1樓：匿名使用者
紅棗、枸杞泡酒：紅棗（幹）150克，枸杞子100克，酒500毫公升。將紅棗、枸杞子加入酒中，密封浸泡7日即可，每次喝20～30毫公升，姿敬虧每日2次，具有養肝明目、健脾養血、滋陰補腎的作用。
紅棗營養分析 1. 棗能提高人體免疫力，並可抑制癌細胞，藥理研究發現，紅棗能促進白細胞的生成，降低血清膽固醇，提高血清白蛋白，保護肝臟，紅棗中還含有抑制癌細胞，甚至可使癌細胞向正常細胞轉化的物質； 2. 經常食用鮮棗的人很少患膽結石，這是因為鮮棗中豐富的維生素c，使體內多餘的膽固醇轉變為膽汁酸，膽固稿耐醇少了，結石形成的概率也就隨之減少； 3.
棗中富含鈣和鐵，它們對防治骨質疏鬆產貧血有重要作用，中老年人更年期經常會骨質疏鬆，正在生長發育高峰的青少年和女性容易發生貧血，大棗對他們會有十分理想的食療作用，其效果通常是藥物不能比擬的； 4. 對病後體虛的人也有良好的滋補作用； 5. 棗所含的蘆丁，是一種使血管軟化，從而使血壓降低的物質，對高血壓病有防治功效； 6.
棗還可以抗過敏、除腥臭怪味、寧心安神、益智健腦、增強食慾。 枸杞子營養分析 1. 枸杞子含有豐富的胡蘿蔔素、維生素a、b1、b2、c和鈣、鐵等眼睛保健的必需營養，故擅長明目，所以俗稱「明眼子」。
歷代醫家**肝跡神血不足、腎陰虧虛引起的視物昏花和夜盲症，常常使用枸杞子，著名方劑杞菊地黃丸，就以枸杞子為主要藥物。民間也習用枸杞子**慢性眼病，枸杞蒸蛋就是簡便有效的食療方。 2.
枸杞有提高機體免疫力的作用，可以補氣強精、滋補肝腎、抗衰老、止消渴、暖身體、抗腫瘤的功效。 3. 枸杞具有降低血壓，血脂和血糖的作用，能防止動脈結業證樣硬化，保護肝臟，抑制脂肪肝，促進肝細胞再生。
2樓：橘說娛樂
紅棗酒系以鮮棗為主，採取浸泡與發酵相聯結工藝釀製而成的果酒。
一、製造棗酒的原料懇求含糖：
50—56克／公升，總酸在。3克，蟲蛀小於3—5（100個紅棗中）。原料進廠後威嚴挑選，此後能力進行下道工序。工藝流程如下：大紅棗果脫水脫核壓榨（棗渣蒸大紅棗果白蘭。
地）前發酵分別後發酵分別貯存冷凍下膠過濾調整成分過濾裝瓶殺菌冷卻貼商標成品入庫。
二、工藝流程說明（1）不合乎製造棗酒懇求的原料一律不許使用。
2）破碎度宜適中，過大過厚糖分不容易滲出來，同時給過濾帶來艱鉅，對發酵有影響。
3）破碎結果漿中加入30ppm二氧化硫。
4）用30度左右的無雜味的低度白酒進行浸泡，時間為7天。落伍行壓榨。
5）壓榨汁調整成分，加入10％—15％的人工培養酵母進行發酵。發酵溫度節制在20％以下7—10天時間落伍行分別。
6）後發酵停滯後，再次分別，進入貯存階段，1年落伍行冷凍下膠、過濾。
7）棗白蘭地調整成分、化驗、裝瓶、殺菌、貼商標、包裝、成品入庫。
三、紅棗酒的感官與理化指標：
1）外觀：色澤為琥珀色，清亮透明，無顯然懸浮、積澱等特點。
2）香氣：果香與酒香和諧，有大棗的濃香氣。
3）滋味與風格：棗味濃厚、酸甜適口、滋醇和綿長，具備大紅頌埋棗酒的典範風格。
理化渣猛指標：酒精度（20％）：15？；糖度（克／公升）：150—160；總酸（克／公升）：5—
揮發酸（克／公升）
四、大棗酒的營養價值與療效：
1）含有17種氨基酸，（人體必須7種），礦物質中微量元素鋅、碘含量也較高，維生素含量較豐盛野梁螞（果實中維生素c高達380—600毫克／100克），故有「天然維生素丸」之稱。因此紅棗酒是一種滋補健身的天然飲料。
2）從醫療的價值來看，大棗及其飲品的成分對過敏性紫癜、貧血、高血壓病和肝硬化患者的血清轉氨酶增高以及預防輸血反應和提高免疫力，均有理想效果。
3樓：匿名使用者
把大棗放在鍋裡熬成絲狀，把它放在密封罈子裡發效就可以了。
。新鮮紅棗如何釀酒？
4樓：
摘要。製作過程：一共分為6步：
1.紅棗酒一般是選用的無病蟲害的殘次紅棗做酒，但是必須清除黴爛等雜質。2.
