1樓：愛的風信子
新鮮魔芋製成魔芋豆腐的步驟如下：
1、準備原材料：
新鮮採摘的魔芋一隻；
2. 鮮芋去皮：
去皮的時候最好帶上手套等保護措 施，因為魔芋的粘液弄到手上可能過敏，奇癢無比。
3. 磨漿：
有條件的情況下，可以用電磨磨漿。漿摸得越細，做好的魔芋豆腐口感會越細滑。
4. 加入輔料：
磨漿的過程中，可以加入一根紅薯一起磨漿，500克的鮮芋大概需要3000克的水。
5. 旺火熬煮：
魔芋漿倒入鍋裡，開始沸煮。必須確保魔芋漿充分煮熟，否則吃了會中毒的。
6. 勾兌鹼液：
煮熟的魔芋漿加入適量的小蘇打，鹼液會讓魔芋豆腐變得更加勁道、香味濃郁，也能脫毒。
7. 充分攪拌：
充分攪拌加入鹼液的魔芋漿，防止沸鍋。
8. 出鍋定型：
確保魔芋漿充分煮熟後，可以起鍋定型啦。
9. 回鍋退鹼：
需要燒一大鍋開水，把切好塊的魔芋豆腐倒入退鹼。這樣的魔芋豆腐更加勁道，也退去了鹼 液的苦澀。
2樓：匿名使用者
準備食材：魔芋、小蘇打。
1，首先準備好一個魔芋，清洗乾淨。
2，用刀把魔芋皮去除乾淨。
3，用調羹剮蹭魔芋磨漿，如下圖。
4，然後把魔芋漿倒入鍋裡，開始沸煮。
5，然後勾兌小蘇打溶液。
6，把勾兌好的小蘇打倒進魔芋漿液裡面，充分攪拌。
7，確保魔芋漿充分煮熟後，可以起鍋定型。
8，最後切成塊即可儲存。
3樓：傅幻杉
說的太籠統，不具體，不易操作
新鮮魔芋做魔芋豆腐鹼放少了怎麼辦
是為了去除魔芋的味道吧 魔芋豆腐燒雞 主料 嫩光公雞一隻 三斤左右 魔芋豆腐三斤 輔料 花椒 姜 餈粑辣椒 做法 選紅幹辣椒用溫水淘洗乾淨，放到擂缽裡搗爛，沒有擂缽用家用粉碎機也行，將辣椒放到粉碎機裡稍加水三分鐘就可以攪成餈粑狀 蒜頭 做法 先將魔芋豆腐放到冰箱的急凍室凍一天一夜，拿出來解凍後切成兩...
魔芋的做法應該怎麼做，魔芋的做法大全,魔芋怎麼做好吃
吃魔芋對人體健康有利，下面就來教大家一道魔芋的做法，快來學學吧。魔芋豆腐屬於川菜,菜裡並沒有豆腐，只是因為把魔芋切成了豆腐塊的形狀而得名。q彈爽滑 香辣過癮，非常地下飯。魔芋不僅味道鮮美，口感宜人，而且有 健身 治病抗癌等功效，所以近年來風靡全球，並被人們譽為 魔力食品 回答你好，很高興回答你的問題...
魔芋的做法，魔芋的做法應該怎麼做
主料 魔芋300克。輔料 豆瓣醬2克 鹽1克 油1克 蔥1克。1 魔芋切成小塊。2 鍋內將水燒開倒入魔芋豆腐加入少許鹽，焯燙2分鐘。3 將鍋先燒熱，倒入涼油，將豆瓣醬倒入進行煸炒。4 倒入控幹水分的魔芋豆腐進行翻炒均勻。5 加入少許水煮上1分鐘讓其入味，再開大火收汁，撒上蔥花即可。6 成品圖如下。魔...