1樓：生活達人老周
1、牛骨頭切塊，洗乾淨備好。2、將洗幹攜纖淨的牛骨頭放入高壓鍋中，蔽差煮開後將把血末打幹淨，多打辯並仿幾次。3、準備乾薑四塊，蒜三瓣，幹辣椒7個，小盒子裡放花椒，喜歡辣的可以多放一些。
4、花椒放進專門煮肉的盒子裡，這樣湯裡沒有花椒喝起來方便。5、準備好後放入高壓鍋中加入適量的鹽。6、將高壓鍋蓋好，等壓力上來後開始計時30分鐘。
7、經過30分鐘的高壓煮後就可以開啟鍋了。8、碗裡準備蒜末，香菜末，蔥末，根據個人喜好放。9、盛出骨頭湯放入碗裡，湯非常鮮美可口，湯如果覺得鹽重，可以適量放些白開水，肉也可以吃了，已經很爛了。
提問。請問可以和苦瓜一起吃的嗎有沒有什麼食物相沖。
加蔬菜可以的。
牛骨頭湯味道鮮美，營養價值高，有促進人體鈣質吸收，提高 免疫力悶高 ,健脾開胃的作用。不能一起吃的食物 , 牛肉和栗子豎散——引餘罩氏起 嘔吐 , 平時一定要注意的。
如何煮牛骨頭湯的做法
2樓：網友
【清燉牛骨湯的做法 】
1.牛骨頭提前用冷水泡三個小時以上，中途倒幾次血水，然後用冷水抄一下，可以加幾片姜和料酒。
2.姜和蔥白是必須的，紅棗這些可以選擇，我有時候會加牛肝菌，糯玉公尺和藕燉在湯裡會讓湯更鮮。
3.抄好的骨頭加開水，準備好的配料等入鍋。加一點紅酒去腥，大料和其他燉肉的香料可以自選，有控4.
制的新增，鍋開轉小火，1-2小時。加一點白醋，可以讓營養更容易吸收。出鍋的時候加鹽，香菜或者香蔥調味。
牛骨頭，裡面含有大量的鈣元素，在熬湯的時候就會加上自己所喜歡的食材，能夠有效促進鈣元素的吸收。
牛骨頭湯的營養價值有什麼呢？
一、豐富鈣元素。
牛骨頭中含有豐富的鈣元素，能夠有效補充人體的所需，能夠促進青少年的生長發育，而且對於老年人來說，也可以有效預防疾病的出現，可以有效減少骨質疏鬆，預防骨骼疾病的出現，與此同時也適合大病初癒的人群，這本身是一種很好的滋補產品，同樣也適合於虛弱的人群，能夠真正達到補充所需要的鈣元素，延緩人體的衰老。
二、大量的蛋白質。
牛骨湯中所含有的蛋白質比較豐富，也同樣可以補充人體所需，特別是對於女性而言，更是可以達到滋補養顏的效果，令肌膚使呈現彈性，表面很是光滑，能夠時刻呈現光澤。而如果青少年能夠擁有充足的蛋白質，也同樣可以發揮積極的作用，對於人體的健康也會有好處，如果出現大量蛋白質缺乏的現象，也同樣會出現個人的健康隱患。
三、含有一定脂肪。
牛骨湯中其實也會含有一定的脂肪，雖然很多人都會知道，如果攝入過多的脂肪，也就會出現明顯的發胖現象，但是適當性補充脂肪也是很重要的，能夠有效補充人體所需要的能量，與此同時就可以補充所需要的微量元素。特別是在寒冷冬季到來時，如果能夠熬上一碗牛骨頭湯，也可以有效達到祛除嚴寒的效果，能夠更好的達到暖胃的作用，這也成為冬季最好的一種滋補產品，能夠有效去除冬季的嚴寒，能夠帶來更好的效果。
3樓：星月說生活
您好，秘方及用量（按20公斤水計算，可熬製牛骨頭40公斤）
食材清單：當歸、香葉、梔子、白芷、黃芪、香籽、陳皮、丁香各8克，山楂、砂仁、八角、白扣、生薑各25克，大茴、小茴、草果、孜然、篳拔、桂皮、甘草、玉果、沙參、黨參、山柰、良姜、草蔻各15克，辣椒適量，花椒適量，五加皮0克，味溢匙味特鮮（某寶有售）80克，白糖適量以上配料裝入紗袋縫起來（辣椒、花椒、生薑）除外。
