1樓：網友
豆腐的原料是黃豆、綠豆、白豆、豌豆等。先把豆去殼洗淨，洗淨後放入水中，浸泡適當時間，再加一定比例的水磨成生豆漿。接著用特製的布袋將磨出的漿液裝好，收好袋口，用力擠壓，將豆漿榨出布袋。
一般榨漿可以榨兩次，在榨完第一次後將袋口開啟，放入清水，收好袋口後再榨一次。
生豆漿榨好後，放入鍋內煮沸，邊煮邊要撇去面上浮著的泡沫。煮的溫度保持在九十至一百一十攝氏度之間，並且需要注意煮的時間。煮好的豆漿需要進行點滷以凝固。
點滷的方法可分為鹽滷和石膏兩種。鹽滷的主要成分是氯化鎂，石膏的主要成分是硫酸鈣。用石膏點滷的話先要將石膏焙燒至剛剛過心為止，然後碾成粉末加水調成石膏漿，衝入剛從鍋內舀出的豆漿裡，並用勺子輕輕攪勻。
不久之後，豆漿就會凝結成豆腐花。在南方也有直接用生石膏加水磨漿，點滷時把磨好的石膏漿倒入豆漿攪拌。只是要掌握好量，需要豆腐老些則新增的石膏漿多些。
若要進一步將豆腐轎虧爛花製成豆腐，則在豆腐花凝結的約15分鐘內，用勺子輕輕舀進已鋪好包布的木託盆或其它容器裡空槐。盛滿後，用包布將豆腐花包起，蓋上木板，壓10至20分閉漏鍾，即成水豆腐。
若要制豆腐乾，則須將豆腐花舀進木託盆裡，用布包好，蓋上木板。在板上堆上石頭，壓盡水分，即成豆腐乾。
2樓：網友
豆類先磨成漿，煮熟後用石膏（或滷水或內酯）點成腦裝後，用布包住放在模板中壓制而成。
3樓：卻如松
豆枝搜判猛改腐漏蘆美食教程。
腐豆腐怎樣做成的
4樓：匿名使用者
食材明細。主料。
黃豆適量。輔料。
石膏適量。原味口味。
其他工藝。數小時耗時。
普通難度。豆腐的做法步驟。
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把頭天晚上泡好的黃豆用石磨打磨成漿(不過為了不讓爸媽太累還是用機器打的)。
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把桶裡的漿倒鍋里加火燒開。
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燒開後再把漿倒到下面墊有紗布的容器裡。
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然後把紗布的四個角掀起抓起朝乙個方向用力擠，把漿過濾出來。
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然後再朝另乙個方向用力擠，這樣反覆多遍儘可能的擰出最多的漿。
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把過濾後的漿汁再大火反覆熬煮。
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便成了可以喝的豆漿。
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然後用擂茶砵把石膏搗成粉沫狀。
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把石膏粉均勻的、慢慢的衝進燒好的豆漿裡。
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然後蓋上蓋子等大約30-60分鐘後可以看到豆花狀時用瓢盛到下面的容器中(做豆腐專用容器)。
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然後放上一塊洗乾淨的大石頭壓緊，大概乙個小時左右開啟看看。
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變成了白花花的豆腐，哈哈！。
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