墨魚怎樣做
1樓：公尺蘭加油
白灼墨魚。說起菜系的白灼方法，我們都知道是廣東的特色。白灼墨魚光從字面上看感覺口味應該清淡難以入口，如果這麼想那就大錯特錯了。
白灼墨魚的做法不僅簡單，而且口味也是槓桿的。首先，準備適量的墨魚、鹽、生抽、香葉、白糖、八角、料酒、辣椒、生薑。其次，墨魚洗乾淨切成絲、生薑切絲、辣椒切段備用；將墨魚倒入鍋中加入適量的清水，下八角、姜、香葉、料酒、生抽、鹽、白糖等。
最後，大火煮30分鐘後攪拌均勻即可出鍋了。
2、墨魚炒荷蘭豆。
墨魚配上荷蘭豆雖然感覺怪怪的，但是口味確實超好。首先，準備墨魚、荷蘭豆、耗油、生薑、料酒、油鹽。其次，墨魚洗乾淨切絲、荷蘭豆摘取兩頭的根部洗淨即可。
最後，鍋中放入油加入薑片爆香後下墨魚絲，期間不停的翻炒並加入事先準備好的調料，待食材熟之後既可以享受了。
3、墨魚紅燒肉。
首先，準備適量的墨魚、五花肉、油、鹽、老抽、胡椒粉、生抽、料酒、冰糖、大蒜、生薑等。其次，五花肉洗淨切成片、墨魚洗淨切成絲、生薑切塊、大蒜拍碎。隨後，熱鍋起油倒入蒜姜爆香後加入五花肉，五花肉炒至金黃色時倒入料酒和開水煮沸；大約15分鐘後加入墨魚一起煸炒，中間放入老抽、冰糖胡椒粉後收汁就完成了。
墨魚有哪些做法？
2樓：易書科技
墨魚燉肉。
原料：幹墨魚150克、五花肉250克，鹽、蔥、胡椒粉。
做法：把幹墨魚放在火上烤香，下溫水中洗淨後去殼、去皮再切條備用。五花肉下鍋煮熟，切成厚片，蔥切成花。
將五花肉片下鍋，加清水，用旺火煮沸後去沫，再放入改刀的墨魚條，改用小火慢燉至墨魚鬆軟後調鹽味，放入胡椒粉，撒上蔥花即可。
醋熘花枝片。
原料：墨魚肉200克，胡蘿蔔片、荷蘭豆、花生油、陳醋、鹽、雞粉、豉油汁、溼澱粉、清湯。
做法：將墨魚改切成片，加鹽、雞粉上漿備用。將鍋中放水燒沸，下墨魚片氽熟，瀝出。
鍋中放油燒熱下胡蘿蔔片、荷蘭豆、放陳醋、清湯及其他調料，勾芡推炒至稠，下墨魚片翻炒，淋少許花生油即可。
糟熘墨魚。原料：鮮墨魚400克，香糟汁、青椒、清湯、鹽、白糖、料酒、花生油、麻油、薑汁、溼澱粉。
做法：將鮮墨魚改切花刀，用鹽、料酒、薑汁醃製入味，青椒改切斜片。鍋中放油燒熱，下墨魚滑至八成熟瀝出。
鍋中留餘油，下青椒片煸炒放清湯、香糟汁和其他調料燒開，勾芡下墨魚推熘，淋少許麻油即可。
墨魚有哪些做法？
3樓：候山
墨魚的做法有很多，紅燒就是其中一種。隨著社會水平的提高，各種富貴病也隨之而來，所以大家都倡導要吃清淡。其實偶爾吃一下墨魚的紅燒做法也是不錯的，下面就為大家介紹一下紅燒墨魚具體做法。
1、首先：準備食材。
紅燒墨魚顧名思義口味是比較重的，所以我們在準備食材的時候都是一些具有「重量級」的食材。需要準備的食材有：適量的墨魚乾、八角、辣椒、料酒、桂皮、紅糖、生抽、老抽、食用油(因為墨魚乾裡面含有鹽分，可根據個人口味來調整鹽放量);如果口味比較重的話可以將辣椒換成小紅尖椒。
2、其次：清洗食材。
紅燒墨魚的做法最複雜的並不是準備食材，而是清洗食材。首先，要做的是處理墨魚，將墨魚提前泡發泡軟之後將其表皮去除掉。其次，準備一把鋒利的刀子把墨魚的表皮劃開，取出墨魚的內臟以及眼珠。
