1樓：喜塔臘非酋
我聽說任何骨頭湯含鈣都不高：
民間流傳著「多喝骨頭湯就能補鈣」等說法。真的是這樣嗎？讓我們來聽一聽北京市疾病控制中心營養科黃磊副主任醫師是怎麼說的吧。
黃醫生講，其實這些說法都是沒有科學依據的。骨頭湯內含有一定量的營養物質，如蛋白質和脂肪等。它做為物美價廉的一般食物，對人體健康是有益的，但單純靠喝骨頭湯則達不到補鈣的目的。
經檢測證明：骨頭湯裡的鈣含量微乎其微，更缺少具有促進鈣吸收的維生素d。還有，有關部門也對骨頭湯做過科學測定，測定結果顯示，一碗豬骨湯中所含鈣量僅有1．9毫克，與更年期婦女每日所需1000毫克以上鈣量相去甚遠，如果僅靠喝湯來滿足補鈣的話，那她至少每天要喝400碗骨頭湯，顯然這是不可能的。
其實科學的補鈣方法很簡單，只要遵循科學、合理的飲食原則，採取多樣化、均衡的膳食，在日常飲食中多注意奶類、豆製品的攝入即可。
2樓：匿名使用者
對，骨頭湯含鈣都不高，沒有科學依據的，說高的人純屬臆斷！
3樓：豆漲健康飲食
對,樓主說的沒錯就是在骨髓油中.
牛骨頭湯上面一層厚厚的油是脂肪還是骨髓油,怎麼吃
4樓：匿名使用者
應該是脂肪。怎麼說呢。。。我感覺還是撇掉比較好。現在人生活好了，身體裡的脂肪都偏高，容易引發「富貴病」，飲食要注意葷素搭配，儘量的少攝入脂肪類食物。
5樓：匿名使用者
大部分都是脂肪 炒到菜裡去吧 或者喝湯的時候直接喝掉了
6樓：匿名使用者
那油不要用了，現在飯店裡都不要那東西了，那是脂肪油，吃多了發胖不說，而且對身體不好！建議丟掉，
吃什麼可以補骨髓
7樓：皮蛋粯子粥
骨髓存在於骨頭中，多吃骨頭類食物可以補充。
對於骨髓來說，其中80%-90%的營養物質是脂肪物質，含有大量的飽和脂肪酸和膽固醇物質，正因為如此，吃起來的時候才會感覺有那麼「香」。
除了脂肪以外，其餘的營養物質含量較少，可以說動物骨髓本身就是一種「營養價值較低的食物」。
吃骨頭並不補鈣，骨髓也並不補腦。江湖傳言「喝骨頭湯會補鈣」，其實並不靠譜，骨頭湯中的鈣是以磷酸鹽形式存在，不宜溶解，相比於鈣，喝進去最多的其實是脂肪。
還有人說吃骨髓可以補腦，並無科學依據，飽和脂肪酸還沒有這個功能，「吃啥補啥」也並不靠譜，請科學看待。
想要補鈣，請每天堅持喝奶（300克奶製品），保證每日蔬菜的攝入量，每天一斤，深綠色蔬菜佔一半，多吃粗雜糧和豆製品，適量補充堅果。
擴充套件資料：
可以強身健骨的食物：
1、牛奶
半斤牛奶，含鈣300毫克，還含有多種氨基酸、乳酸、礦物質及維生素，促進鈣的消化和吸收。而且牛奶中的鈣質人體更易吸取，因此，牛奶應該作為日常補鈣的主要食品。其他奶類製品如酸奶、乳酪、奶片，都是良好的鈣**。
2、海帶和蝦皮
海帶和蝦皮是高鈣海產品，每天吃上25克，就可以補鈣300毫克呢。並且它們還能夠降低血脂，預防動脈硬化。
海帶與肉類同煮或是煮熟後涼拌，都是不錯的美食。蝦皮中含鈣量更高，25克蝦皮就含有500毫克的鈣，所以，用蝦皮做湯或做餡都是日常補鈣的不錯選擇。
3、豆製品
大豆是高蛋白食物，含鈣量也很高。500克豆漿含鈣120毫克，150克豆腐含鈣就高達500毫克，其他豆製品也是補鈣的良品。
4、動物骨頭
動物骨頭裡80%以上都是鈣，但是不溶於水，難以吸收，因此在製作成食物時可以事先敲碎它，加醋後用文火慢煮。吃時去掉浮油，放些青菜即可做成一道美味鮮湯。
5、蔬菜
蔬菜中也有許多高鈣的品種。雪裡蕻100克含鈣230毫克；小白菜、油菜、茴香、芫荽、芹菜等每100克鈣含量也在150毫克左右。
人民網-骨髓裡到底有沒有營養？這樣享用才健康！
人民網-吃什麼讓骨頭變脆 強骨須正確補鈣
8樓：591574114微信
通過菊苣酸和活性多糖，開啟骨髓動脈滋養孔，通過黃芪補氣，產品推力，把牛骨髓多肽填充的骨髓裡面，可以快速補骨髓，讓骨髓細胞再生，3-8個月可以讓骨髓再生30%-50%，骨髓由黃骨髓轉變成年輕的紅骨髓，總體轉化率30%。在這種情況下可以重塑骨髓四大功能：
一、產生大量幹細胞，實現萬能修復；二，恢復骨髓造血功能，實現氣血雙補；三，啟用骨髓免疫中樞的功能，讓你百病不侵；四，增強骨髓自主神經控制器的功能，提升整個神經系統的功能。
9樓：匿名使用者
鐵``多吃豬肝`菠菜`和富含維生素的食物