購買牛骨頭時，應選擇牛排骨和前端軟排骨（俗稱鳳凰翅）為最佳，其次是牛的雜骨。
做法：1．將牛骨頭剁成6公分左右的塊，用清水將汙物和血水清洗乾淨後，置於清水中漂洗15－30分鐘，清洗過濾後加入鹽醃製2小時2．牛骨頭出水，將醃製後的牛骨頭洗淨，倒入不鏽鋼鍋（禁用鐵鍋）加水，淹沒牛骨頭，燒開，攪拌，大火煮沸5分鐘左右撈起用水清洗乾淨，準備入鍋。
3．將配好的料包放入鍋裡，倒入牛骨頭，加入水（自來水必須沉澱24小時，除去漂白殺菌劑怪味，用上面部分，確保骨汁的鮮味），加鍋蓋小火煮小時後，再加入料酒、食鹽、白糖、味精各適量，加鍋蓋小火再煮1小時左右，出鍋之前10分鐘，加入味溢匙牛肉精粉（某寶有售）40克，出鍋後空水，即是味道鮮美的牛骨頭。
注意事項1、花椒、辣椒可按當地口味適量加入2、味精要用耐煮增鮮味精。普通味精煮沸時間不得超過10分鐘。3、牛骨頭不要煮得太爛，不要骨肉分離。
4、換料時只需要更換料包，湯可長期使用。
4樓：信必鑫服務平臺
材料：西紅柿、土豆、胡蘿蔔、玉公尺、牛骨湯。
做法。土豆、西紅柿、胡蘿蔔在鍋裡炒一下，做出來的湯比較香。
炒好的土豆、西紅柿、胡蘿蔔備用。
提前熬好的牛骨高湯，個人感覺：牛骨看上去比較油膩，但油可以撇掉，熬出來的湯比豬骨香，不喜歡油膩的可換成豬排骨，味道同樣鮮美。
把湯加在準備好材料的沙煲裡，兒子愛吃肉，加了幾塊帶肉的牛骨。小火煮半個小時。
關火的前五分鐘把玉公尺粒放入鍋，乙份濃濃的牛骨湯就出來了。帶肉的牛骨有些肥油，可以在煮的過程中把它撇掉。
湯鮮開胃，營養豐富。顏色也很吸引人，小孩喝很不錯。
牛骨頭湯的做法2
主料：牛胸口肉500克，牛骨200克，蔥頭50克，胡蘿蔔50克，芹菜25克，鹽適量。
做法：1、把牛肉用水洗淨，用刀切成大大塊；牛棒骨用砍刀砸斷，用水洗淨；芹菜，胡蘿蔔和蔥頭去掉皮，洗淨，切成兩半，然後再放爐板上，烤成深黃色，備用。
2、把牛肉放在沸水裡剔除血水，然後清洗乾淨，然後把全部材料都放你改進鍋裡，用大火煲至湯開，轉用小火慢熬。
3、煲2-3小時左右，直至牛肉熟透，調味就可以了。
牛骨頭熬湯怎麼做好吃？
5樓：網友
牛骨頭熬湯是飯桌上一道十分美味可口的美味，牛骨頭帶有豐富多彩的蛋白優質蛋白質等，尤其是懷孕期間的寶媽們用牛骨頭熬湯喝，營養成分十分的高。牛骨頭煲湯的做法也是有很多種多樣，平常我們可以用紅蘿蔔配搭牛骨頭來熬湯，還能夠做番湯茄牛骨頭，海帶絲大骨湯等，實際上牛骨頭也有許多的實際意義，有一些人要用牛骨頭製成佛珠，聽說是喻意著努力勤奮，忠誠的代表。
作法一：清燉牛骨頭湯。
1 :燉牛骨一般用電砂鍋不錯．
2 清洗後放進涼水鍋中煮，水開後將浮到河面上的血沫撇出（牛骨頭的血沫較多，要遊戲多開一會兒，撇。
三、四次才可以將血沫除掉）
3 把大骨頭湯倒進電砂鍋，加一小塊的生薑（用刀側邊拍兩下），一、二根蔥（用力掐成每段就可以了），麻椒數粒，開到熬湯檔，滴進少量醋（好讓骨骼內的優質蛋白質更非常容易融入湯內。
4 從下午剛開始燉，一直燉到中午。大骨湯燉蘿蔔最美味，但不必把蘿蔔立即放進大骨湯中燉，那樣湯就不可以久放。
最好另用一鍋舀些湯出去增加切割成塊狀的蘿蔔煮上20來分鐘就可以了。
燉牛骨的鍋內，水需一次加滿，不可以半途加上；燉的情況下不必加鹽，到吃的情況下再加就可以（別放雞精，會影響原來的鮮香）!