清水在洗果機內清洗乾淨，置於夾層鍋中加入其乾重3到5倍的水，在2個大氣壓的壓力下加熱至沸，在90攝氏度左右下維持30分鐘停止加熱，使其自然降溫至60度左右，放在提取罐中浸泡5到6小時，使果實充分吸水，以利破碎。3.將浸過的果實用破碎機破碎成紅棗泥。
4.將澄清果汁加5%到10%的人工培養純種酵母液，保持16到20攝氏度發酵5到6天后，進行換桶，轉入後發酵。5.
用虹吸方法將果酒移至另一干淨桶中。主發酵後的紅棗酒一般酒精度為3%到9%。應新增蒸餾果酒或食和酒精提高酒精度。
保溫15到20攝氏度，時間為30到50天，酒腳集中後經蒸餾得蒸餾酒，用來調酒度。6.經後發酵的新酒，需1到2年的陳釀，之後進行第一次過濾，並進行糖度、酸度和酒度的調整，以滿足人們的口味要求。
澄清後的紅棗酒用果酒灌裝並密封，然後送入加壓連續式殺菌進行殺菌並冷卻，最終得到成品紅棗酒。
新鮮紅棗如何釀酒？
製作過程：一共分為6步：1.
紅棗酒一般是選用的無病蟲害的殘次紅棗做酒，但是必須清除黴爛等雜質。2.清水在洗果機內清洗乾淨，置於夾層鍋中加入其乾重3到5倍的水，在2個大氣壓的壓力下加熱至沸，在90攝氏度左右下維持30分鐘停止加熱，使其自然降溫至60度左右，放在提取罐中浸泡5到6小時，使果實充分吸水，以利破碎。
3.將浸過的果實用破碎機破碎成紅棗泥。4.
將澄清果汁加5%到10%的人工培養純種酵母液，保持16到20攝氏度發酵5到6天后，進行換桶，轉入後發酵。5.用虹吸方法將果酒移至另一干淨桶中。
主發酵後的紅棗酒一般酒精度為3%到9%。應新增蒸餾果酒或食和酒精提高酒精度。保溫15到20攝氏度，時間為30到50天，酒腳集中後經蒸餾得蒸餾酒，用來調酒度。
6.經後發酵的新酒，需1到2年的陳釀，之後進行第一次過濾，並進行糖度、酸度和酒度的調整，以滿足人們的口味要求。澄清後的紅棗酒用果酒灌裝並密封，然後送入加壓連續式殺菌進行殺菌並冷卻，最終得到成品紅棗酒。
這有點太複雜了。
這不繁瑣的，只要你按照一步一步來。
制酒每一步都需要細緻。
做紅棗酒用什麼曲好？如何用紅棗釀酒
當然是酒麴比較好，可以釀造出不一樣的口味。在新疆 陝西等紅棗主產區，有許多學員利用釀酒裝置和釀酒技術做紅棗酒，發酵型棗酒是一種高檔果酒，具有較高的營養保健價值，色澤紫紅悅目，口味醇香濃郁。下面唐三鏡黃麗娜老師為大家分享紅棗酒的釀酒方法。製作工藝 紅棗選擇清洗浸泡蒸煮打漿下曲主發酵壓榨後發酵陳釀過濾澄...
玉米麵紅棗窩頭怎麼做如何做好吃，紅棗玉米麵窩頭怎麼做如何做好吃
用料粗玉米麵200克 白麵60克 紅棗70克 小蘇打2克 米粥280克 步驟 1 大棗去核，剪碎備用！步驟 2 我這是小米和小碴子一起熬的粥！步驟 3 玉米麵 白麵 紅棗碎 小蘇打 小米粥混合在一起揉成麵糰，麵糰不稀也不幹正好！步驟 4 做成窩窩頭擺放在托盤上，放入蒸箱！步驟 5 上氣蒸12到15分...
怎做紅棗枸杞雞湯如何用枸杞紅棗雞肉燉出好喝雞湯
材料三黃雞半隻，玉米一根，紅棗5個，栗子5個，枸杞15粒，鹽2克，花椒水1湯匙 做法1.三黃雞洗 專淨，斬成小 屬塊，加1湯匙花椒水浸約10分鐘 2.飛水 鍋內放水燒熱 不要燒開 放入雞塊，煮約7 8分鐘3.撈出雞塊，用冷水沖洗乾淨 4.湯鍋內放冷水，放入步驟3中的雞塊，放入玉米，紅棗，大火燒開約1...