1樓：晴天便好
教你水煮花生做法：掌握技巧做出來汪亮則的水煮花生比外面賣的好吃。
小吃"之王"大夥應該都吃過，那就是花生公尺了，在餐館等飯之前，可以先來一盤花生公尺，不光能解饞還能開胃，每當我們吃夜宵的時候，總會點一盤水煮花生，或者是花生公尺來吃，或者是我們在家裡休閒的時候，花生公尺就是很好的食物了。花生公尺的做法有很多種，煎、炸、煮、炒都可以，其中我最喜歡的吃法，當然是煮花生了， 煮出來的花生特別的甜，味道很香，所以每次我去吃夜宵都會點一盤鹽水花生，每次我都一整盤吃個精光，因為喜歡吃，所以我經常也會自己在家煮，那麼這個水煮花生怎麼弄才好吃呢？今天分享給大家水煮花生的技巧，快快學起來吧，水煮花生。
食材準備：花生1000克、桂皮2塊、八角4個、香葉2片、花椒4克、幹辣椒4個、鹽10克、水適量。
烹飪步驟：1、新花生反覆清洗幾遍，去掉附著在花生殼上的泥土，最後兩遍要辛苦點兒，將兩勺鹽撒在水中，兩手從下向下翻拌，使花生殼上的微鍵並量泥土徹底掉下來，再用清水沖洗一遍；
2、將每一顆花生的頂端捏開口，便於入味兒，同時也可以將不好的花生挑出來扔掉；
3、 清洗完花生之後就可以做這樣事，將常見的一些調味料準備好：八角、桂皮、香葉、花椒、乾紅辣椒、鹽，因為花生不易入味，所以這些量可以大一些；
4、將這些調味料泡涼水困棚中，便於香葉滲入水中，這一步可在清洗花生時來完成；
5、 將清洗乾淨並捏開口的花生泡在調味料水中，如果不急著吃，最好能泡上兩三個小時；
6、花生大鍋坐在火中，大火煮開後轉中小火，煮20分鐘關火，花生在湯中浸泡至溫熱即可食用，非常入味而且多汁。這樣一道下酒菜五香花生就做好了！
總結：1、煮好的花生不用馬上撈出來，可以浸泡一會，這樣更入味。
2、煮花生要用小火，時間不宜過久，因為還要浸泡容易煮過。
3、花生味甘、性平，入脾、肺經。花生的營養價值比糧食高，可以與雞蛋、牛奶、肉類等一些動物性食物媲美。花生含有維生素e和一定量的鋅，能增強記憶、抗老化、延緩腦功能衰退、滋潤**。
花生含有的維生素c有降低膽固醇的作用，有助於防治動脈硬化、高血壓和冠心病。花生還有扶正補虛、悅脾和胃、潤肺化痰、滋養調氣、利水消腫、止血生乳、清咽止瘧的作用。
2樓：han冰zhi戀
花生是在我國產量非常高的一種堅果，花生又被人們稱為長生果，吃花生可以補充豐富的營養，比如蛋白質、維生素b6、胡蘿蔔素、膽鹼、卵磷脂以及豐富的礦物質元素，很多人喜歡在家裡面煮花生吃。
1、將帶殼的鮮花生反覆搓洗，清洗幹，每個花生尖捏開乙個小口。
2、洗乾淨後花生，連殼放入鍋中，加適量清水，調料放入盒中，與辣椒、鹽一起放入鍋中。
3、大火煮開，改用中小火煮30分鐘，涼了後，放入保鮮盒中，同時倒入煮花生的水，放入冰箱冷藏。
二、帶殼的花生怎麼煮。
原料：帶殼花生500克，花椒2．5克，八角、茴香各2．5克，桂皮2小片，大蒜4瓣，鹽適量。
製法侍枯罩：
1、把花生洗淨，將每個花生尖捏開乙個小口，放入盆內，加入鹽、花椒、八角、茴香、桂皮，適量水（水量浸沒花生為度）。
2、剝去蒜皮，洗淨，拍碎，放入泡花生的缸中充分攪拌，使鹽溶化，浸泡一晝夜。
3、將花生連同鹽水、香料一起倒入鍋中，置旺火上煮開，改用中小火煮30分鐘。
4、將煮好的花生撈出，控幹水分晾涼，放太陽下攤曬至七八成幹，即可裝盤。
2、花生挑的時候，輕輕捏一捏，越鼓越好。
3、如果打算第二天再吃，可以不捏口，泡一夜，花生就入味了。
三、花生的營養價值。
花生果實含有蛋白質、脂肪、糖類、維生素a、維生素b6、維生素e、維生素k，以及老鬧礦物質鈣、磷、鐵等營養成分，含有8種人體所需的氨基酸及不飽和脂肪酸，含卵磷脂、膽鹼、胡蘿蔔素、粗纖維等物質。脂肪含量為44%-45%，蛋白質含量為24-36%，含糖量為20%左右。含有豐富的維生素b2、pp、a、d、e，鈣和鐵等。
並含有硫胺素、核黃素、尼克酸等多種維生素。有促進人的腦細胞發育，增強記憶的作用。
四、注意事項。
1、如果沒有香料和滷水，可以直接清水煮，中途加點鹽，最後出鍋前加點雞精（介意可以不加），做成的就是鹽水花生，味道一樣好吃。
2、新鮮花生買的時侯掐開一兩顆看一下，有些花生嫩一些，根據自己喜歡的口感選擇，煮的時長也要根據花生的嫩老按排，一般都是大火煮開，加料，小火燜煮20幾分鐘。
3、沒有滷水敗公升汁，用醬油就好，老抽可以微微加些冰糖，最後的時候微微加些雞精，也可以使用味極鮮醬油，那就什麼都不用加。味道絕對不比滷水汁差。
3、花生與黃瓜忌同食，所以兩道冷盤裡不要同時出現它們。
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