1樓：瑩瑩大師兄
我國白酒執行標準：gbt10781-2006是固態法白酒的執行標準，是採用純粹糧食為原料，用曲經固態發酵生產的酒，也就是老百姓常說的好酒。gbt20822-2007是固液結合法白酒的執行標準。
即白酒中有一部分是酒精酒，一部分是糧食酒。gbt20821-2007是純酒精酒的執行標準。
勾兌型白酒執行，gb/t20822，gb/t20821標準。
2樓：碧雨邢騫澤
固態釀造白酒看你釀造的什麼香型，不同的香型的釀造酒執行的國家標準不同；液態白酒執行的液態酒的國家標準。
3樓：顧仙尋
gbt10781-2006是固態法白酒的執行標準，是採用純粹糧食為原料，用曲經固態發酵生產的酒，也就是老百姓常說的好酒。gbt20822-2007是固液結合法白酒的執行標準。即白酒中有一部分是酒精酒，一部分是糧食酒。
gbt20821-2007是純酒精酒的執行標準。勾兌型白酒執行，gb/t20822，gb/t20821標準萊垍頭條。
提問。純糧酒在家如何勾兌。
稍等。把酒倒入無色透明的玻璃杯中，對著自然光觀察，白酒應清澈透明，無懸浮物和沉澱物；然後聞其香氣，用鼻子貼近杯口，辨別香氣的高低和香氣特點；最後品其味，喝少量酒並在舌面上鋪開，分辨味感的薄厚、綿柔、醇和、粗糙，以及酸、甜、甘、辣是否協調，餘味的有無及長短。
釀造白酒國家執行標準是什麼？
4樓：情感生活小黎
酒的執行標準，可以根據產品標準號，製作方法和地標等幾種方法來執行。主要從其香味，運輸方式，材質，是否為地理標誌產品，乙酸乙脂含量等方面制訂。
以gb開頭的，就是國家標準的簡稱。常見香味的國家標準是。gb/t 26760-2011 醬香型；gb/t 清香型白酒，另外還有綿柔型db34/t 1623-2012 等。
根據製作方法，可分為液態法白酒和固態法白酒，還有固液法白酒gb/t20822。液態法白酒的國標為gb/t 20821-2007 ；固態法的國標為gb/t 20822-2007。固態法即使用高粱等通過固態蒸餾得到的；液態法就是將富含澱粉的糧食蒸好後的液體，通過酵母菌發酵所得。
當然還有一些地方產的特色酒，我們稱之為地理標誌產品。這些酒有著自己獨特的國家標準。如gb/t 22041-2008 代表著是國窖1573白酒；而捨得白酒的國標是gb/t 21820-2008 。
根據酒瓶上的國家標準可以判斷是酒精酒還是糧食酒。純酒精酒的執行標準是gb\t20821-2007，而糧食酒的國家標準分為液態法gb/t20821，固態法gb/t20822和液固法。
釀造和勾兌酒的標準號
5樓：雙麗劍
勾兌型白酒：gb/t20822，gb/t20821標準。gbt10781-2006是固態法白酒的執行標準，採用純粹糧食為原料，用曲經固態發酵生產的酒。
gbt20822-2007是固液結合法白酒執行標準。即白酒中有一部分是酒精酒，一部分是糧食酒。gbt20821-2007是純酒精酒的執行標準。
勾兌型白酒：gb/t20822，gb/t20821標準。gbt10781-2006是固態法白酒的執行標準，採用純粹糧食為原料，用曲經固態發酵生產的酒。
gbt20822-2007是固液結合法白酒執行標準。即白酒中有一部分是酒精酒，一部分是糧食酒。gbt20821-2007是純酒精酒的執行標準。
釀造白酒的標準是什麼？
6樓：乾萊資訊諮詢
