1樓：微笑中的憂傷
酸菜炒粉做法：
主料：酸菜 (300克)，瘦豬肉 (100克)，粉條 (200克)輔料：油 (適量)，水澱粉 (適量)，姜備仿豎蒜末 (適量)，蔥花 (適大春量)
做法步驟：1，酸菜仿大切絲，漂洗後撰幹水分備用。
2，豬瘦肉切絲，加少許鹽、料酒、水澱粉漿上。
3，炒鍋注油燒熱，放姜蒜末爆香後，放入肉絲炒至變色。
4，放入酸菜絲炒開，加入五香粉和醬油炒勻。
5，填湯沒過酸菜，放入泡軟的粉條燉。
6，燉至湯汁收濃，粉條軟爛後，放鹽、蔥花、雞精調味出鍋。
2樓：匿名使用者
一。準螞雀備工作。
1. 買長白菜醃的酸菜，買的時候聞一下，酸但是沒有怪味的才買，否則不買。
2.粉條是乾粉，硬硬的那種。
3.酸菜切絲，細點，要是粗的象筷子就沒口感也沒美感了，兄弟你說是吧？
4.粉條提前兩個小時用涼水泡上。
二。開始做了。
1. 把洗淨的五花肉放入水中，煮。 八成熟時撈出，放涼切賊薄賊薄的片，(湯別扔，有用)
2. 鍋內放幾個生肥肉片(五小片就夠了),弄出油，放入蔥花，花椒麵，然後把剛才煮肥首前肉的湯倒進來。
3.放酸菜，鹽，沒有醬油，切記，不許放醬油，說不清道理，反正放了就不酸了，也變味了。
4. 酸菜開鍋了，放粉條，再等八分鐘，在粉悶芹早條咬起來有點硬芯的時候，出鍋，盛菜。
我都有點餓了``
3樓：匿名使用者
先放油，放蔥花和蒜炒下，肉熟了放花椒麵放醬油放酸菜炒幾下在放鹽要出鍋放味素或雞精。
4樓：匿名使用者
忘了放油後要放肉，粉要先超熟了要出鍋的時候方法裡炒。我這是存黑龍江做法。
炒酸菜放什麼調料
5樓：牛一種態度
怎麼炒酸菜魚料。
主料：草魚1條(2斤半左右)東北酸菜2斤。
調料：胡椒粉、食鹽、味精。
白醋、料酒。
蔥姜、花椒、泡椒。
做法：1、將草魚的骨頭去掉了，魚頭切下來，將魚從中間切成兩半，在魚頭和魚骨裡面加入料酒、食鹽、味精。
2、將去骨的隱核碧魚肉切成魚片，然後再用料酒、鹽、味精攪拌均勻了，放入乙個雞蛋清。
然後繼續攪拌，再放入適量的澱粉，攪拌均勻了，就放到盤子裡面備用。
3、在鍋裡面倒入少量的食用油，然後就是賈昂蔥姜、泡椒、花椒放入炸鍋，將灶舉魚頭魚骨放入在鍋裡面進行翻炒，等到魚骨變成變色之後，就是將切好的東北酸菜放入，繼續炒，等到酸菜有味道之後，就放入一些開水，然後再放入一些料酒、胡椒粉、白醋、食氏明用鹽。
味精、水進行調味，用中火燉20分鐘，然後就是將魚骨和酸菜都撈出來，放在湯盆裡面，備用。
4、將魚片放到魚湯裡面煮，然後用漏勺撈出來，放在魚骨和酸菜上面。
5、然後就是將木耳放在魚湯裡面煮一下，也澆到魚片上面，撒上一些蔥花、香菜或者紅椒絲。
酸菜粉的做法和步驟是什麼？
6樓：格調
主料：酸菜200克、粉條150克。
輔料：豬肉100克、蔥一小段、調料適量。
1、準備好酸菜、粉條、肉、蔥、姜。
2、將粉條焯水煮至八成熟慶帶。
3、酸菜切絲，肉切成片。
4、把切好的酸菜過水，擠出水分。焯好的粉條過涼水備用。
