1樓：匿名使用者
虎皮辣椒釀香肉（喜歡吃辣的女孩都很喜歡，我就是，呵呵）：原料：綠辣椒（最好是尖椒）六個、精瘦肉餡五兩、五花肉餡一兩（兩種肉餡比5：
1 量可根據自己口味調節）、鹽、胡椒粉、糖、料酒、味精、蠔敏衫油、醬油、色拉油步驟：1.在辣椒頂部環切去蒂，掏出辣椒尺磨籽 2.
兩種肉餡混勻，加入胡椒粉、少許醬油、蠔油適量、少量糖調味、鹽、味精（一點色拉油），然後拌勻，備用 3.把肉餡填如辣陵拿鬥椒中，填至三分之二出即可，用牙籤穿過辣椒頂口，防止肉餡漏出 4.鍋中放色拉油（熱鍋涼油），三成熱時把處理過的辣椒放入，小火煎至表面變色，然後加入水，蠔油，蓋鍋小火燜，大概十多分鐘即好。
攜帶出門，可以放到保鮮盒內乙個乙個擺好，攪上湯汁，涼著吃別有風味。
2樓：匿名使用者
原料：雞腿3~4個。
調料：桂皮一小段，薑片2片，蔥一小段，八角乙個，姜蒜末大量，幹辣椒和花椒大量，紅辣油大量，辣豆瓣醬少許，芝麻醬少許，鹽、醋、雞精、香油少許。
做法：1、先燒開一鍋水，把雞塊放入燙一下去腥，迅速撈出，沖涼。慎皮鍋中重新加冷水，加入蔥姜，桂皮，八角。
等水開後，把雞放入開水中蓋上蓋子煮5分鐘。然後關火，繼續蓋著蓋子燜15分鐘。時間一到，馬上把雞取出放入冷水或冰水裡，冰半個小時。
取出瀝乾水分切塊擺盤備用。
2、煸辣椒和花椒。炒鍋裡放約2大匙底油，不等遊孝絕油熱就把幹辣椒和花椒放進去，小火炒出香味，辣椒變成深紅色，關火撈出。用刀把炒好的辣椒花椒剁碎放小碗中備用。
3、把炒鍋中剩下的油再加熱，加入少許辣豆瓣醬及部分姜蒜末炒香，關火。炒好的料加神姿入做法2的小碗中。
4、把少許芝麻醬一點點加水調稀，混入上述調料中，同時加入一點點煮雞的湯，多多紅油，醋、少許香油、鹽及雞精。攪勻後嚐嚐味道，鹹度適中，麻辣味濃就算搞定。
3樓：匿名使用者
把粉條用溫水泡軟，把水燒開，粉條放進去，然後放入所以你能想得到的調料（大概就是些鹽巴，味精，辣子，醋花椒粉等），另外需要些青菜和海帶絲，切絲後放進去過下水就行。如果想要些其他的東西的悔沒橘話就把豆腐炸一下，切成小疙瘩快快，醃一下，吃的時候放碗裡就ok了，另外再切點香菜和蔥花放進去，夠簡單吧。。。酸辣粉的簡單做法—— 原料：
粉條、蔥末、薑末、蒜泥，豌豆尖、香菜、炸菜絲、香芹末。 調料：醬油、醋、辣椒油、香油，炸酥的花生豆和黃豆，花椒粉察乎、胡椒粉、味精、雞精，鹽、芝麻，還有用雞湯或骨頭煲的老湯。
做法： 1，把乾粉條放進50到60度的的水中，泡10分鐘，把粉條泡軟。 2，再燒上一鍋水，燒水的時候，拿乙個大碗把芝麻、薑末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、雞精、胡椒粉、鹽、醬油、醋、香油、辣椒油放入碗中，再放入高湯、蔥花碧團和豬油，用來打底。
3，當鍋裡的水開時，把泡軟的粉條放進鍋內湯一下，大約半分鐘就可以了，盛出放進有底料的碗中。 4，最後再把豌豆尖放到熱水中湯一下，加上炸菜、炸酥的花生豆和黃豆，還有香菜，就好啦！
熱熱的辣辣的美食
4樓：惠企百科
熱辣辣的食物有毛血旺、水煮魚、肥腸、缽缽雞、口水雞等。
毛血旺：毛肚口感脆爽，特別能吸收汁水的味道，配上鴨血、豆芽等食材，在紅豔豔的辣椒和一汪熱油的烘托下，滋味香辣脆爽。
水煮魚：川菜裡特別能俘獲人舌尖的就是兩道魚菜，酸菜魚和水煮魚。這些美食的共同特點是魚片沒帶鮮嫩，滋味鮮美又帶著麻辣鮮香。
肥腸：陸羨特別對於喜歡麻辣味道的朋友來講，一道濃濃江湖味道的乾煸肥腸是非常能夠安慰舌尖的。非常脆爽有嚼勁而帶著特殊的滋味，加上辣椒的烘托，特別好吃。
缽缽雞：缽缽雞不是雞，而是浸潤在調好汁水裡的串串。種類豐富，味型多樣，每一小串的滋味，各不相同。
每乙個食客完全可以根據自己的喜好找到對應的串串，過一把癮，而且**實惠，非常不錯。
