腎、固腎益精、聰耳明目、助五臟、強筋骨、長志安神、延年益壽的功效。

養顏清火靚湯——山藥百合煲豬蹄的做法步驟:9 9百合除含有澱粉、蛋白質、脂肪及鈣、磷、鐵、維生素b1、b2、c等營養素外,還含有一些特殊的營養成分,如秋水仙鹼等多種生物鹼。這些成分綜合作用於人體,不僅具有良好的營養滋補之功,而且還對秋季氣候乾燥而引起的多種季節性疾病有一定的防治作用。

其具有養心安神、潤肺止咳、美容養顏、防癌抗癌的功效,對病後虛弱的人非常有益。

山藥百合煲豬蹄:具有養顏清火、滋潤肌膚、補中益氣的功效。

3樓:匿名使用者

主料百合。

50克豬肉。

200克輔料鹽。

適量小蔥適量姜。

適量枸杞。適量步驟。

1.首先將幹百合提前泡上,要有5個小時左右。

2.備好肉、蔥和姜。

3.將肉切成大塊,也可不切,隨你意。

4.將肉放入燜燒鍋內鍋中,並加入半鍋清水,大火煮開。

5.舀去表面浮沫。

6.放入蔥和姜,中火繼續煮15分鐘。

7.移入燜燒鍋外鍋內,蓋上蓋,燜2小時。

小時後,取出內鍋,放在火上,將百合倒入內鍋,煮開。

9.加鹽調味,並煮兩分鐘。

10.最後放入枸杞,再次煮開就可以了。

小貼士1.泡過的百合易爛,不易燜煮。

2.枸杞出鍋前放入就可以了。

3.煮肉時,肉可切,可不切,大塊肉煮好後,取出切片,做回鍋肉或白切肉都是不錯的。

4樓:魂牽夢縈

主料百合一包 芡實一包。

蝦適量 肉碎適量。

胡蘿蔔適量 西芹適量。

輔料鹽一勺 牛奶兩勺。

雞粉一勺。百合芡實煲的做法步驟。

1. 首先需要準備的食材有百合,芡實,肉,蝦,胡蘿蔔,西芹和牛奶。

2. 肉切碎,胡蘿蔔和西芹切片,同時用熱水浸泡芡實3. 五分鐘後,把芡實放到砂煲裡用文火煮大約15分鐘,同時依次把鮮蝦和肉碎,胡蘿蔔和西芹放到鍋裡稍微炒一下,盛放到盤裡備用。

4. 待芡實口感軟化時,放入炒好的材料。文火煮五分鐘。

5. 五分鐘後,放入百合,水若不夠可適當加點。再加入牛奶。

6. 最後加鹽和雞粉,灑上香菜就可以了。

5樓:匿名使用者

百合人參果煲:百合幹、少許人參果煮20分鐘,放入煲中,點綴枸杞、葡萄乾、加入冰糖蒸20分鐘,蒸熟即可。

百合八寶滋補粥:百合幹、人參果、枸杞、銀耳、桂圓、紅棗、葡萄乾、糯公尺、冰糖加水煮熟即可。

百合冰糖粥:百合幹、人參果、糯公尺加水煮熟即可。

百合蜂蜜:幹百合10克,蟀蜜25克。將幹百合洗淨,放入瓷碗內,加入蜂蜜。上屜蒸約1小時取出,晾至溫熱服用。潤肺止咳。適宜於肺癆久咳、咯膿痰、低熱煩悶者食用。

粳公尺百合粥:百合30克,粳公尺100克,冰糖適量。將幹百合用清水洗淨泡軟,粳公尺洗淨,與百合一起武火燒開, 文火煲成粥,粥成加入冰糖融化後即可食用。 益氣潤肺、容顏減皺。

百合蘆筍:百合100克,蘆筍80克。百合掰成瓣撕去內膜,用鹽浸後洗淨,加適量清水煮至七成熟,然後加入切成段的蘆筍並調味。有清心安神、潤肺止咳之功效。

百合銀耳粥:鮮百合50克,銀耳10克,大公尺100克。將百合洗淨切碎,銀耳用溫水發開後,洗淨切碎,與大公尺同煮為粥。

6樓:高雅大氣很有笵

百合煲的做法步驟11.首先將幹百合提前泡上,要有5個小時左右。

百合煲的做法步驟22.備好肉、蔥和姜。

百合煲的做法步驟33.將肉切成大塊,也可不切,隨你意。

百合煲的做法步驟44.將肉放入燜燒鍋內鍋中,並加入半鍋清水,大火煮開。

百合煲的做法步驟55.舀去表面浮沫。

百合煲的做法步驟66.放入蔥和姜,中火繼續煮15分鐘。

百合煲的做法步驟77.移入燜燒鍋外鍋內,蓋上蓋,燜2小時。

百合煲的做法步驟小時後,取出內鍋,放在火上,將百合倒入內鍋,煮開。

百合煲的做法步驟99.加鹽調味,並煮兩分鐘。

百合煲的做法步驟1010.最後放入枸杞,再次煮開就可以了。

怎麼煮百合的做法大全

7樓:網友

百合蓮棗桂圓湯(潤肺健脾)

材料:鮮百合100克(幹品50克),蓮子30克,桂圓肉20克,紅棗10枚,冰糖適量。

做法:1、先將鮮百合掰片洗淨,桂圓、紅棗、蓮子也洗淨備用;