5、起鍋燒油放入薑絲，先將肉炒香。
6、放入酸菜翻炒，加入調料，醬油、五香粉翻炒均勻。
7、加入少許水燒開燉3、團虛4分鐘，放入粉條再燉至收湯。
8、湯汁快收幹譽或蘆時放入蠔油、雞精、蔥花翻炒均勻即可出鍋。
9、成品。<>
酸菜粉的做法和步驟是什麼？
7樓：格調
準備原料：酸菜、粉絲、豬肉、油、鹽、五香粉、蔥、姜、蒜、辣椒油、蘑菇粉。
1、這樣一大顆酸菜洗淨。
2、酸菜切細絲，冷水浸泡10分鐘。
3、粉絲焯水，再用涼水衝一下；
4、熟豬肉切絲，酸菜攥掉水分；粉絲控淨水分，蔥薑蒜切片切絲。
5、鍋中加適量的油，爆香五香粉、蔥薑蒜，加入熟豬肉翻炒，下一下肥肉中的油；
6、加入酸菜翻炒至酸菜熟；
7、加入粉絲翻炒開；
8、加入鹽、味極鮮醬油、蘑菇粉調味。
9、加入辣椒油調味。
10、出鍋裝盤，用香菜葉點綴一下即可。
8樓：乍暖
【酸菜粉】所需材料：東北酸菜半棵、粉條1把、豬肉100克、豆油和鹽適量、蔥1段、姜2片、大蒜2瓣、花椒粉半茶匙、白胡椒粉半茶匙、味精少許、生抽1湯匙、老抽半湯匙、料酒半湯匙、
做法步驟：1.首先要把乾粉條泡發，把粉條放到盆內，淋入開水，把粉條燙至變軟，再用溫水泡發1-2小時，將粉條泡發至無硬心即可，這樣粉條泡發的快。
不能一直用熱水泡發，一直用熱水泡發，粉條炒制時容易碎，口感不好，不勁道。
2.把酸菜葉子剝下來，菜幫較厚的部位，用刀片一下，把酸菜切成細絲，放到清水中投洗一遍，將酸菜絲撈出，用手把酸菜絲攥淨水分待用。
3.豬肉切成絲，酸菜吸油，豬肉最好選用五花肉，或者帶些肥肉的，蔥切蔥花，姜切粒，大蒜拍一下，再切成蒜蓉。
4.鍋內加入豆油燒熱，下入肉絲翻炒，把豬肥肉翻炒出油。
5.下入蔥花和姜粒炒香，淋入料酒和生抽，翻炒均勻，料酒可以去除豬肉的腥味。
6.下入酸菜絲，花椒粉和白胡椒，翻炒2-3分鐘。
7.下入泡發好的粉條，翻炒均勻，再加入少許水，加老抽調色，炒至湯汁收幹，加適量鹽，味精，蒜蓉，翻炒均勻，盛出即可，一盤酸爽開胃的漬菜粉就做好了。
酸菜類的菜什麼炒好吃？放什麼料調味好？
9樓：匿名使用者
明爐酸菜豬肚的做法詳細介紹 菜系及功效：美味粥湯。
工藝：燒明爐酸菜豬肚的製作材料： 主料：豬肚200克，酸菜100克，香菇片100克，香菜適量。
調料：蔥段，薑片，鹽，雞精，花雕酒，色拉油各適量。教您明爐酸菜豬肚怎麼做，如何做明爐酸菜豬肚才好吃 1.
豬肚、酸菜分別洗淨、焯水後切片待用。2.油鍋燒熱，入蔥段、薑片煸鍋，放入豬肚片、酸菜片、香菇片和清水燒1小時，加鹽、雞精、花雕酒調味，倒入明爐中，撒上香菜即可。
明爐酸菜豬肚的製作要訣： 豬肚要燒爛。 酸菜乾蝦燉豆腐的做法詳細介紹 菜系及功效：
家常菜譜。工藝：燉酸菜乾蝦燉豆腐的製作材料： 主料：豆腐200克，幹蝦5只，酸菜50克，尖椒段適量。
調料：鹽，雞精，胡椒粉，豬油各適量。教您酸菜乾蝦燉豆腐怎麼做，如何做酸菜乾蝦燉豆腐才好吃 1.