口水雞：四川口水雞可以不是簡單的一道涼拌雞肉。而是將早察拍優質的本地土雞做成白切雞，然後淋上精心煉製的辣椒油和料汁，最後頂上撒上芝麻或灑上花生公尺碎，口味非常別緻，鮮香麻辣雖然做法簡單卻十分美味。
用辣椒去征服，無辣不歡，以辣出名的美食有哪些？
5樓：七里香說車
食物提前準備：主要材料：雞翅300克，雞大腿200克；輔材：
蒜頭15克，薑片10克，小香蔥5克，芝麻5克，辣椒幹50克；調料：生抽醬油一勺，白胡椒粉小小勺，公尺酒二勺，麻椒一勺，耗油小勺，木薯澱粉一勺，鹽適量，植物油適當。烹調全過程：
第一步，雞翅和雞腿的和處理醃漬。首先將雞大腿和翅中都清洗，並把雞大腿用刀割開啟後去除骨骼，雞肉切成塊。翅中也剁碎跟雞肉一般尺寸土地。
把已剁好一點的雞脯肉收縮到碗中，倒進調味品：把早已備好生抽醬油，公尺酒和耗油倒進，也有白胡椒粉和木薯澱粉不能少，用手抓勻後醃漬三十分鐘。
第二步，其他原材料的提前準備。辣椒幹切條，大蒜瓣拿刀拍扁，隨後剁碎；薑片洗乾淨後削皮，切割成生薑沫；小香蔥洗乾淨後切割成段兒。各準備材料好之後盛裝到容器中。
第三步，把制醃製好的雞脯肉烹製金黃。鍋裡倒進植物油，剩餘油要多一些，把已完成醃的肌肉塊放入鍋中，留意入鍋後的溫度是七成熱，烹製的乙個過程必須不斷地滾動雞肉塊，以免雞脯肉粘在一起而炸不透光，還可以讓肌肉塊遇熱勻稱，炸成的效果明顯。當雞肉塊展現出金黃時起鍋控油補水。
第四步，逐漸翻炒。沸騰中儲存少許油，其他倒出來，新增辣椒幹，麻椒之後蔥蒜末，需要注意這時的火力點，中小火翻炒原材料，上火非常容易炒糊。炒出香味後把雞脯肉倒進，並加入適量鹽。
第五步，翻炒進行起鍋。即將提前準備起鍋時，上灑芝麻再次煸炒，當白芝麻炒熟之後就可以出鍋了擺盤，這時撒上少許蔥段就可以開吃了。接下來就將進行一下彙總：
這個菜的辣椒的量是非常多的，能吃辣的人建議多放，不能吃辣的朋友可以有效操縱；麻椒的使用量亦是如此，若不能吃麻的還可以控制住麻椒的使用量，這個菜的麻椒的使用量早已掌控的特別少，由於不可以吃麻的。下面為大家介紹一下烹製環節中需要注意的事項：1，雞翅和雞大腿在購買的時候一定要選新鮮，新鮮炒成口感能夠更好地。
2，烹製黑椒雞塊時溫度要控制住，溫度過高很容易炸焦。3，最終在炒雞肉時，能夠品嚐試吃一下雞肉的味道來決定新增鹽的使用量，那樣能更好地操縱用鹽的使用量。
6樓：創澤拓維
在我國的各大美食中，要說哪個菜系最辣，人們第乙個想到的肯定會是川菜。四川盛產著中國最辣的辣椒「涮椒」，據說在火鍋店中如果哪乙個鍋不夠辣，把「涮椒」在鍋裡一涮，立馬就辣了。雖然這只是傳聞，但也能反映出這種辣椒是非常辣的。
7樓：啥地方
麻婆豆腐，麻辣香鍋，火鍋以及麻辣串，這些美食非常的辛辣，受到了很多消費者的喜歡。
8樓：士多啤梨甜甜圈
剁椒魚頭，麻辣小龍蝦，麻辣皮皮蝦，麻婆豆腐。
麻辣風味
9樓：綜藝蘋果
<>《麻辣風味。食材清單：
田螺 500g
泡辣椒 4個。
姜 適量。蔥 適量。
食用油。鹽 適量。
料酒 2勺。
雞精 適量。
豆瓣醬 20g
生抽 3勺。
香葉 4片。
八角 1個。
花椒 適量。
食宴餘寬譜步驟：
1. 田螺放入冷水中加毀鏈鹽泡1小時，反覆清洗撈出備用。
2. 熱鍋涼油，放入1勺豆瓣醬、1塊火鍋底料，小火炒出紅油，再加入姜、蒜花椒、八角、香葉等，一起翻炒至金黃色晌亮出香味。接著倒入田螺一起翻炒。
3. 加入少量清水，再加入適量生抽、料酒、蠔油、鹽、味精炒勻。
4. 大火翻炒均勻燒開倒入西葫蘆，讓田螺和西葫蘆一起充分吸收調料及收汁，出鍋後放入蔥段，翻炒幾下即可。
可不可以燒出不帶辣的美食
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