按照國標g b /t 20822-2007規定，白酒釀造分三種型別：固態法白酒要求不得新增食用酒精及非白酒發酵所產生的呈香呈味物質。而液態法白酒則規定可在食用酒精中加入食品新增劑調味調香勾調成白酒。
而最後一種白酒則是以固態法白酒(不低於30%)、液態法白酒勾調而成的白酒。
主要執行標準：
二、產品標準。
gb10343-2002食用酒精；
gb10343-2002《食用酒精》第1號修改單；
gb/ -2006濃香型白酒；
gb/ -2006清香型白酒；
gb/ -2006公尺香型白灑；
gb/t14867-2007鳳香型白酒；
gb/t16289-2007豉香型白酒；
gb/t20821-2007液態法白酒；
gb/t20822-2007固液法白酒；
gb/t20824-2007芝麻香型白酒；
gb/t20825-2007老白乾香型白酒；
qb/t2524-2001濃醬兼香型白酒。
白酒生產執行標準
7樓：臭臭vs小怪獸
2013年11月28日，國家食藥監局發出《關於進一步加強白酒質量安全監督管理工作的通知》，規定：液態法白酒標籤必須標註食用酒精、水、香精，不得標註糧食；固液法白酒中必須有30%的固態法白酒，標籤只標註糧食是不行的，也要標註食用酒精、香精。白酒生產大省四川更進一步，從2015年10月1日起，四川省施行新的《酒類管理條例》，規定：
瓶裝白酒標籤應標註是固態法白酒、液態法白酒還是固液法白酒；年份酒標籤應標註所含「陳釀酒」的比例和貯存年限，廠內應儲存材料、資料以備追溯、查驗。
中國白酒按國家標準分為3類：
一、固態法白酒。
用純糧食在窖池裡發酵，呈固態，故名。這也是傳統釀造法。糧食的主要成分是澱粉，微生物（酒麴）把澱粉轉化為糖，把糖轉化為酒精。
糧食還含有脂肪、蛋白以及很多種微量的其他有機成分，它們或被微生物轉化，或與酒精反應，或者相互反應，生成幾百種有機分子。
1瓶固態法白酒，酒精和水佔98%，幾百種有機分子佔2%。酒的優劣，不決定於那98%，只決定於這2%。這2%中，最重要的是酯類。
酯類分子有大有小，酯類大分子是這樣產生的：微生物把脂肪轉化為脂肪酸，再轉化為脂肪酸酯。脂肪酸酯不溶於水，溶於酒精，酒精度高則溶解度高，酒精度低則溶解度低。
1瓶固態法白酒，脂肪酸酯大分子溶在酒精裡，所以酒是無色的，如果兌水，酒精度降低，則脂肪酸酯大分子析出，於是呈白色渾濁。這是鑑定固態法白酒最簡單有效的方法。
二、液態法白酒。
以富含澱粉、糖類的原料加曲、加水發酵，呈液態，故名。其發酵產物基本是酒精，其他有機分子微乎其微。食用酒精企業也是這樣發酵的，所以國家標準允許白酒企業直接利用食用酒精。
因為食用酒精不含其他有機分子，所以國家標準又允許勾兌香精以改善口感。勾兌的香精都是小分子，在酒精中的溶解度很高，有的甚至也溶於水，所以，液態法白酒對水後不會有析出，不會呈現白色渾濁。
三、固液法白酒。
30%固態法白酒+70%液態法白酒。但是絕大多數酒企加的固態法白酒都不夠30%，即便加夠，兌水也僅呈現微微淺藍。
8樓：旅遊達人在此
gbt20822是固液結合法白酒的執行標準。
中國白酒具有以酯類為主體的複合香味，以曲類、酒母為糖化發酵劑，利用澱粉質（糖質）原料，經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀製而成的各類酒。
而嚴格意義上講，由食用酒精和食用香料勾兌而成的配製酒則不能算做是白酒。
