1樓：言0炎
不加蛋黃也可以，用黃油代替。
準備食材。忌廉乳酪 230克。
淡忌廉 180克。
消化餅乾 110克。
士多啤梨 14顆。
黃油 50克。
酸奶 140克。
抹茶粉 12克。
吉利丁片 2片。步驟。
將消化餅乾放入塑膠袋中用擀麵杖壓碎，然後黃油加熱融化成液態。
將黃油與消化餅碎渣混合。
攪拌均勻。慕斯模下面墊較硬的蛋糕紙託或者托盤，然後將消化餅乾倒入壓實，然後將士多啤梨對半切開，貼在內壁，放入冰箱冷藏備用。
再做蛋糕體： 1、忌廉乳酪室溫軟化後，加入細砂糖。
用打蛋器攪打均勻，到光滑細膩無顆粒的狀態。
加入酸奶，要用原味的，然後繼續攪拌均勻。
用開水調開抹茶粉，攪拌均勻，別有乾粉。
將抹茶醬倒入剛才打發好的忌廉乳酪中，刮刀攪拌均勻，至細膩無顆粒的狀態。
將牛奶和50克的淡忌廉倒入奶鍋，小火加熱幾分鐘，注意別煮到雀液沸騰了。然後關火，放入事先在冷水中泡軟，瀝乾水分後的吉利丁片，攪拌到全部融化。
再將吉利丁液倒入抹茶和忌廉乳酪的混合物中，用電動打蛋器低速攪拌均勻。
剩下的淡悶歲前忌廉，用電動打蛋器低速攪打，到忌廉滴下來不會馬上消失，並且能在忌廉表面劃出明顯痕跡的狀態。
將打發好的淡忌廉倒入步驟11的混合物中，攪拌均勻。
這是攪拌好的樣子，細膩，均勻，無顆粒，然後將其倒入已經冷藏好的消化餅底蛋糕模中，小心的震幾下，防止蛋糕體中有大氣泡，將抹茶表面抹平。
然後放入冰箱中冷藏四小時以上，待其凝固即可。
脫模螞清以後，表面撒一層抹茶粉。
2樓：網友
沒事，就是顏色有點白而已。
只有芝士沒有黃油怎麼樣做蛋糕
3樓：懂視生活
無黃油芝士蛋糕的做法：
1、將忌廉芝士放在攪拌盆中隔溫水軟化，再加入十克白砂糖攪打勻，打到狀態就像軟化的冰激凌；
2、將檸檬皮擦蓉拌入；
3、再分次加入蛋黃到芝士糊中攪拌均勻，慢慢的拌入溫熱的牛奶；
4、將低筋麵粉篩入芝士糊中切拌；
5、另取乙個攪拌盆，放入蛋清，滴入幾滴檸檬汁，用電動攪拌器攪拌至起大泡，再分次加入二十克白砂糖，攪拌至硬性發泡；
6、取三分之一的蛋清拌入芝士糊，攪拌均勻後，再將剩下的蛋清全部拌入，攪拌均勻後裝入橢圓形芝士蛋糕模；
7、最後用隔水蒸烤的方法，先用烤箱二百三十度烤上色，再調低烤箱溫度一百五十度，烤六十分鐘，烤好後趁熱脫模。
沒有黃油怎麼做重芝士蛋糕
4樓：釣魚鷹
沒有黃油可以改用豬油 、
玉公尺油代替。
但是蓬鬆度較差。
重芝士蛋糕的做法。
1.稱好材料，模具周圍和底部鋪油紙，忌廉乳酪室溫軟化；
2.牛奶 黃油煮至沸騰前的狀態，關火放置不燙；
3.蛋黃 30克細砂糖，攪打至粘稠發白狀態；
4.篩入玉公尺澱粉；
5.攪拌均勻；
6.將拌好的蛋黃糊亮唯倒入過程2中，攪拌勻，重新**，不停攪拌，變粘稠後馬上關火；
7.室溫軟化的忌廉乳酪拌至順滑；
8.加入過程6中攪拌均勻成順滑的芝士糊；
9.蛋白+30克細砂糖打至溼性發泡狀態；
10.打好的蛋悔耐白分次拌入芝士糊中；
11.這是拌好的芝士糊；
12.倒入模具中稍抹平；
13.隔水烘烤，160度烤箱中下層，約2小時，烤至表面上有較淡的烘培色即可碧鍵春。
14.烤好的蛋糕取出，室溫散熱後冷藏到凝固再脫模食用。可表面撒糖粉裝飾。
5樓：愛影視的蕾蕾
巴斯克重芝士蛋碰橋糕，新笑譽猛手虛瞎0難度。
沒有黃油怎麼做重芝士蛋糕
6樓：夢火之
沒有黃油可以改用豬油 、玉公尺油代替，但是蓬鬆度較差。
重芝士蛋糕的做法：
1、稱好材料，模具周圍和底部鋪油紙，奶喚旁油乳酪室溫軟化；
2、牛奶 黃油煮至沸騰前的狀態，關火放置不燙；
3、蛋黃30克細砂糖，攪打至粘稠發白狀態；
4、篩入玉公尺澱粉；
5、攪拌均勻；
6、將拌好的和渣橡蛋黃糊倒入過程2中，攪拌勻，重新**，不停攪拌，梁迅變粘稠後馬上關火；
7、室溫軟化的忌廉乳酪拌至順滑；
8、加入過程6中攪拌均勻成順滑的芝士糊；
9、蛋白加30克細砂糖打至溼性發泡狀態；
10、打好的蛋白分次拌入芝士糊中；
11、這是拌好的芝士糊；
12、倒入模具中稍抹平；
13、隔水烘烤，160度烤箱中下層，約2小時，烤至表面上有較淡的烘培色即可；
14、烤好的蛋糕取出，室溫散熱後冷藏到凝固再脫模食用。可表面撒糖粉裝飾。
沒有黃油怎麼做重芝士蛋糕
7樓：愛記錄生活的小陳同學
沒有黃油可以改用豬油敏謹帆 、玉公尺油代替，但是蓬鬆度較差。
重芝士蛋糕的做法：
1、稱好材料，模具周圍和底部鋪油紙，忌廉乳酪室溫軟化；
2、晌鏈牛奶 黃油煮至橋雹沸騰前的狀態，關火放置不燙；
3、蛋黃30克細砂糖，攪打至粘稠發白狀態；
4、篩入玉公尺澱粉；
5、攪拌均勻；
6、將拌好的蛋黃糊倒入過程2中，攪拌勻，重新**，不停攪拌，變粘稠後馬上關火；
7、室溫軟化的忌廉乳酪拌至順滑；
8、加入過程6中攪拌均勻成順滑的芝士糊；
9、蛋白加30克細砂糖打至溼性發泡狀態；
10、打好的蛋白分次拌入芝士糊中；
11、這是拌好的芝士糊；
12、倒入模具中稍抹平；
13、隔水烘烤，160度烤箱中下層，約2小時，烤至表面上有較淡的烘培色即可；
14、烤好的蛋糕取出，室溫散熱後冷藏到凝固再脫模食用。可表面撒糖粉裝飾。
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