10樓：匿名使用者
吃什麼蔬菜水果可以補骨髓和腦髓
11樓：七先生的遊戲分享
吃一些動物的骨頭就可以了
12樓：匿名使用者
吃什麼是補骨髓和腦髓
牛棒骨湯有什麼營養
13樓：匿名使用者
骨頭湯可以起到抗衰老的作用。這是因為骨髓是人體最重要的骨髓。血液中的紅細胞和白細胞在骨髓中形成。
隨著年齡的增長和身體的衰老，骨髓中紅細胞和白細胞的功能逐漸下降，骨髓的功能也隨之下降，直接影響到人體的新陳代謝能力。
骨湯不能補充鈣，有研究者做過實驗，用大量骨頭熬製的湯，結果鈣含量很少，但蛋白質含量很多，蛋白質是豬肉和雞蛋的5倍多，鐵含量是奶粉的5倍多，牛肉16次，豬肉5次，雞蛋5次。鈣和磷的含量也很高。
擴充套件資料
注意事項
動物骨骼中含有許多營養物質，其中有骨膠原、骨類粘蛋白、彈性酸蛋白、中性脂肪、磷脂、糖原以及鈣、氟、鉀、鐵等多種成分，因此骨頭湯是一種很好的滋補食品。豬骨性平，有補虛弱、壯腰膝、強筋骨、益氣力、生乳汁的作用；羊骨性溫，有補腎虛、強腰筋的作用。
喝骨頭湯很普遍，一般家庭做湯，弄來骨頭，小火慢煮，一燉十幾分鍾、一兩個小時，還有的反覆燉煮。總認為燉煮時間越長，骨頭中的營養物質溶出就越多，營養價值就越高，其實這是一個誤區。因為骨頭中的鈣主要以磷酸鈣、碳酸鈣等形式存在，燉煮時間再長也很難熔化。
其次，隨著燉煮時間的延長，骨頭湯中的蛋白質就會遭到嚴重的破壞；再者，長時間燉煮還會使骨頭和骨髓中的脂肪大量溢位。
14樓：匿名使用者
棒骨是指牛羊豬等動物的腿骨.棒骨的骨髓很豐富,營養很高.棒骨除含蛋白質、脂肪、維生素外,還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨黏蛋白等.
棒骨湯能起到抗衰老的作用.這是由於人體骨胳中最重要的是骨髓,血液中的紅、白細胞等就是在骨髓中形成的,隨著年齡的增大和機體的老化,骨髓製造紅、白細胞的功能逐漸衰退,骨髓功能降低,直接影響到人體新陳代謝的能力.而棒骨湯中含有的膠原蛋白正好能增強人體制造血細胞的能力.
所以對於中老年人來說,喝些棒骨湯加以調理,可以減緩骨骼老化;同樣,棒骨湯也能有利於青少年的骨骼生長.
15樓：荷包蛋裡的床
牛棒骨富含鈣，和土豆，洋蔥，胡蘿蔔，番茄一起煲湯，加生薑，香葉等調料，味道非常鮮美，並且營養豐富，非常滋補。
我熬牛骨湯了，但是熬出來特別油，因為牛骨髓的原因，怎麼樣才能熬出來飯店裡的那種清清淡淡的湯
16樓：匿名使用者
一般大一點的飯店都會有
還有就是專門賣牛肉的店
燒牛骨髓- -
主料：牛骨髓
輔料：冬筍
配料：蔥、姜、蒜、郫縣豆瓣、鹽、糖、生抽、料酒、雞精、高湯、花椒做法：
1、 牛骨髓改刀，切段。
2、 將切好的牛骨髓用開水氽一下，撈出瀝乾水。
3、 氽好的牛骨髓用料酒、生抽一下。蔥姜切末，蒜切塊待用。
4、 鍋內放油，將花椒炸一下，撈出。放入郫縣豆瓣、料酒煸炒出香味，加入高湯，撈出豆瓣醬渣。
5、 放入薑末、蒜，調入適量的鹽、糖，然後加入牛骨髓、冬筍，小火燒20分鐘。
6、 燒至湯汁將盡，調入雞精，裝盤撒蔥末即可。
17樓：乖乖小懶蛇
涼後我把油撇出去了，就是清湯了
牛骨髓湯怎麼做最好吃？
18樓：hi我就是我呀
香薰牛骨髓的做法，請參考一下吧！原料牛骨髓500克。調料精鹽150克，味精50克，白糖30克，香油15克。
滷料包八角15克，肉蔻10克，雞油50克，砂仁10克，白芷10克，桂皮10克，丁香5克，茴香5克，鮮姜50克。薰料茶葉15克，白糖25克，大米100克。做法1．將牛骨髓洗淨，用開水稍燙一下，撈出備用。
2．坐鍋點火加入清水，放入滷料包、精鹽、味精、白糖燒開，下入牛骨髓，用滷汁小火浸滷3分鐘，關火後再燜10分鐘，取出待用。3．取鐵鍋一隻，先在鍋底均勻撒上一層大米，再將茶葉、白糖撒入鍋中，然後架上一個鐵箅子，將牛骨髓輕輕放在上面，蓋嚴鍋蓋，用旺火燒至鍋內冒出濃煙時離火。4．待煙散盡後掀開鍋蓋，取出牛骨髓，刷上香油，切條擺盤，再配一碟辣醬蘸食即可。
料理小百科1．骨髓是骨頭中的精華，取出加工成佳餚，是廚師獨具匠心的創舉。2．骨髓有補腎填精、潤肺壯骨之功效，可治虛癆贏瘦、精血虧損、洩痢等症，烹製得法，還是美味獨特的筵席佳餚。3．牛骨髓質地較嫩，滷製時不要用大火滾煮.