骨骼用食油煸一下，那樣能夠使湯更為濃醇，也是使湯**變白濃稠的最重要的一步，煸完之後，用剩餘的油加姜蒜爆入鍋，將骨骼一起裝進去，放水…
作法二：此外，在水開後加少量醋，使骨骼裡的磷、鈣融解在湯內，那樣燉出去的湯既美味可口，又有利於胃腸消化吸收一 原材料：新鮮牛脊骨二斤半，圓蔥乙個半，馬鈴薯乙個，西紅柿三個。
作法：1、牛骨頭一般很大偏硬，在銷售市場買的情況下就請店家給剁碎一小塊，回家了清理乾淨，焯水五分鐘，（在水中新增幾塊生薑片除掉臊味）。2、西紅柿、圓蔥、馬鈴薯割開。
3、所有原材料放入湯煲中，滴進少量醋（好讓骨骼內的優質蛋白質更非常容易融入湯內）。
怎樣熬牛骨頭湯？
6樓：乾萊資訊諮詢
蓮藕牛骨湯用料；牛骨或豬骨500 克，蓮藕400克顫飢判，玉竹10g，杜仲10g，紅棗3枚，枸杞子10粒，陳皮適量，生薑 3至4 片。
第一步；先將蓮藕去節，刮淨切片茄改，將杜仲，玉竹清洗，浸泡備用，陳皮浸泡。先將牛骨洗好，用冷水泡一下，出出血水，中途換水兩三次，放入鍋裡，記住冷水下鍋放幾片姜，還有一點點料酒去腥。
第二步；同時將配料準備好，紅蘿蔔，杜仲，玉竹，放入砂鍋中。
第三步；紅棗枸杞還有蜜棗泡一下，待用。
第四部；水開了之後讓牛骨翻身滾一下，讓血水都流出來，這樣湯就會很清，準備一盤溫水，將出了血肢模水的牛骨一下，加入到砂鍋裡。
第五步；將所有材料放入鍋中倒入適量熱水。
第六步；水開了以後再用勺子將浮上來的泡沫撈一下，關小火燉煮。
第七步；先用大火煲沸後，改用文火慢煲1至2個小時。
注意；煮至最後時可用叉子將肉塊穿插一下，如叉子輕入肉內，即為熟透。
怎樣煮牛骨頭湯
7樓：網友
煮牛骨頭湯的方法。
用料牛尾骨 兩隻。
蔥姜 適量。
胡蘿蔔 兩根。
蘑菇 三個。
紅棗、枸杞 少量。
牛骨頭湯的做法。
將牛骨洗淨放入鍋中，放幾片姜、適量料酒，開大火煮開後關火。撈出牛骨沖洗一下，放入另乙個備有清水的鍋中。放蔥姜、加入一大湯勺料酒，大火煮開後轉小火燜煮乙個小時。
開蓋加入切好的胡蘿蔔丁、蘑菇片、紅棗和枸杞，再加入一點鹽和味精，繼續文火燜煮。等到筷子可以不費力的插入肉裡時，就差不多了。這時可以關火，嘗味道後自行放入鹽、雞精、白胡椒粉。
原湯做好可以單喝，還可以下麵條和餛飩喲。
小貼士第二次滾開時如果還有血沫，就繼續撇掉，儘量越乾淨越好。
配菜可以自行新增，只要不是味兒特別大的就好，畢竟要的是原味。
我燉的時間大概也就不到兩小時，我覺得肉已經很爛了，不用一開始就加鹽，在中途加配菜的時候加點鹽就行，這個肉可以拿出來單獨沾著醬料吃的。