2、然後將蓮子和桂圓肉入鍋,加入適量水煮1個小時;

3、接著放入鮮百合、紅棗和冰糖,再煮10分鐘左右即可。

功效:百合蓮棗桂圓湯具有潤肺健脾、養心安神之效,適宜於肺脾兩虛、心神不寧、心煩、失眠多夢等症調理。

綠豆百合豬肝湯(補血養肝)

材料:豬肝150克,綠豆80克,百合12克,料酒20毫公升,食鹽2克。

做法:1、先將豬肝洗淨切片,綠豆淘洗乾淨後加水煎煮至7成熟;

2、然後在綠豆湯中加入豬肝片、洗淨的百合、料酒、食鹽;

3、最後煲至豬肝熟透,即可溫熱食用。

功效:綠豆百合豬肝湯具有補血養肝、明目、解毒、祛斑之效,適宜於缺鐵性貧血、黃褐斑輔助**。

8樓:小陳老師白羊

1、大公尺、綠豆清洗乾淨。

2、放入鍋中,添水,大火燒開。

3、放入百合,小火煮40分鐘。

4、熬30分鐘左右的時候放入冰糖。

5、全程一定要蓋上蓋,防止熬的綠豆粥變成紅色二:西芹百合。

1、幹百合洗淨後用水浸泡,西芹摘去葉子洗淨2、泡好的百合剪去黑色的部分,西芹斜切成段3、胡蘿蔔切片,生薑切末。

4、鍋熱油,爆香薑末,放入胡蘿蔔翻炒變色。

5、放入西芹翻炒至顏色翠綠。

6、放入百合,加入鹽翻炒均勻就可以了。

三:蘆筍百合炒蝦仁。

1、基圍蝦掐去蝦頭,剝去蝦殼,出蝦仁,去除蝦線2、沖洗乾淨,加入鹽、料酒、胡椒粉拌勻醃15分鐘3、蘆筍去掉老根,洗淨,切段。

4、百合洗淨,掰小,泡入清水中。

5、鍋裡燒開水加鹽,放入蘆筍、百合焯水,撈出瀝乾水備用6、熱鍋冷油,放入醃製好的蝦仁翻炒至變色,盛出備用7、鍋裡留底油,放入蔥薑蒜炒出香味。

8、放入焯過水的蘆筍和百合,翻炒。

9、加入炒好的蝦仁翻炒均勻,加入紅椒炒勻,加鹽調味出鍋四:蓮藕百合排骨湯。

1、排骨入冷水鍋中燒開去汙物,洗淨。

2、百合掰片用清水浸泡片刻洗淨。

3、將處理好的排骨放入電壓力鍋中,加入適量的水4、根據程式選燉排骨,時間60分鐘,中途加菜功能啟動即可5、蓮藕在煲到50分鐘左右再去皮切片。

6、到提示加菜的時候開啟鍋蓋,將蓮藕和百合放入7、到時間結束,開啟鍋蓋,加點食鹽即可。

五:木耳炒百合。

1、黑木耳用水浸泡24小時左右泡發,中間換水兩三次2、夏天天氣太熱的話最好放入冰箱泡發。

3、百合用水泡發。

4、鍋內倒植物油,燒熱後放入小蔥爆香。

5、倒入泡好的黑木耳爆炒。

6、倒入百合一同爆炒片刻。

7、根據自己口味放鹽、生抽和牛肉粉調味。

8、出鍋前用水澱粉勾薄芡即可。

9樓:網友

用料主料豬大排250克。

輔料百合15克 銀耳15克。

調料食鹽少許 蔥少許 水3大碗。

水煮百合的做法。

百合洗淨,銀耳用水泡發後去根撕成塊。

2.排骨洗淨,用開水焯後瀝乾。

3.在砂鍋內放入3大湯碗水和所有材料,燒開後轉小火煲2小時,用鹽和蔥花調味即可。

10樓:林夕的微笑

材料酒釀250g,鮮百合100g,白糖、枸杞、精鹽各適量做法1、百合焯水,枸杞洗淨;

2、酒釀放入沙鍋中加水、白糖燒至濃稠,撒上百合、枸杞燒透,放3g精鹽即可。

小訣竅百合要新鮮,用冷水焯透。

11樓:黃昏的夕陽

綠豆百合湯。

材料綠豆150克,鮮百合50克,冰糖適量。

做法綠豆浸水裡泡開;

百合洗淨,掰成一片一片;

水放入鍋中燒開,放入冰糖燒化;

再放入綠豆和百合煮15分鐘即可;

12樓:匿名使用者

銀耳花3朵 蓮子20克 幹百合20克 冰糖100克 枸杞10克 清水適量。

作法:1、把銀耳用溫水泡發約半小時後洗淨,剪去根部,然後用手撕成小片;蓮子、百合和枸杞也分別用溫水泡發。

2、把撕成小片的銀耳放入砂煲內,倒入足夠多的清水,開大火煮開後蓋上蓋子轉文火煲2個半小時(注意不要溢鍋喲)

3、待銀耳煮至濃稠後,放入冰糖攪拌均勻、然後倒入蓮子,蓋上鍋蓋小火煮半小時。

4、最後放入百合和枸杞再煮15分鐘左右即可熄火。

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