19樓：匿名使用者
大腦，神經組織，牛骨髓都是瘋牛病源
內臟致病機率較低
牛肉一般不致病
小牛更安全
20樓：侍彤蕊
回答好得稍等
提問急等做
回答材料：牛脊髓、海鮮菇、枸杞適量，食鹽、生薑、大蔥適量；
做法：1、鍋內放入適量的水、蔥絲、薑片以及枸杞煮開；
2、將牛脊髓改刀成約5釐米的段，放入鍋中；
3、轉小火慢煮大約半個小時；
4、放入海鮮菇燒開，加鹽調味即可。
提問放點菜類可以嗎
回答可以的
更多8條
杞子烏豆牛骨髓湯有怎樣的功效和製作方法？
21樓：漫閱科技
杞子烏豆牛骨髓湯
補腎益精治腰膝痠軟
功效：本湯補血養肝、補腎益精、強壯身體、補而不燥、養血安神、增強智力。若有血氣虛弱、精神不振、胃口欠佳、頭昏眼花、耳鳴、腰膝痠軟或痠痛、健忘，可用本湯作食療。
材料：杞子一兩，烏豆二兩，牛骨髓半斤，生薑兩片，紅棗四枚，鹽少許。
製作：①牛骨髓洗乾淨，放滾水中滾五分鐘。黑豆去雜質，放入鐵鍋中，不加油，炒至豆衣裂開，洗乾淨。
杞子洗乾淨。生薑和紅棗洗乾淨。生薑去皮，切兩片；紅棗去核。
②瓦煲加入清水，用猛火煲至水滾，放入材料，改用中火繼續煲三小時，加少許鹽調味，即可飲用。
煮婦心得
剩飯如果再蒸一次，就不好吃。所以，可以在飯快煮熟的時候，倒入剩下的冷飯一起煮。
羊骨頭湯做法，煲羊骨頭湯要放什麼配料
晚餐寶媽煎香脆的鮮肉藕夾，配一鍋熱氣騰騰的羊骨頭湯，真美味 清燉羊骨湯 材料主料 羊骨頭 後腿或者羊排，帶肉 1000克 胡蘿蔔500克 洋蔥少許 調料 生薑5片，雞精 鹽 蔥末 香菜末適量做法1 胡蘿蔔洗淨切滾刀塊，洋蔥洗淨切絲。2 羊骨頭洗淨切塊投入鍋裡，放入生薑 涼水用大火開始燉。3 水開後撇...
怎樣把骨頭湯燉得白白的，如何燉骨頭湯？
骨頭湯材料 剃了肉的豬大腿骨 棒子骨2根 姜20克，蒜10克，蔥2根，枸杞 做法一般買骨頭的地方，可以請店家幫你把骨頭鋸成節或者剁成節，這樣就不用在家弄得砰砰邦邦的了。先要將豬骨過水一次 就是先燒一鍋開水，將骨頭放入煮10分鐘左右，看到骨頭表明剩下的肉熟了，或是沒有血水了 撈出。用冷水沖洗掉骨頭表明...
節瓜骨頭湯的做法,節瓜骨頭湯怎麼做好吃,節瓜
1.將骨頭清洗乾淨,飛水,瀝乾水分,備用。2.乾貝洗乾淨 這是用個頭比內 較大的乾貝,到香容港買回來的,廣東人叫瑤柱 3.熟薏米浸泡一會,洗乾淨,備用。4.湯鍋里加水,隨冷水放入豬骨頭 乾貝 薏米。5.煲至沸騰後轉小火煲1小時左右。6.將節瓜洗乾淨。7.去皮。8.切塊。9.將節瓜放進鍋裡,煲半小時就...