9樓：雨洛成詩
1.新標準體現了規範和客觀。
白酒的國家標準2006版已於2007年5月1日實施， 白酒新標準把新認定的香型行業標準納入國標，對各香型的白酒進行了規範化的定義，體現了白酒國家標準的廣泛性和規範化。
新國標規定了各香型白酒的術語和定義、產品分類、要求、分析方法、檢驗規則，以及標誌、包裝、運輸、貯存。
新標準將原來低度、高度的白酒標準合二為一，增加了定義、分類等內容，明確了不得新增食用酒精及非白酒發酵產生的呈香呈味物質；質量等級分為優級、一級，去掉原標準中的二級，企業應對標籤的標註作出調整；高度酒的上限由原來的59%vol調整至68%vol，低度酒的下限由原來的35%vol調整至25%vol；具體的理化指標都作了相應調整，對白酒生產企業提出了更高要求。
感官要求中加上了重要一條，「當酒溫低於10℃時，允許出現白色絮狀沉澱物或失光，10℃以上時應逐漸恢復正常」。這句話對消費者、生產者及監督者都起到了重要的作用。
這一句增補對於低度白酒低溫沉澱問題，向前推進了一步。如低度白酒由於呈香的油酸乙酯、亞油酸乙酯、棕櫚酸乙酯引起的低溫下微量沉澱，體現了對於事實的客觀和公正。因為中國白酒是傳統的民族產業，神秘複雜而又科學的傳統微生物發酵和蒸餾工藝，使得最終生成了超過100種的香味物質。
這些物質豐富了獨特風格的中國白酒，儘管這些物質在低溫下會發生沉澱，但它完全是白酒自身發酵的產物，並無危害。
可近年來，隨著低度白酒的出現，大部分白酒企業因為消費投訴沉澱現象而造成了很多不必要的經濟損失。為了解決這個問題，企業不得已，只好用精密過濾裝置過濾掉這些香味物質。而此次國家標準中對這句話的增補，給了白酒乙個科學公正的答案，既維護了白酒企業的合法利益，又讓消費者可中國酒業風向標華夏酒報郵發代號23-189當地郵局可訂閱以品味到低度白酒的芳香。
酒精度以%vol表示，充分體現了與國際標準的接軌。
標準中規定了淨含量按照國家質量監督檢驗檢疫總局（2005）第75號令執行，明確了淨含量的要求，避免了消費爭議。
2.檢驗方法的修訂體現了白酒行業技術的進步。
白酒的發展史，白酒的釀造歷史及其發展過程
中國傳統文化博大精深，而酒文化是百花園中的一朵奇葩，芳香獨特，葡萄美酒夜光杯的色，斗酒詩百篇的激情，借酒消愁愁更愁的比喻，對酒當歌，人生幾何？的灑脫，莫使金樽空對月的氣概，酒逢知己千杯少的喜悅，綠酒一杯歌一遍的心情，酒不醉人人自醉的意境，醉翁之意不在酒的妙喻，今朝有酒今朝醉的無奈，牧童遙指杏花村的悲...
白酒的產品執行標準號為什麼有的是DB52 開頭，有的則是GB T開頭
gb 開頭表示國家標缺巨集喚準，db 開頭表示地方標準。產品標準，有四個級別 國家標準 gb 行業標準 hb 地方標準 db 或企業標準。qb 其中國家標準又分強制性國家標準和推薦性國家標準，強制性國家標準編號由gb 釋出標準的順序號以及釋出標準的年號構成，如gb 推薦性國家標準編號gb t 釋出標準...
古井貢酒白酒的釀造工藝有多少工序，想了解一下
第一636f707962616964757a686964616f31333361326239 九醞酒法。九醞酒法 是古井貢酒釀酒祕笈，傳承至今已有1800多年，是國內有文字記載的最早釀酒法。古井人遵循 九醞酒法 將曹操尊為古井貢酒酒神，並建立了九醞酒法釀酒工藝傳承人制度。這不僅保證了古井貢酒 年份原...