墨魚的內臟等一定要清洗乾淨，否則不僅會增加清洗的難度，還會影響口感。
3、最後：製作紅燒墨魚。
第一，等所有的食材都清洗乾淨之後將處理好的墨魚加入生抽、老抽、桂皮、八角、紅糖、少許的油醃製五分鐘，五分鐘過後把碗中所有食材都倒到鍋中且加入適量的清水，清水水要淹沒墨魚。第二，等湯汁快要煮幹之時就可以關火了，取出墨魚放在乾淨的案板上切成絲碼在盤子裡再淋上鍋裡的湯汁，撒上一些白芝麻，這道紅燒墨魚就製作完成了。
當然我們也可以先將墨魚清理乾淨之後直接切成我們想要的形狀，等油熱後下入事先準備好的蔥薑蒜爆香且倒入墨魚乾。最後加入各種調料和墨魚一起在大鍋中進行爆炒，這種紅燒墨魚的做法口味也是非常獨特的。
4樓：漫閱科技
爆墨魚花。
主料淨墨魚身肉250克。
輔料豬油500克，蒜末、蝦、油各10克，料酒15克，精鹽5克，牛奶50克，水澱粉20克，味精45克。
製作方法。1)將墨魚肉剖開，刮淨兩面軟膜，在上面鍥荔枝花刀，再切成釐公尺見方的塊。
2）把牛奶、鹽、味精、料酒、水澱粉、高湯少許、蒜末放入碗內，調勻成芡汁。
3）旺火熱勺放豬油，燒至六七成熱，將魚塊下勺，見魚花捲起，撥散，倒入漏勺控油。
4）原勺留底油，倒回魚花，上旺火，將調味芡汁烹入，迅速翻炒，汁芡包勻魚花時即打入明油，迅速顛翻，出勺裝盤即可盛碟上桌，隨帶小碟蝦油。
薑汁墨魚。主料墨魚、綠菜花各250克。
輔料姜泥、醬油、白糖各2匙，公尺醋、芝麻油各1湯匙。
製作方法。1）墨魚洗淨切花片，放入容器內，覆上微波薄膜，高火3分鐘。
2）綠菜花洗淨切小塊，用微波薄膜裹緊，高火4分鐘後，取出，用冷開水沖洗，瀝乾排盤，上面放墨魚，再淋上調勻的調料即成。
幹墨魚的做法大全，墨魚乾的做法大全
1 墨魚乾炒韭菜花的材料 墨魚乾，韭菜花，幹辣椒，油，魚露1小匙。做法 泡好洗乾淨的墨魚乾切薄絲 不然很韌 韭菜花清洗後切成寸段，幹辣椒切絲去籽 不怕辣就留籽 鍋內放油，先爆炒墨魚乾2分鐘後，推入辣椒絲，灑一匙魚露，翻炒一下就加入韭菜花，等韭菜花有熟色就起鍋。其他調味料都不放，取墨魚乾本味，加魚露提...
生墨魚絲的做法，爆炒墨魚絲的做法步驟圖，爆炒墨魚絲怎麼做
農產品展銷會？呵呵 原料 墨魚乾，芹菜，豆芽，胡蘿蔔，生薑，蔥墨魚乾放清水裡泡發三小時後切絲，其他原料也切絲鍋放水燒開，加入生薑，料酒，然後放入墨魚絲，燒開後再煮三分鐘，撈出鍋中重新放水燒開，加少許油，鹽，糖 為了蔬菜類的口感和色澤 然後放入芹菜，豆芽，胡 蘿蔔燙熟，盛到墨魚絲的碗裡 取一小碗，放生...
墨魚燉排骨怎麼做，墨魚燉排骨如何做
墨魚排骨湯的做法 1.墨魚乾洗淨，用清水浸泡隔夜至泡軟 2.排骨用洗淨，用清水浸泡30分鐘左右後用流動的清水反覆沖洗乾淨3.泡發好的幹墨魚去內臟，撕去薄膜，去骨後改切成條4.把處理好的墨魚放入沸水鍋中焯燙後撈出瀝水5.把排骨，墨魚加薑片放入湯鍋裡 6.加足量清水，放入墨魚骨 7.大火燒開後，撇淨浮沫...