酸菜改刀成片，洗淨，焯水；幹蝦焯水；豆腐切塊，焯水。2.原料放入沙鍋內，加調料調好味，燉30分鐘即可。
酸菜乾蝦燉豆腐的製作要訣： 燉制時間要長一點，使豆腐燉空，口感較好。 酸菜脆肚的做法詳細介紹 菜系及功效：
家常菜譜 清爽冷盤。
酸菜脆肚的製作材料： 主料：豬肚250克，魚酸菜100克。
調料：魚酸菜汁，香菜，蔥，姜，八角，香葉，味精，鹽，黃酒，紅油，香油各適量。教您酸菜脆肚怎麼做，如何做酸菜脆肚才好吃 1.
魚酸菜取莖切片，裝盤。2.豬肚洗淨切片，用稀釋的鹼水浸泡，漂洗去鹼味，焯水，煮熟沖涼，盛在魚酸菜片上。
3.淋上調勻的調料即可。酸菜脆肚的製作要訣：
泡製豬肚的鹼水過量，煮制後的豬肚會爛而無勁。 酸菜燉排骨的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜。
酸菜燉排骨的製作材料： 主料：排骨，酸菜（我用的是酸菜魚酸菜）
調料：油，白胡椒粉教您酸菜燉排骨怎麼做，如何做酸菜燉排骨才好吃 鍋中熱油，下排骨炒幹，在下酸菜同炒一分鐘，加水燜煮，直到水煮幹，加白胡椒粉，拌勻即可出鍋。（酸菜本身就鹹，所以沒加鹽）
酸菜炒粉的做法是什麼？
10樓：小花兒小花兒
酸菜洗淨，去掉酸菜頭和外皮，切成細絲。
切好泡在清水中，去掉多餘的酸味。
鍋中放入開水，放入粉條，並將煮軟煮好的粉條撈出剪成小段，待用。
臘腸切成細條，鍋中放入油，放入臘腸。
放入蔥花薑末，炒香，使臘腸出油加入酸菜絲。
翻炒幾下後，加入粉條和少量的清水，再依次加入鹽翻炒味精和麻油。
酸菜魚除了放酸菜還能放什麼蔬菜比較好吃
酸菜魚主要是為了突出酸味的主題，加入過多的 其他蔬菜可能燉出來的效果就會讓內他大打折扣，但 容是可以放入一些配料來提升菜的味道，比如香菜 花椒 麻椒 泡仔姜就可以了，正宗的酸菜魚是不會放其他的蔬菜進去的。您好，主要是為了突出酸味的主 題，加入過多的其他蔬菜可能燉出來的回效果就會讓他大打折扣，答但是可...
芹菜炒粉可以放微波爐加熱嗎？
可以放入微波爐加熱，儘量蓋一層保鮮膜，不然的話表面會發幹，還有一點，容易粘連，要注意一下，不管是河粉還是粉條都會粘連，據我所知，有一種水晶粉絲做的不錯，涼了也不粘連。芹菜炒粉並不適合微波爐加熱。在微波爐里加熱，粉條會變得比較粘，黏成一坨。要把它放到鍋裡，加一點水，再加一點醬油，這樣才能有很好的口感。...
酸菜缸中的白色黴怎樣除去，酸菜缸裡放什麼才不會起白霜
把酸菜缸中的菜取出，洗過重新放入缸中，加水然後加酸菜鮮 商店賣，很便宜的 先洗一下再裝吧，也可以滴幾滴白酒在上面，很有用的，我媽媽做泡菜的時候就那樣 取出 重新換水就好了 酸菜缸中的白色黴怎樣除去 白色物質是產膜酵母，俗稱醭，先將醭撇出去，再用塑料薄膜蓋貼著水面蓋好。酸菜缸裡放什麼才不會起白霜 油進...