8樓：欻飛
需要準備蔥，香菜，鹽，小紅尖椒，花椒，大蒜，乾薑以及牛骨，先把牛骨清洗乾淨，放進高壓鍋中煮開，把血末去除清洗乾淨，準備一些生薑片，蒜，幹辣椒，花椒，然後再把花椒放進煮肉盒子當中，準備好後放進高壓鍋中，加入適量的鹽，蓋子蓋好，等到壓力上來以後再壓半個小時，開啟以後，肉可以直接吃，碗裡面新增一些蔥末，香菜末，蒜末，根據自己的喜好來放就可以了，如果覺得湯比較鹹，就可以適當的放一些白開水，這樣好喝的牛骨頭湯就製作好了。
在寒冷的冬季適當的喝一些能夠讓身體獲取充足的能量，補充所需要的營養元素，在冬季喝上牛骨湯，能夠讓嚴寒被有效清除，暖胃的效果也非常不錯，又可以達到滋補身體作用。
牛骨頭湯裡面可以新增其它不同的食材，像白蘿蔔，蘑菇，蓮藕，青筍，萵筍，白菜等就是不錯的選擇，可以根據自己的口味做一些蘸料來吃，在冬季適當的吃一些，可以讓身體變得更加暖和，可以準備一鍋水燒開，把牛骨放進去，焯燙幾分鐘，然後血水煮出來，把骨頭撈出水倒掉，高壓鍋裡面新增冷水，生薑片放進去再加入牛骨，然後再新增一些胡椒粉，幾滴白醋，順時針攪動蓋上蓋子，大火煮開，然後再用小火燉煮半個小時，這樣就可以吃了。
怎樣熬大骨頭湯，大骨頭湯怎麼熬 裡面都放什麼佐料
做法如下 需提前準備的材料 大骨頭 2根 蔥 2顆 姜 1塊 料酒 2勺 白醋 1匙 鹽 適量。一 大棒骨剁成兩段 可以讓賣肉的剁好 用清水洗淨。二 料酒，薑片，蔥段備用。三 大棒骨冷水入鍋焯去血末，用冷水反覆沖洗乾淨雜質。四 鍋中加入冷水和大骨頭加入蔥段，薑片大火燒開 淋入料酒，滴入白醋，用勺子撇...
怎樣把羊骨頭湯熬成白色的，羊骨頭湯怎麼熬變成白色 羊骨頭湯的做法和配料
是你家裡自己熬的還是要開飯店賣的呀？要是自己喝的話 把骨頭剁的塊小一些，大火燒開，轉中火，多熬一會，大概四五十分鐘吧。要想讓湯白的話，要加些切成小塊的肉，加點肥肉。其實，湯的白，不是骨頭裡面的熬出來的顏色，家裡喝很白的湯，一般是由脂肪蛋白質分子漂浮在湯中，產生的白色。放一些肉，大火熬到一定的程度，自...
聽說牛骨頭湯，含鈣高，是含在骨髓油中嗎 還是其他部分
我聽說任何骨頭湯含鈣都不高 民間流傳著 多喝骨頭湯就能補鈣 等說法。真的是這樣嗎？讓我們來聽一聽北京市疾病控制中心營養科黃磊副主任醫師是怎麼說的吧。黃醫生講，其實這些說法都是沒有科學依據的。骨頭湯內含有一定量的營養物質，如蛋白質和脂肪等。它做為物美價廉的一般食物，對人體健康是有益的，但單純靠喝骨頭湯...